Amikor nyár elején a cukkinik csak most kezdenek megjelenni az ágyakon, úgy tűnik, nincs semmi finomabb, mint a lisztben vagy tésztában sült zöldségszeletek, sóval, borssal és fokhagymával ízesítve. De fokozatosan egyre több van belőlük, és kint egyre melegebb lesz. A nyár már javában zajlik, néha nincs hová menni a cukkiniből, de az sem vágyik, hogy ilyenkor sok órát forró tűzhely mellett töltsön. Ebben a helyzetben pedig jól jön a cukkini sütőben történő főzésének receptje, amelyet egyszerűsége miatt még az emberek között is lusta cukkini kaviárnak neveztek.
Valóban, a squash kaviár sütőben történő elkészítéséhez minimálisan szükséges a konyhában való jelenléte. De az étel, amelyet ennek eredményeként kap, gyengédségével, sült zöldségek aromájával és kifogástalan ízével fog elbűvölni.
Lusta tök kaviár
Ez a recept olyan egyszerűvé teszi a kaviárt, hogy szinte minden nap elkészíthető, ha elegendő zöldség van. Ehhez csak meg kell sütni mindent a sütőben. Igaz, ezt különböző módon lehet megtenni. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az összetevőket, amelyek szükségesek a kaviár elkészítéséhez három közepes méretű cukkínából.
- 2 közepes sárgarépa;
- 2 közepes paprika;
- 1 tisztességes méretű hagyma;
- 2 nagy paradicsom;
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- Só;
- Őrölt feketebors.
A cukkini kaviár e recept szerinti elkészítéséhez használjon sütőhüvelyt.
Ez egy speciális hőálló filmből készült csomag, amely képes ellenállni a + 220 ° C-ig és még magasabb hőmérsékleteknek is. Mindkét oldalán lyukak vannak, ezért hívják hüvelynek, és mindkét végén egy ugyanabból az anyagból készült speciális szalaggal van megkötve.
Az ilyen hüvely segítségével főzött ételek egyszerre nyerik el a sült és párolt termékek ízét. A főzés során a zöldségek kiválasztott gyümölcslevekkel és fűszerekkel telítettek, és fényes és gazdag ízt kapnak.
A hüvelyben lévő tök kaviárt a következőképpen készítjük el. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, szárítjuk és szükség esetén hámozzuk le a bőrről, a magvakról vagy a farokról. Ezután bármilyen alakú és méretű darabokra kell vágni őket. Elég a paradicsomot négy részre vágni, a többi zöldséget tetszés szerint vágják.
Vágás után a zöldségeket szépen egy hüvelybe helyezzük, amely már az egyik oldalára meg van kötve. Ezután az előírt mennyiségű napraforgóolajat, sót és fűszereket ugyanarra a helyre öntik.
A hüvely szintén a másik oldalra van kötve, és a benne lévő zöldségek kívülről kissé összekeverednek. Ezután egy sütőlemezre helyezzük a sütőben, amelyet egy órán át + 180 ° C hőmérsékletre előmelegítünk. A sütőben a hüvelyt úgy kell elhelyezni, hogy az ne érjen a felső és az oldalfalhoz, mert melegítve megduzzad és forró fémmel érintkezve károsodhat.
Egy órán belül a sütő maga főzi meg a zöldségeket, és nincs szükség a jelenlétére.
Az esedékesség lejárta után vegye ki a hüvelyt a sütőből, és kissé hűtse le, hogy félelem nélkül levághassa a filmet felülről anélkül, hogy megégne.
A zöldségek sok ízes gyümölcslében fognak úszni, amelyet ki kell üríteni, mielőtt az összes tartalmat átvisszük az edénybe.
Várja meg, amíg a zöldségek szobahőmérsékletre hűlnek, és botmixerrel vagy húsdarálóval pürésítse őket. Kóstolja meg a főtt cukkini kaviárt, és ha szükséges, adjon hozzá sót vagy borsot, ha pedig egy pikánsabb ételt szeretne, darált fokhagymát adjon hozzá. Ennek az ételnek talán csak egy hátránya van - az ilyen kaviár nem alkalmas téli készítményekre - azonnal el kell fogyasztani, legfeljebb néhány napig hűtőszekrényben kell tárolni.
Télire cukkini kaviár
És mit kell tennie, ha azt szeretné, hogy ne szenvedjen különösebben a melegben, hogy cukkiniből készítsen nyersanyagokat hosszú távú tárolás céljából. Ebben az esetben a tök kaviárt sütőben is lehet főzni, de télire kissé más recept szerint készül.
Először a következő összetevőket mossuk és tisztítjuk a felesleges komponensektől:
- Cukkini - 1000 g;
- Hagyma - 400 g;
- Paradicsom - 1000 g;
- Sárgarépa -500 g;
- Édes paprika - 300 g;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg.
Hozzáadva hozzájuk:
- Kapor, petrezselyem;
- Növényi olaj - 4 evőkanál;
- Só, bors.
A tök kaviár elkészítéséhez az összes előhámozott zöldséget hosszúkás darabokra vágják. Ezután vegyen egy mély tepsit, kenje meg az előírt mennyiségű vaj felével, és tegye az aljára az apróra vágott zöldségeket, betartva a következő sorrendet: először hagyma, majd sárgarépa, majd cukkini, tetején bors és paradicsom. Felülről a zöldségeket felöntjük a maradék olajmennyiséggel, és mindezt egy fűtetlen sütőbe küldjük. A fűtési hőmérséklet + 190 + 200 ° С-ra van beállítva.
Az első fél óra a kaviár főzésének kezdete után a sült zöldségekből másokat is tehet. Ezután vegye ki a tepsit és óvatosan keverje össze a zöldségeket. Állítsa be további 40-45 percig sütni.
A sütő kikapcsolása és lehűtése után a zöldségeket réselt kanállal átvisszük a serpenyőbe, és apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát, valamint sót és fűszereket adunk hozzájuk. Ebben a szakaszban kell keverőt venni, és a serpenyő teljes tartalmát homogén pürévé alakítani.
Mindent alaposan összekeverünk, és a serpenyőt sült zöldségekkel a tűzre tesszük. Annak érdekében, hogy a kaviár télen jól tárolható legyen, a serpenyő tartalmát kb. 10 perc forralás után folyamatosan kevergetve, de vigyázva kell forralni, mivel a forrásban lévő zöldségtömeg forró fröccsenéssel "köphet".
Ezután a cukkini kész kaviárját, még forrón, frissen sterilizált forró üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízzel sterilizált fedéllel feltekerjük. Ebben az esetben az e recept szerint elkészített étel nem is igényel ecetet a sikeres tároláshoz az egész téli időszakban. Hengerlés után a dobozokat fel kell fordítani és valami meleggel be kell csomagolni, amíg 24 órán belül teljesen kihűlnek. Ez a konzervek további lezárásához szükséges.
Az ilyen kaviárt normál szobai körülmények között is tárolhatja, de lehetőleg ne fényben. Mivel sötétben van az elkészített étel minden íz tulajdonságának ideális megőrzése.
