Tartalom
A paradicsomlé okkal olyan népszerű. Ha kívánatos, hogy a közönséges gyümölcsleveket csak italként fogyasszák, akkor a paradicsomot nagyon gyakran használják a főzéshez. Nagyszerű levesekhez, pörköltekhez, öntetként húsgombóc, káposzta tekercs, burgonya, hal pörköltéhez. Ezért sok háziasszony szereti.
Nem titok, hogy a megvásárolt társaik nagyon távol állnak a természettől. A hozzájuk adott tartósítószerek pedig minden hasznosat teljesen elpusztítanak. Leggyakrabban paradicsomlé helyett hígított paradicsompürét kapunk. De ha paradicsomlevet készít télre, akkor nemcsak élvezheti ezt a finom italt, hanem megőrizheti az összes jótékony tulajdonságot.
A télire való gyümölcslevek készítése nem tart sokáig. De ne sajnáljon egyetlen percet sem, mert ennek eredményeként vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag italt kap, amelyet nem ijesztő adni a gyermekeknek. Ezenkívül az összes hasznos nyomelemet konzerv formában legfeljebb 2 évig megőrzik, és sok van paradicsomlében. Nagy mennyiségű A és B csoport vitamint, valamint PP, E és C vitamint tartalmaz. Vannak ásványi anyagok is: magnézium, foszfor, jód, vas, kalcium.
Fontolja meg, hogyan lehet paradicsomlevet készíteni télre egyszerűen és olcsón. És ami a legfontosabb: miután maga készítette el, biztos lehet benne a termékek minőségében és a test számára nyújtott előnyökben.
Kiképzés
A paradicsomlé télire való elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő paradicsomot. Az édes, lédús és szükségszerűen vörös paradicsom a legalkalmasabb. Az éretlen gyümölcs keserűséget és savasságot kölcsönöz a levének. Ne válasszon salát paradicsomot, mert nagyon húsos és kevés levet tartalmaz.
Annak megállapításához, hogy mennyi paradicsomra van szüksége, használja az 1: 1,5 arányt (másfél kilogramm paradicsom / késztermék literenként). A klasszikus recepteknél általában csak paradicsomot és sót használnak, de fokozhatja az ízét fokhagyma, zeller, hagyma, fahéj, szegfűszeg, kaliforniai paprika és egyéb választott hozzávalók hozzáadásával.
Paradicsomlé télre sterilizálás nélkül
A főzéshez facsarót kell használni. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 9 kilogramm paradicsom;
- 100 gramm cukor;
- só ízlés szerint.
A paradicsomlé télire való készítése egy facsaróval nagyon egyszerű. Paradicsom folyóvíz alatt kell öblíteni, kivágni a közepét. Ezután vágja fel a paradicsomot 2 darabra, és engedje át egy facsarón. Öntsük az üstöt az elkészített edénybe, és állítsuk főzni. A lé felforrása után szitával meg kell őrölni, sót és cukrot adni, majd újra a tűzre tenni. Forraljuk 5 percig alacsony lángon. Forróan steril üvegekbe öntjük, feltekerjük. Ugyanezen recept alapján húsdarálón keresztül elkészítheti a téli paradicsomlevet.
Paradicsompüré péppel
Nagyon ízletes felkészülés a télre, paradicsomszószra emlékeztet. Különféle ételek elkészítésére használható, és ketchup vagy szósz helyett készételekbe is adható. Alkalmas hús- és halételekhez, köretekhez és mártáshoz. Turmixgéppel előkészítve.
A paradicsompüré elkészítéséhez csak 2 hozzávalóra van szükség:
- Paradicsom;
- Só.
A kiválasztott friss paradicsomot meg kell mosni és a farokot el kell távolítani. Ezután apróra vágja őket, hogy könnyen elférjenek egy facsarógépben.Őrölje meg, hogy homogén pürét kapjon. Öntsük a pürét egy megfelelő serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Amikor a hab megemelkedik, réses kanállal távolítsa el, és hagyja a masszát 25 percig erős lángon főzni.
Az üvegek sterilizálásához forrázott vízzel leforrázza őket, vagy 5 percig a mikrohullámú sütőben tartja maximális teljesítmény mellett. Annak jelzése, hogy a lé megfőtt, a hab színének megváltozása fehérről vörösre. Ezt követően vegye ki a pürét a tűzhelyből, sózza és öntse az üvegekbe. Varrás után a dobozokat takaróba csomagoljuk, és addig tartjuk, amíg teljesen kihűl.
Multicooker paradicsomlé recept
A paradicsomlé télire való elkészítésének ez a módszere valószínűleg a legkönnyebb. Nem kell állandóan a serpenyő fölé állni, hogy a hab ne kerüljön ki, és folyamatosan keverje a tartalmát.
A lé elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- paradicsom (a mennyiség függ a multicooker kapacitásától);
- só és bors ízlés szerint;
- kristálycukor.
A paradicsomom és levágtam a farkát. Ellenőrizze az esetleges sérüléseket. Most vágógépbe kell vágni és felaprítani őket. Ne aggódjon, hogy a héja megmarad a paradicsomon, teljesen megőrlődik, és nem is fogja érezni. De a héjban lévő rost megmarad. Az összes kapott levet öntse a multikukkaros tálba, adjon hozzá sót, kristálycukrot és borsot, keverje össze. Kitesszük a "kioltó" módot a multicookerre, és 40 percig hagyjuk. Mossa meg a kannákat és sterilizálja őket. Megtöltjük őket a kapott paradicsomtermékkel, és feltekerjük őket. Továbbá, mint általában, egy napig hagyunk egy takaró alatt, hogy teljesen lehűljön. Hűvös helyen tárolandó.
Paradicsomlé kaliforniai paprikával télire
Sokan szeretik a paradicsom és a paprika kombinációját. Ezeknek a zöldségeknek a leve szokatlan és aromás. Csak vörös paprikát és lédús, érett paradicsomot szabad választani.
A receptben feltüntetett összetevőket 3 liter kész gyümölcslére számolják. Tehát szükségünk van:
- 4 kilogramm paradicsom;
- 600 gramm paprika;
- 1 babérlevél;
- 3 db vegyesfűszer;
- 3 evőkanál. evőkanál kristálycukor;
- 2 evőkanál. evőkanál konyhasó.
Mossa meg a paradicsomot és a paprikát, és tisztítsa meg a magvaktól és a száraktól. A zöldségeket préseljük át egy facsarón, és a kapott levet egy előkészített serpenyőbe helyezzük. Tűzre tesszük, az elkészített fűszereket (a sót és a cukrot kivéve) gézzacskóba tesszük, és egy fazékba dobjuk. Tehát a lé teljesen elnyeli a fűszerek aromáját, és akkor semmit sem kell fogni. Forralás után adjunk hozzá sót és cukrot, majd hagyjuk 15 percig főzni alacsony lángon. Közben előkészítjük a bankokat. Kikapcsoljuk a tűzhelyet, kidobjuk a zacskót fűszereket, és a levet forrón kezdjük önteni sterilizált üvegekbe. Tartsa a gyümölcslevet takaróba csomagolva 24 órán át, majd helyezze át hűvös tárolóba.
Paradicsomlé zeller recept
Ha zellert ad a léhez, még egészségesebbé és ízletesebbé teheti. Egy ilyen érdekes téli felkészüléshez szüksége lesz:
- 1 kg paradicsom;
- 3 szár zeller;
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál őrölt fekete bors.
Feltétlenül mossa meg a paradicsomot és vágja le a farkát. Gyümölcscentrifugával készítünk belőlük gyümölcslevet.
Öntsük a folyadékot egy zománcozott edénybe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá durvára vágott zellert, és forraljuk fel újra. Ezután mindezt szitán át kell reszelni, vagy turmixgéppel apróra vágni. Újra felgyújtjuk, és amint felforr a tömeg, kikapcsoljuk. Sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.
Paradicsompüré leve
Egy ilyen recept segítséget nyújthat, ha nincs mód üres részek készítésére. Csak felelősen kell viszonyulnia a paradicsompüré választásához. Nagyon gyakran káros adalékok találhatók a termék összetételében.Tehát csak olyan paradicsompürét vegyen be, amely csak paradicsomot, sót és vizet tartalmaz.
A főzéshez szükségünk van:
- Víz.
- Paradicsom szósz.
- Só és bors ízlés szerint.
1 liter vízhez 4 evőkanál paradicsompürére lesz szükség. Csak keverje össze mindent, ízlés szerint fűszereket adjon hozzá. Ha ez a mennyiségű paradicsompüré elégtelennek tűnik számodra, akkor adhat hozzá többet.
Következtetés
Most már tisztán láttuk, hogyan kell elkészíteni a paradicsomlevet a télre. A főzési lehetőségek egyáltalán nem bonyolultak, így egy kis idő eltöltésével olyan terméket kaphat, amely sokszor finomabb és olcsóbb lesz, mint a megvásárolt. És ami a legfontosabb: a vitaminok és egyéb hasznos elemek a paradicsomlében maradnak télen. Hogy a főzési folyamat hogyan zajlik a gyakorlatban, az a videón látható.
