Tartalom
A tavasz beköszöntével, a hosszú télre vágyakozva a friss levegőn végzett fizikai munkára, a kertészek karcsú sorokban kinyújtóznak a háztáji telkekre. Szeretnék sárgarépát, paprikát, uborkát és paradicsomot ültetni és termeszteni.
És természetesen a kertekben termesztenek cukkinit, mert ez a zöldség nemcsak ízletes és egészséges, de gondozásban is elég szerény. Palántákat ültetnek, a kertet öntözik, megtermékenyítik, elpusztítják gyomok, és most jön a gyümölcsök régóta várt pillanata. A cukkini nagyon produktív növény, az egyik család nem tudja megenni az összes gyümölcsöt, ezért elkezdjük bánni a szomszédokkal, kollégákkal, barátokkal, és a cukkini folyamatosan nő és növekszik. Készülhet a télre. De általában a tök kaviáron és a pácolt tökön kívül semmi nem jut eszembe.
Fedezze fel a cukkini adjika receptjeit. Éles tök adjika nem csak megőrzi ennek a zöldségnek az összes előnyét, hanem jó kiegészítője a téli étrendnek is, segítséget nyújt a vendégek váratlan érkezésekor, árnyékolja a hús- és zöldségételeket, és nem szükséges elrejteni: A téli tök jó harapnivaló lesz a családi és baráti partikon.
Dobozok előkészítése
A squash adjika minden receptje a kannák gondos előkészítését foglalja magában, amelyeket jól meg kell mosni, és közvetlenül a konzerválás előtt sterilizálni kell. A kannákat gőz felett sterilizálhatjuk, ha a kannákat a sütőben melegítjük, vagy a mikrohullámú sütőben melegítjük.
A dobozok meghúzása előtt a fedeleket forrásban lévő vízben kell tartani, ezek nemcsak sterilek lesznek, hanem a magas hőmérséklettől is kitágulnak, ami a kész termék lehűlésekor jobb tömítést biztosít.
A dobozok lezárása után fejjel lefelé, sík felületre kell helyezni őket, és takaróba kell csomagolni. A konzervek lehűlése után hűvös és száraz helyen tárolja.
Alapanyagok előkészítése
A téli cukkini adjika többkomponensű étel, ezért a receptekben feltüntetett összes összetevőt alaposan meg kell mosni, a szárat el kell távolítani, a pép sérült területeit ki kell vágni, ügyelni kell arra, hogy a zöldségek között ne legyen rothadt zöldség, elrontva rovarok és betegségek által. Zöldségek, amelyekből a héjat nem távolítják el, jobb, ha ecsettel mossuk és forrásban lévő vízzel öblítjük. Ha a recept megköveteli, hogy távolítsa el a bőrt egy paradicsomról, akkor forrásban lévő vízzel fel kell önteni őket, és pár percig benne kell tartani, a bőr könnyen leválik.
Ha fűszeres zöldségekkel, fokhagymával és csípős paprikával dolgozik, használjon kesztyűt, hogy elkerülje az égési sérüléseket és a gyümölcslé érintkezését a szemben, valamint a száj és az orr nyálkahártyáján. Az adjikában lévő téli cukkini, amelynek receptje nem dogma, lehetővé teszi az íz megváltoztatását gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Állítsa be az étel csípősségét a csípős paprika mennyiségével, a gazdagságát pedig fokhagymával.
Adjika cukkini paradicsompürével
Vesz:
- cukkini - 1,5 kg;
- paradicsompüré - 100 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- só - 1 evőkanál. l.;
- forró pirospaprika - 2 db .;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- ecet 9 százalék - 50 ml;
- növényi olaj - 50 g.
Készítmény:
Görgesse le a megmosott és hámozott cukkinit a húsdarálóban eltávolított magrésszel, lédús pürét kell kapnia. Keverje hozzá az olajat és a laza összetevőket. Pároljuk alacsony hőmérsékleten 40 percig a pürét. Tegye az apróra vágott fokhagymát a főtt keverékbe, párolja 15 percig, és 5 percig töltse fel az ecetet, mielőtt kivenné az edényt az égőből. Tegye a forrásban lévő masszát sterilizált üvegekbe - készen áll a cukkini adjika paradicsompürével.
Adjika cukkini paradicsompürével és paradicsommal
Készít:
- cukkini - 1 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- paradicsompüré - 100 g;
- bolgár bors - 0,5 kg;
- csípős paprika - 2 db .;
- fokhagyma - 2 fej;
- só - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 50 g;
- ecet 9 százalék - 50 ml.
Hogyan kell csinálni:
Készítsük elő a cukkinit: mossuk meg, hámozzuk meg. Vágja őket kis kockákra. Húzza át a megmosott paradicsomot, vágja félbe és az édes paprikát az eltávolított magokkal a húsdarálóban, és keverje össze a cukkini. Párolja a zöldségkeveréket 40-50 percig, győződjön meg arról, hogy nincs forrás. Adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá olajat és paradicsompürét, hagyjuk még 10 percig a tűzön, ekkor vágjuk fel a forró borsot és a fokhagymát turmixgépben vagy darálóban, hagyjuk még 15 percig forralni. Végül, de nem utolsósorban adjunk hozzá ecetet és zárjuk le.
Adjika cukkini fűszerekkel
Vesz:
- cukkini - 1 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- Bolgár pirospaprika - 0,5 kg;
- forró pirospaprika - 2 hüvely;
- őrölt paprika - 2 evőkanál. l.;
- só - 2 evőkanál. l.;
- hámozott fokhagyma - 2 fej;
- növényi olaj - 50 g;
- szárított koriander - 2 teáskanál;
- szárított bazsalikom - 2 teáskanál;
- ecet 9 százalék - 50 ml.
Hogyan kell főzni:
Távolítsa el a magokat a jól megmosott paprikából és a cukkiniből, vágja le a farkát. Távolítsa el a héjat a paradicsomról. Görgesse le az összes nyersanyagot egy húsdarálóban. Tegye a kapott pürét egy fazékba, és küldje el fél óráig forralni. Hozzáadjuk a koriandert, a paprikát, a bazsalikomot, az olajat és a sót, majd alacsony hőfokon további fél órán át. A főzés befejezése után öntsön ecetet, alaposan keverje össze és küldje sterilizált üvegekbe.
Adjika klasszikus paradicsommal
A paradicsomból és a cukkiniből származó Adjika a „megnyalod az ujjaidat” sorozat receptje.
Szükséged lesz:
- Hámozott paradicsom - 2,5 kg;
- Cukkini - 3 kg;
- Sárgarépa - 0,5 kg;
- Bolgár bors - 0,5 kg;
- Hagyma - 300 g;
- Hámozott fokhagyma - 200 g;
- Forró piros paprika - 3 darab közepes méretű;
- Finomított olaj - 1 pohár;
- Cukor - 1 pohár;
- Asztósó - egy pohárnegyed;
- Ecet 6% - 1 csésze
Hogyan kell főzni:
A megmosott és hámozott zöldségeket a húsdarálóhoz küldjük. Az így kapott keveréket a kályhához küldjük, és fél órán keresztül folyamatosan kevergetve magas hőmérsékleten tartjuk. Öntsön növényi olajat, adjon hozzá sót és cukrot, csökkentse az égő hőmérsékletét, és további fél órán át párolja. Ha az adjika térfogata másfél-kétszer csökkent, akkor öntsön bele egy pohár ecetet, hagyja kissé felforrni a keveréket és tegye üvegekbe.
Adjika cukkini almával
Az alma jelenléte ebben a receptben pikantériát ad, gyengéd és kellemes az íze.
Szükséged lesz:
- Cukkini - 2,5 kg;
- Édes paprika - 0,5 kg;
- Alma - 0,5 kg;
- Sárgarépa - 0,5 kg;
- Hámozott fokhagyma - 100 g;
- Forró pirospaprika 2-3 darab közepes méretű. A fűszeres szerelmesek számára a bors mennyisége 4-5 darabra növelhető;
- Asztali só - 50 g;
- Granulált cukor - 70 g;
- Finomított napraforgóolaj - 1 pohár;
- Ecet 9% - 0,5 csésze;
- Zöld ízlés szerint (választható összetevő) - csomó.
Az összes zöldséget és almát megmossuk, kényelmes darabokra vágjuk és húsdarálóba küldjük. Az összes komponenst alaposan összekeverjük egy nagy fazékban, a forralás pillanatától számítva egy órán át forraljuk, elfelejtve a keverést. Adjunk hozzá gyógynövényeket és apróra vágott fokhagymát, tartsuk még 10 percig tűzön, majd adjunk hozzá sót, cukrot és vajat, és további 10 percig pároljuk. Végül öntsük bele az ecetet, és forraljuk üvegekbe.
Adjika cukkini zellerrel
Ez adjika recept jó a zeller szerelmeseinek, mert különös ízt kölcsönöz az ételeknek, ez az adjika enyhenek bizonyul, ezért jól alkalmazható gyermekek, idős emberek és azok számára, akik ellenjavallták a fűszeres ételeket.
Szükséged lesz:
- Cukkini - 1 kg;
- Paradicsompüré - 100 g;
- Zeller levelekkel és dugványokkal;
- Bolgár bors - 1 db;
- Só, cukor ízlés szerint;
- Gyógynövények és fűszerek választható;
- Növényi olaj - sütéshez.
Megmosott és hámozott cukkinit, paprikát, gördítsünk húsdarálóba. Helyezzük egy serpenyőbe, és lassú tűzön lassú tűzön puhára pároljuk. A cukkini és a paprika párolásával egy időben serpenyőben apróra vágott zellert sütünk.Hozzáadjuk a főtt masszához sült zellert, vízzel kissé hígított paradicsompürét, ízlés szerint cukrot és sót, gyógynövényeket és fűszereket (opcionális), pároljuk további 10 percig. Tegye a forrásban lévő masszát steril üvegekbe, fedje le előkészített fedéllel és sterilizálja 30 percig forrásban lévő vízben, lezárja. Tegye a kihűlt üvegeket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.
Adjika cukkini ecet nélkül
Ez a recept azok számára alkalmas, akik kerülik a konzervecet használatát.
Szükséged lesz:
- Cukkini - 3 kg;
- Sárgarépa - 0,5 kg;
- Édes paprika - 0,5 kg;
- Keserű paprika - 2 db;
- Fokhagyma - 5 fej;
- Paradicsom - 1,5 kilogramm;
- Őrölt pirospaprika (opcionális) - 2,5 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 100 g;
- Só - 2 evőkanál kanalak;
- Növényi olaj - 200 g.
Az összes zöldséget megmossa és meghámozza. Tegye félre a fokhagymát, valamint a keserű borsot, és minden mást tetszőleges darabokra vágjon, és görgesse végig a húsdarálót. A kapott zöldségmasszát tegye egy fazékba. Töltsön be olajat, keverje össze ömlesztett alkatrészekkel. Folyamatosan keverjük, lassú tűzön egy órán át pároljuk. Helyezze a fokhagymát és a csípős paprikát egy turmixgépbe, és ezt a forró, illatos keveréket tegye egy fazékba. Tízperces forralás után a kapott adjikát steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Mindezek a receptek könnyen elkészíthetők, olcsó és elérhető alkatrészek. Az üvegek megjelölésével több recept szerint is készíthet cukkini adjikát. Miután télen kipróbálta az egyes receptek adjikáját, kiválaszthatja a véleménye szerint a legsikeresebb konzervipari módszert.
