Tartalom
Elegünk van már friss zöldségből és gyümölcsből, ideje elgondolkodnunk a téli felkészülésen. Az egyik legnépszerűbb pörgetés a cukkini és a padlizsán kaviár. Mindkét zöldség gazdag vitaminokban, mikroelemekben és nagyon sok gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Különösen a padlizsán csökkenti a koleszterinszintet, és a cukkini stimulálja a gyomor-bél traktust, hipertónia, szív- és érrendszeri betegségek esetén javallt.
A növényi kaviár könnyen elkészíthető, jól tárolható. Fogyasztható önálló ételként, köretként húshoz, halhoz és kenhető kenyérre. Az íze a felhasznált termékektől, az állaga pedig attól függ, hogy turmixgépet vagy húsdarálót használ-e. Javasoljuk, hogy télire készítsen kaviárt cukkiniből és padlizsánból. Az Ön figyelmébe ajánlott receptek körülbelül ugyanazokat a termékeket tartalmazzák. Különböző arányuk miatt a kaviár teljesen más lesz. Az első lehetőség inkább gazdag ízű snack, a második pedig, ha nem ad hozzá fokhagymát, diétásabb termék, amely nem irritálja a gyomrot.
Étkező kaviár
A növényi kaviárnak ez az egyszerű és finom receptje nem igényel pasztörizálást, ami biztosan sok háziasszonynak tetszeni fog.
Felhasznált termékek
Szükséged lesz:
- padlizsán - 3 kg;
- cukkini - 1 kg;
- vörös paradicsom - 1 kg;
- hagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- fekete bors - 10 darab;
- só - 1,5 evőkanál;
- növényi olaj - 1 pohár;
- cukor - 3 evőkanál;
- ecet esszencia - 1 evőkanál.
Kaviár főzése
Alaposan mossa meg a padlizsánt, vágja le a kiöntőt, a szárat és távolítsa el a sérült részeket. Szeletekre vágjuk, 20 percig áztatjuk jól sós vízben.
Vágjuk a hagymát kockákra, reszeljük le a sárgarépát, süssük meg egy vastag aljú serpenyőben, amelyben a tök főni fog.padlizsán kaviár.
Forrázzuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, öntsük fel hideg vízzel, végezzünk kereszt alakú metszést a tetején, távolítsuk el a bőrt. Vágja le a szárat, vágja darabokra, darálja le húsdarálóban vagy turmixgépben. A paradicsomot durva szitán átdörzsölheti.
Adjunk hozzá padlizsán és paradicsompüré darabokat a hagymához és a sárgarépához. Fűszerezzük sóval, cukorral, adjunk hozzá borsot, pároljuk 40 percig.
Mossa meg a cukkinit, vágja le a szárát és a kifolyót. Hámozza meg a régi gyümölcsöket, távolítsa el a magokat. A zöldségkaviár főzéséhez nem kell fiatal hámozni, nincs szükség a magok eltávolítására is. Csak alaposan mossa le és távolítsa el a sérült területeket.
Vágja a gyümölcsöt apró darabokra.
Tegye a cukkinit egy fazékba, keverje össze, forralás után további 20 percig párolja.
Ha fokhagymát ad hozzá, akkor sajtóval aprítsa fel, és a cukkinnal egy időben tegye a kaviárba. Ne felejtsd el jól felkavarni!
Öntsön ecetes esszenciát forrásban lévő zöldségkaviárba, azonnal tegye az előre sterilizált üvegekbe.
Tekerje fel és fordítsa fejjel lefelé a fürtöket, majd tekerje be őket egy takaróba vagy régi törölközőkbe. Hagyja kihűlni. Tárolja hűvös, száraz helyen.
Kimenet - 10 doboz fél liter térfogatú.
Kaviár különféle zöldségkombinációkkal
Ez szigorúan véve nem egy recept, hanem legalább négy:
- bázis;
- sütőtökkel cukkini helyett;
- fokhagymával és gyógynövényekkel;
- zöld paradicsommal.
Felhasznált termékek
Az alaptermékkészlet használatakor enyhe, főleg cukkini ízű kaviárt kap. Hozzáadáskor zöld paradicsom a csavar teljesen más lesz, a fokhagyma és a gyógynövények pedig forróvá és fűszeressé teszik.
Főbb összetevők
Kötelező termékkészlet:
- cukkini - 2-3 kg;
- érett paradicsom - 2,5 kg;
- padlizsán - 1 kg;
- hagyma - 0,3 kg;
- sárgarépa - 0,3 kg;
- finomított olaj - 1 pohár;
- só, bors, cukor - ízlés szerint.
További összetevők
A padlizsán és a cukkini kaviár télire vonatkozó receptje a következő kiegészítéssel módosítható:
- zöld paradicsom 1-2 kg
és / vagy
- kapor, petrezselyem - egyenként 50 g;
- fokhagyma - 1 fej.
Az egyik vagy másik termék hozzáadásakor a kaviár íze nagymértékben megváltozik, kipróbálhatja az összes lehetőséget, és az állandó főzéshez válassza ki a kívántat.
Kaviár főzése
A padlizsánt alaposan meg kell mosni, majd a sütőben meg kell sütni.
Amikor kissé kihűlnek, távolítsuk el a bőrt, aprítsuk apróra.
Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg, reszelje le. Külön adja át növényi olajban.
Vágja a hagymát kockákra, és egy másik serpenyőben átlátszóra pirítsa.
Öntsön vörös paradicsomot forrásban lévő vízzel, hűtse le hideg vízben, kereszt alakú vágásokat végezzen, távolítsa el a bőrt.
Távolítsa el a szár melletti részeket, vágja le, külön oltsa el.
Döntse el, melyik kaviárt főzi meg - tököt vagy tököt, hámozza meg a gyümölcsöket, mentesítse őket a magoktól.
Vágjuk apró darabokra, külön pirítsuk puhára.
Ha zöld paradicsomot ad hozzá, alaposan mossa meg, vágja le, vágja le húsdarálóban.
Öntsön egy kis olajat egy serpenyőbe vagy egy vastag aljú serpenyőbe, tegye a paradicsommasszát, lassú tűzön 20 percig párolja.
Keverje össze a hagymát, a sárgarépát, a sütőtöket vagy a cukkinit, a paradicsomot padlizsánnal, keverővel keverje össze.
Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, borsot, alaposan keverjük össze. Hozzáadhat egy kis ecetet vagy citromsavat az ízhez, ha kívánja.
Hámozzuk meg a fokhagymát, majd nyomjuk át. Mossa meg, apróra vágja a gyógynövényeket. Adjuk hozzá a zöldségmasszához.
Ha nem használta fel az összes növényi olajat, télire tegye egy tálba padlizsán kaviárral, tegye lassú tűzre.
Állandó keverés mellett oltsuk el. Kóstolja meg időről időre, adjon hozzá fűszereket és savat, ha szükséges.
Az olaj felúszott - a kaviár készen áll. Azonnal helyezze steril üvegekbe, szorosan tekerje fel.
Fordítsa fejjel lefelé a kaviárt, és tekerje be egy takaróba vagy régi törölközőkbe. Hűtsük le, tegyük hűtőbe.
Ebben a darabban az a nagyszerű, hogy melegen vagy hidegen is fogyasztható. Nagyon ízletes, és az összetevők bevezetése vagy cseréje lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy télen minden évben valami újval kedveskedjen a háztartásnak.
Következtetés
Ezeket a recepteket példaként felhasználva megmutattuk, hogyan lehet ugyanazokból a termékekből elkészíteni az íze szerint teljesen különböző üres részeket, egyszerűen az arányok megváltoztatásával vagy valami új bevezetésével. Kísérlet is. Jó étvágyat!
