Tartalom
Nagyon sok recept van erre a téli felkészülésre. Alapvetően különböznek az összetevők számában és arányában. De vannak olyan receptek, amelyekben fokhagymát adnak hozzá, ami nagyban megváltoztatja a kaviár szokásos ízét. Fűszeres szelet ad neki, hasznosabbá teszi.
Sült zöldség kaviár
Kaviár termékek:
-
3 kg cukkini;Tanács! Bármilyen érettségű cukkini felhasználható erre a betakarításra. A fiatalokat nem kell megtisztítani és nem szabadítani a magoktól. Az érett tökhöz mindkettő szükséges.
- 1 kg sárgarépa és hagyma;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
- 8 gerezd fokhagyma fűszeres kaviárhoz és 6 közepesen meleg ételhez;
- egy evőkanál cukrot és másfél evőkanál sót;
- 3-4 evőkanál. kanál 9% -os ecet;
- egy csomó zöld;
- finomított növényi olaj sütéshez, mennyi zöldség lesz;
- bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
Az összes zöldséget megmossuk és megtisztítjuk. A sárgarépát reszeljük le, a hagymát, valamint a cukkinit kockákra vágjuk. Mély, vastag falú edényben puhára főzzük a cukkinit. Kiterítjük őket, és a sárgarépát és a hagymát sorra sütjük.
A zöldségek pürévé alakításához használjon húsdarálót vagy turmixgépet. Tegye a pürét egy serpenyőbe, és kb. 50 percig kevergetve párolja. A tűznek kicsinek kell lennie. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, borsot, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, apróra vágott fokhagymát egy sajtóban 10 perccel a párolás vége előtt.
A kész kaviárt azonnal sterilizált üvegekbe tesszük, és ugyanazokkal a fedelekkel feltekerjük. Célszerű a konzervdobozokat átfordítani és 24 órán át jól becsomagolni.
Fűszeres kaviár paradicsompürével
A fokhagymás cukkini kaviár egy másik recept szerint elkészíthető. A sok sárgarépa, hagyma és paradicsompüré fényes és gazdag ízű. A fokhagyma és a háromféle bors pikáns csípősséget kölcsönöz neki.
A következő termékekre van szükség:
- fiatal cukkini - 4 kg, nem lehet hosszabb 20 cm-nél;
- sárgarépa - 2 kg;
- hagyma - 1,5 kg
- paradicsompüré - 0,5 kg;
- cukor - 200 g;
- 400 ml finomított növényi olaj;
- fokhagyma - 2 közepes méretű fej;
- ecet 9% - 150 ml;
- háromféle bors: paprika - 20 g, forró és szegfűbors őrölt bors egy teáskanálban;
- só - 2,5 evőkanál. kanalak.
Zöldségeket mosunk, tisztítunk és lemérünk. A zöldségeket apró darabokra vágjuk, és végiggörgetjük a húsdarálót.
A kapott anyagot átöntjük egy serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket és cukrot, sót, öntsünk bele ecetet és adjunk hozzá olajat. Keverés után tegye a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentjük, és főzzük a serpenyő tartalmát közepes lángon másfél órán át. A keverés kötelező. Őrölje meg a fokhagymát bármilyen kényelmes módon, és adja hozzá a paradicsompürével együtt a serpenyőbe. Keverjük össze újra. Még 40 percig kell főznie a kaviárt. Sterilizáljuk az üvegeket, időzítve úgy, hogy készen legyenek, mire a kaviár elkészül. Kész kaviárt forró üvegekbe teszünk, és sterilizált fedéllel feltekerjük. A bankokat jól be kell csomagolni egy napra.
Finom kaviár fokhagymával
Ez a recept kevesebb fűszert tartalmaz, és nincs ecet. Az ilyen kaviár azok számára is alkalmas, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktusban. És a következő termékekre van szükség:
- cukkini - 3 kg;
- sárgarépa és hagyma kilogrammal;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1. sz. egy kanál cukor;
- 1,5 evőkanál. evőkanál só;
- egy kis csomó zöld;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj, mennyi zöldség lesz;
- őrölt bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
Cukkini kockákra vágva, vastag falú tálban pörkölt kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával. A cukkinit teljesen meg kell főzni. Tegyük át egy másik edénybe, és a párolás után megmaradt folyadékban főzzünk durvára vágott hagymát és sárgarépát. Lágynak kell lenniük. Daráljon zöldségeket turmixgéppel.
További 40 percet vesz igénybe a kioltásuk. Őrölje le a gyógynövényeket és a fokhagymát, majd adja hozzá őket és a maradék hozzávalókat a zöldségekhez. 10 perc párolás után fektesse ki a kaviárt sterilizált üvegekbe, azonnal tekerje fel a fedeleket és fordítsa meg.
A cukkini kaviár nem csak pürés állagú lehet. A részecskék nagyobbak lehetnek, mint a következő receptben. Az ilyen kaviár elkészítéséhez nagyon kevés növényi olajra van szükség; ilyen ételt fogyaszthatnak fogyni vágyók is.
Kaviár fokhagymadarabokkal
Kaviár termékek:
- már hámozott és elkészített cukkini 3 kg;
- 1 kilogramm sárgarépa, hagyma, paradicsom. A kaviárhoz tartozó paradicsomot húsosnak, kis mennyiségű gyümölcslével választják;
- növényi olaj;
- közepes méretű fej fokhagyma;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
A cukkinit szükség esetén megmossák, megtisztítják és felszabadítják a magoktól, apró kockákra vágják és egy üstben fedő alatt, alacsony hőfokon párolják, olaj hozzáadása nélkül, vagyis a saját levében. Tinder sárgarépát, apróra vágja a hagymát, és külön-külön olajban pirítsa meg, amíg megpuhul. A paradicsomokat apróra vágják és megsütik. A zöldségeket összekeverjük, fokhagymát meghámozzuk és turmixgépen apróra vágjuk, hozzáadjuk és 10 percig pároljuk. Sózzuk, és további 5 percig pároljuk. Azokat azonnal sterilizált üvegekbe rakják, fedéllel feltekerik és becsomagolják.
A tök kaviárt gyorsfőzőben is megfőzheti. Az ételek az egyenletes melegítésnek köszönhetően sokkal finomabbak. A rövid főzési idő nemcsak kényelmes. Minél gyorsabban főznek zöldségeket, annál több vitamint tartalmaznak. És télen, amikor hiány van belőlük, az ilyen kaviár segít pótolni hiányukat.
Kaviár fokhagymával gyorsfőzőben
A következő termékekből fogunk főzni:
- cukkini - 1 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- paradicsom - 250 g;
- só - 3 teáskanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- növényi olaj.
Zöldségem, tiszta. Vágja a kockákat nagy kockákra, reszelje le a sárgarépát, aprítsa fel a hagymát.
Hámozzuk meg a paradicsomot, és aprítsuk fel finomra. Először tegye a sárgarépát a gyorsfőzőbe, a tetejére pedig a hagymát. Hozzátesszük. Öntsön olajat a gyorsfőző aljára.
A zöldségeket nyitott fedéllel 2 percig sütjük. Megkenjük a cukkinit, sózzuk, a tetejére tesszük a paradicsomot, ismét adunk hozzá egy kis sót. Zárja le a gyorsforraló fedelét, és "kása" üzemmódban főzze meg a kaviárt.
A készenlét jelzése után a zöldségeket áttesszük egy másik edénybe, és turmixgéppel burgonyapürévé alakítjuk. Ezután fokhagymával ízesítjük, sajtón átengedve vagy apróra vágva.
A kész edényt sterilizált üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük. A bankokat melegen be kell csomagolni.
A recepttől függetlenül a tök kaviár elkészült, minden, még egy ünnepi asztalon is a helyén lesz. Finom textúra és kellemes fűszeresség teszi különlegessé az ételt. Tálalhatjuk forralt főtt burgonyával vagy kaviáros szendvicsekkel. Ha pedig a kenyér elősült, akkor az étel egyszerűen királyi lesz.
