Tartalom
- 1 Hogyan savanyítsuk a paradicsomot szilval
- 2 A klasszikus recept savanyított paradicsommal szilval
- 3 Pácolt paradicsom szilval és fokhagymával
- 4 Paradicsom télire szilval és fűszerekkel
- 5 Egyszerű recept a szilva paradicsomhoz
- 6 Paradicsom télire szilvával, ecet nélkül
- 7 Szilvával és mandulával pácolt paradicsom
- 8 Paradicsom pácolás szilval és gyógynövényekkel
- 9 Paradicsom betakarítása szilval és hagymával
- 10 A szilval pácolt paradicsom tárolási szabályai
- 11 Következtetés
A hagyományos készítmények változatossága érdekében savanyított paradicsomot főzhet szilvával télire. Két tökéletesen illő aroma, fűszerekkel kiegészítve, kielégíti a savanyúság ínyenceit.
Hogyan savanyítsuk a paradicsomot szilval
A téli varrások csak látszólag egyszerűek. A kívánt termék megszerzéséhez ismernie kell néhány árnyalatot.
- A szilvával savanyított paradicsom elkészítéséhez mindkét azonos méretű terméket ki kell választania. Szilárdaknak, nem ráncosaknak és vastag bőrűeknek kell lenniük.
- Mielőtt az ételeket előkészített edényekbe helyezné, szúrást kell végeznie a szár területén. A nagy gyümölcsök felekre oszthatók.
- Különböző színű paprikát adhat hozzá. Kombináljuk tárkonyparadicsommal, kakukkfű ágakkal, kaporral, köménymaggal, ribizli- és cseresznyelevelekkel.
A klasszikus recept savanyított paradicsommal szilval
Amire szükség lesz:
- paradicsom - 1,5 kg;
- gyümölcs - 1 kg;
- zeller - 3 g;
- fokhagyma - 20 g;
- lavrushka - 2 db .;
- fekete bors;
- hagyma - 120 g;
- cukor - 70 g;
- só - 25 g;
- ecet 9% - 50 ml.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le mindkét típusú gyümölcsöt. Villával szurkál.
- Öntsön fűszereket előkészített üvegtartályokba.
- Oszd el egyenletesen, és helyezd a főbb összetevőket az üvegekbe.
- Forralni vizet. Öntsük előkészített edényekbe. Hagyjon negyed órát.
- Tegye vissza a folyadékot a tartályokból az edénybe.
- Öntsön oda cukrot és sót. Öntsön ecetet. Forraljuk. Azonnal távolítsa el a pácot a tűzről. Öntsük üvegekbe.
- Tekerje fel az edényeket előre sterilizált fedéllel. Helyezze fejjel lefelé. Hagyja hatni 24 órán át. Forduljon meg.
Pácolt paradicsom szilval és fokhagymával
Amire szükség lesz:
- paradicsom - 1 kg;
- gyümölcs - 1 kg;
- lavrushka - 4 db .;
- szegfű - 10 rügy;
- fokhagyma - 30 g;
- cukor - 90 g;
- só - 25 g;
- ecet - 50 ml;
- víz - 900 ml.
Pácolás:
- Alaposan öblítse le a gyümölcsöket.
- Feldolgozzuk a fokhagymát. Vékony szeletekre vágjuk.
- Rendezze a gyümölcsöket előre elkészített, megmosott és leforrázott üvegekbe.
- Tegye a tetejére a fokhagymát és a fűszereket.
- Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Öntsük üvegekbe. Hagyjuk állni negyed órát fedéllel letakarva.
- Öntsük egy serpenyőbe. Forraljuk. Ismételje meg az előző lépést, de a vizet tartsa még egy kicsit az üvegekben.
- Tegye vissza a folyadékot az edénybe. Adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel. Adjunk hozzá egy liter vizet. Forraljuk fel újra. Vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük a pácot üvegekbe. Felteker. Fordítsa át a fedelet. Hűvös, meleg takaróba csomagolva.
- Pácolt darabok tárolása - hidegben.
Paradicsom télire szilval és fűszerekkel
Hozzávalók:
- zeller (zöldek) - 2 levél;
- torma (levelek) - 1 db .;
- kapor - 1 esernyő;
- fekete és jamaikai paprika - egyenként 5 borsó;
- hagyma - 100 g;
- fokhagyma - 20 g;
- paradicsom - 1,6 kg;
- kék szilva - 600 g;
- só - 40 g;
- cukor - 100 g;
- ecet - 90 ml;
- kardamom - 1 doboz;
- borókabogyó - 10 db.
Készítmény:
- Az aljára tegyen zellerlevelet, tormát, kapros esernyőt, mindkét típusú borsot felére osztva, előkészített sterilizált edénybe. Hozzáadjuk a hagymának felét, feldolgozva és félkarikára vágva, fokhagymát. Tegye a gyümölcsöket a tartályba.
- Melegítsük fel a vizet 100 ° C-ra. Öntsük előkészített edényekbe. Tartsa öt percig. Szűrjük vissza a fazékba / fazékba, forraljuk fel újra. Ismételje meg az öntési eljárást.
- A harmadik üvegbe öntés egy pác. Forraljon vizet sóval, édesítse, forralja újra. Adjunk hozzá ecetet. Vegyük le a tűzről. Öntsük a pácot a paradicsomra. Felteker. Forduljon fel. Meleg ruhával tekerje be. Nyugodj le.
Egyszerű recept a szilva paradicsomhoz
Termékek:
- paradicsom - 1 kg;
- gyümölcs - 500 g;
- fokhagyma - 30 g;
- fekete bors - 15 borsó;
- só - 60 g;
- cukor - 30 g;
- ecet 9% - 50 ml;
- finomított olaj - 30 ml;
- víz - 500 ml;
- zeller (zöldek) - 10 g.
Technológia:
- Alaposan öblítse le a gyümölcsöket. Feldolgozzuk a farkak és szárak eltávolításával.
- Hámozzuk meg a fokhagymát. Öblítse le a zellert.
- Törd félbe a gyümölcsöt. Távolítsa el a csontokat.
- Tegyen zellert a sterilizált üvegek aljára. A tetején elkészített gyümölcsök vannak.
- Forralni vizet. Öntsük üvegekbe. Fedél fém fedéllel. Hagyjuk állni 20 percig.
- Távolítsa el a fedeleket. Szűrje le a folyadékot egy fazékba lyukakkal ellátott műanyag fedél segítségével.
- Adjon fekete borsot minden tartályhoz.
- Feldolgozzuk a fokhagymát. Vágjuk lemezekkel. Tegye egyenletesen üvegekbe.
- Öntsön cukrot, sót, finomított olajat a lecsepegtetett folyadékba. Aztán - ecet. Forralás után azonnal vegye ki a tűzhelyből.
- Üvegekbe öntjük. Tekerje fel előre sterilizált fedéllel. Forduljon meg. Tekerje be egy takaróval. Nyugodj le.
- Tárolja hűvös, sötét helyen, legfeljebb 3 évig.
Paradicsom télire szilvával, ecet nélkül
Készít:
- paradicsom - 2 kg;
- szilva - 500 g;
- lavrushka - ízlés szerint;
- fekete bors - 20 db;
- kapor (zöldek) - 30 g;
- petrezselyem (zöldek) - 30 g;
- só - 60 g;
- cukor - 100 g.
Folyamat:
- Sterilizálja azt a tartályt, amelyben a munkadarabot tárolják.
- Rendezze el, felváltva a mosott és a feldolgozott gyümölcsöket. Tegye a tetejére a lavrushkát, a borsot és a durvára vágott gyógynövényeket.
- Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Öntsük üvegekbe. Negyed óráig tartsuk. Szűrje vissza az edénybe. Édesítsd és sózzuk. Felforral.
- Öntsük az elkészített pácot. Tekerje be egy takaróval. Nyugodj le.
- Tartsa hűtve.
Szilvával és mandulával pácolt paradicsom
Amire szükség lesz:
- paradicsom - 300 g;
- szilva - 300 g;
- mandula - 40 g;
- szűrt víz - 500 ml;
- cukor - 15 g;
- só - 10 g;
- ecet - 20 ml;
- forró paprika - 10 g;
- lavrushka - 3 db .;
- kapor (zöldek) - 50 g;
- fokhagyma - 5 g.
Pácolás:
- Mossa meg az üvegtartályokat és törölje szárazra. Sterilizáld. Az aljára tegyen szegfűborsot, lavrushkát, apróra vágott kaprot, fokhagymát, szeletekre vágva.
- Mossa meg a fő összetevőt. Keverjük össze a fűszerekkel üvegekbe a térfogat felére.
- Mossa meg a gyümölcsöket. Száraz. Helyezzen mandulát a csontok helyére. Helyezze edénybe. Rendezze a tetejére a csípős paprika karikákat.
- Öntsön forrásban lévő vizet üvegekbe. Ragaszkodjon negyed óráig. Tegye vissza újra a fazékba. Ossza el a só, a cukor és az ecet normáját a bankok között.
- Adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
- Felteker. Fedjük le egy takaróval. Hűtőbe tesszük.
Paradicsom pácolás szilval és gyógynövényekkel
Amire szükség lesz:
- hagyma - 120 g;
- fekete bors és szegfűbors - 5 db;
- cukor - 120 g;
- szilva - 600 g;
- paradicsom - 1 kg;
- ecet - 100 ml;
- friss zeller (zöldek) - 30 g;
- koriander - 30 g;
- zöld kapor - 30 g;
- kapor (napernyők) - 10 g;
- torma - 1 lap;
- só - 120 g;
- fokhagyma - 20 g.
Pácolás:
- Sterilizálja az üvegtartályokat.
- Mosson meg minden zöldet. Helyezze a kannák aljára.
- A feldolgozott hagymát karikákra vágjuk. Adja az üvegbe a fokhagymával együtt, szeletekre, borsra és lavrushkára osztva.
- Mossa le a fő összetevőket. Villával szurkál.
- Helyezze a gyümölcsöket egy edénybe, egyenletesen váltakozva.
- Forralni vizet. Öntsük egy edénybe. Tartsa 5 percig, sterilizált fedéllel letakarva. Vissza a fazékhoz. Forraljuk újra. Üvegekbe öntjük és további 5 percig tartjuk.
- Engedje vissza a vizet az edénybe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Forrás után ízesítjük ecettel.
- Öntsük a kapott pácot egy előkészített edénybe. Felteker. Forduljon meg. Hűtsük le a takaró alatt.
- A paradicsomot ízlés szerint bármilyen fűszerekkel pácolhatja.
Paradicsom betakarítása szilval és hagymával
Kellene:
- paradicsom - 1,8 kg;
- hagyma - 300 g;
- gyümölcs - 600 g;
- fekete bors - 3 borsó;
- fokhagyma - 30 g;
- kapor;
- lavrushka;
- zselatin - 30 g;
- cukor - 115 g;
- víz - 1,6 l;
- só - 50 g.
Pácolás:
- Öntsön zselatint hideg vízzel (250 ml). Tedd félre duzzadni.
- Öblítse le a gyümölcsöt. Szünet. Távolítsa el a csontokat.
- Feldolgozzuk a paradicsomot és a hagymát, majd vágjuk karikákra.
- Helyezzük üvegedénybe, szilvával és gyógynövényekkel felváltva. A rétegek közé szórjunk borsot és lavrushkát.
- Édesítsük meg a vizet, sózzuk és forraljuk fel. A legvégén adjunk hozzá zselatint. Keverd össze. Forraljuk. Vegye le a tűzhelyről.
- Töltse fel a tartályokat a kapott keverékkel. Fedjük le fedéllel.
- Helyezze egy serpenyőbe, amelynek aljára tegyen egy szövetszalvétát. Öntsön meleg vizet. Sterilizáld.
- Óvatosan távolítsa el a hengereket. Felteker. Nyugodj le.
A szilval pácolt paradicsom tárolási szabályai
- Annak érdekében, hogy az ecetes munkadarab ne romoljon el, sötét, hűvös helyen kell tárolni. Jó pincét vagy pincét használni. Ha nem, akkor egy hűtőszekrény megteszi.
- A konténereket sterilizálni kell, nem felejtve el a fedeleket.
- Megfelelő tárolás esetén a sózás legfeljebb 3 évig romlik.
Következtetés
Télire szilvával savanyított paradicsom az egyik legjobb készítmény. Amellett, hogy egyedi ízű, sokáig tárolható. Ez azért fontos, mert sokan meg akarják tartani az üres helyeket a következő szezonig.