Tartalom
Minden háziasszony mind a család kedvére akar tenni, mind a vendégeket meglepni azzal, hogy eredeti előételt tálal az ünnepi asztalra. Jó megoldás azok számára, akik változatosabbá akarják tenni az étlapot, és kipróbálják a szokatlan recepteket - ecetes szilva. A házi készítésű készítmények nemcsak megőrzik a gyümölcsök ízét és előnyeit, hanem tökéletesen kiegészítik a húsból, halból, baromfiból készült ételeket.
A savanyú káposzta szilva megfelelő elkészítése
A pácolt szilva elkészítése nagyon egyszerű. A klasszikus receptek felhasználásával minden háziasszony megbirkózik ezzel a folyamattal. A főzésre vonatkozó ajánlások pedig segítenek abban, hogy harmonikus ízű és aromás jegyeket készítsen:
- Az erjesztéshez jobb, ha a kései szilvafajtákat részesítjük előnyben (a magyar szilva fajtacsoportja: közönséges, azhanski, olasz, valamint téli és mások).
- Kemény gyümölcsöket kell választania, mivel az erjedési folyamat során megpuhulnak.
- Főzéshez nem használhat sérült gyümölcsöket, még egy pár korhadt gyümölcs is elronthatja a terméket, és hiába teszi meg a munkát. Ezért meg kell válogatni a gyümölcsöket, elkülönítve a túlérett, sérült és a rovarkártevők aktivitásának nyomait.
- Jobb, ha tölgyfahordókat használunk ételként, amelyeket a hagyományos receptekben használnak. Egyedi aromát adnak a készterméknek, ízletesé és egészségessé teszik az ételt. A tölgykádak alternatívája lehet egy zománcozott vödör, egy fém serpenyő vagy a szokásos háromliteres üvegtartályok.
A pácolt gyümölcsök készítésének technológiáját meglehetősen egyszerűnek tartják. A gyümölcsöket tömören kell elhelyezni az elkészített edényekben, és sóoldattal kell megtölteni.
Egyszerű savanyú szilva recept
Ez egy régi, bevált recept. Ennek eredményeként az erjesztett gyümölcs kellemes aromája és harmonikus egyedi íze örömet okoz a finomságok legválogatóbb és legigényesebb rajongóinak. Fontos, hogy legyünk türelmesek és pontosan kövessük a receptet.
Összetevők és arányok:
- 10 kg szilva;
- 5 liter víz;
- 150 g cukor;
- 75 g só.
Recept:
- A jól mosott gyümölcsöket törölközővel szárítsa meg. Ezután helyezze az elkészített gyümölcsöt tiszta edénybe.
- A sóoldat elkészítéséhez hígítsa a cukrot és a sót vízben, majd forralja fel. Ezután vegye le a tűzről és hagyja kihűlni.
- Öntsük a kihűlt oldatot a gyümölcsökre, és takard le ribizli levelekkel.
- Fedje le a tetejét tiszta gézzel vagy pamut szalvétával, tegye egy 18-20̊С hőmérsékletű helyiségbe 7 napig erjesztésre.
- Az idő letelte után ellenőrizze a gyümölcsöt, és szükség esetén adjon hozzá vizet. Letakarva hűvös helyre tesszük.
A szilva csemege egy hónap múlva elkészül. Az ilyen terméket legfeljebb 6 hónapig kell tárolnia. A sóoldat fogyasztásra is alkalmas, mivel finom rózsaszínű, rendkívüli savanykás-édes íze van, és a benne lévő gázok miatt jó ital, amely tökéletesen csillapítja a szomjat.
Télire savanyított szilva mézes sós lében
Az ilyen téli felkészülés hideg téli napokkal örvendeztet meg. A méz érdekes és finom ízt és aromát tud adni a gyümölcsöknek. Ezenkívül egy ilyen desszert növeli az életerőt és véd a betegségektől, ami télen annyira fontos. És a sóoldat nemcsak finom ízével különbözik, hanem jótékony hatással van a szív munkájára is.
Összetevők és arányok:
- 2 kg szilva;
- 150 g méz;
- 25 g só;
- 2 liter vizet.
Recept:
- Szárítsa meg a megmosott gyümölcsöket, és tegye egy 3 literes tiszta üvegbe.
- A mézet és a sót hígított vízben oldjuk fel.
- Öntsük a gyümölcsöket lehűtött sóoldattal, takarjuk le tiszta gézzel.
- Hagyja 10 napig hűvös helyen kelni.
- 10 nap múlva tegye a csemegét pincébe vagy hűtőszekrénybe 30 napra.
Egy hónap elteltével, amikor az erjedési folyamat leáll, a termék felszolgálható. Tárolja ezt a finomságot hideg szobában körülbelül 5 hónapig.
Részletes recept a főzéshez:
Ecetes szilva recept mustárral
A szilva világos és váratlan kombinációja sós lében és mustárral. Az ilyen gyümölcsök képesek a legközönségesebb ételeket finom csemegévé tenni.
Összetevők és arányok:
- 10 kg szilva;
- 5 liter víz;
- 250 g cukor;
- 75 g só;
- 50 g babérlevél;
- 25 g mustár.
Recept:
- Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és keverjük össze cukorral, sóval, babérlevelekkel és mustárral. Mindent alaposan keverje meg, vegye ki a tűzhelyből és tegye lehűlni.
- Öntsük a kapott sóoldatot egy gyümölcsös edénybe, és tegyük hűvös helyre.
- Az erjesztett szilva 30 nap után fogyasztásra kész.
Az ilyen terméket hűtőszekrényben legfeljebb 5 hónapig tárolhatja.
Gyors recept fűszerezett savanyított szilva
A legegyszerűbb módszer savanyított szilva készítésére télire. A recept szerint kemény, éretlen gyümölcsöket kell venni, akkor a finomság ízletes és aromás lesz, és eredeti előételként szolgálhat az ünnepi asztalnál.
Összetevők és arányok:
- 2-3 kg szilva;
- 2,5 liter víz;
- 0,5 l ecet 9%;
- 700 g cukor;
- 2 evőkanál. l. só;
- fűszerek (szegfűszeg, szegfűbors, fahéj).
Recept:
- Szúrja ki a megmosott gyümölcsöket tűvel, és tömören tegye üvegekbe.
- Öntsön mindegyikbe fűszereket (1 literre - 2 gerezd rügy, 1/4 teáskanál. Fahéj, 2 paprika).
- Öntsön cukrot és sót egy serpenyőbe vízzel. Forraljuk fel a tartalmát. Kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá ecetet és alaposan keverje össze. Hagyja a kapott sóoldatot kihűlni.
- Öntsük a szilvát sóoldattal, és zárjuk le az üvegeket műanyag vagy fém fedéllel, majd tegyük 3-4 hétre a pincébe.
Következtetés
A pácolt szilva egyre népszerűbb. A főzési folyamat egyszerű és nem igényel sok időt. És ha bizonyos feltételek teljesülnek, a gyümölcsök minden ínyencet megcsapnak az íz tulajdonságaikkal, abszolút természetességükkel, és minden bizonnyal az egész család kedvenc csemegéjévé válnak.
