Cukkini kaviár paprikával

A kaliforniai paprikával készült cukkini kaviár a házi készítésű készítmények egyik népszerű típusa. A kaviár különösen ízletes, nemcsak paprika, hanem sárgarépa, paradicsom, fokhagyma, hagyma hozzáadásával. Az eredeti receptek között szerepel a gomba és az alma összetevőként történő használata.

Hogyan főzzünk kaviárt

Ízletes és egészséges házi termékek készítéséhez be kell tartania a következő szabályokat:

  • Válasszon acélból vagy öntöttvasból készült edényeket (üst, serpenyő) a főzéshez. Egy vastag falú edényben a zöldségeket főzés közben egyenletesen melegítik. Ez pedig a jó ízlés garanciája.
  • A zöldségek megégésének megakadályozása érdekében a kaviárt folyamatosan keverik. Lassú tűzön kell főzni.
  • A kaviár főzésének folyamata egy multikukkar vagy sütő segítségével nagymértékben leegyszerűsödik.
  • Fiatal cukkini használata ajánlott, amelyek nem képeztek vastag héjat és magokat. Érett zöldségfélék használata esetén ezeket először meg kell hámozni.
  • A paprika és a sárgarépa édesebbé teszi az ételt.
  • A paradicsom helyettesíthető paradicsompürével.
  • Javíthatja az étel ízét hagymával, fokhagymával és fűszerekkel.
  • Az ecet vagy a citromlé segít megnövelni az üres részek tárolási idejét. Ha az edény télire készül, akkor az üvegeket előkészítik, amelyeket hőkezeléssel sterilizálnak.
  • A kaviár alacsony kalóriatartalmú étel, ezért fogyókúra alatt fogyasztható.
  • Nem ajánlott tök kaviárt enni vesekő és gyomorproblémák jelenlétében.
  • A rostok jelenléte miatt a tök edények javítják az emésztési folyamatot.
  • A kaviárt kiadós ételnek tekintik, mert fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz.
  • A cukkini kaviárt köretként vagy szendvicsekben használják.
  • A cukkini nyersdarabok hosszú eltarthatóságúak.

Recept paprikával, paradicsommal és sárgarépával

A paprikás cukkini kaviár legegyszerűbb receptje a következő műveletsort tartalmazza:

  1. A 3 kg-os cukkinit legfeljebb 1,5 cm-es darabokra vágják.
  2. A kapott vágást egy fazékba helyezzük, amelyet közepes lángon helyezünk el. Tegyen fél pohár vizet a tartályba. A cukkinit 15 percig hagyjuk párolni zárt fedél alatt.
  3. Három sárgarépát és három hagymát először meghámozunk, majd felkockázzuk.
  4. A zöldségeket serpenyőben aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a cukkinihoz.
  5. Öt darab paprikát két részre vágunk, eltávolítjuk a magokat, majd csíkokra vágjuk.
  6. A paradicsomot (6 elég) négy részre vágjuk.
  7. A paradicsomot és a paprikát egy fazékhoz adják cukkinivel. Az elegyet fedő nélkül 15 percig pároljuk.
  8. A következő lépés az ízesítők elkészítése. Ehhez vágjon két gerezd fokhagymát. Őrölt fekete borsot (fél teáskanál) használnak fűszerként, egy-egy evőkanál cukrot és sót. Ezeket az összetevőket hozzáadják a zöldségkeverékhez cukkinival.
  9. Ha egyenletes konzisztenciát kell elérnie, akkor a kaviárt átengedik egy turmixgépen.
  10. A kaviárt télire üvegekbe tekerik.

Urali cukkini lassú tűzhelyben

Az ilyen típusú előétel a következő sorrend szerint készül:

  1. Másfél kilogramm cukkinit kockákra vágunk.
  2. Egy kilogramm paradicsomot nyolc részre vágunk. Két hagymát és két paprikát karikára vágunk.
  3. A cukkinit és a paradicsomot lassú tűzhelybe helyezzük, a zöldségeket a tetejére öntjük borssal és hagymával.
  4. A multicooker 50 percre "Oltás" üzemmódba kapcsol.
  5. Fél órával a párolás kezdete után adjunk hozzá 5 fej fiatal fokhagymát, amelyet előzőleg aprítottunk fel.
  6. Ha 5 perc van hátra a program vége előtt, a kaviárt meg kell sózni, csípős paprikát (opcionális), néhány borsó fekete borsot kell hozzáadni.
  7. A multicooker befejezése után a zöldségkeveréket üvegekbe rakják és fedővel fedik le. Korábban a tartályokat és fedeleket sterilizálni kell.

Kaviár paprikával és sárgarépával egy lassú tűzhelyben

Finom kaviár elkészíthető egy egyszerű recept szerint multicooker segítségével:

  1. Két hagymafejet megpucolunk, és multikukarba helyezzük, bekapcsoljuk "Sütés" módba.
  2. Két közepes sárgarépát reszelünk le, majd hagymával ellátott edénybe adjuk.
  3. Ezután a kapott zöldségkeverékhez adjon két kaliforniai paprikát és 1,5 kg cukrot, amelyet előzőleg kockákra vágtak.
  4. A "sütés" üzemmód 40 percig tart, utána a "Pörkölt" mód egy órán át bekapcsol.
  5. Egy chili hüvely hozzáadása segít a kaviár fűszeresebbé tételében.
  6. 20 perccel a multicooker vége előtt hozzáadhat paradicsompürét (2 evőkanál) és két apróra vágott fokhagymagerezdet.
  7. Ha egyenletes állagra van szükség, akkor a kaviárt turmixgépben őrlik.
  8. A kész ételt az asztalnál szolgálják fel.
  9. Ha téli előkészületeket szeretne kapni, adjon hozzá 2 evőkanál. l. 9% ecet.

Kaviár borssal és gombával

Szokatlan kaviár ízlés szerint elkészíthető cukkini borssal és gombával:

  1. Több cukkinit és egy nagy sárgarépát reszelünk.
  2. Három hagymafejet karikára vágnak, és fél kiló gombát is felvágnak.
  3. Öt apró paradicsomot pár percre forrásban lévő vízbe teszünk, majd a bőrt eltávolítjuk. A pépet húsdarálón vágják vagy hengerelik.
  4. Adjon napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel a tartályt. Ezután a gombákat a serpenyőbe mártják, és addig melegítik, amíg a folyadék elpárolog belőlük. Ezután adhat hozzá egy kis olajat, és megsütheti a gombákat, amíg kéreg nem jelenik meg.
  5. A gombákat egy külön tálban eltávolítják, majd a hagymát 5 percig sütjük.
  6. A serpenyőbe hagymával sárgarépát adunk, és sót adunk hozzá. A zöldségeket alacsony lángon, zárt fedéllel főzik.
  7. Öt perc múlva adjunk hozzá serpenyőbe cukkinit, paprikát és paradicsomot. A kaviárt körülbelül 20 percig pároljuk, ha fiatal cukkinit használunk. A túlérett zöldségek főzése több mint egy órát vesz igénybe.
  8. Amikor a határidő fele lejárt, gombát adnak a kaviárhoz. Javíthatja az emberek ízét apróra vágott gyógynövények (kapor vagy petrezselyem) használatával.
  9. A cukor, só, fokhagyma segít a kaviár ízének beállításában. Fűszeres ételt kapunk a csípős paprika felhasználása után.
  10. Kész kaviárt szolgálnak fel az asztalnál. Ha üreseket kell kapnia a télre, a bankokat előre felkészítik.

Sütő kaviár

Zöldség sütés a sütőben jelentősen felgyorsítja a kaviár főzési folyamatát:

  1. Négy sárgarépát és három cukkinit meghámozunk és lereszelünk.
  2. Finoman aprítsunk paprikát (3 db), csípős paprikát (elég egy közepes méretű zöldségfélék), paradicsomot (6 darab), hagymát (3 fej), fokhagymát (1 fej).
  3. Az így elkészített zöldségeket mély öntöttvas tartályba helyezzük. A keverékhez növényi olajat és sót adunk, majd összekeverjük.
  4. Az edényeket fedővel fedjük le, és a sütőbe küldjük, ahol a hőmérsékletet 200 fokra állítjuk be.
  5. Fél óra elteltével a sütő hőmérsékletét kissé csökkenteni kell.
  6. A kaviárt egy órán át főzzük, ezután a télre való felkészülést kapjuk.

Kaviár borssal és almával

Alma hozzáadásával a squash kaviár egyedi ízt nyer:

  1. Három kilogramm paradicsomot és fél kilogramm almát több részre vágunk. A magkapszulát levesszük az almáról.
  2. Az édes pirospaprikát (0,7 kg) és hasonló mennyiségű sárgarépát apró darabokra vágunk.
  3. Három nagy cukkini vágjon kockákra.
  4. Az elkészített zöldségeket és almákat húsdarálón átforgatják, ahol a legkisebb rácsot helyezik el.
  5. A keveréket fedél nélküli mély tartályban helyezzük el, és alacsony hőfokon hagyjuk kialudni.A sűrűség eléréséhez széles edényt használnak, mivel abban a zöldségek intenzívebben veszítik el a nedvességet.
  6. 0,4 kg salátahagymát közepes méretű szeletekre vágunk, és serpenyőben megsütünk.
  7. Egy órával a párolás kezdete után hagymát adhatunk a kaviárhoz.
  8. Fél óra múlva a kaviár készen áll a fogyasztásra, vagy télire üvegekbe gurul.

Kaviár a hüvelyben

Egy egyszerű recept a tök kaviárhoz egy pörkölőhüvely segítségével lehetővé teszi, hogy finom előételt kapjon bármelyik asztalhoz:

  1. Vágjon egy piros paprikát, távolítsa el a szárat és a magokat.
  2. Körülbelül 0,8 kg cukkinit és három nagy paradicsomot szeletekre vágunk.
  3. Vágjon két sárgarépát és három hagymát ugyanúgy.
  4. Az egyik oldalra pörkölőhüvelyt kötözünk, majd egy kanál olívaolajat öntünk bele, és elosztjuk az egész hüvelyen.
  5. Az elkészített zöldségeket a hüvelybe helyezzük, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. olajok, só és egy kevés őrölt fekete bors.
  6. Kösse be az ujjat, és rázza meg egy kicsit, hogy a zöldségek és az ízesítők egyenletesen eloszlanak.
  7. Az előkészített hüvelyt mély formába helyezzük, és több szúrást végezünk a gőz távozásának lehetővé tétele érdekében.
  8. A tartályt 180 fokos hőmérsékletre tesszük a sütőbe.
  9. Egy óra múlva kiveszik a tartályt, és a hüvelyt széttépik.
  10. A zöldségeket le kell hűteni és a húsdarálón keresztül be kell forgatni.
  11. A kapott növényi keveréket közepes lángon fél órán át főzzük.
  12. Adjunk 30 ml 9% -os ecetet a késztermékhez és tartósítsuk.

Következtetés

A tök kaviár főzésének folyamata magában foglalja a zöldségek elkészítését, egymás utáni pörkölését vagy párolását. Különböző kiegészítő összetevők (paprika, sárgarépa, paradicsom, alma, gomba) segítenek javítani a kaviár ízét. A főzési eljárás egyszerűsítése érdekében sütő vagy multicooker használata ajánlott.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés