Tartalom
Az oroszok kétértelműen viszonyulnak a padlizsánhoz. Az a tény, hogy nem mindenki érti ennek a kék színű zöldségnek az íze szépségét. Valószínűleg az oka a padlizsán enyhe keserűségében rejlik. De ha helyesen elkészíti, különféle adalékokkal csodálatos snackeket készíthet a télre. Nemcsak az otthon, de a vendégek is örülni fognak. Mennyire ínycsiklandó a padlizsán kaviárral ellátott salátatál a fotón!
Ma nem csak recepteket mutatunk be, hanem beszélünk a zöldség előnyeiről, az elkészítés szabályairól is. Padlizsán kaviár megsütve azonnal fogyasztható vagy télire feltekerhető. Minden attól függ, melyik receptet használja.
Ki találta ki a padlizsán kaviár receptjét
A sült padlizsán kaviár kis mennyiségű kalóriát tartalmaz. Sok magnéziumot és káliumot, rostot tartalmaz, amelyeket a szervezet könnyen felszív. Éppen ezért a kékeket (népszerű név) nagyra becsülik.
Valamilyen oknál fogva általánosan elfogadott tény, hogy a finom sült padlizsán kaviárt külföldön találták ki, még a filmben is tengerentúli néven. Valójában ez egy valóban orosz termék.
Még a múlt század 30-as éveiben kiadták az első adag padlizsán kaviárt. De valami nem stimmelt, 200 ember szenvedett mérgezéstől egyszerre. A kaviárgyártást bezárták. De egy idő után javult a technológia, és megkezdődött a finom termékek tömeges gyártása. Az üvegeket egyszerűen lesöpörték a polcokról: előtte a padlizsán kaviár rendkívüli volt.
Sajnos manapság sok gyártó nem a GOST, hanem a TU szerint gyárt termékeket. A sült padlizsán kaviár íze megváltozott, és nem mindig felel meg a vásárlók igényeinek. És egy üveg befizetése nem mindenki számára elérhető.
Hogyan főzzünk diétás kaviárt
Mint már megjegyeztük, az előétel alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul. A padlizsán mellett különféle zöldségeket és gyümölcsöket adnak a sült kaviárhoz, amelynek íze kifinomult és fűszeres. Használható az íz fokozására:
- sárgarépa és hagyma;
- édes paprika és paradicsom;
- alma és aszalt szilva;
- különféle gyógynövények és fűszerek.
Minden az ízlési preferenciáitól függ. A legfontosabb az, hogy csökkentse a hőkezelés idejét, hogy megőrizze a sült padlizsán kaviár összes összetevőjének előnyös tulajdonságait.
Az étel étrendi tulajdonságai megmaradnak kis mennyiségű minőségi olaj hozzáadásával. Tapasztalt háziasszonyok javasolják az olívaolaj használatát, de finomított olaj hiányában bármilyen finomított olaj megteszi.
Sült padlizsán kaviár - recept
Nagyon sok lehetőség van a sült padlizsán kaviárra télire. Bemutatjuk olvasóinknak egy ízletes és egészséges termék receptjét.
Tehát milyen termékeket kell készíteniük a háziasszonyoknak:
- padlizsán és lédús paradicsom - kilogrammal;
- édes paprika - ½ kilogramm;
- forró chili - 1 vagy 2 hüvely (ízétől függően);
- hagyma, sárgarépa - egyenként ½ kilogramm;
- fokhagyma - 1 vagy 2 fej;
- só - 30 gramm;
- cukor - 60 gramm;
- 9% asztali ecet - 2-3 evőkanál;
- növényi olaj - 200 ml.
Főzés funkciók
A zöldségfélék előkészítését a padlizsán kaviárhoz különös gondossággal kell megközelíteni.A téli betakarításhoz hozzávalókat választunk károsodás és rothadás jele nélkül. Az összes zöldséget több vízben mossák, hogy a legkisebb homokszemektől is megszabaduljanak.
Folyamat:
- Vágja végig a kékeket, és áztassa sós vízben (1 evőkanál só 1 pohár vízhez). Hogy ne lebegjenek felfelé, elnyomással nyomjuk le. Fél óra múlva vegye ki a padlizsánokat, öblítse le tiszta vízzel, és nyomja be egy prés alá, hogy kiszorítsa a vizet. Ezt követően apróra vágva darabokban... Nem kell eltávolítania a bőrt a jól áztatott padlizsánról, szokatlan megjelenést kölcsönöz a kész ételnek.
- Távolítsa el a héjat a hagymáról, a fokhagymáról, a sárgarépáról, távolítsa el a borsról a magokat és a válaszfalakat, valamint a farokot. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk. Minden zöldséget külön kirakunk.
- És most arról, hogyan kell megfelelően megsütni a zöldségeket a padlizsán kaviárhoz, hogy elképesztően ízletes legyen. Először kevés olajon pirítsuk meg a hagymát aranybarnára, majd adjuk hozzá a sárgarépát.
- 5 perc múlva adjunk hozzá mindkét típusú paprikát. Ne felejtse el folyamatosan kevergetni, hogy a zöldségek ne égjenek el. A recept szerint aranyszínűeknek kell lenniük.
- Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot gyümölcslével a zöldségkeverékhez. A sütés során kialakul a sült padlizsán kaviárhoz szükséges paradicsomlé. Amikor a zöldségek elkészültek, vegyük ki őket a tűzhelyből.
- A szeletelt padlizsánokat kis adagokban külön megpirítjuk forró olajban, hogy jól megbarnuljanak. A sült zöldséget réselt kanállal kell eltávolítania, hogy a zsír kiürüljön. Ha lé gyűlt össze a csészében, sütés előtt ürítse ki.
- A sült padlizsán kaviár elkészítéséhez használjon vastag aljú ételeket. Sült zöldségeket tesznek bele, fokhagymát, cukrot, sót adnak hozzá. A további folyamat lezárt fedéllel zajlik.
A sült zöldségekből származó padlizsán kaviár körülbelül egyharmadáig lanyhul alacsony hőfokon. Ezután öntsük bele az ecetet. 5 perc múlva fektesse le forró üvegekbe, sterilizálja és zárja be a télet. Chill fejjel lefelé bunda alatt.
Sült padlizsán kaviár kész. Darabokban jön ki. Ha módosítani kívánja az állagát, használjon turmixgépet, mielőtt öntené az ecetet. Egész télen tárolva (ha megéri!) Az alagsorban, a pincében, a hűtőszekrényben.
Sült padlizsán kaviár opció:
Tippjeink
A sült padlizsán kaviár elkészítése során a lakás teljes terét csodálatos aromák töltik ki, amelyeknek nehéz ellenállni. De hogy a keserűség ne rontsa el a kész étel ízét, elmondjuk, hogyan lehet megszabadulni tőle. Az egyik módszert feltünteti a recept. Íme még néhány:
- Vágja a kék darabokat a kaviárhoz szükséges darabokra, tegye őket egy tálba és fedje le sós vízzel. 40 perc múlva távolítsa el a zöldségeket, öblítse le tiszta vízzel, és tegye prés alá.
- Megszórjuk a felszeletelt padlizsánt kősóval. Egy idő után nedvesség jelenik meg rajtuk. Csak a víz öblítése és kinyomása marad.
- Mivel a keserűség a héjban van, egyszerűen levágják.
Reméljük, hogy családja élvezni fogja receptünket. Kívánunk sikeres előkészületeket a sült padlizsánból télire.
