Céklakaviár: 17 finom recept

A cékla kaviár népszerűségében ugyan nem lesz olyan népszerű, mint a tök kaviár, de hasznosságát és könnyű elkészíthetőségét tekintve sem lesz alacsonyabb, sőt talán felülmúlja. Végül is a kaviár sok egészséges anyagot tartalmaz. A céklakaviár használata javítja a vér összetételét, alacsony a kalóriatartalma, ami azt jelenti, hogy ennek elfogyasztása nem befolyásolja az alakot. Régen a céklakaviár majdnem ugyanazon recept szerint készült, ma azonban a céklakaviár sokféle adalékanyaggal készül, és bármilyen formában nagyon ízletesnek bizonyul.

A cékla kaviár télire főzésének titkai

Annak érdekében, hogy a cukorrépa betakarítása bármely recept szerint ízletes és étvágygerjesztő legyen, számos előírásnak meg kell felelnie a termeléséhez szükséges zöldség kiválasztásának.

1. A legjobb egész és friss gyökérzöldséget használni károsodás nélkül.
2. A közepes méretű gyökérzöldségek ízletesebbek és lédúsabbak lesznek, gyorsabban főznek és sütnek (ez néhány receptnél szükséges a répa további feldolgozása előtt).
3. Érdemes figyelni a cékla vinaigrette fajtákra - édesebbek és ízletesebbek.
4. Biztosítani kell, hogy a kiválasztott répa vágásán ne legyenek fénygyűrűk.

A cékla kaviár, amelynek homogén összetétele van, nagyon vonzónak tűnik. Ezért a főzési folyamat során össze kell zúzni. A hagyományos receptek szerint a céklát darálták, de ez nem könnyű eljárás, különösen kézi gép használata esetén. Alternatív megoldásként először az ikrarépát durva reszelőn reszelheti le, majd turmixgéppel őrölheti meg. Ez a technika megakadályozza, hogy nagy darabok kerüljenek a kaviárba.

Ha a recept megköveteli a répa előzetes forralását, akkor az eljárás előtt csak a gyökereket kell mosnia.

A céklát általában meglehetősen hosszú ideig főzik - 40-70 percig. A zöldség hőkezelésének sikeresebb módszere, mielőtt kaviárt készítene belőle, fóliában sütni a sütőben. Ugyanezekre a célokra néha mikrohullámú sütőt is használnak, és a céklát ételtáskába teszik. A sütőben elegendő fél órán át sütni a céklát, a mikrohullámú sütőben - kétszer 8 percig ugyanazzal a szünettel.

A cékla kaviár télire történő tárolásához kis üvegeket készítenek - 0,5–1 literig, hogy egyszerre fogyaszthassa az üveg tartalmát, és ne adjon esélyt savanyulni.

Ízletes céklakaviárt gyakrabban használnak a borscs és a főételek öntésére. Önálló köretként vagy snackként is használják. A termék néhány kedvelője egyszerűen kenyérre teríti egyedül vagy más szendvicsgittek részeként.

Klasszikus: céklakaviár télire

Ezt a receptet régóta használják a céklakaviár elkészítésére, többek között saláta „hering bunda alatt” készítéséhez.

Fel kell készülnie:

• 2 kg répa;
• 1 kg hagyma;
• 125 ml növényi olaj;
• 50 ml 9% -os asztali ecet;
• 20 g sót.

Ebből az alapanyagmennyiségből körülbelül két liter finom készétel készül.

1. A répát megmossuk, félig főzzük és lehűtjük.
2. Ezután hámozzuk meg és őröljük meg. Léphet a recepttől, és használhatja a koreai salátareszelőt.
3. A hagymát megpucoljuk, és először negyedekre, majd a gabona mentén vékony szeletekre vágjuk.
4. Keverje össze a céklát hagymával, sózza meg.
5. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben keverje össze az ecetet olajjal, és adja hozzá a növényi keveréket.
6. Tűzre tesszük, és miután a keveréket felforraljuk, kb. 20 percig pároljuk lassú tűzön.
7. Az utolsó szakaszban a cékla kaviárt dobozokban tekerjük fel.

Finom cékla kaviár "Nyalogassa az ujjait"

Répából finom kaviárt készíthet, és miután megkóstolta, valóban "megnyalhatja az ujjait".

Fel kell készülnie:

• 1 kg répa;
• 3 nagy hagyma;
• 5 nagy gerezd fokhagyma;
• 5 friss paradicsom vagy 4 evőkanál paradicsompüré;
• 5 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál eceteszencia;
• egy sor provence-i vagy olasz gyógynövény;
• só és egyéb fűszerek (szegfűbors és fekete bors, babérlevél, cukor) - ízlés szerint.

Nincs semmi bonyolult és egzotikus előkészítés, de a kaviár finomnak bizonyul - "megnyalja az ujjait"!

1. Mossa meg a céklát és forralja fel vízben sóval és fűszerekkel.
2. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk és olajon aranybarnára sütjük.
3. Hámozzuk meg a céklát, vágjuk fel és adjuk hozzá a hagymához.
4. Pároljuk körülbelül 20 percig, majd adjunk hozzá paradicsompürét és gyógynövényeket.
5. Ha a recept friss paradicsomot használ, vágja fel őket, és a répával egyidejűleg adjon hozzá pároláshoz.
6. Hevítsük még kb. 5 percig, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és öntsünk bele ecetet.
7. Miután levette a serpenyőt a tűzről, a kaviárt kissé lehűtjük, és steril üvegekbe tesszük.

Fűszeres és édes céklakaviár

Az alábbi finom recept szerint elkészített cékla kaviárt értékelni fogják a fűszeres és csípős ízű sós előételek kedvelői.

Kellene:

• 1 kg répa;
• 1 kg édes paprika;
• 1 kg sárgarépa;
• 4 kg friss paradicsom;
• 0,5 kg édes-savanyú alma;
• 0,8 kg hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 2 evőkanál. l. ecet esszencia;
• 2 hüvelyes "chili" paprika maggal;
• néhány borsó szegfűbors;
• só, cukor - ízlés szerint.

Finom étel a következőképpen készül:

1. Először nehéz fenekű edényt kell készítenie.
2. Ezután apróra vágja a nyers sárgarépát és a répát egy durva reszelőn, a hagymát és a paprikát vékony félkarikákra aprítja.
3. Az edényben olajat hevítünk, és répát, sárgarépát, kaliforniai paprikát és hagymát adunk hozzá.
4. Pároljuk és sütjük 20 percig.
5. Ez idő alatt darabokra vágja a paradicsomot, és turmixgép segítségével burgonyapürét készít belőlük.
6. Hámozzuk meg és reszeljük le az almát.
7. A chili paprikát késsel vágja apróra.
   Fontos! A cékla kaviár fűszeres elkészítéséhez ne távolítsa el a magokat a csípős paprikából.
8. Keverje össze az almát és a paradicsomot, adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket, keverje össze és öntsön mindent a forrásban lévő zöldségkeverékbe.
9. A cékla kaviárt a recept szerint további fél órán át pároljuk, és azonnal tegyük kis steril üvegekbe.
10. Csavarás előtt adjon ½ teáskanál esszenciát a tetején lévő minden üvegbe.

Cékla kaviár sárgarépával

Annak érdekében, hogy a kaviár könnyen kenhető legyen a kenyéren, először apró darabokra vágja a recept összes összetevőjét, majd turmixgéppel pürévé változtassa.

Kellene:

• 1,2 kg répa;
• 2 nagy hagyma;
• 2 nagy sárgarépa;
• 3-4 paradicsom;
• 1-2 fej fokhagyma;
• 1 teáskanál só és cukor;
• ½ teáskanál fekete bors;
• 250 ml növényi olaj;
• 100 ml 9% -os ecet.

A cékla kaviárt ennek a receptnek megfelelően főzni egyáltalán nem nehéz:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk és megpucoljuk, majd darabokra vágjuk.
2. Olajjal előmelegített serpenyőben először megpirítjuk a hagymát, majd a nyers répát és a sárgarépát aranybarnára.
3. Adjunk hozzá cukrot és sót, és további 10 percig pirítsuk.
4. Ezután a paradicsomot a serpenyőbe küldik, és már a fedél alatt az összes zöldség ugyanolyan mennyiségű mérsékelt hő hatására készen áll.
5. Végül apróra vágott fokhagymát, fűszereket és ecetet küldünk a serpenyőbe, és további öt percig melegítjük.
6. Ezután a serpenyő tartalmát botmixerrel pépesítik.
7. Meleg, finom céklakaviár kerül üvegtartályokba és lezárásra.

Cékla kaviár készítése paradicsompürével

A cékla kaviár nagyon ízletes és gazdag színű, ha a fenti recept szerint főzöd, és 2-3 evőkanál paradicsompürét adsz hozzá a friss paradicsom helyett.

Finom céklakaviár búzadarával

E recept szerint a cékla kaviár különösen puha és ízletes, a pástétomhoz hasonlóan.

Kellene:

• ½ kg répa;
• ½ kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 1,5 kg paradicsom;
• 100 g búzadara;
• 200 ml növényi olaj;
• 10 ml eceteszencia;
• 40 g cukor és só;
• 5 g őrölt fekete bors.

A kezdeti komponensekből 2,5 liter kész kaviárt kapunk.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket meg kell hámozni és darálni.
2. Adjunk hozzá fűszereket, olajat a zöldségtömeghez, és főzzük alacsony lángon körülbelül 1,5-2 órán át.
3. Adjon hozzá búzadarát kis adagokban, alaposan kevergetve, hogy eltávolítsa a lehetséges csomókat, majd főzze további negyed órán át.
4. Adja hozzá az esszenciát a kaviárhoz, keverje össze és tegye üvegekbe.

Télire sült céklakaviár

Ez a recept nagyon finom köretet készít télire a céklakaviárból.

Fel kell készülnie:

• 1,5 kg répa;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• 2 fej fokhagyma;
• 200 g forró chili paprika;
• 200 ml növényi olaj;
• 20 g só;
• 250 g paradicsompüré;
• 10 ml eceteszencia;
• fűszeres gyógynövények ízlés szerint.

A kaviár összes növényi összetevőjét ennek a receptnek megfelelően rövid ideig egy fedél nélküli serpenyőben sütjük, és nem pároljuk. Az eredmény egy különösen ízletes étel.

1. A nyers sárgarépát és a répát megpucoljuk és durva reszelőn apróra vágjuk.
2. A hagymát felkockázzuk, a fokhagymát fokhagymaprésszel felaprítjuk.
3. A borsról eltávolítjuk a magokat, és csíkokra vágjuk.
4. Fazékban vagy mély serpenyőben melegítsük fel az olajat, és enyhén pirítsuk meg a paprikát és a hagymát.
   
5. Hozzáadunk sárgarépát és további 5 percig sütjük.
6. Céklát adnak hozzá, utána ugyanannyit főznek.
7. Végül tegye a tetejére a fokhagymát, a fűszereket és a paradicsompürét, erőteljesen keverje, és további keverés mellett további 10 percig sütje.
8. Gyorsan kenje be a cékla kaviárt az üvegekbe, kissé tapossa meg, öntsön egy teáskanál esszenciát egy literes üvegbe.
9. A dobozokat 10-15 percig sterilizáljuk, megcsavarjuk és fejjel lefelé helyezzük, amíg kihűlnek.

Céklakaviár pörkölt recept: lépésről lépésre fényképpel

Kellene:

• 450 g cékla;
• 200 g hagyma;
• 50 g paradicsompüré;
• 50 g növényi olaj;
• 2 teáskanál Szahara;
• 1,5 tk só;
• 0,5 tk őrölt feketebors.

A cékla kaviár elkészítése a recept szerint a következő lépésekből áll:

Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a hagymát.

A répát megmossák, meghámozzák és nagy lyukakkal reszelik.

Ugyanakkor a répát két serpenyőben - puhára, és a hagymát - átlátszóvá sütik.

Keverje össze a hagymát a répával, adjon hozzá fűszereket és paradicsompürét, fedje le a zöldségeket fedéllel és lassú tűzön párolja körülbelül 20 percig.

Ez idő alatt legalább kétszer össze kell keverni a serpenyő tartalmát.

Kenje meg a forró cékla kaviárt üvegekbe, és sterilizálja 10-20 percig.

Tekerje fel a fedeleket, és fordítsa meg, hogy kihűljön.

Recept finom cékla kaviár fokhagymával

Kellene:

• 1 kg répa;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 ml 9% -os ecet;
• só, cukor - ízlés szerint;
• fűszerek (kapor, rozmaring, kömény, babérlevél) - választható.

Hogyan kell főzni:

1. A répát előre megfőzik.
2. Ugyanakkor elkészül a pác: a fűszereket, a sót, a cukrot és az ecetet feloldjuk 2 liter forralt meleg vízben.
3. A főtt répát csíkokra vágják, és a fokhagymát egy présen keresztül apróra vágják.
4. Keverje meg a céklát fokhagymával, és helyezze szorosan sterilizált üvegekbe.
5. Öntsünk pácot, és sterilizáljuk 20 percig (fél literes üvegek).
6. Tekerje fel és tárolja.

Cékla kaviár cukkini recept

Kellene:

• 1 kg répa;
• 2 kg cukkini;
• 1 kg hagyma;
• 3 evőkanál. evőkanál paradicsompüré;
• 2 evőkanál. evőkanál só;
• 100 g cukor;
• 100 g olaj aroma nélkül;
• fűszerek (koriander, fekete bors, szegfűszeg, babérlevél) - ízlés szerint.

Egy finom cékla kaviár recept a következő előkészítési lépéseket igényli:

1. Az összes zöldséget apróra vágja, és egy magas, nehéz fenekű serpenyőbe helyezi.
2. Adjunk hozzá egy kis vizet, és lassú tűzön forraljuk.
3. Helyezzen paradicsompürét, fűszereket és olajat egy fazékba.
4. Pároljuk körülbelül egy órán át alacsony lángon, alkalmanként megkeverve.
5. Forrón elosztjuk 0,5 literes üvegekbe, mindegyikbe tegyünk ½ teáskanál esszenciát.

Egyszerű recept a cékla kaviárhoz zöld paradicsommal és paprikával

Az e recept szerint elkészített finom kaviárt "Eredeti" -nek is nevezik.

Szükséged lesz:

• 1 kg répa;
• ½ kg zöld paradicsom;
• ½ kg paprika;
• ½ kg hagyma;
• só, cukor, valamint fekete és pirospaprika - ízlés szerint;
• 100 ml növényi olaj;
• 5-6 borsó szegfűbors.

Hogyan kell főzni:

1. A céklát lereszeljük, míg a paprikát szalmába vágjuk.
2. A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk.
3. Egy mély serpenyőben melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a hagymát.
4. Minden más zöldséget és fűszert hozzáadunk, alig kevesebb, mint egy órán át párolva - kész egy finom étel.
5. Az üvegek között oszlik el, steril fedéllel lezárva.

Finom cékla kaviár almával

A recept egyedülálló, mert ecet helyett citromlevet használ.

Kellene:

• 1 kg répa, paradicsom, savanyú alma, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma;
• 1 hüvelyes csípős paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 citrom;
• 200 ml szagtalan olaj.

Finom céklakaviár elkészítése almával ennek a receptnek megfelelően nem olyan nehéz:

1. Egy nagy vastag falú serpenyő alján olajat kell hevíteni, hagymát adni hozzá.
2. Húsdaráló segítségével őrölje meg a paradicsomot, és fokozatosan adja hozzá a sült hagymához.
3. Amíg a hagymát paradicsommal pároljuk, reszelőn őröljük meg a répát, a sárgarépát és az almát.
4. Az édes és a csípős paprikát kockákra vágják.
5. A répát, a sárgarépát, az almát és a paprikát egymás után egy fazékba helyezzük.
6. Pörkölt körülbelül egy órán át.
7. Végül adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kimagozott citromlevet.
8. Pároljuk még 5 percig, és azonnal osszuk el a bankoknak.

Ez a recept a kaviár számára a téli citromrépából nemcsak nagyon finom, de nagyon hasznos is, mivel kizárja az ecet tartalmát a készítményben.

Fűszeres céklakaviár télire fokhagymával és borssal

A fő recept szerint ez a kaviár főtt répából készül, de finomabb lesz, ha a répát a sütőben sütik.

Szükséged lesz:

• 2 répa;
• 2 édes paprika;
• 2 hagyma;
• 2 kicsi csípős paprika;
• 2 evőkanál. evőkanál citromlé;
• 80 ml növényi olaj;
• 130 g paradicsompüré;
• só ízlés szerint.

Készítse elő az alábbiak szerint:

1. A céklát a sütőben főzik vagy sütik, fóliába csomagolva, + 190 ° C hőmérsékleten.
2. Hűtsük le és reszeljünk kis fogakkal.
3. Vágja a hagymát és mindkét típusú paprikát kis kockákra.
4. Öntsön olajat egy serpenyőbe, először 5 percig pirítsa meg a hagymát, majd adjon hozzá paprikát paradicsompürével és pár percig párolja.
5. Ezután reszelt répát, facsart citromlevet, apróra vágott csípős paprikát és pörköltet továbbítanak további 15 percig.
6. A kész cékla kaviárt elosztják a bankok között és feltekerik.

Cékla kaviár húsdarálón keresztül

A cékla kaviárt ősidők óta húsdarálóval főzték. És ennek a receptnek nincsenek különösebb különbségei, kivéve, hogy először az összes zöldséget, még nyersen, darálóval aprítják.És csak ezután párolják, fűszereket, ecetet adnak hozzá, ha szükséges, és üvegedényekbe rakják.

Cékla kaviár lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely lehetővé teszi a finom céklikaviár elkészítésének receptjének további egyszerűsítését.

Szükséged lesz:

• 3 répa;
• 2 sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 4 teáskanál Szahara;
• só ízlés szerint;
• ½ tk kömény;
• egy pohár paradicsomlé;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 10 ml eceteszencia.

Hogyan kell főzni:

1. A répát és a sárgarépát közepes reszelőn őröljük meg.
2. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és forró olajban sütjük multicooker tálban "sütés" módban körülbelül 10 percig.
3. Adjunk hozzá pépesített sárgarépát, és ugyanolyan ideig melegítsük ugyanabban az üzemmódban.
4. Öntsük bele a paradicsomlevet fűszerekkel, és melegítsük további 5 percig "sütés" üzemmódban.
5. Végül adjuk hozzá a céklát, alaposan keverjük össze, zárjuk le a fedelet és főzzük kb.
6. Ezután forrón, steril üvegekbe csomagolva mindegyikhez adjon fél teáskanál esszenciát, és azonnal csavarja össze.

Hogyan kell főzni cékla kaviárt padlizsánnal

Ha az ecet nemkívánatos összetevő a téli harisnyában, akkor megteheti anélkül is. Jól helyettesíti citromlével, valamint savanyú almával, mint a következő receptben. Nagyon egyszerű és finom.

Fel kell készülnie:

• 1 kg répa;
• 1 kg padlizsán;
• 900 g savanyú és édes-savanyú alma;
• 7 evőkanál. evőkanál cukor;
• 1,5 evőkanál. evőkanál só;
• 400 ml növényi olaj.

Készítmény:

1. Az almát és a padlizsánt megpucoljuk és apróra vágjuk.
2. A répát reszelőn apróra vágjuk.
3. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy nagy fazékba, fedje le sóval és cukorral, majd keverje össze.
4. Hagyja állni körülbelül egy órán át, hogy a zöldségek levessenek.
5. Aztán meggyújtanak egy kis tüzet, és legalább egy órán keresztül oltanak rajta.
6. Adjunk hozzá növényi olajat, és további 15 percig pároljuk.
7. A kész cékla kaviárt steril edényeken elosztjuk és feltekerjük.

Hogyan kell főzni cékla kaviárt gombával

Nem világos, hogy a gombákat miért nem kombinálják gyakran a répával, mert az eredmény egy eredeti és nagyon ízletes étel.

Kellene:

• 0,5 kg répa;
• 2 közepes hagyma;
• 0,3 kg gomba;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. kanál 6% -os ecetet;
• cukor és só - opcionális.

Az uzsonna elkészítése nem olyan nehéz. Bármely vényköteles gomba felhasználható, akár fagyasztva is, ha az étel télen készül. De ősszel jobb, ha a téli erdei betakarításhoz friss erdei gombákat veszünk.

1. Először a céklát megsütik, hogy utána turmixgéppel aprítsák, amíg össze nem törik.
2. A hagymát apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőben megsütjük.
3. Adjunk apróra vágott gombát a serpenyőbe, és addig pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. Dörzsölje a répát egy közepes reszelőre, és gombával adjuk hozzá a hagymához, majd még 10 percig pároljuk.
5. A kaviárt sóval, cukorral, apróra vágott fokhagymával és ecettel egészítik ki.
6. Ízlés szerint fűszereket és fűszereket adjon hozzá.
7. Még 10 percig melegítjük és azonnal elosztjuk a bankokon, feltekerjük.

Cékla és sárgarépa kaviár húsdarálón keresztül

Ezt a kaviár receptet azok értékelhetik, akik különböző okokból nem bírják a hagyma ízét és aromáját. Ezenkívül a zöldségek és a gyógynövények arányait úgy választják meg, hogy tökéletes és ízletes kombinációt hozzanak létre. Vényköteles ecetet azonban nem adnak hozzá.

Főznie kell:

• 3 kg répa;
• 2 kg bolgár bors;
• 2 kg sárgarépa;
• 2 nagy fej fokhagyma;
• 150 g petrezselyem és kapor;
• 200 ml szagtalan olaj;
• 6-7 borsó fekete bors;
• só ízlés szerint.

A húsdaráló használata jelentősen leegyszerűsítheti a folyamatot:

1. Az összes zöldséget húsdarálóval megpucoljuk és apróra vágjuk.
2. Helyezzük egy nagy fenekű serpenyőbe, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és forraljuk fel.
3. Főzzük kb. 1,5 órán át, tegyük ki a bankokba és tekerjük fel.

A répakaviár szabályai és eltarthatósága

A hosszan tartó hőkezelésnek kitett céklakaviár, még ecet hozzáadásával is, gond nélkül tárolható egész télen, sötét helyen, normál szobahőmérsékleten.Ha recepteket használnak ecet és sterilizálás nélkül, akkor tanácsos hűvösebb helyet választani a tároláshoz, távol a fűtőberendezésektől.

Következtetés

Az ízletes és egészséges céklakaviár egyre népszerűbb előkészület a télre. Ilyen sokféle recept mellett bármely háziasszonynak bőven lehet választania az ízlése és a körülményei szerint.

Ajánlott bejegyzések

Receptek a borscs öntethez télire káposztával

Borscs öltözködés télire répa nélkül

Cékla télre a bankokban

Cékla vinaigrette télire

Savanyú káposzta: 12 recept

Fűszeres céklasaláta télire: 5 recept

Céklasaláta borssal télire

Céklasaláta télire

Céklasaláta Alenka