Tartalom
A sok üres recept között feltétlenül figyelni kell a télire való zselatin uborkára. Ez egy eredeti szokatlan ízű előétel. A zselés uborka tökéletesen kiegészíti mindennapi vagy ünnepi asztalát. Snacket készíthet egyszerű és egyértelmű recept alapján.
Az uborka télire való zselatin főzésének jellemzői
Az ilyen snack fő előnye, hogy az edényt nem kell sterilizálni. Ennek ellenére számos szabályt kell betartani annak elkerülése érdekében, hogy a zselatinban savanyított uborka télen gyorsan romoljon.
Különös figyelmet kell fordítani az összetevők kiválasztására. A zselatin tartósítószerként működik, és ugyanakkor megváltoztatja a pác konzisztenciáját, amelyben az uborka található. Helyesen kell kiszámítani az ilyen komponens koncentrációját. Ellenkező esetben a pác túl gyorsan sűrűsödik, és a zöldségek nem áznak be megfelelően.
A termékek kiválasztása és elkészítése
A pácolt uborka télire való elkészítéséhez apró gyümölcsökre van szükség. Ajánlatos fiatal példányokat venni, mivel a túlérett zöldségek nem ropogósak és kevésbé ízletesek. Fontos, hogy a héj ne legyen ráncos vagy sérült.
Uborkával kombinálva más zöldségeket is savanyíthat. A paradicsom, a paprika és a hagyma a legalkalmasabb erre a célra. A saláták és a válogatott gyógynövények összetételéhez saját belátása szerint fűszereket és gyógynövényeket kell hozzáadni. A kapor, a bazsalikom, a fokhagyma és a fekete bors szokatlan aromát kölcsönöz az ilyen vakoknak.
Minden alkatrészt előre fel kell készíteni. Az uborkát vízbe kell áztatni. A végeit levághatja, de nem kell. Áztatás után a gyümölcsöket konyharuhára fektetik, és hagyják megszáradni.
A tartósításhoz üvegedények és vasfedelek szükségesek. Varrókulcs is szükséges.
Receptek uborka zselében télire
Egy ilyen snack elkészítéséhez használhatja a javasolt receptek egyikét. Az uborka télire való zselatinnal történő legegyszerűbb módja minimális összetevőkészlet szükséges.
Szükséged lesz:
- uborka - 3 kg;
- víz - 1,5 l;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- torma - 10 g;
- só - 60 g;
- cukor - 100 g;
- zselatin - 3 evőkanál. l.;
- ecet - 25 ml;
- fekete bors - 6 borsó;
- babérlevél - 3 darab;
- szegfű - 6 virágzat.
Elő kell mosni az üvegeket fertőtlenítő segítségével, majd megszárítani. Torma és néhány darab fokhagyma kerül a tartály aljára. Ezután az üvegbe nagy darabokra vágott uborka kerül. Hagyjon legalább 4 cm-t a doboz széléig.
Az uborkákat zselatinban főzheti a dobozok sterilizálása nélkül
A pác elkészítése:
- Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, forralja fel.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, babérlevelet és borsot.
- Adjunk hozzá ecetet, forraljuk újra.
- Vegye le a tűzről, hagyja kissé kihűlni.
- Amikor a folyadék meleg, adjunk hozzá zselatint és keverjük össze.
- Forraljuk fel újra.
A kész pácot át kell önteni az uborkával töltött üvegekbe. Ezután fedővel borítják és takaróba burkolják. A tekercseket egy napig a szobában kell hagyni, majd a tárolási helyre kell vinni.
Uborka zselatinban télen, sterilizálás nélkül
Ez a rendelkezésre álló termékekből származó eredeti konzerv snack újabb verziója.Az uborka télire való sózásának sok receptje között ez a módszer abban különbözik, hogy az üvegek előzetes előkészítése nélkül elkészíthető.
3 kg fő termékhez vegyen:
- hagyma - 3 fej;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- víz - 1,5 l;
- só, cukor - 4 evőkanál l.;
- ecet - 150 ml;
- fekete bors, koriander, egyéb fűszerek - ízlés szerint;
- kapor, petrezselyem vagy bazsalikom - egy kis csomó;
- zselatin - 4 evőkanál. l.
A túlérett gyümölcsöket tartósításra választva nem lesznek olyan ízletesek és ropogósak.
Főzés módja:
- A hagymát karikára vágjuk.
- Keverjük össze apróra vágott uborkával és gyógynövényekkel.
- Helyezze a fokhagymát az üveg aljára.
- Töltse meg a tartályt zöldségekkel.
- Melegítsük fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és ecetet.
- Adjunk hozzá zselatint, forraljuk fel.
- Öntsük a pácot az üvegek tartalmára.
Szilárdulás után sűrű zselé képződik. Védi a zöldségeket az erjedéstől, így az ilyen fürtök a sterilizálás hiánya ellenére hosszú ideig tárolhatók.
Uborka és paradicsom saláta télire zselatinban
Az ilyen alapanyagokból készített zöldségválaszték biztosan örömet szerez a hideg harapnivalók kedvelőinek. Ennek a receptnek a használatával egyszerűen félelmetes uborkát készíthet paradicsommal zselében télire.
Szükséged lesz:
- zselatin - 50 g;
- uborka - 600 g;
- paradicsom - 500 g;
- Bolgár bors - 2 darab;
- hagyma - 2 fej;
- petrezselyem - 1 csomó;
- fokhagyma - 1 gerezd minden üvegre;
- víz - 1 l;
- cukor - 5 evőkanál. l.;
- só - 3 evőkanál. l.
Először is, minden üvegbe fel kell tenni egy apróra vágott fokhagymagerezdet és egy kis petrezselymet. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. Keverhetők vagy rétegezhetők. A salátának meg kell töltenie a doboz 2/3-át. A fennmaradó helyet páclével öntjük.
Padlizsán is adható a salátához.
Főzés módja:
- Keverje meg a zselatint egy pohár vízben, és hagyja megduzzadni.
- Forraljuk fel a többi folyadékot.
- Adjunk hozzá sót és cukrot.
- Alaposan keverje össze, hogy az alkatrészek feloldódjanak.
- Vegye ki a folyadékot a tűzhelyből, kissé hűtse le.
- Az áztatott zselatint adjuk a páchoz, és alaposan keverjük össze.
- Tegyük a keveréket tűzre, forraljuk fel, főzzük 3-5 percig.
- Öntsük a pácokat üvegekbe, 1-2 cm-t hagyva a nyak széléig.
A télire kész uborkasalátát zselatinnal forrón kell lezárni. A tartósítást egy napig szobahőmérsékleten tartják, majd hűvös helyre viszik.
Egy másik recept a zselés konzerv zöldségekhez:
Tárolási feltételek és szabályok
A sterilizálás a fő tényező, amely befolyásolja a tartósítás alkalmasságát. A tárolási hőmérsékletnek is jelentős hatása van. Ha az uzsonnát télre steril üvegekbe zárták, akkor 6-8 fokon legalább 1 évig állni fog. A legjobb tárolási hely egy hűtőszekrény vagy az alagsor.
A télre sterilizálás nélkül bezárt snacket ajánlatos alacsony hőmérsékleten, legfeljebb 6 hónapig tárolni. A legjobb, ha a darabot az elkészítés pillanatától számított 8-10 hét után eszik meg.
Következtetés
A télire szánt zselatin uborka szokatlan előétel, eredeti textúrájával és ízével megkülönböztetve. Ennek ellenére nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen blankot, mivel ehhez minimális összetevőkészlet szükséges. A zselés uborka kiegészíthető más zöldségekkel, vagy önállóan is letakarható. A bevált receptek használata lehetővé teszi, hogy üres dobozokat készítsen a dobozok sterilizálása nélkül.
