Tartalom
Az ecetes vakokat nem minden család fogadja. Van, aki nem használhatja egészségügyi okokból, van, aki betartja az egészséges étrendet. Mindkét esetben az ecetet kizárják az étrendből. Ezért a télire való ecetes ecetes tök kaviár receptje nagyon népszerű. A cukkiniféle ételeket cukorbetegségben, azok számára, akik meg akarják őrizni a harmóniát, és az étrendi táplálkozáshoz ajánljuk.
Kevesen mernek télire ecet nélküli üreseket készíteni. Az ecet segít megőrizni az ételeket télen, de a megfelelő sterilizálás segít a tök kaviárnak, hogy hosszú ideig ellenálljon üvegekben és anélkül. Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogyan kell végrehajtani.
A kaviár nélkülözhetetlen összetevői
Természetesen a cukkini ételek hívei a fiatal zöldségeket kedvelik. Vékony bőrük és nagyon puha magjaik vannak. A munkadarab íze finom, az állaga pedig egyenletes. Több "felnőtt" cukkiniben gondosan le kell vágnia a bőrt és el kell távolítania az összes magot. Csak ebben az esetben az ecet nélküli tök kaviár csomók nélkül alakul ki.
Az ízletes és tápláló kaviárhoz a termékek listája a következőket tartalmazza:
- 2 kilogramm fő összetevő - fiatal cukkini;
- 1 kilogramm lédús sárgarépa;
- 5-6 friss paradicsom vagy 1 csésze kész paradicsompüré;
- 0,5 kilogramm hagyma;
- 1 pohár finomítatlan növényi olaj;
- 2 evőkanál só;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 8 evőkanál cukor.
Minden összetevő előzetes előkészítést igényel:
- A feldolgozás megkezdése előtt a kaviár cukkinit alaposan meg kell mosni. Egyszerre vágjuk a fiatalokat, amelyeket először a nagyobbakat tisztítunk meg.
- Vegye le a héját a hagymáról, és vágja kockákra.
- Hámozza meg a sárgarépát, majd aprítsa fel a kívánt módon.
- Először vágja le a paradicsomot, öntsön rá forró vizet és távolítsa el a héját. Ezután daráljon húsdarálóban vagy őrölje turmixgépben.
A végén mindig pépes homogén masszát kapunk, és a kaviár elkészítése ecet nélküli cukkiniből téli használatra a kezdeti szakaszban eltérhet. A tökkeverék különböző receptjei általában hasonló összetevőket tartalmaznak, de a feldolgozási technológia más.
A zöldségek elkészítésének számos lehetősége van:
- Az összes zöldséget megmossa és meghámozza. Ezután csavarja be a cukkinit, a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot egy húsdarálóban. Öntsön napraforgóolajat egy edénybe, és kissé melegítse fel. Adjunk hozzá zöldségeket, keverjük össze és pároljuk. A folyamat végén sózzuk meg a kaviárt, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot és fűszereket (ha szükséges), és folytassuk a főzést, amíg teljesen meg nem főzünk.
-
Vágja a hámozott zöldségeket apró kockákra.
Először megpirítjuk a hagymát, majd utoljára hozzáadjuk a sárgarépát és a cukkinit. Keverje meg az elegyet, párolja addig, amíg megpuhul egy órán át. -
Továbbá javasoljuk a tömeg őrlését. Ehhez használjon merülő turmixgépet, krumplipürét vagy húsdarálót. A húsdarálóban természetesen töltsön be kissé kihűlt zöldségeket, nehogy megégjen az ujja. Gyönyörű színű homogén pürét kapunk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot és sót, és pároljuk még egy órán át. És most - a munkadarab sterilizálásának árnyalatai, amelyek segítségével a téli tök kaviár ecet nélkül egész télen biztonságosan állni fog.
-
A főzés során sterilizáljuk az üvegeket és ami a legfontosabb, a fedeleket! A tökpürét üvegekbe tesszük, de ne tekerjük fel, hanem egyszerűen fedjük le fedéllel. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegyen bele üvegeket. A víznek a nyak szintjén kell lennie, hogy forrás közben ne öntse el az üvegeket. Az üvegeket 40 percig forraljuk. Ezután kivesszük a serpenyőből, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.A kaviárunk lassan és sokáig lehűl, így jól felmelegszik. És ez a hosszú távú tárolás fő feltétele.
Az ecet nélküli betakarítás receptjeinek fajtái
Kedvezőbb cukkini kaviárjának ízének diverzifikálása érdekében sok háziasszony szeret kísérletezni, és rendkívüli összetevőket ad a recepthez.
Zellergyökérrel elkészíthető a téli cukkini kaviár, amelyhez nincs szükség ecetre. Ehhez az opcióhoz 50 gramm zeller gyökeret kell adnia a fő összetevőkészlethez.
A fiatal cukkinit jól megmossuk, az idősebbeket megpucoljuk. Legfeljebb 1 cm vastag körökre vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megsütjük a cukkinit. Hűtsük le, daráljuk húsdarálóban. Továbblépve a többi hozzávalóra. A zeller gyökerét apróra vágjuk sárgarépával, a vöröshagymát külön megpirítjuk napraforgóolajban. Hámozza meg a paradicsomot és aprítsa fel. Ehhez húsdarálót vagy egy közönséges konyhai reszelőt használunk. Keverjük össze a főzéshez előkészített hozzávalókat, ízlés szerint hozzáadjuk a fő fűszereket, sót és cukrot. Pároljuk a tökpürét ecet nélkül, amíg a nedvesség el nem párolog.
A kész cukkini-vakot sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, vízzel egy tálba tesszük és a térfogattól függően 30-40 percig sterilizáljuk. Félliteres üvegeknél fél óra is elegendő, a literes edényekhez több idő kell. Ezt követően feltekerjük az üvegeket és becsomagoljuk, hogy kihűljenek.
Az eredeti recept a tök kaviárhoz ecet nélkül a télre gomba hozzáadásával a hostessek kedvelik tápértékük és szokatlan ízük miatt.
A munkadarab előkészítéséhez 1 kg fiatal cukkinire lesz szükség:
- 0,5 kg friss gomba;
- egy pár hagyma;
- 3-4 érett, jó ízű paradicsom;
- 2 db édes paprika, vastag falú;
- 1 desszert sárgarépa;
- 1 csokor friss kapor;
- 1 fej közepes méretű fokhagyma;
- 1 evőkanál. egy kanál vastag paradicsompüré;
- 0,5 csésze napraforgóolaj;
- 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- só, bors és cukor ízlés szerint.
Először alaposan mossa meg az összes zöldséget, és készítse elő a kaviárt a pároláshoz. Ehhez durva reszelőn reszelj le sárgarépát, cukkinit és paprikát. Hagyma félgyűrűben, paradicsom - húsdarálóban. Vágja a gombákat csíkokra, és először tegye a serpenyőbe. Miután megsültek, vegyük ki az olajból, és tegyük bele a hagymát. 5 perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát, további 15 perc múlva adjuk hozzá a cukkinit. Negyed órán át tovább pároljuk, majd hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. Fél óra múlva adjunk hozzá gombát és paradicsompürét. Ezután küldjön sót, kedvenc fűszereit, citromlevet, apróra vágott gyógynövényeket a serpenyőbe. A masszát készenlétbe hozzuk, steril üvegekbe tesszük, és az biztos, hogy 30 percig sterilizáljuk. Tekerje fel és hűtse le.
Következtetés
Nagyon sok recept van a tök kaviárra ecet nélkül. Az ebben a cikkben felsoroltak a kulináris készítmények szerelmeseinek kreativitásának kis részét alkotják. Hozzáadhatja összetevőit azonnali kaviárhoz, hogy tesztelje az ízét és a minőségét. Ezután készítse elő a téli felkészülést.
