Tartalom
A kertekben és a nyaralókban különféle zöldségeket termesztenek, beleértve a cukkinit is. Néha olyan sok van belőlük, hogy a kertészek nem tudják, mit kezdjenek. A cukkini kaviár sok orosz kedvenc étele. Folyamatosan vásárolják az üzletben. De sajnos az utóbbi években ennek a terméknek az íze drámai módon megváltozott, és nem mindig jobbra. Ezenkívül manapság sok vállalkozás nem a GOST, hanem a TU szerint gyárt konzerveket. És a költségek nem mindig kielégítőek.
Ne idegesítsen, mivel a télire készült, fűszeres cukkini kaviár, házi készítésű, sokkal finomabb és egészségesebb. Végül is a háziasszonyok az ecetesszencia mellett semmilyen tartósítószert és adalékot nem használnak, helyettesítik a különböző zöldségek ízét. Minden összetevő csak természetes és egészséges. Sok recept létezik a cukkini kaviár télire történő főzéséhez. Kínálunk egy fűszeres snacket főzni velünk.
Lépésről lépésre főzés
A kaviár elkészítéséhez a cukkini télire csak friss zöldségeket használnak. Sokkal több vitamin és tápanyag.
A kaviár receptünk szerinti elkészítéséhez előzetesen fel kell készítenie a következő összetevőket:
- Friss cukkini - 4 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- fokhagyma - 100-150 gramm;
- kaliforniai paprika édes (piros vagy sárga, akkor fele) - 4 darab;
- fehérrépa hagyma - 1 kg;
- paradicsompüré - 500 gramm;
- sovány olaj - 250 gramm;
- vörös és fekete őrölt bors - 1 teáskanál;
- ecet esszencia - 1 evőkanál;
- só - 1,5 evőkanál;
- cukor - 2 teáskanál.
A receptben bemutatott összes terméket kertészeink termesztik. Frissek és környezetbarátak. Ezért a késztermék hasznosnak bizonyul.
Első lépés - készítsen zöldségeket
Először a cukkinit több vízben ki kell öblíteni a talaj megtisztítása érdekében. Néha a héját nem távolítják el a zöldségekből, de ezáltal a kaviár durva lesz. Ezért jobb, ha éles késsel vágja le. Vágja ki a közepét a magokkal. Vágja a zöldséget félkarikákra vagy kockákra, és kevés olajon kis lángon pirítsa meg.
Második lépés
Amíg a cukkini megpuhul, térjünk át a többi zöldségre:
- Hámozzuk meg, öblítsük le a hagymát és aprítsuk fel. Annak érdekében, hogy ne sírjon, tartsa néhány percig a fagyasztóban: könnyebb vágni, és nem üt ki könnyet.
- Fokhagymagerezdeket mossunk, és átsütjük egy fokhagymaprésen. A recept azt jelzi, hogy ezt a zöldséget 100 és 150 gramm között veszik. Minden attól függ, milyen fűszeres cukkini kaviárt szeretne kapni a télre.
- Vágja ketté a kaliforniai paprikát, távolítsa el a válaszfalakat és a magokat (ügyeljen arra, hogy különben a kaviárt sokáig nem tárolják). Több darabra vágjuk.
- Öblítse le a sárgarépát, hámozza meg és tartsa újra folyó víz alatt. A daraboláshoz használjon durva reszelőt.
Harmadik lépés
Pároljuk az apróra vágott hagymát és paprikát növényi olajban, tegyük egy fazékba. Ebben az olajban pirítsuk meg a sárgarépát.
Negyedik lépés
Kombinálja a cukkini, a sárgarépa, a hagyma, a paprika, keverje össze. Amikor a tömeg kissé kihűlt, keverővel keverje meg. Húzhatsz húsdarálóban is, semmi sem történik. Tegyen mindent egy edénybe.
Fűszerezzük sóval, kristálycukorral és növényi olajjal. Tegye az edényt tűzre, folyamatosan keverje.Amint a keverék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. Eleinte a kaviár vizes lesz.
A cukkini kaviárt 1,5 órán át állandó keverés mellett készítjük. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, vörös forró és fekete őrölt borsot, és forraljuk még 1,5 órán át. A főzés végére a cukkini kaviárnak sűrűségben hasonlítania kell a falusi tejföllel. Ne felejtse el megkóstolni a kaviárt. Ha nincs elegendő só, akkor a kész terméket rosszul tárolják télen, de azt sem szabad túlsózni.
Fokhagymát és ecetesszenciát adunk hozzá 10 perccel az étel elkészülte előtt. A korábban hozzáadott fokhagyma nem fogja megőrizni az ízét.
Ezenkívül egy ilyen termék káros lehet az egészségre.
Ötödik lépés
A bankok előre felkészülnek. A fedelekkel együtt megmossák és párolják. Főzés után azonnal kenje meg a cukkini kaviárt. Hengerlés után a kannákat fejjel lefelé fordítják, és bunda alá teszik, amíg teljesen kihűlnek.
Az e recept szerint elkészített télire fűszeres cukkini kaviárt hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja.
A kaviár másik receptje, gyermekkorától kezdve:
Következtetés
Mint láthatja, a fűszeres cukkini kaviár télire való elkészítésében nincs semmi nehéz. A hostesseinknek pedig elég szorgalmuk és türelmük van. De egy téli estén főzhet burgonyát, kinyithat egy üvegedényt és finom vacsorát fogyaszthat. Próbáljon meg főzni egy receptet a receptünk szerint - nem fogja megbánni.
