Tartalom
A bolgár paradicsom a télre az egyik legnépszerűbb recept a háziasszonyok körében. Ezenkívül mindegyik készletben több módszer áll rendelkezésre a vak elkészítéséhez.
Hogyan pácoljuk a paradicsomot bolgár nyelven
A feltekerhetőség megőrzése érdekében bizonyos szabályokat be kell tartani. A főzés tisztaságot igényel. Minden edényt és hozzávalót alaposan le kell öblíteni forró vízben, vagy még jobb, fel kell forralni.
Maguknak a gyümölcsöknek a követelményei magasak. Nem minden fajta alkalmas bolgár paradicsom receptre. Ezért érdemes csak azokat a zöldségeket választani, amelyek héja sűrű és húsa szilárd. Az ilyen termékeket többször forrásban lévő vízzel biztonságosan ki lehet önteni. Nem fognak repedni és jól pácolódnak.
A zöldségfélék tartósításakor az egyik fontos szempont, hogy elkészítsük a megfelelő pácot. Receptjének olyannak kell lennie, hogy megvédje az ételt a baktériumok szaporodásától. Biztonsági hálóként egyes háziasszonyok az aszpirin nevű speciális összetevőt használják. De gondosan és szigorúan, a szabályok szerint kell alkalmazni.
Hagyományos bolgár paradicsom recept
Rengeteg recept létezik a finom és aromás paradicsom elkészítéséhez. A bolgár stílusú paradicsom különösen népszerű, mindezt ízlésüknek köszönhetően.
Ha hagyományos receptet használ, akkor a főzéshez szüksége lesz:
- vastag bőrű paradicsom sűrű péppel - 1 kg;
- hagyma - több darab;
- sárgarépa - 1 db;
- petrezselyem;
- bors és babérlevél.
A paradicsomot egészben egy üvegbe kell tenni, a sárgarépát csíkokra, a hagymát pedig félkarikára kell vágni.
Ezután elő kell készítenie a pácot. A következőkből áll:
- 3 liter tiszta víz;
- 3 evőkanál. l. só;
- 7 mp l. Szahara;
- 1/4 l 9% -os ecetet.
Ha sok gyümölcs van, akkor a recept szerint növelni kell a víz mennyiségét és a megfelelő mennyiségű további összetevőket a páchoz.
Főzés folyamata:
- A legjobb, ha az aljára sárgarépát és hagymát teszünk, utána pedig az elkészített masszára - paradicsomot.
- Ezután adjunk hozzá borsot, petrezselymet és babérlevelet.
- A zöldségekkel töltött edényeket előre elkészített páclével kell feltölteni.
- Ezt követően fedéllel letakarják és a sütőbe teszik. Itt az üvegeket addig kell hagyni, amíg meg nem kezdődik a forralás.
- Ezután kiveheti az üres részeket, és egy speciális géppel feltekerheti őket. A konténereket nem szükséges megfordítani.
- Miután kihűltek, elkészülnek az alább található bolgár paradicsomok.
Egyszerű recept a bolgár paradicsomhoz télire
A recept egyik jellemzője, hogy a paradicsomnál nincs szükség további sterilizálásra, ezért a főzési folyamat gyors és egyszerű.
Egy doboz bolgár paradicsomhoz meg kell venni:
- 2 kg minőségi zöldség;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 tk ecet esszencia;
- 2 teáskanál só;
- 6 evőkanál. l. Szahara;
- szegfűszeg;
- bors;
- 1 liter víz;
- kapor esernyő;
- néhány ribizli levél.
Készítmény:
- A zöldségeket és egyéb összetevőket feldolgozzák.
- A fokhagymás paradicsomot egy tartályba helyezzük.
- A többi hozzávalót vízben felforraljuk.
- A tartály tartalmát leöntjük a páclével, és a kapott munkadarabot egy fém fedéllel feltekerjük.
- A bankokat fejjel lefelé kell fordítani és becsomagolni, amíg teljesen kihűlnek.
Bolgár paradicsom hagymával
Egy hagyományos receptben gyakran találhat ilyen összetevőt, mint a hagyma. Ezzel nemcsak a bolgár stílusú paradicsomot főzheti, hanem a zöldet is. Nagyon szokatlan és ízletes étel télire.
A paradicsom bolgár nyelvű főzéséhez ennek a receptnek megfelelően meg kell tennie:
- 5 kg zöld paradicsom;
- 7 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem, kapor és zeller;
- 3 liter tiszta víz;
- 2 evőkanál. Szahara;
- 1 evőkanál. só;
- ¼ Art. 6% ecet.
A sterilizált üvegek aljára gondosan megmosott zöldségeket helyezünk gyógynövényekkel és fokhagymával. Ezután mindent forrásban lévő páclével öntünk és fedővel lefedjük.
A zöld paradicsomot legalább 20 percig sterilizálni kell. Ezt követően a dobozokat feltekerhetjük és a kamrában tárolhatjuk.
A legfinomabb bolgár paradicsom télire
Sokáig lehet azon vitatkozni, hogy melyik recept a legsikeresebb, hiszen mindenkinek más az ízlése. De az ezzel a recepttel készített zöldségek népszerűek. Ezért sok háziasszony szereti és használja.
A paradicsom bolgár nyelvű főzéséhez ennek a receptnek megfelelően meg kell tennie:
- 2 kg érett, de nagyon sűrű paradicsom;
- kapor esernyő;
- kis torma gyökér;
- 5 gerezd fokhagyma;
- vegyesfűszer;
- néhány forró paprika azoknak, akik szeretik a sós pácokat;
- 2 liter tiszta víz;
- 1 evőkanál. l. ecet;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 1 evőkanál. l. só.
Készítmény:
- A sterilizált edény aljára tormát és fokhagymát, majd paradicsomot teszünk. A többi hozzávalót a külön elkészített pácban fogják felhasználni.
- Ha csípős paprikát tervez használni, akkor azt is azonnal tegye egy üvegbe.
- Amíg a pác készül, vegyen forrásban lévő vizet és öntsön hozzá zöldségeket 10 percig, majd ezt a folyadékot egyszerűen leeresztik, mivel a jövőben nem használják.
- A második öntést normál páclével végezzük.
- Ezt követően sterilizálhatja a tartályokat, bár néhány háziasszony figyelmen kívül hagyja ezt a pontot.
- A feltekert kannákat átforgatjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen kihűlnek.
Bolgár paradicsom sterilizálás nélkül
Ez a bolgár paradicsom recept magában foglalja egy trükk használatát - aszpirin hozzáadását. Emiatt nem aggódhat, hogy a dobozok felrobbannak a tárolás során.
Az ilyen zöldségek elkészítéséhez meg kell tennie:
- érett és sűrű gyümölcsök - 1 kg;
- egy kis kapor;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. só;
- 3 aszpirin tabletta.
Ezeknek az összetevőknek el kell férniük egy 3 literes edénybe.
Főzés folyamata:
- A tartályt sterilizálni kell.
- Öblítse le a zöldségeket forrásban lévő vízben.
- Ezután kenje meg az elkészített gyógynövények harmadát és 2 gerezd fokhagymát.
- Ezt követően a paradicsom egy részét elosztják.
- A rétegeket megismételjük: megkenjük gyógynövényekkel és fokhagymával, majd paradicsommal. A folyamat addig folytatódik, amíg az edény fel nem töltődik.
- Amikor az összes hozzávalót lerázza, szórja meg a munkadarabot sóval és aszpirinnel.
- Ezt követően forrásban lévő vizet öntünk az üvegbe, azonnal fedéllel feltekerjük és becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl.
A bolgár paradicsom tárolási szabályai
Annak érdekében, hogy az előétel ízletes és ne romoljon el, függőlegesen kell tárolni. Ez minimalizálja a fémmel való érintkezést, amelyből megindulhat az oxidáció.
A savanyúság szobahőmérsékleten tart a legjobban. Ezért a harapnivalókat tartalmazó dobozok a szekrényben vagy az ágy alatt tarthatók.
Következtetés
Mindenkinek tetszeni fog a bolgár paradicsom télire, mivel minden háziasszony megválaszthatja saját főzési receptjét családja ízlési preferenciáitól függően. A zöldségek elkészítésére és tárolására vonatkozó szabályokat azonban be kell tartania. Csak ebben az esetben az üresek örömet okoznak mind a vendégeknek, mind a családtagoknak egyedi ízléssel.
