Tartalom
A téli előkészületek között a lecho az egyik legkeresettebb. Valószínűleg nehéz olyan emberrel találkozni, aki nem szeretné ezt a konzerv terméket. A háziasszonyok teljesen más módon főzik: valaki "fűszeres" recepteket használ, míg valaki az édes főzési lehetőségekre támaszkodik. Az édes lecho lesz a figyelem tárgya a javasolt cikkben. A legjobb receptek és tippek az ilyen üresek elkészítéséhez az alábbi szakaszban találhatók.
A legjobb receptek az édes lechóra
Különféle lecho receptek leggyakrabban a paradicsom és a paprika használatán alapul. Ez a két összetevő hagyományos ennek az ételnek. De vannak más variációk is, például a lecho padlizsánnal vagy a cukkini. Az édes lecho elkészítése télre ezen receptek bármelyikével egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy pontosan tudjuk, milyen termékek szükségesek ehhez, és hogyan kell megfelelően kezelni őket.
Egyszerű recept ecet nélkül
Ez a recept a lecho készítéséhez kiváló mind a tapasztalt háziasszonyok, mind a kezdő szakácsok számára. Egy óra alatt több üvegedényt megőrizhet a termékből. És meglepő, hogy a recept korlátozott terméklistája lehetővé teszi, hogy finom előkészületeket kapjon a télre, ami minden családtagot biztosan örömmel tölt el.
Terméklista
A termék összetétele rendkívül egyszerű: 1 kg édes bolgár paprikához adjon 150 g paradicsompürét (vagy 300 g reszelt friss paradicsomot), 1 evőkanál. l. só és 2 evőkanál. l. Szahara.
Főzés folyamata
Az édes lecho elkészítését ajánlott a pácléval kezdeni. Ezért paradicsom szósz 1: 1 vízzel hígítva. Az ütött friss paradicsom folyékony állagú lesz, ezért nem kell vizet adni hozzájuk. A folyékony komponens lesz a pác alapja, amelyhez sót és cukrot kell adnia, lassú tűzön felforraljuk.
Amíg a pác elkészül, gondozhatja magukat a paprikákat is: távolítsa el a szárat és a szemeket, a zöldség belsejében lévő válaszfalak. A megpucolt paprikát kis négyzetekre kell vágni, körülbelül 2-2,5 cm szélességgel, kényelmes lesz félliteres üvegekbe tölteni őket, és egy ilyen darab tökéletesen illeszkedik a szájába.
Öntsön borsdarabokat a forrásban lévő pácba, és forralja őket 10 percig. Ezután töltse meg az üvegeket forró termékkel, fedje le őket fedéllel és sterilizálja. Félliteres üvegeknél 20 perc sterilizálás lesz elegendő, literes edényeknél ezt az időt fél órára kell növelni.
A kész terméket szoros vasfedéllel kell feltekerni vagy lezárni. A konzerv munkadarabot a pincében tárolhatja. Télen egy nyitott üveg paprika örömet szerez friss ízével és aromájával, emlékeztetve az elmúlt meleg nyárra.
Finom lecho sárgarépával és hagymával
Ez a főzési lehetőség kissé bonyolultabbnak tűnhet, mint a fenti recept, mivel egyszerre több zöldséget kell elkészítenie és összekevernie. Ennek köszönhetően a termék íze nagyon eredeti és érdekesnek bizonyul, ami azt jelenti, hogy a háziasszony erőfeszítései nem lesznek hiábavalók.
Szükséges termékek
Az édes házi lecho elkészítéséhez szüksége lesz egy font paradicsomra és ugyanannyi paprikára, 2 közepes méretű sárgarépára, egy hagymára, 3-5 fekete borsra, 2 evőkanálra. l. kristálycukor, babérlevél, 3-4 evőkanál vaj és 1 tk. só.
Főzés lépései
Miután úgy döntött, hogy ennek a receptnek megfelelően főz lecho-t, el kell kezdeni az előmosott zöldségek elkészítésével:
- a paradicsomot kis kockákra kell vágni;
- hámozzon paprikát szemekből és szárakból. A zöldséget aprítsa fel késsel;
- dörzsölje meg a hámozott sárgarépát vagy csíkokra vágja;
- apróra vágja a hagymát.
Miután elkészítette az összes növényi összetevőt, elkezdheti főzni a lechót. Ehhez enyhén megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát egy mély serpenyőben, hozzáadva olajat. A termékek sütése legfeljebb 10 percet vesz igénybe. Ez idő után adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és paprikát a serpenyőbe, valamint sót, cukrot és fűszereket. Pároljuk a termékek keverékét 20 percig, fedjük le a tartályt. Ez idő alatt a növényi lechót rendszeresen keverni kell. A kész forró terméket elősterilizált üvegekbe kell bontani és feltekerni.
A teljes főzési folyamat legfeljebb 50 percet vesz igénybe. A recept megvalósításának egyetlen fontos feltétele egy mély serpenyő jelenléte, amely képes befogadni az étel teljes mennyiségét. Ilyen serpenyő hiányában egy serpenyőt használhat, amelynek alja elég vastag lesz ahhoz, hogy a zöldségkeverék teljes térfogatát egyenletesen felmelegítse, anélkül, hogy hagyná égni.
Egyszerű fokhagyma recept
A fokhagyma lecho is édes lehet. A helyzet az, hogy bizonyos mennyiségű termékhez cukrot adnak, ami kompenzálja a fokhagyma keserűségét. Ennek a termékkombinációnak az eredményeként egy nagyon érdekes étel kerül a télre.
Bevásárló lista
Az édes lecho fokhagymás elkészítéséhez 3 kg paradicsomra, 1,5 kg édes paprikára, 7 közepes gerezd fokhagymára, 200 g cukorra és csak 1 evőkanálra lesz szükség. l. só. Mindezek a termékek meglehetősen megfizethetőek a kert tulajdonosának. Azok számára, akiknek nincs saját földjük, az élelmiszervásárlás nem igényel sok pénzt.
Lecho főzés
Ez a recept magában foglalja a paprika vékony csíkokra szeletelését. Zöldség aprítása előtt meg kell mosni, és meg kell szabadítani a szemektől és a száraktól. A csíkok vastagsága legfeljebb 1 cm lehet.
A paradicsomot két részre kell osztani: a zöldségek egyik felét késsel apróra vágjuk, a másik felét negyedekre vágjuk. Vigye át a megpucolt fokhagymát egy présgépen.
A főzés kezdeti szakaszában meg kell keverni a paprikát apróra vágott paradicsommal és fokhagymával. Ezt a keveréket 15 percig ki kell oltani, majd nagy darab paradicsomot, sót és cukrot kell adni a tartályhoz. Az összes hozzávaló hozzáadása után 30 percig kell főznie a lechót. Tartsa fenn az elkészített terméket télre.
Lecho cukkini
Ez a lehetőség a lecho főzéséhez kevésbé népszerű, mint a fenti receptek, de a cukkini termék íze semmiképpen sem rosszabb, mint a többi téli készítmény. Egy ilyen finom konzerv elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez "egyszerű" termékkészletre és szó szerint 40 perc időre van szükség.
Termékek halmaza
A cukkini lecho 1,5 kg cukkiniből, 1 kg érett paradicsomból, 6 kaliforniai paprikából és 6 hagymából áll. A konzervekhez növényi olajra is szükséged lesz 150 ml térfogatban, cukorra 150 g, 2 evőkanál. l. só és fél pohár 9% -os ecet.
A termék előkészítése
A tél receptje a megpucolt cukkini és a paprika csíkokra vágása. A lecho hagymát félkarikára kell vágni, apróra vágott paradicsomot húsdarálóval.
A lechóhoz pácot a következőképpen készíthet: öntsön olajat egy fazékba, adjon hozzá sót, kristálycukrot, ecetet. Amint a pác felforrt, hozzá kell tenni a cukkinit. 15 perc forralás után adjuk hozzá a hagymát a tartályhoz, további 5 perc múlva a borsot. 5 perccel a bors hozzáadása után adjuk hozzá a reszelt paradicsomot a zöldségkeverékhez. 10 percig főzzük a lechót ebben a kompozícióban, majd sterilizált üvegekbe csomagoljuk és tartósítjuk.
A squash lecho minden bizonnyal meg fogja lepni a kóstolót gyengédségével és aromájával. Miután a háziasszony egyszer megfőzte, ezt a receptet mindenképpen szolgálatba állítja.
Padlizsán recept
A padlizsán kaviárral együtt tehetünk lechót ehhez a zöldséghez.Ez a termék kiváló ízű és finom textúrájú. A padlizsánnal ellátott Lecho kiváló előkészület a télre az egész család számára.
Szükséges termékek
A finom lecho elkészítéséhez 2 kg paradicsomra, 1,5 kg édes paprikára és ugyanannyi padlizsánra lesz szükség. A napraforgóolajat egy receptre 200 ml mennyiségben, cukrot 250 g mennyiségben, valamint 1,5 tk. só és 100 g ecet.
Készítmény
El kell kezdeni a lecho főzését paradicsommal. Meg kell mosni és aprítani húsdarálóval. A kapott paradicsompürét 20 percig főzzük. Ez az idő felhasználható a többi zöldség meghámozására és levágására. Tehát a paprikát meg kell szabadítani a magoktól, és csíkokra kell vágni, az apróra vágott padlizsánt kockákra kell vágni.
20 perc főzés után adjunk hozzá paprikát és padlizsánt, valamint cukrot, ecetet és olajat, sót a paradicsomhoz. A Lechót 30 percig kell párolni. Tekerje a kész terméket üvegekbe és tárolja a pincében.
Főtt padlizsán lecho ideális snack lesz és kiegészítés a különféle zöldség- és húsételekhez. Az édes lecho egy másik receptjét megtudhatja a videóban:
A részletes útmutató lehetővé teszi, hogy a kezdő szakácsok is elkészítsék a szükséges mennyiségű finom terméket a télhez.
Az őszi szezon különösen gazdag különféle egészséges ételekben. Az ágyakon időnként megérnek a zöldségek, amelyeket nagyon fontos ügyesen megőrizni télen. Paradicsom, paprika, cukkini és padlizsán felhasználható a lecho készítéséhez. Ez az elkészítési lehetőség optimális lesz, mivel az ilyen télen tartósítás minden ételt kiegészíthet, és mindig kívánatos termékké válik az asztalon. A lecho főzése nagyon egyszerű, és nagyon finom.
