Tartalom
Milyen gyakran ment meg minket a házi feladat télen. Amikor nincs idő a főzésre, egyszerűen kinyithat egy üveg finom és kielégítő salátát, amely köretként szolgál minden ételhez. Mint ilyen üres, elkészítheti mindenki kedvenc lecho salátáját. Főleg paradicsomból és paprikából áll. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az üres részek elkészítésének lehetőségeit sárgarépa hozzáadásával. Kísérletezünk, és paradicsom helyett megpróbálunk paradicsomlevet adni az egyik recepthez. Lássuk, milyen csodálatos üreseket kapunk.
A választott termékek lecho sárgarépával télen
Ízletes és illatos készítmény elkészítéséhez meg kell hallgatnia mesterségének tapasztalt mestereit. Kezdjük az összetevők kiválasztásával. A lecho íze és megjelenése a zöldségek választásától függ. A betakarításra szánt paradicsomnak feltétlenül húsosnak és lédúsnak kell lennie. Ezeknek a zöldségeknek nincsenek sérüléseik és foltjaik. Friss paradicsom helyett paradicsompürét szabad használni. Egy ilyen terméknek kiváló minőségűnek és frissnek kell lennie, különben egyszerűen tönkreteheti az edényt.
Az édes paprika abszolút bármilyen színvilágú lehet. De leggyakrabban vörös gyümölcsöket használnak. Nem lehetnek túl puhák vagy túlérettek. Csak sűrű és durva paprika fog megtenni. A gyógynövény szerelmesei friss vagy száraz gyógynövényeket adhatnak a lechóhoz. Petrezselymet, koriandert, majoránnát, bazsalikomot és kakukkfüvet általában használnak.
A klasszikus lecho készítésének folyamata
Nagyon örülök, hogy a lecho főzése nem igényel sok időt és erőfeszítést. A lecho klasszikus változata a következőképpen készül:
- Először zöldségeket kell elkészítenie. Az édes paprikát megmossuk, és az összes magot és a szívet eltávolítjuk. Ezután a zöldségeket bármilyen kényelmes módon felvágják (félgyűrűk, nagy szeletek vagy csíkok).
- Távolítsa el a szárat a paradicsomból, majd távolítsa el a héját. Ehhez a paradicsomot pár percig forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal hideg víz alá helyezzük. A bőr most könnyen lehámlik. Ezután a tört paradicsomot turmixgép vagy húsdaráló segítségével készítik. Néhányan nem őrlik meg a paradicsomot, hanem egyszerűen darabokra vágják. Ebben az esetben a lecho sűrű előételnek vagy salátának fog kinézni, burgonyapürével pedig inkább mártásnak tűnik.
- Ezután a napraforgóolajat és a reszelt paradicsomot egy nagy tartályba öntik. Az elegyet 15 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paprikát a serpenyőbe, és forraljuk fel a masszát.
- Az étel felforrása után sót, fűszereket és kristálycukrot adhat a lechóhoz. Ezt követően a munkadarabot fél órán át alacsony hőfokon oltják. Időnként keverje meg a salátát.
- Öt perccel a teljes készenlét előtt gyógynövényeket és ecetet adnak a lechóhoz.
- 5 perc múlva kapcsolja ki a tüzet, és kezdje üvegekbe önteni a salátát.
Így készül a lecho klasszikus változata. De a legtöbb háziasszony más hozzávalókat szokott hozzáadni. Például a lechót gyakran hagymával, sárgarépával, fokhagymával, padlizsánnal, csípős paprikával, cukkínival és zellerrel készítik. Ezen kívül vannak receptek a méz, torma, szegfűszeg és fahéj betakarításához.
Helyes megőrzés
A lecho konzerválása elvileg nem különbözik a télre szánt egyéb készítmények konzerválásától.A saláta megfelelő megőrzése érdekében az üvegeket szódabikarbónával kell jól megmosni. Ezután a tartályokat és a fedeleket az Ön számára megfelelő módon sterilizálják, és törölközőn szárítják. A forró salátát száraz, sterilizált üvegekbe öntjük, és a vakot azonnal fedéllel feltekerjük.
A feltekert kannákat fedéllel megfordítják és jól becsavarják. Ebben a formában a lecho-nak legalább 24 órán át kell állnia, amíg a munkadarab teljesen lehűl. Ha a dobozok nem duzzadnak és nem szivárognak, akkor a folyamat jól ment, és a konzerválást sokáig tárolják.
Lecho recept sárgarépával
Finom lechót készíthet a következő összetevőkből:
- Bolgár bors (lehetőleg piros) - 2 kg;
- sárgarépa - fél kilogramm;
- puha húsos paradicsom - 1 kg;
- közepes méretű hagyma - 4 darab;
- fokhagyma - 8 közepes szegfűszeg;
- egy csomó koriander és egy csomó kapor;
- granulált cukor - egy pohár;
- őrölt paprika és fekete bors - egy-egy teáskanál;
- napraforgóolaj - egy pohár;
- 9% asztali ecet - 1 nagy kanál;
- konyhasó ízlés szerint.
Főzés folyamata:
- A paradicsomot folyó víz alatt alaposan megmossuk és meghámozzuk. Hogyan lehet ezt megtenni, a fentiekben írtuk le. Ezután minden paradicsomot 4 szeletre vágunk.
- Az édes paprikát is megmossák, és a szárat kivágják. Ezután távolítsa el az összes magot a paprikából, és vágja 4 szeletre, például a paradicsomot.
- Hámozzuk meg a hagymát, mossuk folyó víz alatt, és vágjuk vékony félkarikákra.
- A sárgarépát megpucoljuk, megmossuk és késsel apró darabokra vágjuk.
- A lecho elkészítéséhez egy üstöt vagy egy serpenyőt kell készíteni vastag aljjal. Napraforgóolajat öntünk bele, és hagymát sütünk rajta. Amikor elveszíti színét, apróra vágott sárgarépát adnak hozzá.
- Ezután apróra vágott paradicsomot dobnak a serpenyőbe. Ebben a szakaszban sózza meg az edényt.
- Ebben a formában a lechót körülbelül 15 percig pároljuk közepes lángon. Ha a paradicsom nagyon sűrű vagy nem egészen érett, akkor az időt további 5 perccel meg kell hosszabbítani.
- Ezt követően adjunk hozzá apróra vágott paprikát a salátához, és ugyanannyit pároljuk a fedél alatt.
- Ezután levesszük a fedelet, a tüzet minimálisra csökkentjük, és az edényt további 10 percig pároljuk. A Lecho az aljára ragaszkodhat, ezért ne felejtse el rendszeresen keverni a salátát.
- Közben megtisztítjuk és apróra vágjuk a fokhagymát. Sajtón keresztül is átadható. A fokhagymát egy fazékba dobják az ecettel és a cukorral együtt.
- A Lecho-t további 20 percig forraljuk, majd mosott és apróra vágott zöldeket, őrölt paprikát és borsot adunk hozzá. Ebben a formában a saláta az utolsó 10 percben lankad.
- Most kikapcsolhatja a kályhát és elkezdheti tekerni a kannákat.
Lecho sárgarépával és paradicsomlével
A saláta elkészítéséhez szükségünk van:
- kiváló minőségű paradicsomlé - három liter;
- Bolgár bors (lehetőleg piros) - 2,5 kilogramm;
- fokhagyma - egy fej;
- sárgarépa - három darab;
- petrezselyemzöld - egy csomó;
- friss kapor - egy csomó;
- forró pirospaprika - egy hüvely;
- asztali ecet - 4 evőkanál;
- granulált cukor - 100 gramm;
- napraforgóolaj - 200 milliliter;
- asztali só - 2,5 evőkanál.
Lecho főzése sárgarépából, paradicsomléből és borsból:
- A bolgár paprikát megmossuk, hámozzuk a magokból, és a szárakat eltávolítjuk. Ezután közepes méretű csíkokra vágják.
- A sárgarépát megpucoljuk, megmossuk és a legdurvább reszelőn lereszeljük.
- A kapros petrezselymet folyó víz alatt mossuk és késsel apróra vágjuk.
- Fűszeres bors megtisztítják a magoktól. A fokhagymát meghámozzuk, és a csípős borssal együtt húsdarálón vezetjük át.
- Ezután az összes elkészített összetevőt egy nagy fazékba helyezzük és kiöntjük paradicsomlé... Csak ecet maradt (a végén hozzáadjuk).
- Tegye az edényt egy kis tűzre, és főzzük a fedél alatt fél órán át. Időről időre a salátát keverjük, hogy ne tapadjon a falakhoz és az aljához.
- 5 percig, amíg teljesen megfőtt, ecetet kell önteni a lechóba, és a salátát újra fel kell forralni. Ezután az edényt levesszük a tűzről, és azonnal elkezdjük önteni a munkadarabot az üvegekbe.
Ez az opció kaliforniai paprika lecho és a lé még gyorsabban elkészül, mivel nem kell minden paradicsomot válogatni és hámozni. Vannak, akik általában hígított paradicsompürét használnak gyümölcslé helyett. De jobb, ha paradicsommal vagy szélsőséges esetben paradicsomlével készítünk salátát.
Következtetés
Télen nincs jobb, mint a házi paradicsom és a paprika lecho. Már tudod, hogyan kell főzni a lechót. Amint láthatja, nemcsak a szokásos összetevőket adhatja hozzá, hanem sárgarépát és hagymát, fokhagymát és különféle gyógynövényeket, őrölt paprikát és még szegfűszeget is. Így a saláta ízesebb és ízletesebb lesz. Ügyeljen arra, hogy a házi lecsóval, hagymával és sárgarépával kedveskedjen.
