Tartalom
A Lecho egy hagyományos magyar kulináris étel. Régóta sikeresen jár egész Európában. Az orosz hostessek is megszerették az ételt. Természetesen a lecho receptje megváltozott, új alapanyagokat adtak hozzá. A paradicsomon és az édes paprikán kívül néhány recept cukkinit, padlizsánt, sárgarépát és hagymát tartalmaz.
A szüret betakarításának jó módja a betakarítás. Sok recept létezik, de az egyszerű elkészítés és a megfizethető termékek egyesítik őket. A Lecho fogyasztható önálló ételként, valamint mellé és főételek mellé is használható.
1. recept (egyszerű)
Fogalmazás:
- Bolgár bors - 2 kg;
- Hagyma - 1 kg;
- Paradicsom - 2 kg;
- Granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
- Só - 1 evőkanál l.;
- Fekete bors - ízlés szerint;
- Szegfűbors - ízlés szerint;
- Babérlevél - 2 db .;
- Ecetsav 9% - 3 evőkanál l.;
- Napraforgóolaj - 150 g
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket kiválogatják, a korhadtakat és a puhákat eltávolítják, megmossák.
- A paradicsomot fel kell aprítani: reszelni vagy konyhai eszközöket használni.
- Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát.
- Az édes paprikát megszabadítják a magoktól, és széles csíkokra vágják.
- Minden alkatrész össze van kötve, sóval, cukorral, fűszerekkel ízesítve, gázzal feltöltve.
- Forralás után az elegyet lassú tűzön 40-60 percig forraljuk.
- Ha kész, ecetsavat adnak hozzá, üvegekbe rakják, lezárják és takaróval borítják, amíg kihűl.
A recept közel áll a klasszikus verzióhoz. Meg lehet csinálni lecho a télrehogy egy darab nyár maradjon az üvegben.
2. recept (sárgarépával)
Alkatrészek:
- Sárgarépa - 1 kg;
- Édes paprika - 3 kg;
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál .;
- Paradicsompüré - 1 l;
- Só - 1 evőkanál l.;
- Granulált cukor - 4 evőkanál. l.;
- 9% - 100 ml ecetsav.
Hogyan kell főzni:
- A sárgarépát alaposan megmossuk, megpucoljuk és finom reszelőn apróra vágjuk.
- A paprikából eltávolítjuk a magokat. Vágjuk nagy kockákra.
- Nagy edényben forraljuk fel a paradicsompürét, a napraforgóolajat, a sót, a cukrot.
- Forralás után fektessen zöldségeket és forralja a masszát 30-40 percig.
- A főzés végén adjon hozzá tartósítószert - ecetsavat és gyorsan steril üvegekbe csomagolja.
A legegyszerűbb recept a lechóra télen. Az íze azonban örömére szolgál. Az intenzív élénk szín emlékeztetni fogja a nyarat és növeli az étvágyat.
3. recept (padlizsánnal és cukkinivel)
Fogalmazás:
- Padlizsán - 1 kg;
- Cukkini - 1 kg;
- Bolgár bors - 1 kg;
- Sárgarépa - 1 kg;
- Paradicsom - 3 kg;
- Fokhagyma - 0,1 kg;
- Só - 50 g;
- Granulált cukor - 1,5 evőkanál .;
- Zöldek: kapor, petrezselyem - ízlés szerint;
- Napraforgóolaj - 1,5 evőkanál .;
- Bors - 5-6 db .;
- Szegfűbors - 5-6 db .;
- Babérlevél - 2 db .;
- 9% - 100 ml ecetsav.
Hogyan kell főzni:
- A padlizsánt megmossuk, körökre vagy felekre vágjuk, ha a gyümölcs nagy.
- A cukkinit megmossuk, felszabadítjuk a magoktól és héjaktól, és félgyűrűkre vágjuk, ha a gyümölcsök öregek. A fiatal gyümölcsöket körökre vágják, így a bőr megmarad.
- A paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és elég durvára vágjuk.
- A sárgarépát megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük.
- A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- A zöldeket apróra vágjuk.
- A paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel pépesítik.
- A paradicsommasszához napraforgóolajat, fűszereket, gyógynövényeket, sót, cukrot, fokhagymát adnak.
- Az elkészített zöldségeket főzőedényekbe helyezzük, paradicsompürével öntjük.
- Állítsa főzésre 40-60 percig.
- A főzés végén adjunk hozzá ecetet és helyezzük steril üvegekbe.
- Fedezze le egy takaróval a fokozatos hűtés érdekében.
A betakarítás abban jó, hogy a zöldségek sértetlenek maradnak, és különbözőek, paradicsommártásban áztatva.
4. recept (paradicsomlével)
Fogalmazás:
- Édes paprika - 1 kg;
- Paradicsomlé - 1 l;
- Só - 2 evőkanál. l.;
- Granulált cukor - 1 evőkanál. 4
- 9% ecetsav - 1/2 evőkanál
Főzés lépései:
- Nak,-nek paradicsomlé, só, kristálycukor és ecet készíti a pácot. Az összes komponenst összekeverjük és felforraljuk.
- Amíg a tömeg forr, borssal foglalkoznak. Megmossák, eltávolítják a magokat és a szárakat, kockákra vágva.
- Belemártjuk a pácot, és addig főzzük, amíg a bors 20-30 percig főz.
- A kész masszát steril üvegekbe rakjuk.
Egyszerű recept a lechóra, minimális mennyiségű hozzávalóval. Nagyon fényes pozitív készítmény csak téli családi étkezésekhez.
Nézze meg a videó receptjét:
5. recept (paradicsom lecho)
Főzéshez szükséges termékek:
- Sárgarépa - 1 kg;
- Bolgár bors - 2 kg;
- Paradicsom (húsos) - 2 kg;
- Hagyma - 1 kg;
- Capsicum - 1-3 db .;
- Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
- Só - 1,5 evőkanál l.;
- Granulált cukor - 1 evőkanál .;
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál .;
- 9% ecetsav - 1/2 evőkanál
Főzés módja:
- Bármilyen módon aprítson paradicsomot burgonyapürébe.
- Tegye a tűzhelyre és forralja körülbelül 20 percig.
- Sót, cukrot, fokhagymát, apróra vágott, mag nélküli csípős paprikát, apróra vágva, valamint növényi olajat adunk hozzá.
- A masszát felforraljuk és 10-15 percig főzzük.
- Közben zöldségeket készítenek, amelyeket előre meg kell mosni.
- Lereszeljük a sárgarépát.
- A paprikát megszabadítják a magoktól, és csíkokra vagy kockákra vágják.
- A hagymát megpucoljuk, és fel is vágjuk. Próbáljon körülbelül azonos méretű darabokat tartani.
- A zöldségeket a tűzön pároló paradicsomtömeggel kombinálva 30-40 percig forraljuk.
- Az ecetet a főzés befejezése előtt 5-10 perc alatt öntjük. Forraljuk fel, és tegyük a téli vakteret steril üvegekbe.
6. recept (padlizsánnal)
Fogalmazás:
- Padlizsán - 2 kg;
- Bolgár bors - 3 kg;
- Paradicsom - 3 kg;
- Hagyma - 1 kg;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Sárgarépa - 2 db .;
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál .;
- Ecetsav 9% - 1/2 evőkanál;
- Só - 100 g;
- Granulált cukor - 100 g;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Capsicum ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket válogatják, mossák, szárítják.
- A paradicsomot bármilyen módon burgonyapürébe aprítják.
- A padlizsánt karikára vagy felére vágjuk.
- Lereszeljük a sárgarépát.
- A paprikából eltávolítják a magokat, véletlenszerűen felvágják.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára.
- Aprítsd fel a fokhagymát.
- Kombinálja az összes összetevőt: padlizsán, paprika, reszelt paradicsom, hagyma, fokhagyma, napraforgóolaj, cukor, só.
- Állítsa főzni 40-50 percig.
- A főzés végén, mint általában, adjunk hozzá őrölt borsot és ecetet. Steril üvegekbe rakják és lezárják.
Könnyen elkészíthető egy finom zöldségsaláta, amelyben a paprika szeleteket padlizsán szeletek egészítik ki.
7. recept (olaszul)
Amire szükséged van:
- édes paprika - 1 kg;
- konzerv paradicsom szeletekben saját gyümölcslében - 1 doboz;
- Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál;
- Izzó hagyma - 1 db. közepes méretű;
- Só ízlés szerint;
- Őrölt bors - ízlés szerint;
- Cukor - 1 teáskanál
Mit kell tenni:
- A borsról eltávolítjuk a magokat, négyzetekre vágjuk.
- Pároljuk az apróra vágott hagymát vastag falú tálban, amíg átlátszó nem lesz. Ne sütjük.
- Apróra vágott paprikát és paradicsomot adunk a hagymához folyadékkal együtt.
- Mindegyiket jól összekeverjük, és lassú tűzön körülbelül fél órán át pároljuk. Ha a lecho vékonynak tűnt, akkor a főzési idő megnövekszik, a fedél eltávolításra kerül.
- A főzés végén adjunk hozzá sót, cukrot, borsot. Ha a munkadarab íze savanyúnak tűnik, akkor az ízét kiegyenlítse úgy, hogy granulált cukrot ad hozzá még 1-2 ek.
- Újra felforraljuk az egészet, és üvegekbe tesszük. Tárolja a munkadarabot hűtőszekrényben.
Finom és egészséges! Az olasz ízű Lecho mindenkinek tetszeni fog.
8. recept (cukkinival)
Fogalmazás:
- Cukkini - 2 kg;
- Bolgár bors - 1 kg;
- Paradicsom - 1,5 kg;
- Hagyma - 1,5 kg;
- Kész paradicsompüré - 300 g;
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál .;
- Só - 1 evőkanál l.;
- Granulált cukor - 1 evőkanál .;
- 9% ecetsav - 1/2 evőkanál
Eljárás:
- A cukkinit megmossuk, megpucoljuk és a magokat eltávolítjuk, kockákra vágjuk.A fiatal cukkinit nem kell hámozni.
- A borsot megmossuk, a magokat és a szárakat eltávolítjuk, négyzetekre vagy csíkokra vágjuk.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára.
- A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Előre megtisztíthatja őket a bőrről, ha forrásban lévő vizet önt rá.
- Folyékony komponenst készítünk: 1 liter vizet, olajat öntünk egy vastag aljú edénybe, paradicsompürét, sót, cukrot adunk hozzá.
- Forraljuk fel, adjunk hozzá cukkinit és főzzük 10 percig.
- Ezután kezdje el a paradicsomot és a paprikát. Főzzük még 10 percig.
- A főzés végén savanyítsuk meg ecettel. A forró masszát steril edényekben rakják le.
Következtetés
Csodálatos felkészülés a télre - kaliforniai paprika lecho. Használjon különféle főzési módszereket, összetevőket és aromás gyógynövényeket. Zöldségekhez jól illik a majoránna, a zeller, a petrezselyem, a kapor elkészítéséhez. Lecho különböző ízjegyeket vesz fel.
Minden háziasszonynak megvan a maga receptje. Azok számára, akik még nem próbálták elkészíteni a kitöltést, azt javasoljuk, hogy ezt mindenképpen tegyék meg. A Lecho egy darab nyár egy korsóban, elegáns ünnepi előétel jól passzol burgonyához, tésztához, gabonapelyhekhez, egyszerűen fekete kenyérrel fogyasztható. Használható pizza készítéséhez, ízesítéshez a levesekhez. Az univerzális fűszerezés és előétel akkor is segít, ha váratlan vendégek állnak a küszöbön.
