Fűszeres adjika fokhagyma nélkül

Adjika fokhagyma nélkül télire paradicsom hozzáadásával készül, torma, kaliforniai paprika. A recepttől függően az összetevők listája és az elkészítési sorrend változhat. A tormával fűszert adhatunk a mártáshoz. Adjika édesebbnek bizonyul, ahol alma, cukkini vagy padlizsán található.

Főzés alapelvei

Az adjika különösen ízletes elkészítéséhez be kell tartania az alábbi ajánlásokat:

  • az adjika fő összetevői a paradicsom és a paprika;
  • a torma, a koriander, a komló-suneli és más ízesítők hozzájárulnak az étel ízének javításához;
  • a hasznos anyagok maximuma a főzés nélkül nyert házi készítményekben található;
  • a paradicsom miatt az étel savanykásabb ízt nyer;
  • húsos érett paradicsomot választanak a főzéshez;
  • a sárgarépa és a paprika elősegíti a szósz édesebbé tételét;
  • a csípős paprikát frissen használják;
  • ha a magokat a borsban hagyja, akkor a szósz még csípősebb lesz;
  • ha az edényt fokhagyma nélkül készítik, tormát, hagymát vagy fűszereket kell hozzáadni;
  • csípős paprikával vagy tormával való kölcsönhatás esetén kesztyű használata ajánlott;
  • a téli betakarításhoz ajánlott a zöldségeket melegíteni;
  • jobb, ha sterilizált üvegekbe tekerjük az adzsikát;
  • ecet hozzáadása segít meghosszabbítani az üresek eltarthatóságát.

Hagyományos recept

Adjika a klasszikus recept szerint nem igényel főzést. Ilyen előételt elkészíthet minimális időbefektetéssel:

  1. A 3 kg-os paradicsomokat forrásban lévő vízbe mártjuk néhány percig. Ez elválasztja a bőrt. A nagy paradicsomokat darabokra kell vágni.
  2. Az édes paprikát (1 kg) szintén két részre vágjuk, a szárat és a magokat eltávolítjuk.
  3. Az elkészített paradicsomot és a paprikát húsdarálón vezetjük át. Az adjika elkészítéséhez forró pirospaprikára (150 g) lesz szükség. Húsdarálóval is darálják.
  4. Ha a paradicsom feldolgozása során túl sok gyümölcslé keletkezik, azt el kell dobni.
  5. A kapott növényi keverékhez cukrot (3 evőkanál) és sót (1/2 csésze) adunk.
  6. A zöldségeket egy napig hűtőszekrényben tartják.
  7. Ha szükséges, fűszereket vagy gyógynövényeket adhat az ételhez.
  8. Az elkészített mártást üvegekbe öntjük. Ha az üres részeket télire szánják, akkor elősterilizálják őket.

Adjika tormával

A tormagyökér hozzáadása segít egy fűszeres harapnivalót szerezni. Az adjika főzésének paradicsom nélküli fokhagymás tormával történő folyamata több szakaszból áll:

  1. Az érett paradicsomot (2 kg) forrásban lévő vízbe mártjuk és lehámozzuk.
  2. A friss torma gyökerét megpucoljuk és darabokra vágjuk.
  3. Az édes paprikát (1 kg) darabokra vágják, eltávolítva a szárakat és a magokat.
  4. Az elkészített komponenseket húsdarálón vezetjük át.
  5. Apránként őrölt fekete borsot adnak hozzá. Nagyon fontos ellenőrizni az ízét, hogy az adjika ne váljon túl forróvá.
  6. A torma gyökerét ugyanúgy felaprítjuk.
  7. Minden komponenst összekeverünk, fokozatosan egy pohár 9% -os ecetet öntünk a növényi keverékbe.
  8. A zöldségkeverékkel ellátott edényt műanyag borítással fedjük le, és néhány órán át hagyjuk infundálni.
  9. Az elkészített mártást üvegekbe öntjük.

Adjika zöld paradicsomból

Az előétel hozzáadás után megszerzi az eredeti ízt zöld paradicsom. Adjika paradicsomból fokhagyma nélkül jó íze lesz, savanykás jegyekkel.

Egy zöld paradicsom segítségével a bors kevésbé fűszeres lesz.

  1. Az adjika elkészítéséhez vegyen egy vödör zöld paradicsomot. Mivel ezek éretlen zöldségek, nem kell lehámozni őket, csak kivágni a szárakat. A zöld paradicsomot ledarálják.Túl nagy paradicsomot ajánlott előzetesen levágni.
  2. A csípős paprikát (6 db) megtisztítják a magoktól és a száraktól. A magok elhagyhatók, ha élesebb adjikát szeretnél kapni. A borsot ugyanúgy átengedik a húsdarálón.
  3. A kapott zöldségmasszát összekeverjük. Ha szükséges, adj hozzá még borsot.
  4. Adjikához adj egy pohár tormát, sót és olívaolajat.
  5. A kész mártást üvegekbe rakják.

Adjika "Original"

Szokatlan ízű házi készítésű készítményeket kaphat a következő recept szerint:

  1. Az édes paprikát (1 kg) megtisztítják a száraktól és a magoktól.
  2. Nagy paradicsomban (2 db.) A szárakat kivágjuk.
  3. Az édes paprikát apróra vágják, a paradicsomot önkényesen fel lehet vágni. Chili paprika (2 db.) Karikákra vágva.
  4. A kapott komponenseket egy edénybe keverjük.
  5. A diót (130 g) serpenyőben sütjük. Rendszeresen keverje őket a megégés elkerülése érdekében. Amikor a dió kihűlt, megpucoljuk, összetörjük és hozzáadjuk a zöldségkeverékhez.
  6. A következő lépés az ízesítők elkészítése. A köményt, a koriandert, a suneli komlót, a paprikát egy serpenyőbe teszik. A fűszereket 1 tk. A kapott elegyet 2 percig sütjük.
  7. Fűszereket és apróra vágott torma gyökeret (20 g) adnak az adjikához.
  8. A végső keveréket turmixgépben vagy darálóban őröljük. Ebben az esetben a zöldségeknek darabokban kell maradniuk.
  9. A növényi masszát alacsony hőfokon helyezzük, miután hozzáadtunk növényi olajat, sót (2 teáskanál), cukrot (1 teáskanál) és apróra vágott koriandert (1 csomó).
  10. Ebben az állapotban az adzsikát fél órán át hagyják főzni.
  11. A kész snacket üvegekbe helyezzük, vagy az asztalnál tálaljuk.

Adjika a cukkiniből

A fűszeres adjika nem mindig jó a gyomor számára. Finom szósz készítéséhez nem szükséges fokhagymát vagy tormát adni. Adjika cukkini hozzáadásával szokatlan ízt szerez:

  1. A paradicsomot (1 kg) néhány percig forrásban lévő vízbe mártjuk, majd lehámozzuk. Ezután a zöldségeket turmixgéppel pépesítik. Adjunk hozzá 2 evőkanál zöldségmasszát. l. só.
  2. Ízlés szerint fordítson át egy kevés csípős paprikát egy húsdarálón, és hagyja külön edényben.
  3. A 2 kg-os cukkinit meghámozzuk és a magokat eltávolítjuk. Fiatal zöldségeket is vesznek, akkor azonnal több részre vághatja őket. A cukkinit egy darálón átforgatják.
  4. A friss fűszernövényeket (petrezselyem vagy koriander) húsdarálón vezetjük át, és forró borssal ellátott edénybe adjuk.
  5. Az elkészített zöldségeket összekeverjük cukor (1 csésze) és napraforgóolaj (250 ml) hozzáadásával.
  6. Tegye a tartályt a zöldségtömeggel lassú tűzre, fokozatosan forralja fel a zöldségeket.
  7. Fél órával forralás után borsot és gyógynövényeket adnak az adjikához.
  8. A kész snacket a bankokban rakják ki.

Enyhe előétel

Ahhoz, hogy az adzhika enyhe ízű legyen, el kell dobnia azokat a komponenseket, amelyek pikánsak az edénynek. A következő recept szerint készítheti el:

  1. Az érett paradicsomot (3 kg) néhány percig forrásban lévő vízbe mártjuk, majd a bőrt eltávolítjuk és darabokra vágjuk.
  2. A paprikát (10 db.) Is vágják, miközben eltávolítják a magokat és a szárakat. Ugyanezt tegye csípős paprikával (4 db.).
  3. A sárgarépát (1 kg) meg kell hámozni és felkockázni.
  4. A következő lépés az almák elkészítése. Az adzsikához 12 édes és savanykás ízű zöld alma kell. Az almákat több darabra vágjuk, eltávolítva a maghüvelyeket.
  5. Az összes elkészített zöldséget húsdarálón vezetik át. A csípős paprikát óvatosan adják hozzá, feltétlenül ellenőrizni kell a növényi keverék ízét.
  6. A zöldségmasszát vas- vagy zománctartályba helyezzük, és tűzre tesszük. Amikor a szósz forrni kezd, csökkentse a hőt. Forrás után az adzsikát egy órán át főzzük. Keverje meg a zöldségkeveréket az égés elkerülése érdekében.
  7. Tíz perccel azelőtt, hogy levenné a mártást a tűzről, adjon a keverékhez olívaolajat (1 csésze), ecetet (150 ml), sót (2 evőkanál) és cukrot (150 g).
  8. Amíg az edény kihűlt, üvegekbe kell rakni.

Adjika padlizsánnal

A házi készítésű cukkini helyett padlizsánt használhat.

Ebben az esetben az adjika receptje a következő formát ölti:

  1. Az érett paradicsomot (2 kg) darabokra vágjuk, és a szárat kivágjuk.
  2. A paprikát (1 kg) szintén fel kell aprítani és a magokat el kell távolítani.
  3. A padlizsánokat (1 kg) több helyen villával átszúrjuk, és 20 percre a sütőbe tesszük. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  4. Az édes paprikát húsdarálón vezetik át.
  5. Növényi olajat adnak egy zománcozott edénybe, és paprikát tesznek bele. Addig sütöm a zöldségeket, amíg a folyadék elpárolog.
  6. A paradicsomokat húsdarálón keresztül apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és felforraljuk.
  7. A padlizsánokat meghámozzák, majd a pépet húsdarálóval megcsavarják. A kapott masszát hozzáadjuk a serpenyőhöz.
  8. A növényi keveréket felforraljuk, majd az adzsikát 10 percig alacsony hőfokon pároljuk.
  9. A kész zöldségmasszához adjon 2 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot, valamint ízlés szerint fűszereket.
  10. Forró mártást üvegekbe öntünk.

Fűszeres adjika

Készítheti egyedi ízű adzsikát a következő recept szerint:

  1. A "krém" fajta paradicsomot (1 kg) darabokra kell vágni. Nem szükséges lehámozni őket.
  2. A bolgár paprikát (2 db.) Darabokra vágják, a magokat és a szárakat eltávolítják.
  3. Édes-savanyú alma (4 db) Meg kell hámozni és eltávolítani a maghüvelyeket. A legjobb, ha az almákat 4 darabra vágjuk.
  4. Az elkészített almákat egy edénybe helyezzük, és borral (1 pohár) és cukorral (1 pohár) öntjük. A bornak teljesen el kell fednie az almákat. Hagyja a tartályt ebben az állapotban 10 percig.
  5. A borban lévő almákat összekeverjük és a tűzhelyre helyezzük. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Az almát fakanállal ajánlott keverni.
  6. Az almákat turmixgépben apróra vágjuk, hogy püré állagú legyen.
  7. Helyezze az almaszószot ismét a tűzhelyre, és tegye hozzá a többi zöldséget. Az elegyet felforraljuk, majd lehűtjük.
  8. Lehűlés után az adzsikát újra turmixgépben kell felaprítani.
  9. A kész snacket üvegekbe rakják, amelyeket elősterilizálnak.

Adjika hagymával

A házi készítésű készítmények különösen aromásak, ha a főzés során hagymát és fűszereket adnak hozzá:

  1. A paradicsomot (2 kg) forrásban lévő vízbe mártjuk, majd a bőrt eltávolítjuk.
  2. Három almát meg kell hámozni a magvakból és a héjakból.
  3. A főzéshez válasszon egy erős hagymát (0,5 kg), és távolítsa el belőle a héjat.
  4. Az összes előkészített zöldséget egy turmixgépben apróra vágjuk.
  5. Sót és cukrot adunk a keverékhez.
  6. A zöldségmasszát felgyújtják és felforralják.
  7. Őrölt piros és fekete borsot (legfeljebb ½ teáskanál), fahéjat, babérlevelet, szegfűszeget adnak az adjikához.
  8. Ezután a mártást 40 percig kell párolni.
  9. 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá 9% -os ecetet (80 ml).

Következtetés

Az Adjika a házi termékek népszerű változata. Elkészítéséhez paradicsomra, paprikára és egyéb összetevőkre lesz szükség. A recepttől függően finom szósz készíthető forrás nélkül. A téli betakarításhoz ajánlott a zöldségeket melegíteni.

A legeredetibb adjika receptek között szerepel az alma, a cukkini és a padlizsán. A chili paprika és a fűszerek segítenek a szósz fűszerezésében.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés