Tartalom
A borbolya egy ázsiai cserje, amelyet Oroszországban és az egész világon ismerünk. Savanyú, szárított bogyókat használnak fűszerként. A borbolya télire vonatkozó receptjei a betakarítás jelentős részének betakarítását jelentik a hideg időszakra, így ízletes és egészséges bogyó érhető el egész évben. Használhat egyszerű betakarítási módszereket, például száríthatja vagy lefagyaszthatja a bogyókat, vagy készíthet csemegét az egész család számára.
Hol lehet borbolyabogyókat használni
Az igénytelen cserje savanyú bogyóit a következőkben használják:
- főzés;
- szépségápolás;
- orvosság.
Az ezt a növényt használó ételek változatosak: szószok, lekvárok, pillecukor, édességek, méz, gyümölcslé, likőrök és gyümölcsitalok. A húsnak szánt borbolyamártást a világ számos konyhájában nagyra értékelik. A klasszikus pilaf a szárított borbolya használatát is előírja receptjében.
Az orvostudományban a bogyókat a szív és az erek megerősítésére használják koleretikus szerként, az étvágy javítására és a vérzés megakadályozására. És a bogyók is normalizálják a májat és a hormonokat. Orvosi célokra leggyakrabban borbolyát főznek, és teát isznak belőle. Ehhez száraz bogyókat használnak.
A kozmetológiában a tápláló arcmaszkok tejből, zabpehelyből és borbolyából készülnek. Körülbelül 20 percig szükséges egy ilyen maszkot tartani.
A cserje gyümölcseinek alacsony kalóriatartalma meghatározza azok fogyókúrás felhasználását.
Hogyan lehet a borbolyát télen tartani
A borbolya téli megőrzése érdekében szárítják vagy fagyasztják. Készíthet lekvárokat, mártásokat és különböző nyersanyagokat készíthet. De szárított vagy fagyasztott formában a bogyó megtartja a maximális vitamint és tápanyagot. Ugyanakkor télen a választott étel elkészíthető a tárolt bogyókból mind a mindennapi vacsorához, valamint az ünnepi asztalhoz. Minden típusú blanknak vannak árnyalatai.
Fagyasztó borbolya télire
Bármely fagyasztó tökéletes a borbolya fagyasztására. Először a bogyókat le kell öblíteni és szárítani. Ezután a gyümölcsöket részletekben, műanyag zacskókba rakják ki. Nem fagyaszthat le több bogyót, mint amennyit egyszerre fogyasztanak, mivel a leolvasztás után nem fagyaszthatja be újra a terméket - elveszíti tulajdonságait és megjelenését. Sok háziasszony táska helyett műanyag edényt használ.
Szárítás
A borbolya gyümölcs szárítása a legkényelmesebb módszer, mivel a folyamat egyszerű és az eltarthatósági idő hosszú. A vitamin összetétele szintén nem különbözik a frissen szedett bogyóktól. A borbolyát télre a szabadban, szárítószekrényben vagy a sütőben száríthatja.
A szárítás első szakasza a gyümölcs előkészítése. Rendezni kell őket, elkülönítve a beteg és az elrontott példányokat. Ezután mossa meg a borbolyát folyó víz alatt, és terítse el a törölközőkön. Miután a bogyók megszáradtak, elkezdheti a betakarítást:
- Szekrényben vagy szárítóban történő szárításkor a hőmérséklet először nem haladhatja meg az 50 ° C-ot, amint a gyümölcsök abbahagyják a létermelést, emelje fel 60 ° C-ra.
- A friss levegőn történő száradáshoz takarja le a gyümölcsöket finom hálóval vagy gézzel, és maguknak a bogyóknak is árnyékban kell lenniük. Gézre lesz szükség azoktól a madaraktól és rovaroktól, amelyek a rendelkezésre álló gyümölcsökkel akarnak lakmározni.
- A szárítás során feltétlenül fordítsa meg vagy keverje a bogyókat, ezt óvatosan tegye, nehogy összetörjön.
A készenlét ellenőrzésének egyszerű módja van: nyomja a kezébe a bogyókat.Ha készen állnak, nem bocsátanak ki levet, nem fuldokolnak és morzsák maradnak.
Mit kell télire tenni a borbolyával
A nyersanyagok elkészítéséhez sok recept van bogyók felhasználásával. A fő előny, hogy a borbolya gyümölcsök egyaránt felhasználhatók a desszertek varrásakor, valamint fűszerezés vagy fűszeres tartósítás formájában. A méhészek pedig finom és gyógyító mézet készítenek a borbolyából. Minden a további összetevőktől és a háziasszony kívánságaitól függ.
Borbolyamártás recept télire
Ezt a mártástípust használják leggyakrabban az indiai konyhában. A rizs, a pilaf szerelmesei kedvelni fogják, baromfihúshoz használják. A borbolya szósz télire a következő összetevőket igényli:
- 1 kg borbolya;
- 250 g kristálycukor;
- fahéj, gyömbér és szegfűszeg íze szerint.
A lépésenkénti recept így néz ki:
- Tegye a bogyókat egy fazékba, adjon hozzá vizet és főzze puhára.
- A főtt gyümölcsöket finom szitán ledaráljuk.
- Adjon hozzá kristálycukrot és az összes szükséges fűszert.
- Forraljuk.
- Sűrűre főzzük, ne felejtsük el kevergetni.
- Öntsük üvegedényekbe, és fedjük le fedővel.
- Sterilizálja a terméket 15–20 percig, a dobozok térfogatától függően.
- Hermetikusan tekerje fel, takarjon be egy takarót, és hagyja 24 órán át hűlni.
Pincében vagy pincében tároljuk, hússal tálaljuk. A helyes elkészítés fontos mutatója, hogy a gyümölcsök főzés közben nem sötétedhetnek el.
Borbolya cukorral télire
Ez a főzés nélküli lekvár receptje. Alkalmas elhamarkodott háziasszonyok és azok számára, akik nem szeretik a hőkezelést. A gyümölcsök megőrzik gyógyhatásukat és jobban ízlik. Előkészítésre szánt termékek: borbolya és cukor 1: 3 arányban.
A folyamat lépésről lépésre:
- Őrölje le a gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon. Ehhez használhat egy közönséges húsdarálót.
- Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
- A kapott terméket osszuk sterilizált üvegedényekbe, és tekerjük fel.
Egy ilyen munkadarabot állítólag a hűtőszekrényben kell tárolni. A termék előírt hőmérsékletét ott tartják be, és a borbolya egész télen sikeresen állni fog.
Borbolyalé
A keleti bokor vörös bogyóinak leve egy vitamin ital. Kétféle módon készülhet fel a télre: cukorral és cukor nélkül.
A sós recept összetevője maga a borbolya. Mossuk, majd forrásban lévő vízben csak néhány percig blansírozzuk. Ezután a már puha bogyókat átpréselik egy facsarón. A levet száraz, sterilizált üvegekbe kell önteni és feltekerni.
Hozzávalók édes gyümölcsléhez:
- borbolya - 1 kg;
- 250 g cukor;
- gyömbér és fahéj szegfűszeggel - opcionális.
A lé elkészítése egyszerű: nyomja ki a levét, mint az első receptben, adjon hozzá cukrot és öntsön üvegedényekbe. Ezután sterilizálja 15–20 percig. Tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé sapkákkal, hogy ellenőrizze a szorosságot, és tekerje be egy takaróval.
Borbolyaméz
A borbolyaméz egy gyógyító és híres termék az egész bolygón. Ez a termék regeneráló, vérzéscsillapító, valamint antibakteriális és koleretikus hatású.
A borbolya-nedűt nem szabad összetéveszteni másokkal: arany borostyánszínű, az íze némi savanykás. A viszkozitás paraméterei átlagosak. A borbolyából származó méz kristályosodása 2-6 hónapig tart. Minden közvetlenül függ a tárolási körülményektől, valamint a régió éghajlatától.
A tároláshoz kiváló minőségű fedelű üvegtartályokat használnak. A mézet +20 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják. Ellenkező esetben az erjedési folyamatok megkezdődnek.
Borbolya édességek
A borbolya télire vonatkozó receptjei, amelyek szerint pillecukor, lekvár, lekvár készül ezekből a bogyókból, kivétel nélkül minden édesszájú fognak tetszeni.
Hozzávalók zseléhez: egy kilogramm borbolya és cukor, valamint 200 ml víz. Készítmény:
- Öblítse le a bogyókat, tegye egy fazékba (lehetőleg zománcozott), fedje le vízzel.
- Hevítsük, amíg a gyümölcs megpuhul.
- Dörzsölje át egy szitán.
- Adjunk hozzá kristálycukrot és főzzük a kívánt állagúra.
- A forró terméket dobozokba öntik és lezárják.
És a bogyós gyümölcsökből mályvacukrot is készítenek. Kezelje a termékeket:
- egy kilogramm bogyó;
- cukor - 800 g;
- 30 g porcukor;
- 300 ml ivóvíz.
Lépésről lépésre a pillecukor elkészítéséhez:
- Forraljuk fel a bogyókat, és dobjuk ki egy szűrőedényben, hogy kifolyhassanak.
- A kapott húsleves hozzáadja az összes cukor felét, felveri.
- Hozzáadjuk a maradék cukrot, újra felverjük.
- Tegye a tűzhelyre, főzze alacsony lángon, amíg az jellegzetes állagúra fel nem forr.
- Rendezze formákba, vagy egyszerűen tegyen egy tepsibe, és tegye száradni a sütőbe.
- Húzza ki és vágja csíkokra, szórja meg porral.
Ez a recept azoknak szól, akiknek vannak gyermekeik. A finomság minden gyereket örömmel tölt el.
A lekvár elkészítéséhez 1 kg gyümölcsre, 750 g cukorra, 200 ml vízre lesz szükség. A főzési algoritmus megegyezik a kocsonya készítésével. Csak sűrűbbre kell főzni, és a végén ne öntsön üvegekbe, hanem lehűtse és kockákra vágja. A termék porcukorral megszórva remekül mutat.
A tárolás feltételei
Bármely téli nyersdarab azonos tárolási körülményekkel rendelkezik. Szüksége van hűvös hőmérsékletre, de nincs fagy, valamint sötét helyiségre. A borbolya konzerv, legyen szószósz vagy lekvár, nem tűri a közvetlen napfényt. A szárított bogyók esetében a nedvességhez való hozzáférés ellenjavallt. Az optimális tárolási feltételek ebben az esetben a szövetzacskók.
A nedvesség és penész nélküli száraz pince, valamint a fűtetlen kamra a legalkalmasabb télen az üres helyek tárolására. Ha a partok az erkélyen vannak, akkor a hőmérséklet nem csökkenhet 0 fok alá.
Következtetés
A borbolya télire vonatkozó receptjei hosszú ideig megőrzik az egészséges bogyókat. A hideg évszakban ennek a cserjének gyümölcséből származó lekvár vagy lekvár segít támogatni az immunitást, leküzdeni a megfázást, a szósz pedig díszít minden húsételt. Ha a háziasszony nem tudja, hogyan lehet a legjobban használni a gyümölcsöket, akkor egyszerűen megszáríthatja vagy lefagyaszthatja őket, és télen fűszerezésként felhasználhatja őket.
