Tartalom
A paradicsom nem mindig éri el technikai érettségét parcelláinkon. Leggyakrabban a meleg évszak végén éretlen gyümölcsök maradnak a bokrokon. Kár kidobni őket, elvégre nyáron rengeteg munkát kellett elvégeznem. Szerencsére sok érdekes recept létezik, amelyekben a zöld paradicsom a fő összetevő. Ízletes és egészséges.
Javasoljuk, hogy készítsen salátát télire káposztával és zöld paradicsommal. A receptekben a fő összetevők mellett más zöldségeket, gyógynövényeket és mindenféle fűszereket is felhasználhat, családtagjainak ízlési preferenciáitól függően. Mesélünk a zöld paradicsomból és káposztából készült saláta elkészítésének árnyalatairól, és bemutatunk egy videót, amelyet a hostessek forgattak.
A saláták elkészítésének alapszabályai
Ha úgy dönt, hogy zöld paradicsomot használ saláták készítéséhez, akkor be kell tartania néhány pontot:
- Előételhez húsos fajták gyümölcsét kell venni, különben saláta helyett zabkását kap.
- A gyümölcsöknek szilárdaknak, rothadás- és repedésmenteseknek kell lenniük.
- A saláták elkészítése előtt a zöld paradicsomot be kell áztatni. Az a tény, hogy tartalmaznak az emberre káros mérget - szolanint. Hogy megszabaduljon tőle, 2-3 órán át öntheti a gyümölcsöket hideg vízzel vagy egy órán át sózva, literenként 2 evőkanál sót adva hozzá. Ezután a paradicsomot tiszta vízzel le kell öblíteni.
- Nem szükséges csak zöld paradicsomot venni, a barna paradicsom káposztás salátához is alkalmas.
- A salátában használt összes zöldséget alaposan le kell öblíteni és meg kell hámozni a recept szerint.
Saláta opciók
Mint már említettük, sok saláta recept létezik, amely káposztát és zöld paradicsomot használ. Végül is a konyhájában minden háziasszony igazi kísérletező. Rendszerint megpróbálják megosztani „találmányaikat” a családdal és a barátokkal. Javasoljuk, hogy próbáljon ki több lehetőséget, és válassza ki a legfinomabbat.
Vadász saláta
Nem tudni, miért kapott ilyen nevet az előétel, mert a recept olyan termékeket használ, amelyek az oroszok számára eléggé ismertek, és semmi nem kapcsolódik a vadászathoz.
Szükségünk van:
- 1 kg zöld vagy barna paradicsom;
- 1 kg káposzta;
- 2 hüvely csípős paprika;
- 10 fekete bors;
- 7 borsbors szegfűborsból;
- 7 levél lavrushka;
- 2 hagymafej;
- 250 ml almaecet;
- fej fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. ecet esszencia;
- 90 gramm cukor;
- 60 gramm só.
Főzés jellemzői:
- A megmosott paradicsomot közepes méretű szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. Vágja le a csípős paprika farkát. A magokat, ha azt akarod, hogy a saláta nagyon fűszeres legyen, akkor hagyhatod. A paprikát is karikára vágjuk. A káposztát csíkokra vágjuk.
-
A zöldségeket egy zománctartályba helyezzük, kis terheléssel lenyomjuk és 12 órán át hagyjuk.
Alumínium edények használata nem ajánlott, mivel az elem érintkezik az étellel, és ez káros az egészségre. - A zöldségekből felszabaduló levet le kell üríteni. Ezután meg kell cukrot és sót adni, hozzáadni szegfűborsot és fekete borsot, babérlevelet. Lassú tűzön átrendezzük a kályhán lévő edényt, és megvárjuk, amíg a massza felforr. Főzzük legfeljebb 10 percig.
- Ezután öntsünk bele almaecetet és fokhagymát. 2 perc elteltével a káposztasalátát zöld paradicsommal elosztjuk az üvegekbe, és azonnal feltekerjük.Az üvegedényeket és fedeleket forró, szódás vízben kell mosni, öblíteni és gőz felett legalább 10-15 percig melegíteni.
A zöld paradicsom saláta remek kiegészítő minden ételhez.
Vitamin szivárvány
Megszoktuk, hogy eső után szivárvány jelenik meg az égen. De ilyen jelenség lehet az asztalon, ha elkészít egy finom vitaminos salátát, ahol a fő összetevők a káposzta és a zöld paradicsom. De a hozzáadott zöldségek nemcsak különleges ízt, hanem színt is adnak az előételnek. Adjunk örömet magunknak és szeretteinknek, és főzzük a Rainbow vitamint.
Annak ellenére, hogy az összetevők listáján sok termék található, mindegyik meglehetősen megfizethető bármely orosz számára:
Szükségünk van:
- káposzta - 2 kg;
- kis zöld paradicsom - 2 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- 5 fej fokhagyma;
- vörös vagy narancssárga édes paprika - 1 kg;
- kapor és koriander mag - egyenként 4 teáskanál;
- szegfű rügyek - 10 darab;
- szegfűbors és fekete bors - egyenként 10 borsó;
- lavrushka - 8 levél;
- ecet esszencia - 4 evőkanál;
- növényi olaj - 8 nagy kanál;
- só - 180 gramm;
- granulált cukor - 120 gramm.
Hogyan kell főzni:
- Vágjuk a hámozott káposztát kockákra, és adjunk hozzá 2 evőkanál sót. Daráljuk úgy, hogy a lé kiemelkedjen, tegyük be a terhelést és tegyük egy napra hűtőbe.
- Töltse meg a káposztát tiszta vízzel, öblítse le és dobja ki egy szűrőedényben.
- Az összes zöldséget megmossuk, majd a megmosott és meghámozott zöld paradicsomot közepes szeletekre vágjuk.
- Távolítsa el a héjat a fokhagymából, és vágja a szegfűszeget két részre.
- Hámozás után a sárgarépát 0,5 x 3 cm-es kockákra vágjuk.
- Vágja le az édes paprika farkát, rázza ki a magokat és távolítsa el a válaszfalakat. Ugyanúgy vágjuk őket, mint a sárgarépát.
-
Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a káposztához. Óvatosan keverje meg, hogy ne zavarja a zöld paradicsom szeletek integritását.
- Tegye a lavrushkát és a fűszereket steril üvegekbe, majd zöldségeket.
- Ha az üvegek megteltek, kezdjük a pácléval. Forraljon fel 4 liter vizet, cukrot, sót, forralja újra, majd adjon hozzá ecetsszenciát.
- Azonnal öntsük a pácot üvegekbe, és felülről a nyakig - növényi olajat.
- A káposzta és a zöld paradicsom üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és törülközővel beburkoljuk. Addig hagyjuk ebben a helyzetben, amíg az üvegek tartalma kihűl.
A zöld paradicsomos káposzta salátát tökéletesen tárolják még a konyhaszekrény alsó polcán is.
Sterilizálási lehetőség
Egy finom snack elkészítéséhez készleteinket kell készítenünk:
- zöld paradicsom - 1 kg;
- fehér káposzta - 1 kg;
- fehérrépa hagyma - 2 fej;
- édes paprika - 2 darab;
- granulált cukor - 3,5 szintű evőkanál;
- só - 30 gramm;
- asztali ecet 2 evőkanál;
- fekete bors - egyenként 6 borsó.
A szeletelés és a saláta főzésének első előkészítése hasonló az előző lehetőséghez. 12 óra elteltével lecsepegtetjük a levet, hozzáadjuk az összes többi, a receptben megadott hozzávalót, és 10 percig forraljuk.
Elkészített üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízben sterilizáljuk. Tekerje fel és tegye hűvös helyre tárolás céljából.
Következtetés
Zöld paradicsom saláta káposztával rendszeres snackként szolgálhat fel. De ha megmutatja fantáziáját, friss uborkát, zöldhagymát, apróra vágott petrezselymet vagy kaprot ad hozzá, elképesztően ízletes és egészséges ételt kap, amely emlékeztetni fogja a nyárra. Tálalhat salátát hússal, halzal, baromfival. De még ha közönséges főtt burgonya is van az asztalon, akkor a káposzta és a paradicsom előétel jól jön. Jó étvágyat mindenkinek!
