Adjika zöld paradicsomból télire

Télen a szervezetnek különösen vitaminokra van szüksége. Feltöltheti őket forró szószokkal és fűszerekkel, amelyeket hús- és halételekhez szolgálnak fel. Ha van egy üveg adjika, még egy szelet kenyér is jobban ízlik. Illatos és fűszeres adjika emeli a hangulatot és a hangulatot.

Mindenki hozzászokott ahhoz, hogy ez a fűszeres szósz érett vörös paradicsomból és paprikából készül. Az Adjika green még mindig ritka étel az oroszok asztalán. De hiába. A zöld paradicsomból származó Adjika meglepően ízletes felkészülés a télre. Könnyű elkészíteni, és ami a legfontosabb, nem kell az üvegeket sterilizálni. Sok háziasszony nem szereti ezt a folyamatot. Számos recept közül választhatunk. Próbálj főzni, nem fogja megbánni.

Recept opciók

Az Adjika alapja a zöld paradicsom. Nagyon gyakran a kertészek nem tudják, hova tegyék őket. Még a legkisebb példányokat is felhasználják. Hiszen egyszerűen nem tudnak elpirulni, nem lehet őket megőrizni. De az adzsikának éppen megfelelő. A receptek nemcsak az összetevők számában különböznek, más összetételűek is.

Az első recept - adjika a téli "Obedenie"

Milyen összetevőket kell előre készleteznie:

• zöld paradicsom - 900 gramm;
• édes alma (a szín nem számít) - 2 darab;
• hagyma - 1 nagy hagyma;
• édes paprika - 3 darab;
• forró paprika - 1 darab;
• granulált cukor - 3,5 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 6 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 3,5 evőkanál;
• fokhagyma - 1 fej
• különféle gyógynövények (száraz) - 1 teáskanál;
• fekete bors (borsó) - 0,5 teáskanál;
• mustármag - negyed teáskanál.

Főzés előrehaladása

1. Alaposan leöblítjük az összes betakarításra szánt zöldséget és gyümölcsöt, többször cseréljük a vizet. Fektesse le egy törülközőre, hogy megszáradjon. Ezután vágni kezdünk.
2. Vágja ki a paradicsomból azt a helyet, ahol a szárat rögzítették. A legkisebb károkat is kivágtuk. Olyan paradicsomot választunk, amelyben már megjelentek a magok.
   
3. Az almákat meg lehet hámozni, de nem szükséges. Minden gyümölcsöt negyedekre vágunk. Tehát kényelmesebb a magot magokkal és lemezekkel levágni. Ezután minden negyedet további 4 részre vágunk.
4. A megpucolt hagymát apróra vágjuk.
5. Vegye le a héjat a fokhagymáról, vágja le az alját és öblítse le a szegfűszeget.
6. Távolítsa el a szárat a paprikából, válassza ki a magokat és a válaszfalakat, vágja apró szeletekre. Meg kell tisztítani és kesztyűvel vágni a csípős paprikát, nehogy megégesse a kezét.
7. Zöldségeket és almákat tegyen egy tálba, és turmixgéppel őrölje meg (húsdaráló is alkalmas).
8. A fűszereket és a gyógynövényeket egészben vagy habarcsba lehet dobni. Ez már a háziasszony íze. Sót és cukrot egyszerre, öntsön növényi olajat és ecetet.

A főzési folyamat 40 percet vesz igénybe, a serpenyőt lassú tűzre tesszük. Ne féljen a nagy mennyiségű folyadék megjelenésétől. A főzési folyamat során a zöld paradicsomból származó adjika sűrűsödni kezd. Sőt, a szín sárgászöldre változik.

Meleg állapotban az illatos adzhika "Obedenie" -t steril üvegekbe tesszük. A fedeleket fejjel lefelé fordítva takarjon le takarót vagy bundát. Amikor az ételízesítő lehűl, tegye tárolásra az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe.

Második recept eredeti ízzel

Az érett paradicsomból készült adjika ezen változatát az ínyencek nagyra értékelik. Mindez az édes-savanyú ízről, az élénk színről és a kaukázusi fűszerekről szól.

A recept összetevőkben gazdag, de mindegyik elérhető:

• zöld paradicsom - 4 kg;
• csípős paprika (chili használható) - 250 gramm;
• érett vörös paradicsom - 500 gramm;
• édes paprika (zöld!) - 500 gramm;
• fokhagyma - 300 gramm;
• sárgarépa (közepes) - 3 darab;
• édes és savanyú alma - 4 darab;
• növényi olaj - 125 ml;
• kősó - 5 evőkanál;
• komló-suneli - 50 gramm;
• kaporlevelek, bazsalikom és petrezselyem ízlés szerint.

Főzés szabályai

1. Kiválasztjuk a zöld paradicsomot, egy medencébe tesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel. Kivesszük, hagyjuk megszáradni. Távolítsa el a szárat és a rögzítés helyét minden paradicsomról. Szeletekre vágjuk. Megszórjuk a munkadarabot sóval, letakarjuk egy törülközővel és félretesszük 6 órán át, utána kiöntjük a kapott levet. Ennek az eljárásnak köszönhetően a zöld paradicsom nem lesz keserű. Daráljuk húsdarálóban, külön tálban.
2. Amint az adjika alap elkészült, elkezdjük a munkát a többi hozzávalóval. Megmossuk és meghámozzuk a sárgarépát, mindkét típusú paprikát, almát, piros paradicsomot, fokhagymát. Vágja őket apró darabokra, és görgesse őket húsdarálóban. Zöld adjikád lesz paradicsommártásban. Használjon vastag falú serpenyőt a főzéshez.
3. A kapott masszához adjunk suneli komlót, olajat és sót. Keverjük össze, és hagyjuk 30 percig forrni.
4. Adjunk hozzá zöld paradicsomot és főzzük állandó keverés mellett 60 percig.
5. Ekkor megmossuk a zöldeket, törölközőn megszárítjuk és apróra vágjuk. Adjon hozzá zöld gallyakat közvetlenül a főzés vége előtt.
6. Forrald még 2 percig zöld paradicsomból az adzsikát, tedd üvegekbe.

Harmadik recept

A finom, éretlen paradicsomszósz másik változata.

Mire van szükséged:

• zöld paradicsom - 3 kg;
• alma - 500 gramm;
• fehérrépa hagyma - 200 gramm;
• csípős paprika (hüvely) - 100 gramm;
• fokhagyma - 100 gramm;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• paprika - ½ teáskanál;
• só - 60 gramm;
• granulált cukor - 120 gramm;
• asztali ecet - 1 pohár;
• növényi olaj - 100 ml.

Könnyen főzhető

1. A zöld paradicsomot és az almát meg kell mosni, a farkat el kell távolítani, az almamagokat pedig apró szeletekre kell vágni. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, mossuk le és aprítsuk a lehető legjobban. A fokhagyma felaprításához késsel deszkán törje össze: könnyen elvágódik.
2. Távolítsa el a szárakat, a magokat és a válaszfákat a paprikából, apró kockákra vágva.
3. Tegye át az összes elkészített hozzávalót egy fazékba, kissé törje össze, hogy folyadék jöjjön ki. Helyezze az adzsikát alacsony hőfokon, és forralja fel. Ez idő alatt a folyadék térfogata megnő.
4. Folyamatosan keverje, hogy a serpenyő tartalma ne égjen el. Főzzünk adzhikát éretlen paradicsomból télire fél órán belül.
5. A zöldségeknek puhává kell válniuk, jól fel kell forrniuk. Húzza ki a tűzhely csatlakozóját, és hagyja kissé kihűlni a tartalmát, hogy az adjikát botmixerrel könnyebben legyőzze. Ha homogén masszát kap, meg kell főznie. Ha szeretné, kihagyhatja a korbácsolást, majd darabokban kapja meg az adjikát, mint a fotón.
   
6. Marad hozzá őrölt bors, paprika, ecet és növényi olaj. És só-bors adjika is. Főzzük legfeljebb 10 percig.
7. Rendezzük üvegekbe, amíg a zöld paradicsomfűszer forró, és hermetikusan lezárjuk.

Íme egy másik recept:

Következtetés

Illatos és ízletes adjika éretlen paradicsomból - bármilyen ételhez alkalmas szósz. Sokan szeretik megkenni egy szelet barna kenyérrel. Isteni finom!

Ha még nem hitt a zöld paradicsom adjika egyediségében, csökkentse az összetevők mennyiségét, és főzze mind a három lehetőséget. Tehát megtudja, melyik a tiéd. Sok szerencsét!

Ajánlott bejegyzések

Adjika almával és sárgarépával

Fűszeres adjika télire főzés nélkül

Adjika abház klasszikus: recept

Adjika sárga szilvából

Félelmetes adjika a télre

Adjika édes: recept

Adjika tormával főzés nélkül

Fűszeres adjika fokhagyma nélkül

Keserű adjika a télre