Tartalom
Adjika otthon lehet nemcsak csodálatos szósz vagy öntet különféle ételekhez, hanem természetes vitaminforrás, megbízható védelem a vírusok ellen a téli szezonban. Egész egyszerűen elkészíthető rögtönzött termékekből és zöldségfélékből, amelyek sikeresen érnek ősszel a kertben. Vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik egy rendkívül finom szósz elkészítését, még gyermekek számára is. A fűszeres adjika tökéletes az "igazi" férfiak számára. Bárki kiválaszthatja a kedvére való receptet, mert a legkülönfélébb lehetőségek lehetővé teszik, hogy a legkényeztetettebb ínyencek ízlési preferenciáit is kielégítse.
Változatos receptek
Sok bolt polcain kis üvegekben láthatja az adzsikát. Általános szabály, hogy paradicsom vagy paprika használatán alapul. A keményítő vastagságot ad az ilyen terméknek, különféle tartósítószerek és kémiai adalékok adják az ízt. Szinte lehetetlen valódi, természetes adjikát találni eladó. Éppen ezért sok háziasszony megpróbálja egyedül elkészíteni a finom mártást, csak a legjobb termékek felhasználásával és figyelembe véve az egyes családtagok preferenciáit.
A házi adjika természetesen más is lehet: egy friss termék sok vitamint tartalmaz, és a főzés legfeljebb egy órát vesz igénybe. Ugyanazon termék főzése főzéssel több időt vesz igénybe, és nincs annyi vitamin benne, de kényelmes a pincében vagy a kamrában tárolni, a hőmérsékleti viszonyok figyelembevétele nélkül.
A szósz összetétele a fogyasztó ízlési preferenciáitól függ. Ha finom mártást szeretne kapni, akkor fel kell töltenie a paradicsomot vagy a paprikát. Vannak olyan eredeti receptek is, amelyek cukkini, padlizsán vagy akár cékla használatán alapulnak. Fűszeres, pikáns adzsikát kaphat, ha csípős paprikát és fokhagymát ad hozzá összetételéhez. Az aromás gyógynövények ennek a szósznak minden receptjét kiegészíthetik.
Tapasztalt háziasszonyok önállóan választhatják az összetevőket, és elkészíthetik saját egyedi receptjüket, vagy módosíthatják a meglévő főzési lehetőséget. A kezdő szakácsok a legjobb receptet keresik, amely mindenképpen ajánlásokat adna az adjika főzéséről otthon. Számukra próbálunk egyértelmű leírást adni a termék elkészítésének legjobb receptjeiről.
Adjika paradicsomból
A legnépszerűbb a házi paradicsom adjika. A háziasszonyok gyakran főznek a konyhájukban. A szósz különösen finom íze miatt nyert ekkora népszerűséget. A paprika, a sárgarépa vagy akár az alma kiegészítheti a paradicsomot az összetételben.
Egyszerű recept főzés nélkül
Az egyik leggyakoribb adjika recept 5 kg érett paradicsom, 3 kg kaliforniai paprika, 3 chili paprika, 500 g fokhagyma használatát javasolja. Az ecetet 1 evőkanál térfogatban adják hozzá, ízlés szerint só. Ebből a termékmennyiségből szó szerint fél óra alatt 8 liter nagyon finom friss adjikát lehet kapni, vitaminokkal telítve.
Paradicsomszósz készítése télre ennek a receptnek megfelelően nagyon egyszerű:
- Mossa, hámozza meg a zöldségeket. Vágja le a paprika szárát, ha szükséges, távolítsa el a szemeket. Vágja darabokra a paradicsomot.
- Csavarja be a paradicsomot, a fokhagymát és az összes paprikát húsdarálóval.
- Sózzuk és ecetezzük a kapott zöldségfélékhez, mindent jól összekeverünk és egy órán át hagyjuk a konyhaasztalon.
- Csomagolja a kész terméket tiszta üvegekbe, és szorosan zárja le őket. Az Adjikát hűtőszekrényben kell tárolni.
Amint a fenti leírásból látható, a házi paradicsom adjika receptje nagyon egyszerű, nem igényel főzést és lehetővé teszi a friss termékek összes vitaminjának megőrzését. A szósz kiváló adalék lesz a különféle ételekhez a téli szezonban.
Recept télire ajánlatos adjikához
Télire gyengéd adjikát készíthet, különféle összetevők egész sorával. A szósz alapja 2,5 kg paradicsom. A fő termék e térfogatához szokás 1 kg sárgarépát, friss savanyú almát és bolgár borsot adni. 1 evőkanál mennyiségben. cukrot, 6% ecetet és növényi olajat kell vennie. A szósz fűszeres lesz, köszönhetően 2 fej fokhagyma és 3 csípős paprika hüvely hozzáadásának. A sót ízlés szerint használják.
Az adjika otthoni főzése a következő lépésekből áll:
- Mossa és hámozza meg a zöldségeket. Ingyenes paprika magvakból és szárakból.
- Vágja az almákat 4 részre, távolítsa el a magokat üregükből.
- Reszeljük le a sárgarépát, vágjuk fel az almát, a paprikát és a paradicsomot húsdarálóval.
- Az elkészített zöldségeket tegye egy nagy edénybe, és tegye tűzre.
- Szükséges, hogy a mártást lassú tűzön kb. 1,5 órán át pároljuk. Ez idő után adjon olajat, sót és cukrot, valamint apróra vágott fokhagymát az ételkeverékhez.
- A teljes felkészültségig csak az adjika további 10-15 percig történő kioltása marad, utána szétterítheti a bankokban és elküldheti a pincébe.
A javasolt recept szerint otthon főzött Adjika különleges gyengédségével és kellemes, gazdag ízével tűnik ki. Biztosan fűszerezheti az étkezést akár egy gyermek számára is, mert a szósz ízében nem lesz különleges keserűség.
Kívánt esetben főzhet paradicsomadzsikát más receptek felhasználásával.
Az egyiket a videó mutatja:
A videó nem csak lehetővé teszi, hogy megismerkedjen a mártás összetevőinek listájával, hanem egyértelműen bemutatja az egész főzési folyamatot, amely hasznos lehet kezdő szakácsok számára.
Édes paprika recept
A friss paprika szósz nagyon ízletes és egészségesnek bizonyul. Elkészítéséhez 3 kg édes paprika, 300 g hámozott csípős paprika és ugyanannyi fokhagyma, zeller gyökér, petrezselyem kell. A szószt télen tároljuk a só és az ecet hozzáadásának köszönhetően. Számuknak legalább 0,5 evőkanálnak kell lennie. Az ízlési preferenciáktól függően zeller és petrezselyemzöld adható az adzsikához, növelhető a só és az ecet mennyisége.
A fenti összetevők felhasználásával házi készítésű Adjika forralás nélkül elkészül. A friss termék nagyon egészséges és ízletes. A téli szezonban megőrzi tulajdonságait.
Annak érdekében, hogy megértsük, hogyan készíthetünk finom házi adjikát paprikából, meg kell ismerkedni a következő pontokkal:
- Hámozzon meg és mosson meg minden zöldséget és gyökeret.
- Vágjon kétféle paprikát, gyökeret és fokhagymát húsdarálóval.
- Vágja fel a zöldeket és keverje össze a fő összetevőkkel.
- Adjunk sót és ecetet a zöldségek és gyógynövények keverékéhez. Ezeket az összetevőket apránként hozzá kell adnia, folyamatosan figyelemmel kell kísérnie az elkészítendő termék ízét.
- Keverje össze az összes hozzávalót egy mély edényben, és hagyja az asztalon egy napig. Ezután tegye az üvegekbe készített adzsikát, és nejlon fedéllel fedje le. A mártást hűtőszekrényben tárolja.
Egy ilyen egyszerű recept a friss adjika elkészítésére télen lehetővé teszi, hogy 4 liter ilyen szószt azonnal elkészítsen mindössze 30-40 perc alatt. Még a legtapasztalanabb kulináris szakember is képes megbirkózni egy ilyen feladattal.
Egy másik recept megtalálható a videóban:
Azt is lehetővé teszi, hogy ízletes, friss adjikát főzzen kaliforniai paprikával.
Hagyományos abház receptek
Az adzsika hagyományos abház receptjei csak forró összetevők és fűszerek használatán alapulnak. E receptek között két, a leghíresebb lehetőség van:
Piros fűszeres adjika
Az ilyen adjika elkészítéséhez 2 kg forró paprikát kell készítenie. A kompozíció olyan fűszereket is tartalmaz, mint a koriander, a kapor, a "Khmeli-suneli", a koriander, a kapor és a petrezselyem illatos levelei. Kiegészítse a forró és fűszeres összetevők összetételét 1 kg fokhagymával és sóval.
Az adjika elkészítésének folyamata a következő szakaszokból áll:
- Távolítsa el a szárakat és a szemeket a forró, kissé szárított paprikából. Hámozzuk meg a fokhagymát.
- Az összes hozzávalót, beleértve a gyógynövényeket és a fűszereket is, daráljuk húsdarálóval többször, adjunk hozzá sót. Fokozatosan meg kell sóznia az adzsikát, amíg az ízesítés nagyon sós lesz.
- Az elkészített keveréket egy napig szobahőmérsékleten tartjuk.
- Terjessze az adzsikát üvegekbe, és fedéllel szorosan zárja le.
Zöld adjika dióval
A zöld adjika összetétele 900 g zellert, 600 g koriandert és 300 g petrezselymet, csípős paprikát és kaliforniai paprikát tartalmaz. A színharmónia fenntartása érdekében jobb zöld paprikát venni. A főzéshez dióra (1 evőkanál), egy csomó mentára, 6 fokhagymafejre és 120 g sóra lesz szükség.
A főzéshez szüksége van:
- Öblítse le a gyógynövényeket és törölje szárazra egy törülközővel.
- Hámozza le a paprikát a szárról és a magról.
- A zöldeket, a fokhagymát, a diót és a paprikát húsdarálóval aprítsa fel. Sózzuk a keveréket, és jól keverjük össze.
- Egy nappal később tegye a zöld keveréket üvegekbe, és zárja le a fedelet.
Érdemes megjegyezni, hogy a hagyományos abház receptek lehetővé teszik egy különösen csípős és fűszeres fűszerezés megszerzését, amelyet csak alaptermékekkel, például hússal, halzal, levessel együtt lehet fogyasztani.
Eredeti receptek adjikához zöldségekkel
Az őszi szezonban különösen fontos a kertben termesztett zöldségek megőrzése. Az összes tárolási módszer közül a háziasszonyok gyakran a konzervet választják. Kiváló lehetőség ebben az esetben az adjika elkészítése olyan gyümölcsös zöldségekből, mint a cukkini, a sütőtök, a padlizsán vagy a cékla. Az ilyen típusú adjika készítéséhez megfelelő recepteket az alábbiakban a cikk tartalmazza.
Adjika cukkinivel
2 liter téli előkészítéshez 3 kg cukkinire és 1,5 kg érett paradicsomra, valamint paprikára és sárgarépára lesz szükség 500 g mennyiségben, egy pohár fokhagymára és ugyanannyi növényi olajra, fél pohár kristálycukor, só és forró pirospaprika (3. cikk l).
A szósz elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű:
- Távolítsa el a szemeket a paprikáról, vágja le a szárat. Hámozzuk meg a paradicsomot. Hámozzuk meg a sárgarépát.
- A fokhagymát kivéve az összes zöldséget húsdarálóval őrölje meg. Keverje meg a kapott keveréket, és adjon hozzá cukrot, olajat és sót összetételéhez.
- A zöldségpürét 40 percig kell főzni alacsony lángon.
- A megadott idő után hűtsük le a keveréket, és adjunk hozzá őrölt borsot és apróra vágott fokhagymát.
- Forraljuk az adzsikát további 10 percig.
- Tegye a kész terméket üvegekbe, és zárja le a fedeleket a későbbi tároláshoz a szekrényben vagy a pincében.
Az Adjika tök mindig nagyon gyengéd és lédús. Mind a felnőttek, mind a gyerekek örömmel fogyasztanak ilyen terméket.
Adjika padlizsánnal
Padlizsánnal igazi szájíz teremthető. A mártás használatukkal mindig különösen gyengéd és ízletes. A csodálatos termék elkészítéséhez 1,5 kg paradicsomra, 1 kg padlizsánra és paprikára, valamint 200 g fokhagymára, 3 chili paprikára, egy pohár olajra és 100 ml ecetre lesz szükség. Ízlés szerint sót adnak a termékhez.
Az ilyen adjika főzése nagyon, nagyon egyszerű. Ehhez az összes zöldséget meg kell mosni és meg kell hámozni, húsdarálóval aprítani. Olaj hozzáadása után a növényi keveréket 40-50 percig pároljuk.Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet és sót az adjikához. Sterilizált edényekben egy ilyen terméket gond nélkül tárolnak az egész téli szezonban.
Adjika céklával
Recept adjiki céklával azonnal nagy mennyiségű adjika elkészítésére tervezték. Tehát 7 liter téli készítményhez 5 kg vörös, érett paradicsomra, 4 kg répára, 1 kg sárgarépára és paprikára, 200 g fokhagymára, egy pohár olajra, csípős paprikára lesz szükség 4 mennyiségben. hüvely, 150 ml 6% -os ecet, só és cukor 150 g mennyiségben.
A szósz elkészítésének folyamata több fő szakaszban írható le:
- Mossa és hámozza meg a zöldségeket.
- Daráljon zöldséget, a fokhagyma kivételével, darálóval, konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel.
- A kapott masszát tegye mély edénybe, adjon hozzá olajat és főzze 1,5 órán át.
- 30 percig főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot és ecetet.
- Rendezze forró adzsikát üvegekbe és tartsa fenn.
Következtetés
Természetesen a mai adzhika receptek sokkal változatosabbak és "fényesebbek", mint azok, amelyekkel a pásztorok sok évvel ezelőtt készítették a hagyományos ételízesítőt. Az Adjika már régóta népszerű és adaptált mártássá vált, amelyet nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is sikeresen fogyaszthatnak. Finom és természetes étrend-kiegészítő könnyen elkészíthető. Ehhez ki kell választania a házi adjika receptjét, fel kell készítenie az összes szükséges terméket és időt. Az erőfeszítések iránti hála miatt biztosan a háziasszony köszönetet fog hallani, ami a család és a barátok legjobb jutalma lesz.
