Paradicsom receptek télre sterilizálás nélkül

A téli sterilizálás nélküli paradicsom nem igényel hosszan tartó hőkezelést, és lehetővé teszi, hogy több tápanyagot megőrizzen a gyümölcsökben. És jobban ízlik, mint forralás után. Sok háziasszony egyszerűen nem szereti a további gondokat, és kifejezetten olyan recepteket választ, amelyek nem járnak sterilizálással. Szerencsére a paradicsom betakarításának sokféle módja van, mindenki kiválaszthatja a megfelelőt.

Hogyan tekerjük a paradicsomot sterilizálás nélkül helyesen

A paradicsom sterilizálás nélküli betakarításának minden receptje biztosítja a tartályok hőkezelését. Ez előfeltétel, különben a termék romlik, és a felületen penész jelenik meg, vagy a fedél leszakad.

A további forralás jelentős számú baktériumot képes elpusztítani, amelyek elronthatják a terméket, és a paradicsomot sem választják túl körültekintően. A sterilizálás nélküli paradicsomcsavarokat csak egész friss gyümölcsökből szabad elkészíteni, a rothadás legkisebb jelei, fekete foltok, repedések és megpuhult részek nélkül.

A munkát a paradicsom alapos ellenőrzésével és mosásával kell kezdeni. Meg kell tisztítani a száraktól, a szennyeződéstől és a portól. Mosson többször, majd öblítse le folyó víz alatt. Ugyanez történik a kertben pengetett vagy a piacon vásárolt további összetevőkkel - borssal, fokhagymával, tormalevéllel, ribizlivel és más fűszeres növényekkel.

Pontosan le kell zárnia az edényt, ahogyan azt a recept előírja. Ne csavarja be az ónfedelet, és ne használjon vákuumot, ha műanyag vagy polietilén fedéllel való ellátása ajánlott. Az első módszer biztosítja a feszességet, a második nem. Puha fedeleket használnak, amikor a tartály bezárása után az erjedési folyamatok folytatódnak benne, és a keletkező gáznak kiútra van szüksége.

Paradicsom sterilizálás nélkül literes üvegekbe

A paradicsom sterilizálás nélküli hengerlésének receptjei általában három literes dobozok használatát jelentik. De mit tegyenek a magányos emberek, a kis családok vagy azok, akik betartják az egészséges étrendet, de nem bánják, ha néha nem túl egészséges, de nagyon finom konzerv paradicsomot esznek? Csak egy kiút van - a zöldségeket egy literes edénybe be kell takarni.

De gyakran lehetetlen paradicsomot főzni egy recept szerint különböző méretű, azonos ízű edényekben. Leggyakrabban ez a háziasszony hibájából történik. Ennek fő oka a recept pontatlan betartása. Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet, mint mindent elosztani 3-mal, de nem, és itt a kéz önmagában kinyújtja a kezét, hogy egy egész babérlevelet tegyen egy literes edénybe, ha 3 literre kettőre van szükség.

Záró paradicsom télire sterilizálás nélküli recept szerint, literenként 3 literre szánva, pontosan vegye figyelembe az összetevők arányát. Különösen fontos, hogy megfelelő mennyiségű fűszert, sót és savat tegyen - különben ehetetlent kap, vagy a munkadarab romlik.Igaz, ily módon új receptet találhat ki a finom paradicsom sterilizálás nélkül.

A paradicsom literes edényben történő elkészítéséhez fontos a gyümölcs mérete. A legjobb a meggy vagy a paradicsom súlya, legfeljebb 100 g. A kisgyümölcsös paradicsomot az általános receptek szerint kell főzni - gondosan túlságosan telítetté válik az íze. Tapasztalt háziasszonyok könnyen beállíthatják a só és sav mennyiségét. A kezdőknek nem sterilizált receptet kell keresniük a meggyparadicsomra.

Funky paradicsom télre sterilizálás nélkül

Az e recept szerint sterilizálás nélkül készített paradicsom ízletes, közepesen fűszeres, aromás. De a peptikus fekélybetegségben szenvedőknek óvatosan kell enniük. És az egészséges embereket nem szabad minden nap az asztalra tenni. Ennek a receptnek a jellemzője, hogy a kannákat nemcsak ónnal, hanem nejlon fedéllel is le lehet zárni. Ugyanazt fogják megkóstolni. Újév előtt csak puha fedél alatt kell enni a paradicsomot.

A recept négy háromliteres palackhoz készült.

Pác:

• víz - 4 l;
• ecet 9% - 1 l;
• cukor - 1 csésze 250 g;
• só - 1 pohár 250 g.

Könyvjelző:

• babérlevél - 4 db .;
• szegfűbors - 12 borsó;
• közepes méretű paprika - 4 db .;
• petrezselyem - egy nagy csomó;
• fokhagyma - 8-12 szegfűszeg;
• aszpirin - 12 tabletta;
• nagy piros paradicsom.

Receptkészítés:

1. A tartályokat sterilizálják.
2. A pác megfőtt.
3. A szárakat eltávolítjuk a paradicsomról, a borsot sértetlenül hagyjuk. A gyümölcsök jól meg vannak mosva.
4. Fűszereket, fokhagymát, egész paprikát helyezünk a tiszta üvegek aljára. Az aszpirin tablettákat minden egyes tartályhoz külön-külön adják, előzőleg porrá őrölve (3 db / 3 l).
   
   Megjegyzés! Tegyen 1 paprikát minden háromliteres palackba. Egy liter gyümölcsben felvághatja vagy egészben elkészítheti - az íze nem lesz rosszabb.
5. A paradicsomot páclével öntjük, feltekerjük vagy nejlon fedéllel lefedjük.

A paradicsom legegyszerűbb receptje télen sterilizálás nélkül

Még a tapasztalatlan háziasszonyok is egyszerűen főzhetnek paradicsomot télre sterilizálás nélkül, egyszerű recept szerint. Minimális alapanyagmennyiség mellett a munkadarab ízletes. Ezeket a paradicsomokat könnyű főzni és élvezetesen fogyasztható. Ezenkívül a citromsav helyettesítette az ecetet itt.

A fűszerek mennyiségét 3 literes tartálynál jelzik:

• cukor - 5 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• citromsav - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• bors;
• paradicsom - hány fog menni az üvegbe;
• víz.

Receptkészítés:

1. A hengereket sterilizáljuk és szárítjuk.
2. A vörös paradicsomot megmossuk és üvegekbe tesszük.
3. Fokhagymát és babérlevelet adnak hozzá.
4. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele a paradicsomot. Fedje le a tartályokat ónfedéllel, tekerje be és hagyja 20 percig.
5. Öntsük a folyadékot egy tiszta fazékba, adjunk hozzá cukrot, savat és sót. Forraljuk, amíg minden fel nem oldódik.
6. Az edényeket azonnal sóoldattal öntik, feltekerik, megfordítják, hőszigetelik.

Cseresznyeparadicsom sterilizálás nélkül

Kicsi koktélparadicsom az ünnepi asztalon különösen elegánsnak tűnnek. 1 literes, csavaros kupakkal ellátott edényekben készíthetők. A receptben feltétlenül be kell tartani a só, az ecet és a cukor meghatározott mennyiségét. A fűszereket a családtagok ízlésétől függően lehet változtatni. Ha annyit tesz belőlük, amennyi a receptben szerepel, a paradicsom nagyon aromás és fűszeres lesz.

Az összetevőket 1 literes edényenként adják meg:

• cseresznye paradicsom - 600 g;
• édes paprika - 1 db .;
• kapor és petrezselyem - mindegyik 50 g;
• fokhagyma - 3 kis szegfűszeg;
• szegfűbors - 3 borsó;
• babérlevél - 2 db.

A páchoz:

• ecet 9% - 25 ml;
• só és cukor - 1 evőkanál l.

Receptkészítés:

1. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
2. A zöldeket és a paprikát megmossuk, apró darabokra vágjuk.
3. A tiszta paradicsomot fogpiszkálóval megszúrják a szár területén.
4. Az aljára fokhagymát, babérlevelet, szegfűborsot tesznek.
5. Töltse meg a léggömböt koktélparadicsommal, apróra vágott gyógynövényekkel és kaliforniai paprikával.
6. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel öntjük, letakarjuk, 15 percre félretesszük.
7. Csepegtesse le a folyadékot, adjon hozzá cukrot és sót, forralja fel.
8. Ecetet öntenek az üvegekbe, majd a pácot eltávolítják a tűzről.
9. Forgassa meg a paradicsomot, fordítsa meg, tekerje be.

A legfinomabb paradicsom sterilizálás nélkül

Nagyon finom vörös paradicsom sterilizálás nélkül kiderül, ha hideg sóoldattal önti őket. Tehát megtartják a tápanyagok maximális mennyiségét. A receptben jobb, ha nem csapvizet használunk, hanem forrásvizet veszünk, vagy tisztított vizet vásárolunk a szupermarketben.

Egy literre szüksége lehet:

• vörös paradicsom - 0,5 kg;
• víz - 0,5 l;
• só és cukor - 1 evőkanál l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fekete és szegfűbors - egyenként 3 borsó;
• ecet 9% - 50 ml;
• kapros esernyő, zellerzöld.

Készítmény:

1. Először helyezzen steril edénybe gyógynövényeket, fűszereket és fokhagymát. Töltse szorosan tiszta, érett paradicsommal.
2. Forraljuk fel és hűtsük le sóoldatot vízből, cukorból, sóból.
3. Öntsön ecetet és sóoldatot a paradicsomba.
4. Zárja le nejlon fedéllel.

Édes paradicsom sterilizálás nélkül

Nemcsak a paradicsom ízletes, hanem a sós lé is. Ennek ellenére nem javasoljuk az ivást, különösen gyomorfekélyben vagy gyomorhurutban szenvedőknek.

3 literes tartályhoz vegye:

• paradicsom - 1,7 kg sűrű közepes méretű gyümölcs;
• víz - 1,5 l;
• cukor - egy pohár 200 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet (9%) - 100 ml;
• babérlevél, fekete bors - ízlés szerint.

Receptkészítés:

1. Sterilizálja a dobozokat és a kupakokat.
2. Helyezze a fűszereket az aljára.
3. Mossa meg a paradicsomot és szúrja meg a szárát fogpiszkálóval.
4. Helyezze a paradicsomot szorosan egy edénybe, és fedje le forrásban lévő vízzel.
5. Fedjük le, tegyük félre 20 percre.
6. Csepegtesse le a folyadékot, adjon hozzá sót, cukrot.
7. Öntsük a sóoldatot és az ecetet a paradicsomra.
8. Tekerje fel a fedeleket.

Ecetes paradicsom télire, konzervek sterilizálása nélkül

Úgy tűnik, hogy mi változik, ha a paradicsomot sárgarépa tetejével végzett sterilizálás nélkül zárják le? Az íze más lesz - nagyon kellemes, de szokatlan.

Termékek literenként:

• sárgarépa teteje - 3-4 ág;
• aszpirin - 1 tabletta;
• közepes méretű vörös paradicsom - hány fog belemenni.

1 liter sóoldathoz (két 1 literes tartályhoz):

• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• ecet (9%) - 1 evőkanál. l.

Receptkészítés:

1. A konténerek sterilizálása szükséges.
2. A paradicsomot és a sárgarépa tetejét jól megmossuk.
3. Az ágak alsó, kemény részét nagy darabokra vágják, és az aljára teszik.
4. A paradicsomokat megszárítják, a szár területére szúrják és konténerekbe helyezik, felváltva a tetejük áttört tetejével.
   
   Megjegyzés! Ebben a sorrendben a sárgarépa tetejét a szépség kedvéért halmozzák, és nem bármilyen célra. Egyszerűen felvághatja, a felét az aljára helyezheti, a többi paradicsomot letakarhatja.

   

5. Öntsük a paradicsomot kétszer forrásban lévő vízzel, fedjük le bádog fedéllel, hagyjuk 15 percig melegedni, lecsepegtetjük.
6. Harmadszor cukrot és sót adunk a vízhez.
7. Öntsön üvegeket sóoldattal és ecettel.
8. A tetejére zúzott aszpirintablettát öntünk.
9. A tartály hermetikusan lezárt.

Nem sterilizált paradicsom ecettel

Ez a recept klasszikusnak nevezhető. Jobb húsos paradicsomot venni neki, és három literes edényt. Eszik egy üvegből hagymát és sárgarépát, de nem szabad sós vizet inni. A gyomor és a belek betegségei esetén ellenjavallt.

Pác:

• víz - 1,5 l .;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 6 evőkanál. l.;
• ecet (9%) - 100 ml.

Könyvjelzőhöz:

• paradicsom - 2 kg;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• mustármag - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 3 db .;
• babérlevél - 1 db;
• fekete bors - 6 db.

Receptkészítés:

1. A paradicsomot megmossuk, a száron megszurkáljuk.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, öblítsük le, vágjuk karikákra.
3. A zöldségeket steril üvegekbe helyezzük.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, hagyjuk 20 percig.
5. A vizet tiszta serpenyőbe öntjük, sót és cukrot adunk hozzá, és visszatesszük a tűzbe.
6. Fűszereket adnak a zöldségekhez.
7. A forrásban lévő sóoldathoz ecetet adnak.
8. Öntsünk paradicsomot páclével.
9. A fedelet feltekerjük, az üveget megfordítjuk és hőszigeteljük.

Pácolt paradicsom fokhagymával történő sterilizálás nélkül

Ebben a receptben a hétköznapi paradicsom helyett cseresznyét ajánlott venni - jobban felveszik a fűszereket, és nemcsak ízletesek, hanem gyönyörűek is lesznek. Az íze nagyon csípős lesz.A gyomorproblémákban szenvedő tagokkal rendelkező családok számára jobb, ha más receptet választanak.

Összetevők literenként:

• cseresznye - 0,6 kg;
• apróra vágott fokhagyma - 1,5 teáskanál;
• mustármag - 0,5 teáskanál;
• vegyesfűszer.

Pác:

• víz - 0,5 l;
• só - 0,5 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• ecet (9%) - 2 teáskanál

Receptkészítés:

1. A meggyparadicsomokat megmossuk, fogpiszkálóval megszurkáljuk és steril üvegekbe rakjuk.
2. Öntsön forrásban lévő vizet, hagyja 10 percig.
3. A folyadékot lecsepegtetjük, sót és cukrot adunk hozzá, majd tűzzel felkészítjük a sóoldat elkészítésére.
4. A paradicsomhoz fűszereket és apróra vágott fokhagymát adunk.
5. Sós vizet öntünk az üvegbe, majd ecetet adunk hozzá, feltekerjük, hőszigeteljük.

Apróra vágott paradicsom sterilizálás nélkül

Az e recept szerint feltekert paradicsom nagyon finom, de drága. Az összetevőket egy 3 literes dobozhoz sorolják fel, de arányosan csökkenthetők 1,0, 0,75 vagy 0,5 literes edények megtöltésével. Díszíthet egy asztalt egy ünnepre, vagy meglepheti barátait édes paradicsom szeletekkel borral és mézzel.

Pác:

• száraz vörösbor - 0,5 l-es üveg;
• víz - 0,5 l;
• méz - 150 g;
• só - 2 evőkanál. l.

A paradicsomot (2,2-2,5 kg) levágják, így méretük nem számít. A pépnek húsosnak és szilárdnak kell lennie.

Receptkészítés:

1. A paradicsomot megmossuk, a szárral szomszédos területet eltávolítjuk, nagy darabokra vágjuk, steril üvegekbe tesszük.
2. A fennmaradó összetevőket összekeverjük, folyamatos keverés közben felforraljuk.
3. Amikor a pác homogén lesz, paradicsomszeletekkel öntik.
4. Az üveget feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk.

Citromsav paradicsom sterilizálás nélkül

Nehéz olyan receptet találni, amely könnyebben elkészíthető, mint ez. Ennek ellenére a paradicsom finom. Jobb literes üvegekbe főzni őket. Nem szabad azt gondolni, hogy az elkészítés túl egyszerűnek bizonyul - ez a recept megérdemli, hogy vezető helyet foglaljon el, és kevés időbe telik. Ezenkívül ezeket a paradicsomokat "költségvetési lehetőségnek" is nevezhetjük.

Liter pácban:

• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.

100 g súlyú paradicsom vagy cseresznye - mennyi kerül a tartályba. A kés hegyén minden literes edénybe citromsavat adnak.

Receptkészítés:

1. A száron megmosott és kilyukasztott gyümölcsöket sterilizált üvegekbe tesszük.
2. Öntsön forró vizet a tartályokra.
3. Fedjük le fedőkkel, tegyük félre 10-15 percre.
4. A vizet lecsepegtetjük, sót és cukrot adunk hozzá, és felforraljuk.
5. A paradicsomot sóoldattal öntjük, citromsavat adunk hozzá.
6. Tekerje fel, fordítsa meg, szigetelje.

Egyszerű paradicsom sterilizálás nélkül bazsalikommal

Bármilyen paradicsom illatos és eredeti lesz, ha bazsalikomot adnak a páchoz. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba - ha sok fűszeres gyógynövény van, akkor az íze romlik.

A pác 3 literes tartályához:

• víz - 1,5 l;
• ecet (9%) - 50 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 170 g

Könyvjelző:

• érett paradicsom - 2 kg;
• bazsalikom - 2 ág.

Receptkészítés:

1. A paradicsomokat steril üvegekbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük és 20 percig állni hagyjuk.
2. A vizet lecsepegtetjük, sót és cukrot adunk hozzá, és felforraljuk.
3. A paradicsomhoz ecetet és bazsalikomot adnak, sóoldattal öntik, feltekerik.
4. Az edényt megfordítják és elszigetelik.

Fűszeres paradicsom télre sterilizálás nélkül

A fűszeres paradicsom minden étkezés nélkülözhetetlen tulajdonsága. Könnyen elkészíthetők, és az összetevők olcsók. A gyomorbetegségben szenvedők számára fontos, hogy ne ragadjanak el a fűszeres paradicsommal - könnyű sokat enni, mert nagyon ízletesek.

Három literes tartályhoz:

• paradicsom - 2 kg;
• forró paprika - 1 hüvely;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• cukor - 100 g;
• só - 70 g;
• ecet (9%) - 50 ml;
• víz.

Receptkészítés:

1. Steril üvegekbe fektetik a száron megmosott és megszurkált paradicsomokat.
2. Öntsön forró vizet a tartályra.
3. Fedjük le fedővel, hagyjuk 20 percig forrni.
4. Csepegtesse le a folyadékot, adjon hozzá sót és cukrot, forralja.
5. A szárról és a magról hámozott fokhagymát és csípős paprikát adunk hozzá.
6. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő sóoldattal, adjunk hozzá ecetet, lezárjuk.
7. A konténert megfordítják és elszigetelik.

A paradicsom sterilizálás nélküli tárolásának szabályai

A téli paradicsommagokat sterilizálás nélkül hűvös helyen, naptól védve kell tárolni. Ha van pince vagy pince, akkor nincs gond. De egy városi lakásban nyáron magas a hőmérséklet, és a hűtőszekrényt nem paradicsomos dobozok tárolására szánják. Helyezhetők az előtérbe vagy a kamra padlójára, ahol a hőmérséklet valamivel alacsonyabb.

A 30 fok feletti hőmérsékletet kedvezőtlennek tartják a munkadarabok tárolásához. Nem szabad sokáig 0 alá esni - az üvegtartály felrepedhet.

Következtetés

A téli paradicsomot sterilizálás nélkül elkészítheti egy férfi vagy egy gyermek, nem beszélve a kezdő háziasszonyokról. Az ilyen receptek fő előnye nem az, hogy nem kell szenvedni a kannák forrásától. A hosszan tartó hőkezelés nélkül főtt paradicsom egészségesebb és finomabb, mint a sterilizált.

Ajánlott bejegyzések

Házi paradicsomlé télire: receptek

Cukkini kaviár télire: recept lépésről lépésre

Fűszeres zöld paradicsomos saláta recept

Zöld paradicsomkonzerv: receptek a télre

Gyors zöld paradicsom saláta fokhagymával

Zöld paradicsom a téli örmény

Zöld paradicsomos saláta káposztával

Áfonyalekvár és pillecukor

Sózott citrom: receptek, vélemények, eredmények