Tartalom
Sok háziasszony tévesen tartja a cukkinit kizárólag takarmánynövénynek. És hiába! Ebből az egészséges és diétás zöldségből nagyon sok finom étel, snack és tartósítás készíthető. Valószínűleg mindenki hallott már tök kaviárról, de kevés háziasszony tudja, hogy a tökből készíthet ilyen szószt, mint adzsika. Adjiku külön ételként fogyaszthatja, megkenheti kenyérrel, szószként használhatja tésztához vagy burgonyához - nagyon sok recept van.
Az adjika legfinomabb receptjei a cukkini - megnyalja az ujjait - az alábbiakban találhatók a cikkben.
Fűszeres cukkini adjika almával
Télire nagyon eredeti szósz készíthető egyszerű és megfizethető alapanyagokból. Az ilyen adjika magával vihető a természetbe, grillezéssel fogyasztható, szendvicsekhez használható. Az almás Adjika télen is jó, a szósz kiváló adalék lehet a tésztához és a gabonafélékhez.
Almás cukkini szósz készítéséhez szüksége lesz ilyen termékekre:
- 5 kg hámozott cukkini;
- egy kilogramm paprika, magról hámozva;
- körülbelül 15 hüvely forró pirospaprikát (a paprika mennyisége a család ízétől függ);
- több fej fokhagyma;
- egy kilogramm magos alma;
- kilogramm sárgarépa.
Az adjika cukkini összes összetevőjét apróra kell vágni, majd húsdarálón át kell vezetni. A zúzott termékekhez fűszereket adnak:
- egy pohár cukor;
- fél liter növényi olaj;
- 5 evőkanál só.
Mindent alaposan összekeverünk és lassú tűzön 30 percig főzünk. Fél óra múlva egy pohár 9% -os ecetet adunk a cukkini masszához, az adzsikát további 3-5 percig forraljuk egy fedéllel lefedett serpenyőben.
Most a cukkinimártást kell az üvegekbe tenni. Jobb steril edényeket használni, mivel a tartósított cukkini kiszámíthatatlanul viselkedik. Az üvegeket steril fedéllel feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Ebben a formában az adjika meleg takaróba van csomagolva, és legalább egy napba kerül. Ezután az adjika tököt áthelyezheti a pincébe.
Az adjika receptje a cukkini télire "Nyalogatja az ujjait"
A szósz klasszikus receptje nem tartalmaz ecetet, de annak érdekében, hogy ne féljen a varratoktól a tél folyamán, jobb, ha hozzáadja ezt az összetevőt. Az ecet kiváló tartósítószer, emellett pikáns savanykát ad minden ételhez, élesebbé teszi a termékek természetes ízét és aromáját.
A nagy "régi" zöldségek még előnyösebbek, mint a finom cukorú és szinte ízléstelen pépű fiatal cukkini.
A cukkini télire való elkészítéséhez illatos adjika formájában 3 kg friss cukkinit, fél kilogramm sárgarépát és sokszínű édes paprikát kell venni. Szüksége lesz másfél kilogramm paradicsomra is, mivel maguk a cukkinik nem válnak adzsikává, paradicsomszósz kell.
Az összes zöldséget le kell öblíteni, majd apróra vágni egy hagyományos húsdarálóval. A kész „darált húshoz” fűszereket adnak:
- két evőkanál tele sóval;
- fél pohár cukor;
- 2,5 evőkanál forró pirospaprika (azoknak, akik nem szeretik a fűszereseket, felére kell csökkenteniük a bors adagját);
- egy pohár napraforgóolajat (lehetőleg finomított).
Minden összetevőt alaposan össze kell keverni és fel kell gyújtani. Forrás után főzzük a mártást körülbelül 30-35 percig. Ezután 5-6 hámozott és apróra vágott fokhagymafejet adunk az össztömeghez, további 5 percig forraljuk.
Az Adjika velő elvileg kész enni. De ha állítólag télire feltekerjük, jobb, ha fél pohár kilenc százalékos ecetet adunk hozzá, majd pár percig forraljuk a mártást.
Az adjika velőt üvegekbe tekerheti! Az ilyen üres helyeket tárolhatja mind a pincében, mind a közönséges lakás kamrájában.
Adjika télre fiatal cukkini
Ez a recept egy finomabb és étrendi adjika számára csak olyan fiatal cukkini használatát foglalja magában, amelyek még nem tartalmaznak nagy magokat. Az adjika elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- egy kilogramm fiatal kis cukkini;
- egy kilogramm paradicsom;
- 0,8-1 kg kaliforniai paprika;
- 4-5 fej fokhagyma;
- 5-7 csípős paprika;
- fél pohár ecet (kilenc százalék);
- fél pohár napraforgóolaj;
- másfél evőkanál só.
A kimenetnek körülbelül két liter cukkinimártásnak kell lennie.
Az Adjika télire mosott és finomított termékekből készül. Minden zöldséget ajánlott olyan méretre darálni, hogy a szeletek beleférjenek a húsdaráló nyakába. Az összetevőket húsdarálóban őröljük és egy nagy zománcozott edénybe öntjük.
Adjikát felgyújtják és felforralják, most meg kell sózni. Javasoljuk, hogy ne öntsön minden sót egyszerre, jobb, ha először az adag felét adagolja, a főzés végén pedig ízlés szerint megsózza a cukkini szószt.
Az adjika cukkinit legalább egy órán át, lassú tűzön, állandó keverés mellett kell főzni. Egy óra múlva adjunk hozzá ecetet és kapcsoljuk ki a tüzet. Marad a sterilizált üvegekbe önteni a mártást, és fedéllel feltekerni.
A squash adjika receptje paradicsomlével
A hétköznapi adjika paradicsom alapján készül, ebben a formában szoktuk látni ezt a mártást. A cukkini adjika semmiképp sem marad el a paradicsom adjikától: ugyanolyan aromás, ízletes és tápláló.
De az adjika főzése során nem szabad teljesen elhagyni a paradicsom használatát: a paradicsom lédússágot, aromát és színt kölcsönöz a szósznak. Ez a recept kész paradicsomlé hozzáadását javasolja. Az összetevők általános listája a következő:
- öt kilogramm nagy cukkini;
- egy kilogramm sárgarépa;
- fél liter paradicsomlé (mag nélküli vagy kimagozott);
- egy pohár fokhagymagerezd;
- egy pohár kristálycukor;
- fél liter napraforgóolaj;
- egy kanál őrölt pirospaprika;
- egy halom só;
- három lövés ecetet (ez a recept 6% ecetet használ).
Az összes zöldséget meg kell mosni, meg kell hámozni, magozni kell a borsból. A termékeket apró szeletekre vágjuk, és húsdarálón vezetjük át. Ez a húsdaráló lehetővé teszi, hogy jellegzetes szemcsékkel rendelkező masszát kapjon, ez a zöldségek aprításának módszere a legelőnyösebb.
Tegye a squash masszát egy fazékba, adjon hozzá minden fűszert, olajat, keverje össze és forralja fel. Főzzük a cukkinimártást fedő alatt, legalább 50-60 percig. A bankokat előre elkészítik, mossák és sterilizálják forrásban lévő vízzel vagy más kényelmes módon. A varrósapkákat is sterilizálni kell.
Amikor az adzsika megfőtt, üvegekbe öntjük és feltekerjük. Javasoljuk, hogy az első nap a varratokat meleg, sötét helyen tartsa, majd kivihetik az alagsorba, a loggiába vagy a szekrénybe.
Fűszeres cukkini adjika recept
A fűszeres ételek kedvelői mindenképpen kedvelni fogják ezt a közönséges cukkiniből készült mártást. Forró bors és fokhagyma hozzáadásával készül. Többek között a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2,5 kg közepes méretű cukkini;
- 0,5 kg bármilyen színű paprika;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 0,5 kg piros alma (jobb, ha nem használunk zöld almát, ez savasabbá teheti az adjikát);
- több fej fokhagyma;
- 0,2 kg csípős paprika;
- petrezselyem és kapor;
- egy halom cukor;
- fél lövés só;
- egy pohár finomított olaj;
- egy rakás 9% -os ecet.
A cukkini szósz üvegeit sterilizálni kell. Erre a célra használhat egy nagy edény vizet és a tűzhely sütőjének rostélyát. Félliteres üvegeket helyeznek a rostélyra, fejjel lefelé fordítva. A vizet felforraljuk, és az üvegeket néhány percig gőz felett tartjuk.
Az összes zöldséget megpucoljuk és apróra vágjuk, majd húsdarálón átengedjük. Fűszereket adunk a mártáshoz, és lassú tűzön körülbelül egy órán át főzzük. Főzés után a cukkini adjikáját steril üvegekbe öntheti és feltekerheti.
A téli illatos nyersanyagok készen állnak!
Minden recept - megnyalja az ujjait, minden háziasszony kiválaszthatja a legalkalmasabb módszert az adjika tök főzésére. Télen ez a szósz nagy segítség lesz, mert bolti ketchup helyett használható, kovásztalan tésztával keverve, böjt közben fogyasztható, sőt gyerekeknek is kezelhető. Az Adjika tök mindenkinek jó, emellett finom!
