Tartalom
A saját készítésű finomságok gyakran egészségesebb termékek, mint a bolti társaik. A hideg füstölt makréla kalóriatartalma alacsony, ami lehetővé teszi a súlykontrollra való felhasználást. Mérsékelten használva ez az étel remek tápanyagforrás a szervezet számára.
A hideg füstölt makréla tápértéke
A késztermék jellemzője meglehetősen kiegyensúlyozott összetétele és remek íze. A vélemények szerint a hideg füstölt makréla érdemelte ki a legnagyobb népszerűséget a hagyományos húsételek pótlásaként. A magas fehérje- és természetes állati zsírtartalom lehetővé teszi a test telítését energiával és nélkülözhetetlen tápanyagokkal.
Hidegen füstölt makréla összetétele
A füstölt filé hatalmas mennyiségű kémiai vegyület forrása, amelyek előnyösek az ember számára. A makrotápanyagok közül klórt, nátriumot, káliumot, ként, foszfort és magnéziumot különböztetünk meg. A hideg füstölt makréla a ritkabb kémiai vegyületek magas tartalma miatt is hasznos:
- Vas;
- jód;
- mangán;
- réz;
- molibdén;
- szelén;
- nikkel.
A tápanyagok nagy része megmarad a hideg füst feldolgozása során
Ha figyelembe vesszük 100 g darab hideg füstölt halat, akkor a szervezet foszforigényét 37% -kal, a kén 25% -kal, a jód 30% -kal tudja kielégíteni. Ritka molibdén egy csemege adagban a norma 65% -a, a fluor - 35% és a szelén - több mint 80%. Az ilyen számítások rámutatnak az edény mérsékelt fogyasztásának szükségességére.
A kémiai elemek mellett a hideg füstölt hús szerves vegyületeket is tartalmaz. A szervezet számára a legfontosabbak az aszkorbinsav és a folsavak. A hal nagy mennyiségben tartalmaz Omega-3 többszörösen telítetlen zsírokat is. Egy 100 g-os adag teljes mértékben fedezi a szervezet napi szükségletét erre az anyagra.
Hány kalória van hideg füstölt makrélában
A kész terméket nagyon értékelik azok az emberek, akik figyelik az étrendjüket. 100 gramm hideg füstölt makréla csak 150 kcal-t tartalmaz. Egy ilyen mutató 10% -nál nagyobb mértékben nem haladja meg egy személy napi szükségletét, és a magas fehérje- és zsírtartalom miatt hatalmas energiaellátást biztosít.
A vitaminok és a BJU tartalma hideg füstölt makrélában
Szinte minden hal értékes vitaminforrás az emberi test számára. A makréla a tápanyagok valódi raktáraként működik. A-, C-, D-, E-, H- és KK-vitaminokat tartalmaz. A hús a B-vitaminok szinte teljes spektrumát tartalmazza, de a hideg füstölt makréla használatának egyik legfontosabb oka a KBZHU index. 100 g finomság a következőket tartalmazza:
- fehérjék - 23,4 g;
- zsírok - 6,4 g;
- szénhidrátok - 0 g;
- víz - 60,3 g;
- kalória - 215 kcal.
A halcsemege kalóriatartalma csak 150 kcal
A zsír mennyisége kissé változhat a választott hidegfüstölt recepttől és a főzési időtől függően.A makréla azonban továbbra is zsíros étel, ezért mértéktelenül kell fogyasztani annak ellenére, hogy alacsony a kalóriatartalma.
Hidegen füstölt makréla glikémiás indexe
A legtöbb tenger gyümölcseihez hasonlóan a kész makréla csemege sem tartalmaz szénhidrátot. A glikémiás index nulla, vagyis nem befolyásolja az ember vércukorszintjét. A hideg füstölt makréla látszólagos előnyei ellenére káros lehet a cukorbetegek számára. Nagy mennyiségű só visszatartja a vizet, emiatt a hasnyálmirigy gyorsított ütemben működik.
Miért hasznos a hideg füstölt makréla?
A csemege hihetetlen kémiai összetétele nélkülözhetetlen segítséget nyújt a sok betegség elleni küzdelemben. A meleg füstölt makréla rendszeres mérsékelt fogyasztása normalizálja a lipid-, szénhidrát- és koleszterin-anyagcserét. Jelentősen javul a hormontermelés, helyreáll a hemoglobin szintézise és a vér homocisztein szintje.
A kémiai elemek szabályozzák az emésztőrendszer és a központi idegrendszer munkáját. A fluor és a kalcium gondoskodik a csontszövet szilárdságának és rugalmasságának fenntartásáról. A PP-vitamin jelentősen javítja a bőr és a hajvonal állapotát, a B12-vitamin pedig a szív- és érrendszer működését.
Lehetséges a hepatitis B hideg füstölt makrélában szenvedő terhes nők számára
Az ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag készítmény kivétel nélkül mindenki számára ajánlott, bizonyos óvintézkedések betartásával. Hidegen füstölt makréla terhesség alatt lehetővé teszi, hogy pótolja a ritka elemek hiányát, amelyek fontosak a magzat megfelelő fejlődéséhez. Meg kell figyelni a maximális 50-100 g-os adagot. A túlzott használat hipervitaminózist és magzati fejlődési rendellenességeket okozhat.
A terhes és szoptató nőknek azt javasolják, hogy étrendjükben minimálisan legyen füstölt étel.
A szoptatás ideje alatt a finomságot körültekintõbben kell kezelni. A halat minimális adagokban viszik be az étrendbe, figyelve a gyermek reakciójára. Az allergia vagy a bőrkiütés legkisebb jele esetén a baba testén ajánlott haladéktalanul abbahagyni a halevést. Ha a gyermek reakciója normális, legfeljebb 100 g termék engedélyezhető
Mit fogyaszt a hideg füstölt makréla?
Leggyakrabban a finomság önálló ételként működik. Kiegyensúlyozott íze és élénk aromája van. Tekintettel a meglehetősen magas fehérjetartalomra, még tiszta formájában is, a termék teljesen telíti a testet és erőt ad neki.
Sok fogyasztó panaszkodik a meglehetősen magas zsírtartalom miatt. A test károsodásának minimalizálása és az étel jóllakottságának növelése érdekében a halat szénhidrátos köretekkel együtt fogyasztják. Az első dolog, ami a legtöbb fogyasztónak eszébe jut, a főtt vagy a burgonyapüré. Emellett a makréla jól passzol a fekete kenyérhez.
A csemege tálalásának és elfogyasztásának legnépszerűbb módja, ha a tálalótányérokon más összetevőkkel kombinálják. Rengeteg fotón a hideg füstölt makréla jól passzol a vörös és olajos halakhoz. Kiegészítésként más tenger gyümölcsei is működhetnek - garnélarák vagy kagyló, valamint különféle savanyúságok - olajbogyó, kapribogyó vagy gomba.
A makrélát leggyakrabban más halakkal vagy tenger gyümölcseivel szolgálják fel
A kifinomultabb konyha rajongói egyszerű salátákkal kényeztethetik magukat, amelyekben a késztermék íze a lehető legragyogóbbá válik. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 200 g halfilé;
- 2 főtt burgonya;
- 2 szár zeller;
- 100 g zöldborsó;
- 1 evőkanál. l. majonéz;
- 1 evőkanál. l. tejföl;
- 1 tk citromlé;
- só ízlés szerint.
Vágja kis kockákra a makréla filét, a friss zellert és a főtt burgonyát. Zöldborsóval összekeverjük és ízlés szerint sózzuk. A tejföl, a majonéz és a citromlé salátaöntetet készít. Más összetevőkhöz adjuk és alaposan összekeverjük. Tálaláskor az edényt finomra vágott gyógynövényekkel díszítik.
Hogyan lehet káros a füstölt makréla?
Az emberi egészség legnagyobb problémája a csemege túlzott fogyasztása lehet. Még a hideg füstölt makréla viszonylag alacsony kalóriatartalmát is figyelembe véve, korlátozott mennyiségben fogyasztható. Ennek fő oka a késztermék magas zsírtartalma. Az ilyen savakkal való túltelítettség elhízást és bőrbetegségeket okozhat.
A hideg füstölt halak rendszeres fogyasztása növeli a parazita fertőzések kockázatát. Az elégtelen hőkezelés kis mennyiségű sóval párosulva károsító organizmusok kialakulását okozhatja a húsban. A többi finomsághoz hasonlóan a termék nem ajánlott allergiás reakciókra hajlamos emberek számára.
Meg lehet-e mérgezni hideg füstölt makrélával?
Bármely természetes termék meghatározott eltarthatósági idővel rendelkezik. A kész halak esetében a tárolási feltételektől függően legfeljebb 10 nap. Sokan gyakran elhanyagolják az ajánlásokat, amelyek következtében mámor áldozataivá válnak. A hideg füstölt makréla-mérgezés tünetei a következők:
- hányinger rohamokkal;
- a széklet romlása;
- fájdalmas görcsök a gyomorban;
- fokozott gáztermelés a vékonybélben;
- izomgyengeség;
- hőmérséklet-emelkedés.
A mérgezés fő oka a tárolási szabályok be nem tartása
A mérgezés kisebb megnyilvánulásai esetén igénybe veheti a gyógyszeres kezelést. Abszorbenseket használnak a káros anyagok eltávolítására a gyomor-bél traktusból. Ha az állapot romlik, és az orvosi kezelés nem hoz enyhülést, azonnal forduljon orvoshoz.
Következtetés
A forró füstölt makréla kalóriatartalma meglehetősen alacsony, ezért a finomság, ha mértékkel fogyasztják, felhasználható diétákban és táplálkozási programokban. A hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag erősíti a testet, és segít normalizálni számos szerv működését. Az ételt külön-külön, más tenger gyümölcseivel vagy burgonyával kombinálva szolgálják fel.
