Tartalom
A cukkini kaviár valószínűleg a leggyakoribb készítmény a télre. Valaki szereti a fűszeres kaviárt, mások inkább az enyhe ízt. Egyesek számára elképzelhetetlen nagy mennyiségű sárgarépa nélkül, míg mások szeretik a gazdag paradicsom ízt. De mindenesetre ez a készítmény nemcsak ízletes, hanem hasznos is. Szinte az összes vitamin és nagyon gazdag ásványi összetétel, alacsony kalóriatartalom teszi nélkülözhetetlenné ezt a terméket. És az elkészítés egyszerűsége és az olcsó termékek kis választéka, amely ehhez szükséges, minden háziasszony számára vonzó lesz.
Általában a tök kaviárt paradicsompüré hozzáadásával készítik el. De nem mindenki szereti az ízét. Helyettesítheti friss paradicsommal. Ha egészségügyi okokból ellenjavallt, vagy egyszerűen nem a kedvenc zöldség, akkor ezt az üreset paradicsom-alapanyagok nélkül főzheti. A paradicsompüré nélküli cukkini kaviár szintén nagyon ízletes és egészséges termék. A fűszerek csípősséget adnak ennek az ételnek, az ecet vagy a citromsav pedig kellemes savanyúságot kölcsönöz, amely nemcsak ízharmóniát ad, hanem nem is teszi lehetővé a termék romlását tárolás közben.
Cukkini kaviár paradicsompüré nélkül
Ez az üres gyorsan elkészíthető, maga a főzési folyamat egyszerű, és még a kezdő szakácsok is képesek kezelni. A termékkészlet minimális.
3 kg bármilyen érettségű cukkinihez szüksége lesz:
- sárgarépa - 1 kg, nagy zöldségeket vehet fel;
- paprika - 4 db., közepes méretű;
- hagyma - 600 g;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- só - 1 evőkanál. a kanál;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- finomított sovány olaj - 200 ml.
Az összes zöldséget, a hagymát és a fokhagymát kivéve, megmossuk, megpucoljuk, apró darabokra vágjuk és puhára főzzük.
A hagymát félkarikára vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük. Daráljon minden zöldséget hagymával pürés állapotba húsdarálóval vagy turmixgéppel.
Tegye a zöldségeket a kaviár főzéséhez szükséges ételekhez, fűszerezze borssal, sóval és apróra vágott fokhagymával. Főzzük körülbelül 40 percig. A tűznek kicsinek kell lennie. Ne fedje le az edényt fedővel, hogy a folyadék elpárologjon, és a növényi keverék megvastagodhasson.
A kaviárt főzés után azonnal sterilizált, mindig száraz üvegekbe csomagoljuk és steril fedéllel lezárjuk. Az ezt a vakot tartalmazó bankokat 24 órán át szigetelni kell.
Ha nincs hűvös hely a konzervek tárolására, hogy a kaviár ne romoljon jobban minden egyes üvegben, adjon hozzá egy teáskanál 9% -os ecetet 0,5 literes térfogattal, 2 evőkanálnyit egy literes edénybe.
Kaviár paradicsom nélkül, de majonézzel
Ebben a receptben nincsenek paradicsom-összetevők sem. Tartósítást és némi csípősséget ecet és majonéz hozzáadása biztosít. A forró pirospaprika fűszeres megjegyzést is ad, kifejezőséget kölcsönözve a cukkini semleges ízének. De ebben a receptben egyáltalán nincs sárgarépa.
3 kg fiatal cukkinire szüksége lesz:
- hagyma - 0,5 kg;
- finomított sovány olaj - 100 ml;
- cukor - ¼ üveg;
- só - 2 evőkanál. kanalak csúszda nélkül;
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
- forró vörös őrölt bors - negyed teáskanál;
- majonéz - 1 csomag, súlya 250 g.
Még a nagyon fiatal cukkini is a bőrből szabadulhat fel. Vágjuk közepes méretű darabokra, és forraljuk vízben fél órán át.
Keverés közben gyorsan leülepednek és teljesen vízzel fedik le.
Amíg a cukkini forr, vágja a hámozott hagymát közepes kockákra, és növényi olajban sütje meg, nem kell megbarnulnia.
Csurgatjuk a vizet a cukkiniből, hozzáadjuk a hagymát, és a zöldségeket bármilyen kényelmes módon burgonyapürévé alakítjuk. Adja hozzá az összes többi kaviár komponenst, és főzzön össze mindent. A főzési folyamat hosszú, 2 órát vesz igénybe, de ha kevesebbet főz, a munkadarabok romolhatnak.
A majonézes növényi keveréket az elkészítés után azonnal csomagoljuk. A bankoknak szárazaknak és sterilizáltaknak kell lenniük. Ugyanez vonatkozik azokra a fedelekre, amelyekkel a kannákat tekerjük.
A következő receptben még ecet sincs, de vannak gyógynövények. Nemcsak vitaminokkal gazdagítja a készítményt, hanem különleges ízt is ad neki.
Cukkini kaviár gyógynövényekkel
1,5 kg cukkinire szüksége lesz:
- sárgarépa - 100g;
- hagyma - 100 g;
- petrezselyem - 20 g;
- kapros gallyak - 10 g;
- növényi olaj - 80 ml;
- cukor és só 1 evőkanál. egy kanál egy kis csúszdával;
- Ízlés szerint őrölt fekete borssal ízesítjük.
A főzési folyamat nagyon egyszerű. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk és olajban megpirítjuk.
Daráljuk húsdarálóval. Adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és a recept összes többi összetevőjét. Pároljuk a zöldségkeveréket fél órán át. Mivel nem adunk ecetet a munkadarabhoz, a kaviárral töltött üvegeket sterilizálni kell. Ezt 35 percig vízfürdőben végezzük, alig látható forrásban lévő vízzel.
Ebben a receptben nincs paradicsompüré, de vannak friss paradicsomok. A liszt és a mustár héjat ad a munkadarabnak. Ha nem adja hozzá, akkor ezeket a konzerveket még a kisgyermekek is megehetik.
Cukkini kaviár liszttel és mustárral
Egy ilyen fincsi elkészítéséhez 2 kg fiatal cukkinire lesz szükség:
- hagyma - 0,5 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- sárgarépa - 300 g;
- finomított sovány olaj - 100 ml;
- kész mustár - 1 evőkanál. a kanál;
- liszt - 2 evőkanál. kanalak úgy, hogy csúszda legyen;
- cukor és ecet 9% - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1,5 evőkanál. kanalak.
Vágjuk a hagymát, és növényi olajban megsütjük. Egy turmixgép segítségével paradicsomot aprítunk.
Három sárgarépát és adjunk hozzá hagymához paradicsomot. Körülbelül 20 percig sütjük mindent közepesen magas hőfokon. A megpucolt cukkinit apró darabokra vágjuk, és a többi zöldséghez elküldjük. Sózzuk, és fedő alatt kb. 40 percig pároljuk. A tűznek kicsinek kell lennie. Távolítsa el a fedelet, és hagyja forralni a folyadékot. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. A fokhagyma felaprításához adjunk hozzá egy fél paradicsomot.
Ezt megteheti a munkadarab levével. A fokhagymához lisztet, mustárt és egy evőkanál vizet adunk, jól összekeverjük. Az így kapott zúzát hozzá kell adni a zöldségekhez. Ugyanakkor ízesítsük az edényt cukorral. Hagyjuk egy percig forrni.
Most zöldségpépet készítünk. Ehhez egy turmixgép működik a legjobban. A kész pürét 5-7 percig forraljuk, és azonnal csomagoljuk előre sterilizált üvegekbe. Hermetikusan lezárunk steril fedéllel.
A cukkini kaviár univerzálisan használható. Köretként húsétel mellé tálalható. Jó kaviár főtt burgonyával. Remek snack lesz az ünnepi asztalon. Ha kenyérre kenjük, kiváló szendvicsként szolgál, különösen, ha a kenyeret előzetesen enyhén megsütjük.
Egyszóval ezek a konzervek, egyszerűen elkészíthetők, télen életmentőek lesznek minden háziasszony számára.
