A lecho saláta receptje külföldről érkezett hozzánk. Ennek ellenére csak rendkívüli népszerűségre tett szert. Szinte minden háziasszonynak több tartályban kell lennie ebből az illatos és ízletes salátából a megőrzött polcon. Figyelemre méltó, hogy a munkadarab összetétele a saját preferenciáitól függően megváltoztatható. Csak a paradicsom és a paprika marad változatlan összetevőként a lechóban. A fő összetevők mellett sárgarépát, padlizsánt, uborkát és cukkinit is adhat a salátához. A klasszikus magyar változat húst vagy kolbászt is tartalmaz. Hazánkban szokás lechót főzni csak zöldségből és sűrűbben, mint a magyarok. Ebben a cikkben meglátjuk, hogyan készítsünk recepteket az uborka lecho készítésére télen.
Az első lehetőség az uborka lecho télire
Ehhez a fűszeres és finom salátához szükségünk van:
- fiatal kis uborka - egy kilogramm;
- paprika - öt darab (nagy méret);
- húsos érett paradicsom - fél kilogramm;
- csípős paprika - egy darab;
- fokhagyma - 5-8 fog;
- hagyma - két darab (nagy);
- sárgarépa - 1 darab;
- szegfűszeg;
- napraforgóolaj;
- Kapros magok;
- vegyesfűszer;
- koriander magok;
- Babérlevél;
- só ízlés szerint.
Tegyen egy mély serpenyőt egy kis tűzre, öntsön finomított napraforgóolajat, és apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát pirítson rá. A zöldségek legyenek puhák, de ne legyenek barnák.
A paradicsomot folyó víz alatt mossuk. Ezután a szárakat eltávolítják róluk, és ha szükséges, a bőr eltávolítható. A paprikát is megmosom, levágom, kivágom a szárakat és eltávolítom a magokat. Ezt követően a paradicsomot és a paprikát turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölni. A kapott masszának enyhén sózni kell, ízlés szerint hozzá kell adni az elkészített fűszereket, és lassú tűzre kell állítani. Hagyja forralni a keveréket, utána dobjuk bele az uborkát, amelyet előzőleg meghámoztunk és körök formájában felvágtunk. A Lechót legalább három percig főzzük, majd pirított sárgarépát és hagymát adunk hozzá.
Ezután folytatjuk a konzervdobozok előkészítését a lecho számára. Alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell. Ezután minden tartály aljára hámozott fokhagymát helyeznek, amely után magát a lechót öntik. Az üvegek tetejére fedeleket teszünk, és a tartályokat egy nagy fazék vízbe tesszük. Lassú tűzre tesszük, megvárjuk a víz forrását, és pontosan 20 percig detektáljuk. Ez idő után lehetőség nyílik lecho dobozok feltekercselésére.
Fordítsa le az edényeket fedéllel lefelé. Ezután az üvegeket takaróba vagy takaróba kell csomagolni. Nyersen hagyjuk egy napig, hogy teljesen lehűljenek. Ezenkívül a munkadarabokat sötét, hűvös helyen tárolják.
Friss paradicsom helyett a paradicsompüré remek. Főzés előtt vízzel kell hígítani, hogy a folyékony tejfölhöz hasonló tömeg legyen. Fontos megnézni a paszta összetételét. Nem tartalmazhat tartósítószert. Maga a paszta kiváló tartósító tulajdonságokkal rendelkezik.
Uborka lecho paradicsommal
A második lehetőséghez lecho a télre fel kell készülnünk:
- kis uborka - legfeljebb 2,5 kilogramm;
- érett húsos paradicsom - legfeljebb 1,5 kilogramm;
- fokhagyma - 5-10 fog;
- édes paprika - fél kilogramm;
- 9% asztali ecet - egy kanál;
- finomított napraforgóolaj - 50 ml;
- ízlés szerint piros csípős paprika;
- granulált cukor - körülbelül 100 gramm;
- kapor és koriander mag;
- só - 2 (csúszdával) evőkanál.
Hámozza meg és aprítsa fel a paradicsomot és a paprikát, az első recept szerint. Ezután a zöldségeket darálják húsdarálóval vagy egyéb konyhai felszereléssel. Most ezt a folyékony masszát a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Ezt követően az összes fűszert hozzáadhatja a keverékhez. Ezután hámozott és apróra vágott uborkát adunk az edényhez. A salátát további 10 percig főzzük, utána napraforgóolajat és asztali ecetet öntünk bele. Amint az edény újra felforr, a tüzet eloltják.
Tegyen tiszta, sterilizált üvegekbe hámozott és apróra vágott hagymát és fokhagymát. Közvetlenül utánuk a zöldségmasszát üvegekbe öntik. Most mindegyik edényt sterilizált fedéllel feltekerjük, és fejjel lefelé hűlni hagyjuk. Miután a saláta teljesen kihűlt, hűvös helyre kell mozgatnia a darabot.
Következtetés
Milyen ügyes háziasszonyok nem főznek uborkából. De ebből a zöldségből kevesen tudnak lechót készíteni. Mindenki hozzászokott, hogy ezt a salátát főleg paradicsommal és paprikával készítik, de uborkával biztosan nem. Bár első pillantásra kissé furcsának tűnik, valójában nagyon ízletesnek bizonyul. Az uborkás lechót ma már sok háziasszony elkészíti. Azt állítják, hogy az uborka íze gyakorlatilag nem érezhető az ételben. Az a tény, hogy az uborkának nincs kifejezett íze, és könnyen felszívja a többi összetevő aromáját és ízét. Kiválaszthatja az uborka lecho bármelyik javasolt receptjét, és megpróbálhatja főzni. Biztosak vagyunk benne, hogy ez után ez az üres határozottan feltölti a téli készleteket.
Végül egy videót szeretnénk felhívni a figyelmükre, hogyan lehet másképp főzni az uborka lechót télire.
