Tartalom
Az adjika elkészítéséhez szükséges kulináris receptek sokfélesége még a tapasztalt szakácsokat is meghökkenti. Milyen zöldségekből készül ez a népszerű snack. A hagyományos recept nem írja elő az édes paprika vagy a paradicsom jelenlétét az ételben, de a háziasszonyok magas szintű kreativitása oda vezetett, hogy ezek a lehetőségek elfoglalták helyüket az "adjika" nevű üres listában. Az eredeti megoldás a sárga zöldségek és gyümölcsök elkészítése volt. A cikkben az ilyen lehetőségekre fogunk összpontosítani, elkészítésük lépésről lépésre ismertetve.
A paradicsom szerelmeseinek
Ez a fajta adjika mind ízében, mind színében különbözik ősétől, de sokáig nagyon népszerű marad. Amikor ragyogó napsütéses narancssárga adjika jelenik meg az asztalon, a hangulat és az étvágy jelentősen megnő. Egy ilyen étel elkészítéséhez csak a szokásos vörös paradicsomot kell cserélnie sárga paradicsommal. Szerencsére a tenyésztők erőfeszítései elérhetővé tették a sárga paradicsom fajtáit.
Az előétel jól passzol minden körethez, hús- és halételhez. Fontolja meg a fényes adjika számos lehetőségét.
Kombináció kaliforniai paprikával
A főzéshez csak sárga paprikát vehet, akkor az adjika árnyalata pontosan meg fog egyezni a névvel.
Elkészítjük a szükséges termékeket.
2 kg sárga paradicsomhoz vegyen be 1 kg paprikát, három fej fokhagymát (tetszés szerint módosíthatja a mennyiséget). A fokhagyma fűszeres zöldség, ezért add hozzá étkezésedhez a családi hagyományokat szem előtt tartva. Két hüvely elegendő a csípős paprikához, de senki sem tiltja az adjika csípősségének beállítását. Tehát, ha lágyabb fűszert szeretne, használjon kevesebbet. Készítsünk 50 ml napraforgóolajat és ecetet, 2 evőkanál sót és cukrot. A gyógynövényekből koriandert (15 g) és bazsalikomot (5 g) kell vennie.
A főzést zöldségvágással kezdjük. Készítse el a darabokat olyan méretben, amelyet könnyebben felapríthat. A zöldségeket húsdarálóban meg lehet csavarni, aprítóba vágni egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben. A fokhagymát és a csípős paprikát sárga zöldségekkel együtt apróra vágjuk.
Tegyük a keveréket egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá olajat, gyógynövényeket, sót és cukrot. Most legyünk türelmesek és főzzünk adjiku sárga paradicsomból 45 percen belül.
Ebben az időben előkészítjük a kannákat. Fedéllel sterilizáljuk őket. A kész paradicsomot sárga paradicsomból üvegekbe tesszük, feltekerjük és lassú hűtésre küldjük. A konzervadzsika olyan szokatlan és étvágygerjesztőnek tűnik, hogy azonnal ki akarja nyitni az üveget.
Napsütéses lehetőség zöldelléssel
A recept szokatlan ízének megadásához használjon asztali ecet helyett fehérborecetet. A többi összetevő meglehetősen ismerős és ismerős:
1 kilogramm sárga paradicsomhoz elég egy fej fokhagyma és egy hüvely forró paprika. Az édes paprika helyét egy nagy hagyma foglalja el, és egy pohár apróra vágott koriandert adunk hozzá. A só és a fűszerek mennyiségét ízlés szerint kell beállítani.
Az ebben a receptben szereplő sárga paradicsomot, hagymát és chili paprikát hőkezelik. Fél órán át kis lángon sütik, majd turmixgépben felverik. Ugyanakkor adjunk hozzá koriandert, fokhagymát, sót a keverékhez. Ebben az esetben az összes összetevő telítődik egymás ízével, és az adjika homogénné válik. Azok számára, akik nem szeretik a koriandert, van egy kiváló helyettesítő - petrezselyem.
A sárga paradicsomból származó adjika ezen változata nem készült hosszú távú tárolásra, ezért azonnal számolja ki a térfogatot.
Adjika savanyúsággal
A cseresznye szilva adjika enyhe savanyúságot ad. Mindenki tudja, hogy van kék és sárga gyümölcs. Esetünkben természetesen a második árnyalatot vesszük. A meggyszilvás adjikát "hús" szósznak hívják. Ideális bármilyen húsételhez.
Milyen árnyalatokat kell figyelembe venni? Először egy teáskanál almaecetre van szüksége. Másodszor, 3 ág mentát adnak a hagyományos gyógynövényekhez. És a harmadik árnyalat - 2 evőkanál cukrot fél teáskanál méz egészít ki. Sejtetted, az íze szokatlan, de vonzó lesz.
A többi összetevőre a következő mennyiségben lesz szükség:
- 1 kg sárga cseresznye szilva;
- 0,5 kg sárga paradicsom;
- 1 evőkanál koriandermag
- 5-6 fokhagymagerezd;
- 1 csípős paprika hüvely.
Távolítsa el a magokat a meggyszilvából, és főzze a pépet 10 percig, majd őrölje meg. Ehhez a művelethez szita, szűrőedény alkalmas. Főzünk tovább, de már apróra vágott paradicsommal, fokhagymával, borssal és gyógynövényekkel keverve. 35 perc forralás után adjunk hozzá fűszereket, sót, ecetet és mézet. Még 5 percig forraljuk, és öntsük a mártást forró, steril üvegekbe.
A főzés újdonsága biztosan tetszeni fog neked. Végül is soha nincs túl sok fényes és ízletes étel.
Sárga szilva adjika receptek
A szilva jó alternatíva a sárga paradicsomhoz. Természetesen sárga. Annak érdekében, hogy a sárga szilva adjikája szokatlanná váljon, a háziasszonyok megváltoztatják a maradék összetevők összetételét.
Például:
Fűszeres fokhagyma hozzáadásával
A sárga szilva érettnek és sérülésmentesen választott. 5 kg-ra fel kell készíteni:
- egy pohár forralt vizet;
- pár fej nagy fokhagyma;
- durva só (2 evőkanál l.);
- kétszer annyi cukrot (4 evőkanál. l.);
- 0,5 teáskanál csípős paprika por (frissen őrölhet);
- 2 evőkanál. l. fűszerek komló-suneli.
Alaposan mossuk meg a sárga szilvát és forraljuk fel. Főzéshez adjon hozzá a receptben megadott vízmennyiséget. Ezután darálunk, egyúttal megszabadulunk a csontoktól. Noha jobb a mosást követően azonnal eltávolítani a magokat, hogy a szilvait turmixgéppel őröljék meg.
Forralás után 20 percig forraljuk a sárga szilvát. Most arra várunk, hogy a keverék lehűljön, és simává kezdjen őrölni. Adja hozzá a fokhagymát és a többi hozzávalót a turmixgéphez. Alaposan őrölje le a masszát, és megkóstolhatjuk. Ez az opció nem alkalmas téli tárolásra. Nak nek adjiku sárga szilva egész évben használja, kissé meg kell változtatnia a főzési folyamatot.
Opció télre
Minden összetevő és a kiindulási szakasz azonos. Mondhatjuk, hogy csak folytatjuk az előző főzési módszert. Miután a masszát burgonyapürébe zúzta, tegye ismét a tűzre a sárga szilva adjikáját.
Főzzük az adjikát 5-10 percig, és öntsük steril üvegekbe. Parafa, fordítsa meg és állítsa lehűlni. Az üvegek becsomagolása segít meghosszabbítani ezt a folyamatot. Ebben a formában a sárga szilva adjikája hosszú ideig hűvös helyen jól tárolható.
Hogyan lehetne másképp diverzifikálni az eredeti előételt? Természetesen a vörös paradicsom, a kedvenc fűszerek és gyógynövények hozzáadása. Bármely lehetőség megérdemli a figyelmét. Próbáld ki!
