Tartalom
Nem mindenki szeret padlizsánt enni. De hiába, ez a zöldség sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezenkívül a padlizsán képes eltávolítani a méreganyagokat és méreganyagokat a szervezetből. Csökkenti a szervezet koleszterinszintjét, és pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Mindezen pozitív tulajdonságok azonban még gyermekkorban sem vonzottak sokakat, amikor a szülők padlizsánfogyasztásra kényszerítették őket. A keserű íz miatt kevés étel igazán ízletes. De mégis, \ létezik egy főzési lehetőség, amely senkit sem hagy közömbösnek, ez pedig a padlizsán kaviár.
Az étel leírása
Az étel a legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagokból készül. Így mindenki kényeztetheti magát padlizsán kaviárral. Általában legfeljebb 5 komponenst tartalmaz. Leggyakrabban padlizsánt, paradicsomot, paprikát és különféle fűszereket használnak erre. A legfinomabb az a recept, amely szerint a padlizsánokat először meg kell grillezni. A főzésnek ez a módja még kifinomultabb és gazdagabb ízt kölcsönöz az előételnek.
Természetesen nem minden otthon van grill, ezért a legtöbben padlizsán sütéséhez használják a sütőt. Ezután számos lehetőséget mérlegelünk a padlizsán kaviár főzéséhez. Az első lehetőség a klasszikus, amelyet a háziasszonyok használnak leggyakrabban. A második recept nem sült, hanem sült padlizsánnal készül. Sokak számára sokkal gyorsabb és kényelmesebb így elkészíteni a padlizsán kaviárt. A harmadik főzési módszer pedig teljesen szokatlan. Ehhez az ételhez nyers alapanyagokat használnak, amelyek különleges ízt adnak a kaviárnak.
Klasszikus padlizsán és paradicsom kaviár
Szükséges összetevők:
- 1 kg friss padlizsán;
- 1 kg nagy paradicsom;
- 1 fej fokhagyma;
- főzősó és olívaolaj ízlés szerint.
A padlizsán kaviár elkészítéséhez fiatal, közepes és kis méretű padlizsánokat kell választani. A nagyobb gyümölcsök keményebb húst és sok magot tartalmaznak. A fiatal zöldségek ízletesebbé teszik az ételt. Tehát a padlizsánokat folyó víz alatt kell mosni. Ezt követően az egyes gyümölcsökről eltávolítják a szárakat.
Ezután készítse elő a serpenyőt. Fóliával kell lefedni, és a tetejére előkészített padlizsánt kell tenni. Ezután az edényt előmelegített sütőbe helyezzük 40 percre. A sütőt 190-200 fokra melegítik. A padlizsán készenlétét egy szokásos fogpiszkálóval ellenőrizheti. Ha a gyümölcsök könnyen átszúródnak, akkor a serpenyőt ki lehet venni. Ezt követően a zöldségeknek egy ideig állniuk kell, hogy kihűljenek. Most húzza le a padlizsánokat, és tegye őket egy szűrőedénybe, hogy a folyékony üveg és a keserűség együtt legyen.
Ezután elkészítheti a többi hozzávalót. Mossa meg a paradicsomot, és öntsön rá forró vizet. A paradicsomnak ebben az állapotban kell lennie körülbelül 10 percig. Ezt követően a héja könnyen leválik.
Most mind a padlizsánt, mind a paradicsomot fel kell aprítani. Ehhez használjon húsdarálót vagy turmixgépet. Az apróra vágott masszát egy nagy edénybe öntjük, a fokhagymát ott összezúzzuk. Minden komponenst alaposan összekeverünk, amíg homogén konzisztenciát és olívaolajat öntünk ugyanabba. Ezután ízlés szerint adjon sót az előételhez, majd keverje össze újra.
Helyezze a kaviárral ellátott edényt a tűzhelyre, és főzze 15 percig. A tartályt nem kell fedővel lefedni. A főzés során időről időre megkeverjük a kaviárt.Ennyi, kész a padlizsán kaviár paradicsommal. Most már öntheti az Ön számára kényelmes edény edényeibe. Ezt megelőzően az edényeket sterilizálni kell. De nem tudja feltekerni az uzsonnát, de hagyja további ételekben való felhasználásra. Frissen, hűtőben körülbelül 14 napig tárolható.
Ezt a snacket sokféleképpen használhatja. Leggyakrabban köretek mellé használják, vagy egyszerűen kenyérre kenik. Egy ilyen recept az évek során bebizonyosodott, mintha nem okozna csalódást, és a kellemes íz és csípősség örömet okoz vendégeinek és rokonainak.
Padlizsán kaviár borssal recept
A padlizsán és a paradicsom kaviár kiegészíthető más finom zöldségekkel. Például egy nagyszerű snacket vagy télire való felkészülést készíthet az alábbi recept szerint. Érdekes módon az ilyen kaviár teljesen más megjelenésű lehet, az elkészítés módjától függően. Zöldség neki lehet apró kockákra vágni, vagy őrölni egy turmixgéppel.
A padlizsán kaviár paradicsommal és paprikával való elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- közepes méretű padlizsán - 5 darab;
- piros paprika - 2 darab;
- nagy érett paradicsom - 6 darab;
- nagy hagyma - 2 darab;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- apróra vágott kapor és petrezselyem - 4 evőkanál l.;
- őrölt forró paprika - 0,5 teáskanál;
- őrölt édes paprika - 1 evőkanál l.;
- ízlés szerint őrölt fekete bors és só.
Az összes zöldséget és zöldséget először folyó víz alatt kell lemosni. A padlizsánt megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Ezután tegye az apróra vágott darabokat egy megfelelő méretű tálba, szórja meg konyhasóval, és hagyja ebben a formában 20 percig. Ezt követően a padlizsánokat egy szűrőedénybe dobják, és egy ideig állni hagyják, hogy a vízpohár és a keserűség együtt legyen.
A paradicsomot forrásban lévő vízzel öntjük, hagyjuk egy ideig állni és lehámozzuk. A hagymát finomra kell aprítani és olajon megdinsztelni. A főzés során a hagymát sózzuk, és egy kevés borsot. Az előzetesen kockákra vágott paradicsomokat hozzáadjuk, és az összetevőket alaposan összekeverjük. Most a paradicsommal ellátott hagymát felgyújtják és addig forralják, amíg a folyadék nagy része el nem párolog.
Apróra vágva padlizsán sült serpenyőben kis mennyiségű növényi olajjal. A padlizsánokat jól aranyozni kell. Időnként keverje meg. Adjunk hozzá ugyanolyan kis kockákra vágott borsot a paradicsom és a hagyma keverékéhez, és tegyük tűzre az edényt. Ezután adjunk hozzá granulált cukrot, fűszeres és édes őrölt paprikát, és mindent lassú tűzön, rendszeresen kevergetve pároljuk meg. Most hozzáadjuk a keverékhez a sült padlizsánt, mindent újra összekeverünk és fedő alatt 15 percig főzzük.
Az előétel teljesen fogyasztható. Hűtsük le a kaviárt étkezés előtt. A forró snacket azonnal sterilizált üvegekbe tekerheti. A feltüntetett összetevőmennyiség alkalmasabb az étel azonnal elfogyasztására. A tartósításhoz többször meg kell növelnie az összetevők mennyiségét.
Nyers padlizsán kaviár recept
A nyers kaviár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- 1 kilogramm kis padlizsán.
- 4 nagy édes paprika.
- 4 nagy paradicsom.
- 1 közepes hagyma.
- Pár fokhagymagerezd.
- 4 evőkanál növényi olaj (növényi olaj vagy olívaolaj).
- Zöld ízlés szerint (petrezselyem, bazsalikom vagy kapor).
- 0,5 teáskanál őrölt fekete bors.
- 0,5 teáskanál szegfűbors.
- 0,5 teáskanál kristálycukor.
- Só ízlés szerint.
Mossa és szárítsa meg a zöldségeket és a gyógynövényeket. Szárítsa meg a paprikát és a padlizsánt, és kenje meg kis mennyiségű növényi olajjal. Az előkészített zöldségeket előmelegített sütőbe tesszük. Ezenkívül nincs szükség más hőkezelésre, az összes többi összetevőt nyersen használják.
Sütés után a padlizsánt és a paprikát 10 percig ételfóliába vagy műanyag zacskóba helyezzük. Ez azért történik, hogy a bőr könnyen eltávolítható legyen a zöldségekből. Most a padlizsánokat elnyomás alá kell helyezni, hogy az összes folyadék üveg legyen, a keserűséggel együtt.
A paradicsomot pár percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd azonnal hideg víz alá helyezzük. Ezt követően könnyedén eltávolíthatja a bőrt. Finoman kockára vágja a hagymát, és áztassa hűvös vízben. A hagyma infúziója után jól ki kell szorítania az összes folyadékot.
Most az összes zöldséget apróra vágjuk húsdarálóval vagy turmixgéppel. Zöldeket és egyéb összetevőket is adnak oda. A kaviárt alaposan összekeverjük és üvegekbe öntjük. Miután az edény egy órán át hűtőszekrényben volt, a kaviár fogyaszthatónak tekinthető.
Következtetés
Mint látható, a padlizsán kaviár gyorsan és olcsón elkészíthető. Most mindig kedveskedhet szeretteinek ezzel a finom harapnivalóval.
