Tartalom
A 2-es típusú cukorbetegséghez tartozó cseresznye fogyasztása megengedett, de óvatosan kell fogyasztani. A termék bizonyos mennyiségű természetes cukrot tartalmaz, ezért túlzott fogyasztása a glükózszint emelkedéséhez vezethet.
Lehet-e cukorbetegséggel meggyet enni?
A meggy egyike azon kevés bogyóknak, amelyeket cukorbetegségben engedélyeztek. A gyümölcsök sok vitamint és értékes ásványi anyagot tartalmaznak, de a természetes cukortartalom alacsony. Ezért okosan fogyasztva a gyümölcsök ritkán vezetnek a vércukorszint emelkedéséhez.
Az engedélyezett élelmiszerek listája friss és feldolgozott gyümölcsöket egyaránt tartalmaz. De ugyanakkor cukor nélkül vagy minimális édesítőszer mellett kell fogyasztani őket. Az édes ételek nemcsak a glükóz növekedéséhez vezethetnek, hanem a magas kalóriatartalom miatt károsíthatják az alakot, cukorbetegség esetén a súlygyarapodás is nagyon veszélyes.
A friss cseresznye gyümölcs nem vezet ugrásszerű glükózhoz
Cseresznye glikémiás index
A friss gyümölcsök glikémiás indexe a fajtától függ. Átlagosan azonban az index 22-25 egység - ez nagyon kevés.
Használható-e cseresznye terhességi cukorbetegség esetén?
A terhességi cukorbetegség, amely gyakran terhes nőknél alakul ki a hormonális változások hátterében, eltér a hagyományos diabetes mellitusaktól. Ezért nem mindig világos, hogy érdemes-e meggyet használni ehhez a betegséghez, vagy jobb-e megtagadni a bogyókat.
A terhességi cukorbetegségre szánt friss cseresznye nem veszélyes, ha kis mennyiségben fogyasztják. Hígítja a vért és kiegyenlíti a cukorszintet, valamint segít megszabadulni a toxikózistól és megakadályozza a székrekedést. Magas rosttartalma miatt a cseresznye jótékony hatással van a bélrendszerre, összetételében található nyomelemek segítenek a vérnyomás normalizálásában. Tehát terhesség alatti cukorbetegség esetén a termék elsősorban előnyös, sőt csökkenti a betegség megnyilvánulásait.
A cseresznye előnyei és ártalmai a cukorbetegség szempontjából
A friss cseresznye nagyon hasznos és változatos kémiai összetételű. A cellulóz a következőket tartalmazza:
- B-vitaminok - B1-től B3-ig, B6 és B9;
- kálium, króm, vas és fluor;
- aszkorbin és niacin;
- A- és E-vitamin;
- pektinek és tanninok;
- kumarinok;
- magnézium és kobalt;
- szerves savak.
A cseresznye gyümölcs kémiai összetétele nagyon hasznos.
A friss gyümölcsök antocianinokat is tartalmaznak, amelyek különösen fontosak a diabetes mellitusban; ezek az anyagok serkentik az inzulin termelését a hasnyálmirigyben. A termék alacsony kalóriatartalmú, és csak körülbelül 49 kalóriát tartalmaz 100 g bogyóban, cukorbetegség esetén ez nem vezet súlygyarapodáshoz.
Így egy cukorbeteg használhat cseresznyét, és értéke abban rejlik, hogy a gyümölcsök:
- jótékony hatással vannak az emésztésre és a hasnyálmirigy munkájára;
- enyhíti a székrekedést és segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből;
- távolítsa el a felesleges sókat és akadályozza meg a szövődmények, például köszvény kialakulását;
- javítja az erek állapotát, és jól tükröződik a vér összetételében.
Természetesen a cukorbetegségben szenvedő gyümölcsök előnyei egyáltalán nem feltétlenek. A cukorbetegek mérsékelt adagokban fogyaszthatják a cseresznyét. Túlzott mennyiségben hasmenéshez vezethet, és irritáló hatást gyakorolhat a gyomor nyálkahártyájára, károsíthatja a vesék egészségét, a bogyók vizelethajtó hatásúak.
A cseresznyefa hasznos tulajdonságai cukorbetegség esetén
A 2. típusú cukorbetegek meggyet fogyaszthatnak, és nemcsak a bogyós gyümölcsök, hanem a gyümölcsfa más részei is hasznosak lesznek, például cseresznye gallyak. A népi gyógyászatban gyógyteát készítenek belőlük.
A kora tavasszal betakarított gallyak még a virágrügyek megjelenése előtt gyógyhatásúak. A cseresznye gallyakat gondosan levágják a fáról, szárítják az árnyékban, majd teát készítenek belőlük. Elkészítéséhez 1 kis kanál zúzott alapanyagot kell önteni egy pohár vízzel, 15 percig forralni és szűrni.
A Cherry Sprig Tea növeli az inzulinérzékenységet
Ezt a teát naponta háromszor, éhgyomorra isszák. Az ital elsősorban azért hasznos, mert növeli a test érzékenységét az inzulin injekciókkal szemben, és megkönnyíti a cukorbetegség kezelését. Ezenkívül a gallyakból származó tea növeli az immunitást, javítja a veseműködést és eltávolítja a sókat az ízületekből, erősíti az ereket és pozitív hatással van a hormonális szint állapotára.
Milyen meggyre lehet szüksége a cukorbetegeknek?
Cukorbetegség esetén figyelni kell a cseresznyefajtára, annak ízére és a feldolgozás típusára. Javasoljuk, hogy az alábbi egyszerű szabályokra támaszkodjon:
- A cukorbetegség szempontjából leghasznosabb a friss gyümölcs fogyasztása, ezek maximálisan értékes anyagokat tartalmaznak, és nagyon kevés cukor van bennük. Fagyasztott gyümölcsöket is hozzá lehet adni az étrendhez, amelyek megtartják az összes előnyös tulajdonságot.
- Szárított cseresznye 2-es típusú cukorbetegség esetén megengedett, de azzal a feltétellel, hogy a gyümölcsöket cukor használata nélkül szüretelik. Szárítani kell őket édes szirup nélkül, a bogyókat egyszerűen alaposan megmossuk, papírtörölközőkkel bepótoljuk és a friss levegőn hagyjuk, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
- Még az édes ízű desszertfajták is fogyaszthatók kis mennyiségben cukorbetegek számára. Jobb azonban előnyben részesíteni a kifejezett savanyúságú fajtákat, például a cseresznyét Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets. Minél savanyúbb a cseresznye, annál kevesebb cukor van benne, és ennek megfelelően annál nagyobb az előnye a diabetes mellitusban.
- Az ajánlott napi adag körülbelül 3/4 csésze - még a friss és nem édesített meggyet sem szabad túlzottan fogyasztani.
Jobb, ha a savasabb gyümölcsöket részesítjük előnyben
A cseresznye használata 1. és 2. típusú cukorbetegség esetén
A betegség súlyos korlátozásokat szab az ember étrendjére. Még az egészséges cseresznyét és a 2-es típusú cukorbetegséget is csak speciális feldolgozás mellett kombinálják, például el kell felejtenie az édes desszerteket, a meggyes süteményeket és a muffinokat. De még mindig van néhány biztonságos recept a cukorbetegségben szenvedők számára.
Cseresznye receptek 1. és 2. típusú cukorbetegek számára
Cukorbetegség esetén cseresznye gyümölcsöket nem csak frissen fogyaszthat. Sok egyszerű és egészséges étel készíthető belőlük.
Cseresznye és almás pite
Kis mennyiségben a cukorbetegeknek megengedett az alma-cseresznye torta, ez nem tartalmaz cukrot, és nem fog károsítani az egészséget. A recept így néz ki:
- 500 g kimagozott meggypépet összekeverünk egy apróra vágott almával, 1 nagy kanál mézzel és egy csipet vaníliával;
- 1,5 nagy evőkanál keményítőt adunk az elegyhez;
- külön tartályban keverjünk össze 2 nagy evőkanál lisztet, 50 g zabpelyhet és ugyanannyi apróra vágott diót;
- adjunk hozzá 3 nagy kanál olvasztott vajat, és keverjük össze az összetevőket.
Ezt követően meg kell kenni a sütőedényt vajjal, bele kell tenni a gyümölcsöt, és a tortát diómorzsával kell a tetejére szórni. A munkadarabot fél órára a sütőbe tesszük, 180 ° C-ra melegítjük, majd ízletes és alacsony kalóriatartalmú ételeket élveznek.
Kis mennyiségű alma- és cseresznyés lepény megengedett cukorbetegek számára
Cseresznyegombóc
A 2-es típusú cukorbetegség kezelésére szolgáló friss meggy felhasználható gombóc készítéséhez. A recept szerint meg kell:
- keverjünk egy tálba 350 g átszitált lisztet, 3 nagy evőkanál olívaolajat és 175 ml forrásban lévő vizet;
- gyúrja össze a rugalmas tésztát a kezével, majd hagyja egy órán át, egy tálcával letakarva a tálat;
- készítsen 300 g meggyet - vonja ki a magokat a gyümölcsből, törje össze a bogyókat és keverje össze 1 nagy kanál búzadarával;
- egy óra múlva vékony rétegben kinyújtja a tésztát, és óvatosan kivágja a körülbelül 7-8 cm átmérőjű köröket;
- helyezze a meggyes tölteléket az egyes tortillákra, és tekerje be, szorítva az éleit;
- merítse a gombócokat sós vízbe, és forralja 5 percig forralás után 1 nagy kanál olívaolaj hozzáadásával.
A kész gombócokat felhasználás előtt tejföllel le lehet önteni. A klasszikus recept szerint cukrot kell szórni az ételre, de ezt nem szabad cukorbetegség esetén megtenni.
A cseresznye galuska finom és egészséges
Fritters cseresznyével
Cukorbetegség esetén cseresznyés palacsintát készíthet. A recept így néz ki:
- egy kis tálban keverjük össze és alaposan keverjük össze, amíg teljesen homogén lesz 1 tojás, 30 g cukor és egy csipet só;
- egy pohár szobahőmérsékletre melegített kefirt és 1,5 nagy evőkanál olívaolajat öntünk a keverékbe;
- az összetevőket összekeverjük és egy tálba öntjük 240 g lisztet és 8 g sütőport.
Ezt követően a tésztát újra keverni kell, amíg teljesen homogén nem lesz, és 20 percig hagyni kell. Addig elkészíthet 120 g meggyet - mossa meg a bogyókat és távolítsa el belőlük a magokat.
Amikor a tészta "megpihent", az olajozott serpenyőt fel kell melegíteni, és rá kell helyezni a palacsintát, és 2-3 bogyót kell elhelyezni a közepén. A bogyók tetejére adjunk még egy kicsit félig folyékony tésztát, hogy ellepje a meggyet, és a palacsintákat 2 percig sütjük mindkét oldalon, amíg meg nem puhul.
A kefir és a cseresznye palacsinta édesítőszerrel készülhet
Cseresznyés piték
A friss bogyós gyümölcsökkel készült cseresznyés piték finomak és táplálóak. Nagyon egyszerű elkészíteni őket, ehhez szüksége van:
- készítse elő a tésztát - keverjen össze egy tálba 3 csésze lisztet, 1,5 kis kanál száraz élesztőt és egy csipet sót;
- egy külön tálban keverjen össze 120 g édesítőszert 120 g olvasztott vajjal;
- a kapott szirupot liszthez adjuk;
- felöntjük 250 ml meleg vízzel, és jól összegyúrjuk.
Amikor a tészta gomolygássá válik, hozzá kell adni 2 nagy evőkanál növényi olajat, még egyszer gyúrni kell a munkadarabot, amíg homogén, sima és szellős lesz. Ezt követően a tésztát film alatt tartják 1,5 órán át, és közben 700 g meggyről eltávolítják a magokat, és a gyümölcsöket kissé összegyúrják. A klasszikus recept szerint a meggyet ajánlatos összekeverni 4 nagy evőkanál cukorral, de cukorbetegség esetén jobb édesítőszert venni.
A cseresznyés piték meglehetősen táplálóak, de ha cukorbetegségben szenvedsz, ehetsz belőlük egy keveset.
Ezután már csak a megkelt tésztából kell a pite formázni, mindegyikbe tölteléket tenni, és 40 percig 180 fokos sütőbe küldeni. Bár a meggyes piték magas kalóriatartalmúak, kis mennyiségben nem lesznek károsak a cukorbetegségre.
Cseresznye üres receptek cukorbetegeknek télre
A friss cseresznye üresen felhasználható az egész télre. Számos recept létezik az egészséges bogyók tárolás céljából történő megőrzésére.
Cseresznyefőtt
Az elkészítés egyik legegyszerűbb receptje kompót készítését javasolja. Ehhez a következőkre van szükség:
- öblítse le 1 kg friss bogyóval;
- öntsön 2 liter vizet a meggyre és forralja fel;
- távolítsa el a habot és forralja alacsony lángon 40 percig.
Ezt követően a kompótot steril üvegekbe öntik, és télre zárják. Jobb, ha nem adunk cukrot egy cukorbetegséghez tartozó italhoz, bár közvetlenül használat előtt keverhetünk egy kanál mézet egy kompótban.
A cukrozatlan kompót egészséges és ízletes ital
Cseresznye lekvár
A 2-es típusú cukorbetegséghez tartozó cseresznye cukorhelyettesítő lekvárként készíthető. A finomság íze szerint nem lesz alacsonyabb a hagyományosnál, és nem okoz kárt. A recept így néz ki:
- egy kis lábosban készítsen szirupot 800 g édesítőszerből vagy mézből, 200 ml vízből és 5 g citromsavból;
- 1 kg cseresznye gyümölcsöt forró szirupba merítenek, amelyből a magokat kivonják;
- a szirupot ismét felforralják, majd csak 10 percig forralják benne a bogyókat.
A kész lekvárot steril üvegekbe öntjük és szorosan feltekerjük.
Teljesen meggylekvár készíthető cukor nélkül.
Szárított cseresznye
Az egyszerű szárítás segít meggyet spórolni a télen, az így kapott szárított gyümölcsök cukorbetegségben meglehetősen biztonságosak lesznek. Könnyű szárítani a gyümölcsöket, ehhez szüksége van:
- mossa meg a bogyókat és távolítsa el a szárakat;
- terítse a gyümölcsöket egyenletes rétegben egy tepsibe vagy szövetvágásba;
- fedje le a tetejét finom hálóval vagy gézzel, és tegye a friss levegőbe világos árnyékban.
Körülbelül 3 napig tart, amíg teljesen megszárad. A gyümölcsöket néhány órán belül száríthatja is a sütőben, 50 ° C-on, de kevesebb előnye megmarad.
Meg kell szárítania a cseresznye gyümölcsöket szirup használata nélkül
Meggy fagyasztva
Az összes értékes tulajdonságot a friss cseresznye őrzi meg a fagyasztóban. Nagyon hosszú ideig tárolják, kémiai összetétele pedig egyáltalán nem változik; kiolvasztás után a bogyók ugyanolyan hasznosak maradnak diabetes mellitusban.
A meggy fagyasztása így:
- a gyümölcsöket megmossák, áztatják és a magokat eltávolítják;
- a cseresznyét egyenletes rétegben öntik egy fagyasztó méretű kis tálcára, és polietilénnel borítják;
- 50 percig a bogyókat eltávolítják a fagyasztóban;
- a lejárati idő után a tálcát eltávolítják, a gyümölcsöket gyorsan elkészített műanyag edénybe öntik és visszateszik a fagyasztóba.
Ha ilyen módon lefagyasztja a cseresznyét, akkor a tárolás során nem fognak összeragadni, hanem morzsalékosak maradnak, mivel a kissé fagyasztott bogyók nem tapadnak egymáshoz.
A fagyasztott gyümölcsök megőrzik minden értékes tulajdonságukat
Korlátozások és ellenjavallatok
Bár a cseresznye nagyon hasznos cukorbetegség esetén, bizonyos körülmények között nem szabad fogyasztani. Az ellenjavallatok a következők:
- gyomorhurut fokozott gyomornedv- és gyomorfekély termeléssel;
- hasmenésre való hajlam;
- urolithiasis és kolelithiasis;
- krónikus vesebetegségek;
- cseresznye allergia.
A cukorbetegségben szenvedő cseresznye korlátozott mennyiségben fogyasztható. Túlzott mennyiségben nemcsak magas glükózszinthez vezethet, hanem emésztési zavarokat és hasi fájdalmat is okozhat.
Következtetés
A 2-es típusú cukorbetegség szempontjából a cseresznye frissen és különféle ételek részeként egyaránt hasznos lehet. Egyes receptek azt sugallják, hogy cukorbetegségben szenvedő cseresznyéből egyenletes lekvárt és pitét készítsenek, csak az a fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a lehető legkevesebb édesítőszer van-e az ételekben, vagy helyettesítse azt ártalmatlan analógokkal.
