Cukkini kaviár gombával: recept a télre

A cukkinit sok kertész termeli, hogy mindenféle étel főzéséhez felhasználja őket. De nem sokan tudják, hogy korábban, több mint négy évszázaddal ezelőtt, ezt a zöldséget nem a pép, hanem a magok miatt értékelték. Jelenleg főleg pépet használnak a főzéshez. Bár maga a zöldség íze egyszerű, nincs benne semmi finomított, sok érdekes recept van a téli cukorkával való elkészítéshez.

Ízletes finomság jelenik meg különféle zöldségek és fűszerek hozzáadásakor. A zöldségek igazi ismerői úgy vélik, hogy a télire szánt tök kaviár a legjobb dicséretre érdemes. Sőt, maga a cukkini minimális számú kalóriát tartalmaz - 100 grammonként csak 24. A cikkben tárgyaljuk, hogyan készül a harapnivaló a télre, milyen gombákat lehet a legjobban hozzáadni.

A főzés néhány árnyalata

Nagyon sok lehetőség van a kaviár főzésére cukkíniből. Amivel csak nem főznek! De az elv lényegében mindenütt ugyanaz.

Uzsonnára lágy héjú gyümölcsöket választanak, lehetőleg általában fiatalokat, amelyekben a magok még nem képződtek. A zöldségeket alaposan lemossák a földről, mivel még egy apró homokszem is nemcsak a gombás zöldségkaviárt használhatatlanná teszi, hanem betegséget is okoz.

A héját a cukkiniből, különösen a túlérett gyümölcsből vágják ki. Bár sok háziasszony, aki apró gyümölcsöket használ a kaviárhoz, szívesebben főzi őket, gyengéd héjával együtt.

A kaviár darabokban főzhető, vagy húsdarálóval vagy turmixgéppel a kívánt állagúra hozható.

A téli gomba tök kaviárhoz általában friss sampinyonkat használnak. Velük az íz valóban élénk és kifinomult.

Figyelem! Kaviárt főzhet cukkiniből és fagyasztott gombából, ha nem talált friss gombát.

Cukkini kaviár gombával

Miután elkészítette a kaviárt gombával, még a legkifinomultabb ínyenceket is meg fogja lepni. Kínálunk egy cukkini és sampinyon előétel egy olyan változatát, amely mindenképpen tetszeni fog.

Az összes olyan terméket, amely a tök kaviár része, a kertészek termesztik parcellájukon, a citrom kivételével. A gomba vadászat időszakában a sampinyonkat önmagában lehet gyűjteni, vagy megvásárolni a boltban.

Tehát milyen összetevőket kell majd készleteznie:

  • cukkini - 1 kg;
  • sárgarépa, paprika, hagyma - egyenként 1;
  • érett paradicsom (nagy) - 2 darab;
  • citrom - fele;
  • zöld hagyma - 2-3 toll;
  • sampinyonval - 0,4 kg;
  • granulált cukor - 1,5 evőkanál;
  • só, gyógynövények (lehetőleg kapor) és növényi olaj - ízlés szerint.
Megjegyzés! A gombás cukkini snack téli tárolásához egy evőkanál ecetes esszenciát adnak a teljes tömeghez a főzés vége előtt.

A gombás növényi kaviárt ennek a receptnek megfelelően két órán át készítik.

Főzés módja

Mivel sok kezdő hostess önállóan szeretne főzni, a lehető legrészletesebben eláruljuk a cukkini kaviár főzését gombával:

  1. A megmosott és meghámozott cukkinit nagy hálóval reszeljük le, és enyhén megszórjuk sóval. A megjelenő folyadékot akkor kell kinyomni, hogy lerövidüljön a főzési idő.
  2. A sampinyonokban sok a homok, ezért több vízben mossák őket. 10 percig forraljuk a gombát sós vízben, majd lecsepegtetjük és kihűtjük. Csíkokra vágjuk.
  3. A hagymát megpucoljuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Olajos forró serpenyőre kenjük, és átlátszóvá pároljuk. Nem kell sütni a hagymát.
  4. A hagymához hámozott és reszelt sárgarépát adunk, és további három percig pároljuk. Ha szükséges, öntsön olajat.
  5. Ezután kinyomkodott cukkinit kenünk ebbe a serpenyőbe, és negyed órán át pároljuk.
  6. Ezután a magokból és a válaszfákból hámozott édes paprikát adják hozzá, durva reszelőn apróra vágva. A masszát további 5 percig pároljuk.
  7. Az ehhez a recepthez tartozó sampinyonkat csíkokra vágják, és zöldségekkel a serpenyőbe adják. Még negyed órát kell főzni.
  8. Ezt követően lefektetik a reszelt paradicsomot és kinyomják a citromlevet.
  9. Marad hozzá gyógynövények, granulált cukor, só (ízlés szerint) és őrölt bors. 5 perc múlva ecetet.
Fontos! Az ecet beöntése előtt meg kell kóstolnia a snacket.

Télire kenje meg a cukkini kaviárt télire azonnal steril üvegekbe. A fedeleket hermetikusan lezárják, fejjel lefelé fordítják, becsomagolják, amíg teljesen kihűlnek. Az edényeket bármilyen hűvös helyen tárolhatja.

Következtetés helyett

Készítsen finom gomba kaviárt még egy kezdő háziasszony is cukkini télire meglepheti a fiatal házastársat és rokonait.

Hasznos tippeket szeretnénk adni, hogy ne legyen ideges:

  1. Ne használjon zománcozott edényeket a kaviár főzéséhez gombával, mivel szénlerakódások képződnek. Jobb, ha egy serpenyőt vagy serpenyőt vesz egy vastag aljjal.
  2. Mivel a zöldségek megéghetnek, és ez semmilyen módon nem engedélyezhető, a serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell.
  3. A serpenyőt először magas hőmérsékletre, majd minimum jelre tesszük. Végül is a gombás növényi kaviárnak nem szabad megsülnie, hanem lankadnia.
  4. Ha kaviárt szeretne kapni, hasonló állagú, mint egy bolti termék, akkor ecet hozzáadása előtt darálhatja húsdarálóban, vagy turmixgéppel felverheti.

Jó étvágyat és jó felkészülést a télre. Örvendezze családját finom és szokatlan ételekkel.

Cukkini kaviár gombával:

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés