Tartalom
A padlizsán nagyszerű növényi fehérjeforrás. ÉS padlizsán kaviár - az egyik legkedveltebb étel. Nem csoda, hogy viccesen "tengerentúli" padlizsánnak hívják, ami a termék kiváló minőségéről szól.
A padlizsán vitaminokkal, rostokkal, pektinnel, káliummal látja el a testet. A zöldség nagyon hasznos:
- idősek;
- fogyni vágyók;
- vagy megtisztítja a testet a méreganyagoktól.
A padlizsánételek javítják a gyomor-bél traktus működését, segítik a szív- és érrendszert. A zöldség egyik jellemzője, hogy főzéskor, pároláskor vagy sütéskor megtarthatja előnyös tulajdonságait. Sütéskor a kékek sok olajat felszívnak, így sült ételek főzésénél főzés előtt ellenőrizzék az olaj mennyiségét, vagy áztassák be a zöldséget.
A padlizsán kaviár egy serpenyőben sült étel. Nagyon ízletes és egészséges, annak ellenére, hogy a termékeket hőkezelik a tűz felett. A kaviár serpenyőben történő főzésének receptje olyan egyszerű és egyértelmű, hogy a legtapasztalanabb háziasszony is tudja kezelni. Ennek az ételnek a különlegessége egy serpenyőben abban rejlik, hogy ugyanazokkal a szükséges összetevőkkel más ízű lehet egy csodálatos étel. A szokásos könyvjelző lehetőségeinek diverzifikálása érdekében változtassa meg kedvence szerint a zöldségek arányát. A lényeg az, hogy a fő összetevők felsorolása következetes legyen.
A padlizsán kaviárt bármilyen körettel kombinálják (zabkása, burgonyapüré, tészta), valamint hússal és gombával. Az ételt az év bármely szakában elfogyaszthatja. A nyári szezonban a szokásos főzés alkalmas, a téli asztalra - konzerv padlizsán étel.
Főzés alkatrészek főzéshez
Van egy klasszikus Padlizsán kaviár recept serpenyőben. Meg kell vennie a fő összetevőket:
- padlizsán;
- édes paprika;
- sárgarépa;
- hagyma;
- paradicsom;
- fokhagyma 2-3 gerezd;
- olíva- vagy napraforgóolaj;
- keserű bors (opcionális);
- cukor, só (ízlés szerint).
De padlizsán kaviárt főzhetünk egy serpenyőben többféleképpen. Különböznek a fő komponens - padlizsán - előzetes elkészítésében. Ezért megpróbáljuk azonnal figyelembe venni mindegyiket. A padlizsán kaviár elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors. Előkészítés padlizsán kaviár egy serpenyőben rövid ideig az időbeli különbség attól függ, hogyan készíti el a kékeket.
Az alaprecept megköveteli az összes zöldség aprítását, lehetőleg azonos méretben. Optimálisan apró kockákra vágja őket.
Padlizsán
Mossa meg a zöldségeket és kissé szárítsa meg. Ennek a fő komponensnek az előkészítésére számos lehetőség kínálkozik.
Lehet: lehúzni vagy nem lehámozni. Ha a bőrt rajta hagyja, kissé keserűbb, markánsabb textúrát kap. A bőr nélküli padlizsán lágyabbá és egységesebbé teszi a kaviárt.
A kulináris receptekben ajánlott a kéket, a sót felaprítani és egy ideig hagyni, hogy a keserűség elmúljon. De néhány háziasszony nem. Úgy vélik, hogy a keserűség pikánsabbá teszi a kaviárt. Itt a választás a tiéd. Attól függ, hogy milyen eredményt szeretne elérni. Kipróbálhatja mindkettőt, és eldöntheti, melyiknek van igaza.
Sütni, főzni vagy nyersen a serpenyőbe tenni? Ez ízléstől és preferenciától függ. Recept kaviár sült padlizsánnal biztosítja a kemencében történő feldolgozásukat. Először egy zöldség sütéséhez meg kell mosni, szárítani, bevonni napraforgóolajjal és villával átlyukasztani. Ezután előmelegített sütőbe tesszük, és puhára sütjük.Ellenőrizze a készültséget fogpiszkálóval. Ha a padlizsán könnyen átszúrja, akkor tovább használható. A sütés körülbelül egy óráig tart, a zöldségek méretétől és életkorától függően. A kaviárt pörkölve a sült kéket adják utoljára. Forralhat zöldségeket sós vízben. A kék készenléte főzéskor 10 perc múlva bekövetkezik. Távolítsa el a kaviárhoz tartozó padlizsánokat a vízből, lehűtse. Ezután távolítsa el a bőrt, és vágja közepes méretű kockákra. A kis kockák nem fognak működni, csak szétesnek a kaviárban. Főtt padlizsánt is adnak a serpenyőbe az összes zöldség után.
Hogyan főzzük a kaviárt padlizsán előzetes hőkezelése nélkül? Ehhez a zöldséget karikákra vágják, amelyek vastagsága legalább 2 mm. Tegye az összes bögrét egy tálba, szórja meg sóval, és hagyja addig, amíg a padlizsán levet nem ereszt. Ezután öblítse le a darabot és vágja kockákra. Ha finomabb kaviárt szeretne kapni a kimeneten, akkor a szeletelés előtt meg kell hámoznia a padlizsán héját.
Sárgarépa, hagyma és paprika
Mossa meg a zöldségeket, a héjat és a borsot a magokból is. Lereszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát a finom morzsától a félkarikáig. Vágja a paprikát vékony csíkokra, ha a hagyma félkarikás vagy kockás.
Paradicsom
Mossa le, öblítse le forró vízzel, távolítsa el a bőrt. Ezután bármilyen módon őröljön - turmixgépben, gördítsen húsdarálóban vagy reszelőbe. Bármelyik lehetőség nagyon finom lesz a kaviárból.
Kaviár főzési technológia egy serpenyőben
A padlizsán kaviár receptje a serpenyőben előírja az összetevők sütését. Először megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a paprikát.Először ne felejtsük el, hogy napraforgóolajat öntsünk a serpenyőbe. A legjobb, ha minden zöldséget egyszerre teszünk. Sütés közben egymás telítetté válnak, és ugyanazt az illatot és ízt kapják. Amikor a zöldségek megpuhulnak, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, sót és pároljuk addig, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Amikor a folyadék elpárolog, adjuk hozzá a sült padlizsánt. Napraforgóolajban külön-külön aranybarnára sütjük őket.
Ha kaviár receptet készít főtt vagy sült kékekkel, akkor tegye őket ugyanabba a sorrendbe.
Most a fűszereken és a fokhagymán a sor, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Pároljuk a keveréket, amíg főzünk.
Tálalhatunk padlizsán kaviárt melegen vagy hidegen. Sok háziasszony készít üreseket ennek a receptnek megfelelően. Ebben az esetben a forró kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük, feltekerjük és lefedjük a lassú lehűlés érdekében.
