Tartalom
Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretné az adjikát. Sőt, számos lehetőség áll rendelkezésre az elkészítéséhez. Nincs mit csodálkozni, mert ez talán a legrégebbi szósz. Az adjika általában száraz, nyers és főtt. A főzéshez általában elektromos és gáztűzhelyeket használnak.
De az előrelépés messze előrelépett, és háziasszonyainknak a konyhában van egy csodakemencéjük - lassú tűzhely. Nem sokan tudják, hogy a hétköznapi ételek mellett készülhet benne a tél is. Adjika multicooker-ben időt takarít meg, nagyon ízletesnek bizonyul. Hogyan lehet a technika csodáját felhasználni a téli felkészüléshez, a receptbeállítások további beszélgetések témája.
Miért válasszon multicookert
Az idősebb generáció emberei hozzászoktak a régimódi munkához, míg a fiatalok egyszerűbb lehetőségeket keresnek, hogy felkészülhessenek a télre, és elegendő idő álljon rendelkezésre más dolgokra. Milyen előnyei vannak ennek a konyhai felszerelésnek:
- A főzési folyamat teljesen automatizált, a program által megadott idő után kikapcsol.
- Az ételeket egyenletesen melegítik, és az egész folyamat során ugyanazon a hőmérsékleten tartják.
- A termékek minden hasznos tulajdonságát megőrzik.
- Forráskor a fröccsenések nem esnek az asztal felületére.
- Nem kell állandóan állni és kevergetni az adzsikát, mert nem fog megégni.
Természetesen a tapasztalt háziasszonyok azonnal nekiláttak az üzletnek, és kitalálták, hogyan kell lassú tűzhelyben főzni az adzsikát télire. Kiderül, hogy egyszerű, és ami a legfontosabb, kényelmes.
Hasznos tippek
Az Adjika egy fűszeres vagy félig forró szósz, amelyet hús- vagy halételekhez, levesekhez, borscsokhoz és még tésztákhoz is kínálnak. Előkészítése különleges titkokkal jár. Ha hallgat rájuk, akkor egész télen mindenféle finom savanyúsággal eteti a háztartását:
- Annak elkerülése érdekében, hogy a szósz télen ne robbanjon fel, ne használjon jódozott sót, amely a zöldségek erjedését okozza, és általában télire a növényi készítmények bomlása és romlása.
- Jobb, ha finomított növényi olajat vesz az adjika számára. Bár az aromás finomítatlan napraforgóolaj szerelmesei használhatják. Végül is minden ember ízlési preferenciái eltérőek.
- A csípős paprika csípősséget és pikantériát ad az adjikának. Gondosan dolgozzon vele. Célszerű gumikesztyűt viselni, hogy égési sérülések ne jelennek meg a kezén.
- Csak tiszta, steril, lezárt edényeket használjon a lezáráshoz.
Adjika lassú tűzhelyben - receptek
Nincs olyan sok lehetőség az adjika főzésére, kifejezetten multicookerben. Valójában a háziasszonyok a szokásos recepteket veszik, és az új generációs konyhai felszerelések módjához igazítják.
Vizsgáljuk meg néhány lehetőséget.
Első recept
Az adjika számára télen lassú tűzhelyben szükségünk van:
- érett paradicsom - 2 kg;
- piros vagy narancssárga paprika -1 kg;
- fokhagyma - 1 közepes fej;
- chili paprika - 1-3 hüvely (ízétől függően);
- granulált cukor - 90 gramm;
- durva só - 10 gramm;
- növényi olaj - fél pohár;
- 9% ecet - egy pohár harmada.
Hogyan főzzünk adjikát
Multimodulban a megmosott kannákat először sterilizálják. A fedeleket nagy bögrében forralják fel.
Nincs semmi bonyolult, ha forró mártást készítünk lassú tűzhelyben. Időbe telik a mosás, a szárítás, egyszóval az alapanyagok elkészítése. Mindez hagyományosan történik.
- Paprikát tisztítunk. Távolítsa el a szárakat és a magokat, vágja szeletekre és vezesse át egy turmixgépen. Vágjuk a paradicsomot 4 darabra, és adjuk hozzá, amikor aprítjuk a paprikát. Akkor a tömeg gyengédebbé válik. Ne adja ki egyszerre a receptben feltüntetett teljes sebességet, különben töretlen darabok maradnak.
- Az összezúzott masszát a multicooker tálba terítjük, beleöntjük az olajat, azonnal sót és cukrot. Keverje össze egy speciális spatulával, hogy ne károsítsa a bevonat integritását. Bekapcsoljuk a "Tűzoltás" módot, bezárjuk, és másfél órát is csinálhat. Maga a multicooker jelzi, hogy lejárt az idő. Az elkészített adjikát feltétlenül meg kell keverni.
- Sikerül megpucolni a chili paprikát és a fokhagymát. A csípős paprikából el kell távolítani a magokat, különben az adjika „drákói” lesz. A paprika hámozásából származó gőzök vizes szemet okozhatnak, és maguk a hüvelyek is megéghetik a kezét. Ezért tisztításkor használjon kesztyűt.
- Őrölje őket turmixgépben. Amikor eltelt másfél óra, öntsük az apróra vágott zöldségeket a teljes tömegbe. Kísérletezhet borssal és fokhagymával, megváltoztatva a kész adjika mennyiségét és ízét télire.
- Újra ugyanazt az üzemmódot kapcsoljuk be, de nyitott fedéllel, hogy a felesleges lé elpárologjon. Pároljuk a mártást 20 percig. Megkóstoljuk, sózzuk és cukrot adunk hozzá, ha szükséges. Öntsünk bele ecetet és pároljuk további 5 percig. Kivesszük a tálat a multicookertől, és a kész illatos adzsikát üvegekbe fektetjük, feltekerjük. Miután egy bunda alatt lehűlt, tegye el tárolásra.
Adjika szilvából
Lassú tűzhelyben bármilyen összetevőből főzhet adzsikát. Megmondjuk, hogyan kell elkészíteni egy fűszeres és egyben savanyú szilvaízesítőt. A csípősséget a csípős paprika, valamint a fokhagyma és a szilva finom íze és aromája biztosítja.
Az adjika számára, amelyet a recept szerint télen lassú tűzhelyben főzünk, szüksége lesz:
- 2 kg savanyú szilva;
- egy pohár cukor;
- 60 gramm só (nem jódozott);
- 200 gramm fokhagyma;
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 3 keserű paprika.
Készítse el ezt az adjikát télire. Az íze utánozhatatlan, csak megnyalja az ujjait!
Főzés módja
- A szilvait hideg vízben megmossuk, törölközőn megszárítjuk. Ezután távolítsa el a magokat, turmixgéppel őrölje meg, hogy pürét kapjon.
- Öntse a szilva pürét egy tálba, kapcsolja be a "Főzés" módot és az időzítőt fél órára. Letakarjuk a fedelet.
- Ekkor megtisztítjuk és leöblítjük a fokhagymát. Egy fokhagymaprésben ledaráljuk. Ha a multikukuum bekapcsolásának pillanatától 20 perc telt el, adjunk hozzá sót és cukrot a forrásban lévő tömeghez. Adjunk hozzá fokhagymát és paradicsompürét. Csukja be a multicookert. A receptben nincs ecet. Helyébe savanyú szilva kerül.
- Tíz perc elteltével a téli szilva közepesen fűszeres, ízletes adjikája steril üvegekbe rakható. Csavarral vagy ónfedéllel zárunk - mivel bárki számára kényelmes. A fordított üvegeket a fedél alatt több mint egy napig hűtjük. A lassú tűzhelyben főzött Adjikát bármilyen hűvös, sötét helyen tárolják. Ez az előétel még egy ünnepi asztalt is díszít.
Finom adjika télire lassú tűzhelyben:
Összegzés
Az adjika főzése lassú tűzhelyben felszabadítja a háziasszony idejét. Ha ilyen eszköz van a konyhában, akkor télire nem csak forró mártásokkal, hanem lekvárral, kompótokkal, különféle salátákkal is készen lehet. A lényeg az, hogy a receptek gyakorlatilag nem változnak.
