Tartalom
A házi lekvárkészítés az egyik legjobb módszer a gyümölcsök és bogyók téli megőrzésére. Az Aronia lekvár gyorsan és egyszerűen elkészül, a finomság ízletes, aromás és ami a legfontosabb, egészséges.
A fekete arábia lekvár házi készítésének titkai
A lekvár egy desszert, amely a 14. század óta népszerű. Az édesség a keresztes háborúk óta jött Oroszországba, ezért a Földközi-tenger keleti részét tekintik hazájának. Ebben az időszakban kezdték el a gyümölcsszüretet gasztronómiai feldolgozással annak érdekében, hogy megőrizzék azt a következő nyárig.
Korábban az ilyen sűrűség elérése érdekében a gyümölcsöket hosszan tartó hőkezelésnek vetették alá, és a maximális sűrűség kialakulásáig főzték őket, és mostanában egyre inkább természetes és szintetikus eredetű sűrítőszereket alkalmaznak az iparban.
Ahhoz, hogy ennek eredményeként finom és aromás desszertet kapjon, alaposan meg kell tanulmányoznia az arábiai lekvár elkészítéséhez szükséges értékes ajánlásokat:
- Nem szabad szintetikus pektint használni, ha ez nem szerepel a receptben. A desszert mindenesetre sűrűsödik, mivel sok bogyó és gyümölcs természetes pektint tartalmaz. Egy ilyen természetes sűrítő a szederben elég ahhoz, hogy további vegyi anyagok nélkül finom desszertet készítsen.
- Cukor hozzáadása után a bogyólevet fel kell melegíteni, hogy felgyorsuljon.
- Cseppenként ellenőrizheti, hogy a tömeg kész-e: nem terjedhet, hanem viszkózus.
- Miután a massza elkészült, öntsük szilikon formákba, és hűtsük le. És önthet egy tepsibe is, és hagyja megszilárdulni réteg formájában, majd vágja.
- Lágy lekvárhoz kevesebb cukrot használjon, mint egy klasszikus kemény csemegéhez.
A chokeberry lekvár elkészítésének minden árnyalatát ismerve rendkívüli ízű és kellemes aromájú terméket kaphat.
Arábia-lekvár: házi szárítás
Ha gyorsan készítenie kell egy finom és egészséges desszertet a vendégek kezelésére, akiknek bármelyik percre el kell jönnie, akkor ezt a receptet kell használnia. Ez a gyártási módszer alkalmas azok számára, akik a legfinomabb és legegészségesebb desszertet szeretnék megszerezni.
Összetevők listája:
- 1,2 kg arábia;
- 600 g cukor;
- 400 ml vizet.
Lépésenkénti recept:
- Válogassa és forralja fel a berkenye gyümölcsét, amíg megpuhul, majd egy turmixgéppel apróra vágja. A nagyobb puhaság érdekében szűrőn átengedi.
- Keverjük össze cukorral és főzzük körülbelül egy órán át, rendszeresen keverjük, amíg a tömeg a kívánt állagúra sűrűsödik.
- Öblítse le a lapos tányért és kenje meg olajjal, öntse a masszát egy tányérba, és szobahőmérsékleten szárítsa körülbelül 2 napig.
- Vágjuk apróra, szórjuk meg porcukorral.
A chokeberry lekvár elkészítésének receptje a sütőben
Használhatja a sütőt a sűrítési folyamat felgyorsítására. Ez a módszer lesz a legkényelmesebb és leggyorsabb, mivel a természetes környezetben történő szárítás hosszú időt vesz igénybe, és nem mindenki várhat néhány napot egy csemege megkóstolására. Ez a lehetőség tökéletes olyan hírhedt édesszájúak számára, akik nem szeretnek sokáig várni.
Alkatrész felépítése:
- 700 g aronia;
- 200 g cukor;
- 1,5 liter víz;
- 2 g vanillin.
A recept a következő folyamatok elvégzéséből áll:
- Válogassa ki a bogyókat, megszabaduljon a korhadt és elrontott példányoktól, alaposan mossa le.
- Küldje el a bogyókat egy kis lábasba, adjon hozzá vizet és forralja fel. Főzzük 15 percig közepes lángon.
- Csepegtesse le a vizet, aprítsa fel az aronia egy turmixgéppel püréig.
- Keverjük össze a kapott masszát cukorral, alaposan keverjük össze, majd tegyük ismét alacsony lángra, tartsuk körülbelül fél órán át sűrűsödve.
- Öntsük a vastag masszát speciális formákba, miután pergamenpapírral borítottuk őket, növényi olajjal olajozva. Küldje a sütőbe, és süsse 60 fokon legfeljebb 1 órán át.
- Távolítsa el a kész terméket a formákból, és lehűtse.
Arábia és alma lekvár
Ez a recept az alma hozzáadásával készült fekete arábia lekvárra eredeti és kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik, mivel a fekete arónia jól illik egy almához. A főzési folyamat nem igényel sok időt, és nem igényel sok erőfeszítést, de akkor teázás közben kezelheti a kedves vendégeket.
Összetétel összetétele:
- 200 g aronia;
- 600 g alma;
- 60 g cukor;
- 50 ml vizet.
Alapvető vényköteles eljárások:
- Mozsárban enyhén őrölje meg a bogyókat, hámozza meg az almát, távolítsa el a magot és a héját, aprítsa fel apró kockákra.
- Küldje el az összes gyümölcsöt egy mély serpenyőbe, adjon hozzá vizet és forralja alacsony lángon forralás után, amíg az alma teljesen megpuhul.
- Hűtsük le a masszát és engedjük át egy szűrőn, keverjük össze cukorral és tegyük be, fordítsuk a minimumra a hőt.
- Addig főzzük, amíg a kívánt konzisztencia meg nem alakul.
- Öntsük a masszát egy speciális formába, és hagyjuk hűvös helyen, amíg teljesen kihűl.
- Vágja a kész terméket közepes méretű darabokra, és fedje le porcukorral az íz és a megjelenés javítása érdekében.
Fekete arábia gyümölcs lekvár
A szederlekvár receptjét javíthatjuk olyan bogyók hozzáadásával, mint egres, ribizli. Segítségükkel a desszert kellemes savanykás ízt és kellemes illatot nyer, amelyek a főzési folyamat során elterjednek az otthonban, és minden háztartás figyelmét felkeltik.
Termékek:
- 1 kg arábia;
- 1 kg egres;
- 1 kg ribizli;
- 750 g cukor;
- 300 ml vizet.
A műveletek sorrendje a recept szerint:
- Válogassa ki a bogyókat, mossa meg és szárítsa meg.
- Rendezze az összes gyümölcsöt különböző tepsire, fedje le cukorral, alaposan keverje össze.
- Küldje a sütőbe, és süsse 180 fokon körülbelül fél órán át.
- Hűtsük le a gyümölcsöket és szűrjük át. A kapott homogén masszát keverjük össze vízzel, és keverjük össze.
- Öntsük formákba, miután rájuk tettünk pergament és zsíroztuk, küldjük a sütőbe, ahol a terméket több lépésben 50-60 fokos hőmérsékleten szárítjuk.
- Vegye ki a kész terméket, szórja meg vízzel, rakja össze az összes réteget, távolítsa el a pergament és megszórja porcukorral, szárítsa meg.
- Vágjuk apróra és tálaljuk.
Mi mással kombinálható a szeder?
A feketekvárlekvár elkészítéséhez gyakran különféle töltőanyagokat és adalékanyagokat használnak a termék ízének javítására és reprezentatívvá tételére. A klasszikus receptet változatossá teheti apróra vágott dióval, például mogyoróval, mandulával. Fűszereket is adhat hozzá, például fahéjat, gyömbért, vanillint. Az almán kívül más bogyós gyümölcsökből is készíthetünk arónialekvárot: egres, cseresznye szilva, birsalma.
Következtetés
Az étrend egészséges édességekkel való diverzifikálásához arónia-lekvárot készíthet. Minden háziasszony, akinek nincs tapasztalata a sütemények elkészítésében, könnyen megbirkózhat egy ilyen megbocsátott finomsággal.
