Lehetséges-e fagyasztani a barackot

A sárgabarack egy napsütéses nyári gyümölcs, sok vitaminnal tele. A betakarított termést télre megtakaríthatja szárítással vagy lekvárral. Ebben a formában azonban a gyümölcsök csak kompótra vagy sütésre szolgálnak. Ezenkívül a feldolgozás során a gyümölcs részben elveszíti jótékony tulajdonságait. Az eredeti íz és az összes vitamin maximális megőrzése érdekében a barackok fagyasztása a fagyasztóban segít.

Fagyasztható a kajszibarack?

Minden háziasszony rengeteg receptet halmozott fel a sárgabarack téli betakarítására, és mindegyik a feldolgozáshoz kapcsolódik. Természetes. Korábban a háztartási hűtőszekrényeket kis fagyasztókkal gyártották, ahol gyakorlatilag semmi nem fért el. Még a gyümölcs fagyasztására sem gondoltak. A sárgabarackból lekvár készült, szeletekkel borítva, sziruppal, burgonyapürével főzve. A hőkezelés nem rombolja le teljesen a vitaminokat, de a friss gyümölcs természetes íze elvész.

A háztartási fagyasztók megjelenésével a gyümölcsfagyasztás népszerűvé vált a háziasszonyok körében. Ez a téli betakarítási módszer kezdte felváltani a hagyományos természetvédelmet. A fagyasztott gyümölcs teljes mértékben megőrzi hasznos tulajdonságait és ízét. Azonban nem minden gyümölcs fagyasztható. Ami a barackot illeti, itt van néhány árnyalat.

Fagyaszthatja a gyümölcsöket. Csak a folyamat technológiájának megfigyelése a fontos. Néha a háziasszonyok panaszkodnak arra, hogy a fagyasztott barackok a hűtőszekrényben tárolva sötétedni kezdenek. Ennek oka az erjedés. Az elsötétedett pép elveszíti vonzó ehető megjelenését, ízét és a C-vitamint is. Kiolvasztás után a gyümölcs elveszíti alakját, a pép zúzává válik. Ennek oka a lassú fagyás.

Fontos! A cellulóz erjesztése és elterjesztése nem megfelelő fagyasztással az őszibarack, a szilva jellemzője.

A fagyasztott sárgabarack hasznos tulajdonságai

Ha a háziasszony csak téli betakarítást akar készíteni, akkor a kajszibarack hagyományosan a kedvenc receptje szerint tartósítható. Ami a gyümölcs gyógyító tulajdonságait illeti, csak a tápanyagokat lehet teljesen lefagyasztani.

A hagyományos gyógyítók friss sárgabarack gyümölcsöket használnak a vitaminhiány megelőzésére, a vérszegénység és a szív- és érrendszer kezelésére. A gyümölcs hasznos azok számára, akik fogyni próbálnak, mivel 100 g pép csak 45 Kcal-t tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalom, az antioxidáns és a vitamin komplex felgyorsítja a zsírégetést. A sárgabarack kiváló koleszterin-eltávolítóként is ismert. A gyümölcs hasznos azok számára, akiknek problémája van az emésztőrendszerrel. A hashajtó helyett naponta 100 g mennyiségű friss gyümölcsöt vesznek fel.

A fagyasztás a következő évadig frissen tartja a gyümölcsöket. Az egyik betegségben szenvedő személy egész évben gyógyászati ​​célokra használhatja a kajszibarackot.

A sárgabarack legegyszerűbb fagyasztásának lényege

Annak megállapításához, hogy a kajszibarack fagyasztható-e otthoni hűtőszekrényben, tanulmányoznia kell annak műszaki jellemzőit. A fagyasztónak legalább -18 ° C hőmérsékletet kell előállítaniaról rőlC. Ilyen körülmények között a gyümölcsök 1 évig tárolhatók.

Maga a fagyás lényege a következő;

  • A gyümölcsöket levágják a fáról, hogy a pép ne törjön össze. Jól megmossák, egy rétegben simítják, hogy megszáradjanak.
  • Sárgabarack vágjuk szeletekre annak érdekében, hogy a kiolvasztás után a forma maximális maradjon. A pépet azonban kockákra, szalmákra vághatja.A forma a háziasszony preferenciáitól függ.
  • Az elkészített gyümölcsöket egy rétegben egy tálcára fektetik, és a fagyasztóba töltik.
  • Amikor a szeletek "üveggé" válnak, műanyag zacskókba hajtják, szorosan megkötik, és raktárba helyezik őket.

Minden fagyasztott csomag alá van írva. Általában dátumot határoznak meg az eltarthatóság időbeli eligazodásához.

A fagyasztásra szánt gyümölcs kiválasztása és a folyamat jellemzői

Annak érdekében, hogy a munka ne legyen hiábavaló, minőségi termék előállításához csak érett kajszibarackot használnak. Az érett gyümölcs sok vitamint tartalmaz, de nem szabad túlérettnek lennie. A legjobbnak világosbarna sárgabarackot tartanak, kissé rugalmas péppel és jól elválasztó kővel.

Nem szedhet gyümölcsöt a földről. Nagyon sok horpadás lesz rajtuk. A kajszibaracknak ​​tisztának kell lennie varasodás, vörös foltok és mechanikai sérülések nélkül.

Tanács! A Krasnoshchekiy, az Iceberg és az Ananász fajták gyümölcsében sűrű pép van. A kajszibarack telített aromával, cukorral, kiolvasztás után megőrzi alakját.

A barackok fagyasztásának sajátosságait már említettük. A gyümölcsök képesek elsötétedni, felolvasztás után zúzóvá kúsznak. A sokkfagyasztás segít elkerülni ezt a bajt. Az eljárás alapja az előkészített tömeg éles bemerítése a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre. A termelésben ezt -50-nél végezzükról rőlC. A modern háztartási fagyasztók maximum -24 értéket adnakról rőlC. Ez is elegendő a termés jó minőségi megőrzéséhez 1-2 évszakon keresztül.

A gyümölcsök nemcsak szeletekben vagy kockákban fagyasztottak. Nyers burgonyapürét készítenek hozzáadott cukorral vagy anélkül. Még új receptek is vannak a szirup készítéséhez.

A csomagok, az élelmiszer-műanyag tálcák tárolóként szolgálnak a szeletek tárolásához. Célszerű olyan mennyiségekben válogatni, amelyek egyszeri felhasználáshoz szükségesek. Az újra kiolvasztott terméket nem küldik a fagyasztóba.

Tanács! A jobb tárolás és az erjedés ellenőrzése érdekében a szeleteket citromlé és víz permetezésével permetezzük egy palackból, mielőtt a fagyasztóba tennénk. Az arányokat 1: 1 arányban vesszük.

Sárgabarack-püréhez adagolt csészéket használjon. A tartály feltöltése után azonnal a fagyasztóba kerül. A tárolás során a burgonyapürével ellátott csészéket fedéllel lezárják, vagy műanyag zacskót húznak.

Fagyasztott sárgabarack receptek

Négy általános receptet használnak a barackok téli fagyasztására.

Püré

Hozzávalók a püré elkészítéséhez:

  • érett gyümölcs - 3 kg;
  • a cukor a gyümölcs ízétől és édességétől függ - általában 1-2 kg;
  • citromsav - 6 g.

A cukor nem tartósítószer. Mennyisége csak megváltoztatja az ízét, de nem befolyásolja a termék biztonságát. A burgonyapüré elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

  • A gyümölcsöket tiszta vízzel alaposan megmossák, felekre osztják, és a magokat eltávolítják. A sérült pépet és a bőrt késsel vágják.
  • A daráláshoz válassza az otthon kapható háztartási készülékeket: konyhai robotgépet, turmixgépet, elektromos húsdarálót. Ez utóbbi változatban a burgonyapüré pépszemcsékkel alakulhat ki.
  • Az így kapott pörköltet cukorral ízesítjük, citromsavat adunk hozzá. A pürét körülbelül 20 percig állni hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon.
  • Tegye a kész keveréket tűzre, forralja fel és főzze öt percig. Fontos, hogy a barackpürét gyakran keverjük, különben megég.

Lehűlés után a kész terméket csészékbe vagy más tartályokba csomagolják, fagyasztóba teszik.

A háziasszony bekapcsolhatja fantáziáját, és gyönyörű formákba öntheti a pürét. Jégmintás cukorkákat vagy csak kockákat kap.

Egészen lefagyasztva

Az egész fagyasztva a magozott gyümölcs bármilyen formáját jelenti. Télen a barackokat kivihetik kompót készítéséhez, frissen fogyaszthatják és süteményekkel díszíthetik. Néha a háziasszonyok megpróbálják megfagyasztani az egész gyümölcsöt a csonttal együtt. Nincs ebben semmi veszélyes, csak semmi haszna. A csontot úgyis el kell dobni.Nem fogja megőrizni a gyümölcs integritását, ha megsértik a fagyasztási technológiát.

A folyamat az érett, kemény gyümölcsök betakarításával kezdődik. A sárgabarackot jól megmossák, ruhán szárítják, félbevágják és kimagozzák. A feleket egy rétegben helyezzük el egy tálcán. Permetezhető citromlé és víz oldatával. A tálcát a fagyasztóba helyezzük, a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten kapcsoljuk be. Fagyasztás után a szeleteket konténerekbe csomagolják és hosszú távú tárolásra küldik.

Tanács! A sárgabarackpép hajlamos gyorsan felszívni a szagokat. A fagyasztás kezdeti szakaszában lévő szeleteket nem szabad a mellkasi mélyhűtőbe helyezni, ahol hús, hal és más, meghatározott szagú termékek fekszenek. Töltés után a szeleteket az összes termékkel együtt a kamrában tárolhatjuk.

Szirupban

Új és szokatlan receptet talált ki a háziasszony, hogy szeleteket fagyasszon le szirupban. A jövőben a kész terméket általában piték töltésére használják. A szirupot természetesen cukorból és gyümölcsléből nyerik. A szeleteket nem forralják fel.

A főzés hagyományosan azzal kezdődik, hogy a gyümölcsöt megmosják, ruhán szárítják, a magokat eltávolítják. A kész feleket rétegesen lefektetjük egy serpenyőben, kissé megszórva cukorral, és addig hagyjuk, amíg a szirup meg nem jelenik. A kész masszát tálcákra fektetik, fagyasztásra küldik.

Tanács! Jobb, ha a szeleteket azonnal kis konténerekbe rakja. A serpenyőből öntve részlegesen összetörnek.

Burgonyapüré cukorral

A recept hasonlít a burgonyapüré elkészítéséhez, csak hőkezelés nélkül. A módszer lehetővé teszi az összes tápanyag maximális megőrzését. Az elkészített gyümölcsöket szeletekre osztják, a követ eltávolítják. Őrölje meg a pépet burgonyapürével, adjon hozzá 1 evőkanál. l. citromlé. Ízlés szerint cukrot adnak hozzá. A kész masszát csészékbe csomagolva fagyasztásra küldik.

A videó a kajszi fagyasztásáról mesél:

Következtetés

A sárgabarack szeletekben vagy pürében fagyasztható más bogyókkal és gyümölcsökkel együtt. Minden a személyes preferenciáktól függ. Jobb hűtőben hűteni +2 hőmérsékletenról rőlC. A lassú folyamat megtartja a lebeny formáját.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés