Egyszerű recept a zöld paradicsomos salátára télire

Információ arról, hogy ki használta először zöld paradicsom a természetvédelem érdekében és a saláták téli elkészítése elveszett a történelemben. Ez a gondolat azonban bölcs volt, mert nagyon gyakran az éretlen paradicsomot érinti a késői fertőzés vagy egy másik betegség, vagy a hideg túl élesen beáll, és a termésnek egyszerűen nincs ideje beérni. A zöld paradicsomot télire bezárva a háziasszony egyetlen gyümölcsöt sem veszít - a bokor teljes termése üzletbe megy. A téli paradicsom saláta remek módszer az éretlen gyümölcsök felhasználására. Más zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva a paradicsom rendkívüli ízt kölcsönöz és nagyon fűszeressé válik.

A zöld paradicsomsaláta téli receptjeit ebben a cikkben tárgyaljuk. Ezenkívül elárulja egy ilyen snack elkészítésének titkait, és leírja a paradicsom sterilizálás nélküli megőrzésének módját is.

Hogyan főzzük a legegyszerűbb téli salátát

A zöld paradicsommal készült salátákat általában csak néhány összetevőből készítik, ezeknek az ételeknek a receptje nem túl összetett, és az elkészítés nem igényel sok időt.

De Ahhoz, hogy a zöld paradicsom saláta nagyon ízletes legyen, ismernie kell néhány árnyalatot:

• romlott vagy beteg gyümölcsöt nem szabad salátához használni. Ha a kertben lévő paradicsom ültetvényt késői fertőzés vagy más fertőzés pusztítja el, akkor különösen gondosan meg kell vizsgálnia az egyes paradicsomokat. A rothadás vagy sötét foltok nem csak a paradicsom bőrén, hanem a gyümölcs belsejében sem találhatók meg.
• A zöld paradicsom piaci vásárlása éppen azért veszélyes, mert a fertőzött gyümölcsök megfoghatók. Kívülről az ilyen paradicsom tökéletes lehet, de belülről kiderül, hogy fekete vagy korhadt. Ezért az egészséges zöld paradicsom megszerzésének legjobb módja a saját kertben történő termesztés.
• Vágjon egy paradicsomot salátához egy kihegyezett késsel, hogy a gyümölcs ne folyjon ki belőle. Ehhez nagyon kényelmes egy citrusfélekést használni, amelynek penge finom fogú reszelővel van ellátva.
• Bár sok saláta recept van sterilizálás nélkül, a háziasszonynak meg kell értenie, hogy a tartósításhoz használt kannákat és fedeleket forrásban lévő vízzel vagy forró gőzzel kell kezelni.

Egyszerű zöld paradicsom saláta télire

Télire zöld paradicsom saláta készíthető különböző zöldségekkel, az ilyen termékek kombinációja nagyon ízletesnek bizonyul:

• 2,5 kg zöld paradicsom;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g hagyma;
• 500 g édes paprika;
• egy pohár ecetet;
• egy halom napraforgóolaj;
• 50 g kristálycukor;
• 50 g só.

A saláta elkészítése nagyon egyszerű:

1. A paradicsomot meg kell mosni, válogatni és a szárakat el kell távolítani.
2. Ezután a paradicsomot nagy kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, amelyek vastagsága 2-3 mm.
4. A hagymát szintén nem túl vékony gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágják.
5. A paprikát meg kell hámozni és négyzetekre vágni.
6. Az összes apróra vágott alkatrészt közös edényben kell összekeverni, és ott sót adni. Hagyja a zöldségeket ebben a formában 5-6 órán át.
7. Amikor a megadott idő letelt, öntsön olajat és ecetet, adjon hozzá kristálycukrot. Keverjünk össze mindent jól.
8. Most fel kell tenned a tartályt a salátával a tűzhelyre, és forralás után körülbelül 30 percig főzzük. Folyamatosan keverje a zöld paradicsom salátát.
9. Marad a forró saláta tiszta üvegekbe rendezése és feltekerése.

Finom zöld paradicsom saláta káposztával

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 g éretlen paradicsom;
• 800 g friss uborka;
• 600 g fehér káposzta;
• 300 g sárgarépa;
• 300 g hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 30 ml ecet (9%);
• 120 ml növényi olaj;
• 40 g sót.

Ennek az ételnek a főzési folyamata a következő:

1. A paradicsomot meg kell mosni és apró kockákra vágni.
2. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
3. A sárgarépát hosszú csíkokra kell vágni vagy a koreai zöldségekhez reszelni.
4. A hagymát vékony félkarikákra vágjuk, és a fokhagymát átpréseljük.
5. Az uborkákat meg kell hámozni és csíkokra vágni. Jobb fiatal uborkát választani, hogy a bennük lévő mag közepes méretű legyen.
6. Kezével kissé nyomja össze a káposztát, majd adja hozzá a többi zöldséget, keverje össze mindent sóval. Hagyja a salátát pár órán át.
7. Amikor a zöldséglé megjelenik a serpenyőben, a tűzhelyre helyezzük, olajat és ecetet öntünk, és a salátát felforraljuk.
8. Körülbelül 40 perc alatt elkészül a saláta, amíg az összes hozzávaló megpuhul.
9. Az elkészített salátát üvegekbe rakják, fedővel fedik le és sterilizálják.
10. Sterilizálás után a dobozokat fel lehet tekerni.

Hogyan készítsünk egy jó paradicsom és padlizsán salátát

Ehhez a szokatlan ételhez szüksége lesz:

• 1 kg kék;
• 1 kg zöld paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• 0,5 kg hagyma;
• egy csípős paprika;
• 40 g só;
• 1 liter víz;
• 60 ml ecet;
• 100-200 g napraforgóolaj.

A paradicsomsalátát így kell elkészíteni:

1. A kékeket megmossuk és vastag körökbe vágjuk.
2. Oldjunk fel egy kanál sót egy liter vízben, és tegyünk oda apróra vágott padlizsánt. 15 perc elteltével a bögréket el kell távolítani, le kell öblíteni és papírtörlővel meg kell szárítani. Ennek köszönhetően a keserűség elhagyja a kékeket.
3. Egy serpenyőben, sok növényi olajjal, sütjük meg a padlizsán köröket mindkét oldalán aranybarnára.
4. A zöld paradicsomot vékony körökre, hagymára és paprikára kell vágni - félkarikásan, a csípős paprikát pedig vékony karikákra.
5. Ezeket a zöldségeket növényi olajban kell megsütni, majd kb. 30-40 percig párolni, fedéllel lefedve az edényt. Öt perccel a főzés előtt sót adunk a salátához, és ecetet öntünk.
6. Tegye a zöldségkeveréket és a padlizsánt rétegenként üvegekbe.
7. Az üvegekben lévő salátát legalább 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Az így elkészített zöldségeket az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Zöld paradicsomsaláta télre sterilizálás nélkül

Vannak háziasszonyok, akik soha nem sterilizálták a munkadarabokat, és félnek még megpróbálni is. Számukra a sterilizálást nem igénylő salátareceptek optimálisak. Ezen ételek egyikéhez szüksége lesz:

• 4 kg barna (vagy zöld) paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 csésze kristálycukor;
• 1 pohár növényi olaj;
• 2 evőkanál só;
• 120 ml ecet.

Egy ilyen saláta elkészítése még egyszerűbb, mint az előzőek:

1. Az összes zöldséget megmossuk és megtisztítjuk a magoktól, héjaktól, száraktól.
2. A sárgarépát a koreai salátákhoz reszeljük.
3. Az édes paprikát vékony csíkokra vágják.
4. Vágja a zöld paradicsomot vékony szeletekre.
5. A hagymát félkarikára kell aprítani.
6. Minden összetevőt egy edénybe egyesítünk, sót, cukrot, olajat és ecetet adunk hozzá, alaposan keverjük össze.
7. Most a salátát meg kell párolni, lassú tűzön, állandó keverés mellett felforralva.A zöldségkeveréket legalább 15 percig kell párolni.
8. Az edény edényeit és fedeleit sterilizálni kell.
9. A forró salátát tiszta üvegekbe rakják és feltekerik. Ezt követően az üvegeket takaróba kell csomagolnia, és reggelig kell hagynia. Télire az alagsorban tároljon üres anyagokat.

A tartósítás nélküli saláta receptek sokfélék lehetnek, ha csípős paprikát, szegfűborsot vagy fűszereket, például szegfűszeget adnak hozzá.

Zöld paradicsomos saláták télire almával

Az édes-savanyú alma fűszeres megjegyzést ad a zöldséges snackhez, frissességet és aromát ad.

Ezen saláták egyikéhez meg kell tennie:

• 1,5 kg zöld paradicsom;
• 0,5 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg alma;
• 200 g birsalma;
• 200 g hagyma;
• fél citrom;
• egy pohár napraforgóolaj;
• 120 ml almaecet;
• 40 g só;
• 50 g cukor;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 5 babérlevél;
• egy teáskanál szárított bazsalikom;
• 5 szegfű virág;
• csípős paprika hüvely.

Ennek az ételnek a főzési technológiája a következő:

1. A paradicsomot megmossuk és apró szeletekre vágjuk.
2. Az almából ki kell vágni a magot, szeletekre is vágni. A gyümölcs sötétedésének megakadályozása érdekében jól megszórják citromlével.
3. Vágja a hagymát és a paprikát félkarikákra.
4. Az alma kivételével minden összetevőt összekeverünk, cukrot és sót adunk hozzá, és 30 percig hagyjuk.
5. Most adhat almát a salátához, öntsön olajat, ecetet, adjon hozzá fűszereket.
6. Az elegyet felforraljuk és körülbelül 15 percig főzzük.
7. Dobja fel az apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe salátával, és főzze további 5 percig.
8. A meleg előételt üvegekbe rakják, fedővel fedik le és körülbelül 20 percig sterilizálják. Ezt követően a munkadarabot feltekerjük.

Kobra saláta zöld paradicsommal

Ez az előétel tarka színének és pikáns égő ízének köszönhetően kapta a nevét.

A munkadarab előkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 2,5 kg éretlen paradicsom;
• 3 fej fokhagyma;
• 2 hüvely csípős paprika;
• 150 ml asztali ecet;
• egy csomó friss petrezselyem;
• 60 g kristálycukor;
• 60 g só.

Ennek az előételnek a főzése, mint az összes előző, egyáltalán nem nehéz:

1. A csípős paprikát meg kell mosni és a magokat el kell távolítani. Ezt követően a hüvelyt összetörjük, így nagyon apró darabokat kapunk.
2. A fokhagymát megpucoljuk, és egy présen keresztül megnyomjuk.
3. A zöldeket megmossuk és éles késsel apróra vágjuk.
4. A zöld paradicsomot meg kell mosni, szárra szeletelni és felszeletelni.
5. Az összes hozzávalót egy nagy fazékba tesszük, sót és cukrot adunk hozzá, és összekeverjük.
6. Amikor a só és a cukor feloldódott, ecetet adhatunk hozzá.
7. A megmosott üvegeket salátával kell megtölteni, jól megtapogatva. A bankok a csúcsig töltődnek.
8. Most az uzsonnát legalább 20 percig sterilizálják. Ezt követően feldugják és meleg takaróba csomagolják őket.

Zöld paradicsom kaviár

Van még egy lehetőség az éretlen paradicsom snackre - zöldségkaviár. Elkészítéséhez elő kell készítenie:

• 1,5 kg éretlen paradicsom;
• 500 g hagyma;
• 500 g sárgarépa;
• 250 g kaliforniai paprika;
• csípős paprika hüvely;
• 125 g granulált cukor;
• 40 g só;
• egy pohár növényi olaj;
• 10 ml ecet minden liter kaviártartályhoz.

Kaviárt könnyű főzni:

1. Az összes összetevőt megmossuk, megpucoljuk és nagy darabokra vágjuk, hogy a húsdarálón átgördítsük.
2. Öntsön olajat a kapott keverékbe, adjon hozzá sót és cukrot. Keverje össze és hagyja a zöldségeket néhány órán át, miután fedővel fedi le őket.
3. Most fel kell tenned a tartályt a tűzhelyre, és felforraljuk a kaviárt. Főzzük alacsony lángon 40 percig, állandó keverés mellett.
4. Terítsen forró kaviárt üvegekbe, öntsön egy-egy kanál ecetet mindegyikbe, és tekerje fel.

A zöld paradicsomok üres részei érdekességnek számítanak, mivel nehéz éretlen paradicsomot találni az értékesítés során. De az ilyen saláták kiváló kiutat jelentenek saját kertjeik tulajdonosai számára, mert a középső sávban lévő paradicsomoknak gyakran nincs idejük teljesen beérni.

A videó többet árul el a snack zöldséges főzéséről:

Ajánlott bejegyzések

Adjika almával és sárgarépával

Cukkini kaviár lassú tűzhelyben

Bors és paradicsom lecho

Padlizsán kaviár, mint a boltban

Lecho recept rizzsel

Egyszerű bors lecho télire

Lecho sterilizálás nélkül a télre

Adjika tökkel télire

Adjika "Ogonyok": recept főzés nélkül