Cukkini kaviár sárgarépa nélkül

Számos különféle ételt főzhet a cukkiniből, de a cukkini kaviár valószínűleg az egyik legnépszerűbb. Nagyon sok receptje van. Ezek arányában és összetevőiben, és természetesen ízében különböznek. Ahhoz, hogy találjon egyet közülük, amely a kedvencévé válik, többször kell főznie.

A sárgarépa a tök kaviár egyik leggyakoribb összetevője. De nem mindenki szereti. Valaki kaviár sárgarépával édeskésnek tűnik, más sárgarépa ellenjavallt az allergia miatt. Számukra vannak cukkini kaviár receptekamelyben nem használnak sárgarépát.

Hogyan készül a tök kaviár sárgarépa nélkül?

Sült cukkiniből

Minden másfél kilogramm cukkinira szüksége lesz:

  • paradicsompüré - 140 g;
  • finomított növényi olaj - 100 g;
  • 2 közepes hagyma;
  • egy evőkanál 5% -os ecet;
  • egy teáskanál só és cukor, és kevesebb fekete őrölt bors - csak fél teáskanál.

Megmossuk a cukkinit, ha szükséges, meghámozzuk és magozzuk, és körökre vágjuk. A bögre körülbelül 1,5 cm vastag.

Tanács! Ennél a receptnél a fiatal cukkini előnyösebb, legfeljebb 20 cm hosszú, gyorsabban sülnek.

Még az ilyen cukkinit is meg kell hámozni, hogy a kész ételben ne érződjön a bőr.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezze a felszeletelt cukkinit száraz tepsibe, és süsse 20 percig. A kész cukkinit kivesszük a sütőből, és turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.

Hámozza meg a hagymát, finomra vágja és pirítsa át növényi olajban, amíg átlátszó nem lesz.

Tanács! A főzéshez jobb, ha vastag aljú ételeket választunk, hogy az edény ne égjen el.

Adjunk hozzá paradicsompürét, cukkinit a hagymához, és lassú tűzön 20 percig pároljuk a lefedett zöldségeket. Időnként keverje meg a serpenyő tartalmát. A párolás végén adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és ízesítsük ecettel.

Tálalás előtt hűtsük le az edényt. Ha sárgarépa nélkül kívánja megőrizni a cukkini kaviárt, a készenlét után azonnal sterilizált üvegekbe kell bontani, ugyanazokkal a fedőkkel be kell fedni, és vízfürdőben (egy serpenyőben forrásban lévő vízzel) 10-15 percig kell melegíteni 0,5 literes üvegekig, és 20 perc - literes dobozokhoz.

Figyelem! Ügyeljen arra, hogy egy puha ruhát vagy törölközőt tegyen a serpenyő aljára.

A vizet annyiba öntik, hogy az ne legyen magasabb, mint a kannák akasztói. A forralásnak alig láthatónak kell lennie.

Sült cukkiniből

Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a fokhagymát. Neki köszönhetően az étel kellemes fűszert és aromát nyer.

Főzéshez szükséges termékek:

  • fiatal cukkini - 4 db;
  • 2 közepes méretű paradicsom;
  • három közepes hagyma és egy gerezd fokhagyma;
  • egy teáskanál ecetet;
  • finomított növényi olaj - 100 ml;
  • só és bors ízlés szerint.

Kis kockákra vágva megmossuk és megtisztítjuk a cukkinit. A hagymát is levágjuk. Vastag falú üstbe tegye a cukkinit hagymával és párolja a fedél alatt, amíg ki nem engedi a levét. Pároljuk további 5 percig. A folyadékot egy másik edénybe csepegtetjük, növényi olajat adunk a zöldségekhez és megsütjük. A hagymának arany színt kell kapnia. Most visszatesszük a lecsepegtetett folyadékot a serpenyőbe, kb. 20-30 percig sűrűre pároljuk. A további lépések attól függenek, hogy a kaviárból lesz-e szüret a télre, vagy a főzés után azonnal az asztalra tervezik tálalni.

Figyelem! A téli betakarításhoz minden terméket hőkezelni kell.

A téli betakarításhoz apróra vágott paradicsomot kell adni a kaviárhoz. Pároljuk további 15 percig. Adjunk hozzá cukrot és fűszereket, sózzuk, ízesítsük apróra vágott fokhagymával és ecettel.Öt perc párolás után a kaviárt azonnal szét kell teríteni sterilizált üvegekbe, és feltekerni. Fordítsa meg és csomagolja be egy napra.

Ha azt tervezi, hogy az asztalhoz tálalja a kaviárt, hagyja kihűlni, adja hozzá az összes többi hozzávalót, a paradicsom kivételével, keverje össze és apróra vágott paradicsommal díszítse.

Sült cukkini darabokban

Ez a kaviár nincs pépesítve, de ez nem rontja az ételt. Jó, mert egyformán meleg és hideg íze van, így lehet önálló étel és előétel is.

Kaviár termékek:

  • fiatal cukkini - 7 db;
  • 2 paradicsom és egy gerezd fokhagyma;
  • egy hagyma;
  • egy csomó kapor;
  • finomított növényi olaj - 8 evőkanál. kanalak;
  • só és bors ízlés szerint.

A cukkinit jól megmossák, ha szükséges, megtisztítják, legfeljebb 1 cm méretű kockákra vágják. Egy üstben vagy más vastag falú edényben felmelegítik a növényi olaj felét. Hozzáadunk apróra vágott cukkinit, összekeverjük és nagy lángon 5 percig pirítjuk. Paradicsom főzés. Távolítsa el tőlük a bőrt.

Tanács! Ehhez könnyen megforralja a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és azonnal öblítse le hideg vízzel.

A paradicsomot apróra vágjuk, és hozzáadjuk a cukkinihez. Sózzuk meg a zöldségeket, és keverés közben további 10 percig pároljuk. Ez idő alatt egy serpenyőben apróra vágott hagymát és fokhagymát sütünk a maradék olajban.

Átláthatóvá kell válniuk. Hozzáadjuk a cukkinihez, és 20 percig pároljuk. A tűznek kicsinek kell lennie.

Tanács! Annak érdekében, hogy a kaviárt ne sütjük, hanem pároljuk, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis forró vizet a zöldségekhez.

Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fekete borsot, és pároljuk további 7 percig. Azonnal csomagolja a kaviárt steril üvegekbe, tekerje fel ugyanazokkal a fedelekkel és tekerje be.

Párolt zöldségek majonézzel

Ezt a receptet kiegészítik egy ilyen nem szabványos konzervipari termékkel, például majonézzel. Nemcsak különleges ízt ad a sárgarépa nélküli cukkini kaviárnak, hanem jelentősen megnöveli a főzési időt.

A következő termékekre lesz szüksége:

  • feldolgozásra kész cukkini - 3 kg;
  • fehérrépa hagyma - fél kilogramm;
  • vastag paradicsompüré - negyed kilogramm, ugyanannyi majonéz;
  • finomított sovány olaj - 8 evőkanál. kanalak;
  • fél pohár cukor;
  • só - 2 evőkanál. kanalak;
  • 2 lavrushki és fél teáskanál bors.

Megmossuk, meghámozzuk a cukkinit, a hagymát, húsdarálóban görgetjük őket. Egy vastag falú nagy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és tegye ki a zöldségeket, adjon hozzá paradicsompürét, majonézt. Alapos keverés után pároljuk a fedél alatt körülbelül egy órán át.

Figyelem! A párolás során a zöldségeket össze kell keverni, hogy ne égjenek el.

Adjunk hozzá cukrot, fűszereket és sót, és pároljuk még egy órán át. Levesszük a lavrushkát, és a kaviárt sterilizált üvegekbe tesszük, ugyanazokkal a fedelekkel feltekerjük és egy napra becsomagoljuk.

Cukkini kaviár lassú tűzhelyben

Ehhez az ételhez nem adnak sárgarépát, de a cukkini mellett a legközelebbi rokonaikra, a tökre is szükség lesz. Ízük gazdagabb, ami ízt ad a kaviárnak. A multicooker használata nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. A főzési idő kissé megnövekszik, de a kaviárt nem kell állandóan beavatkozni, multicookerben nem éghet.

A kaviárhoz szüksége lesz:

  • 2 cukkini és 3 tök;
  • 4 paradicsom;
  • 3 hagyma;
  • fokhagyma 5 gerezd;
  • só és bors ízlés szerint.
Tanács! A fiatal tököt úgy válassza, hogy könnyen lehámozhassák.

A zöldségeket alaposan mossa le és hámozza meg. Vágja a hagymát félkarikákra, adjon hozzá egy kevés finomított növényi olajat a multicooker tálba, és 20 percig sütje "sütés" módban.

Vágja a többi zöldséget kockákra, tegye a hagymára, sóra, borsra és kapcsolja be a pilaf módot, a főzési idő körülbelül 2,5 óra.

Tegye át a kész zöldségeket egy másik edénybe, és turmixgéppel burgonyapürévé változtassa. Lehűlés után ilyen kaviár fogyasztható.

Tanács! Ha ételt szeretne készíteni télire, akkor a burgonyapürét forralás után 5-10 percig fel kell melegíteni.

A felmelegített kaviárt gőzzel vagy a sütőben sterilizált üvegekbe csomagolják és feltekerik.

A sárgarépa nélkül főzött cukkini kaviár ízletes és egészséges étel, amelyet főzés után azonnal el lehet fogyasztani, és elkészíthető a télre. Hideg téli időkben minden elkészített üveg a nyári zöldségbőségre fog emlékeztetni, a konzervekben tartósított zöldségek jótékony tulajdonságai pedig segítenek megbirkózni a vitaminhiányokkal.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés