Paradicsom szeletek a téli receptekhez

Sokan a paradicsomkonzervet kizárólag teljes gyümölcsökkel társítják, de a télire szeletelt paradicsom nem kevésbé ízletes és aromás. Csak ismernie kell a gyártás néhány trükkjét.

A paradicsomszeletek konzerválásának titkai

Minden háziasszony, aki a kertjéből származó paradicsomot használja, tudja, hány gyümölcs érik meg, amelyeknek bizonyos megjelenési hibái vannak. Előfordul, hogy a gyümölcsöket valamilyen hiba kissé megharapja, vagy más kisebb bőrsérülések vannak. Az ilyen paradicsom már nem alkalmas az egész tél előkészítésére. De felekre vagy szeletekre vághatók, így eltávolítva az összes sérült területet, és finom konzervek készítésére szolgál a tél számára.

Ezenkívül az apróra vágott paradicsom konzerválásához néha nagy gyümölcsöket is használhat, amelyek egyszerűen nem férnek el az üvegekbe. De ebben az esetben az egyetlen szabályt be kell tartani, hogy a gyümölcsöknek meglehetősen sűrű és húsos pépet kell tartalmazniuk. Ellenkező esetben a szeletek egyszerűen kúszhatnak ki a hőkezelés során.

Ha nem biztos a paradicsom sűrűségében, akkor jobb, ha olyan recepteket használ, ahol zselatin van jelen. A kocsonyás töltelékben lévő paradicsomszeletek jobban képesek megtartani alakjukat.

Hagyományosan a vágott paradicsomot elsősorban sterilizálással tartósítják. Ez a folyamat segít az ékeknek megtartani alakjukat és ízüket. De az utóbbi években receptek is megjelentek az apróra vágott paradicsom sterilizálás nélküli konzerválására. Meg kell érteni, hogy ezekhez a receptekhez csak a legsűrűbb pépet tartalmazó fajtákat szabad használni, mint például az Auria, a Ladies fingers, a Stepa bácsi és mások.

Ami az ételek választását illeti, legkényelmesebb az apróra vágott paradicsomot literes üvegekbe betakarítani. Itt azonban nincsenek szigorú korlátozások, nagyobb és még kisebb volumenű kapacitásokat is használhat.

Nyalogassa az ujjait paradicsom szeletekben télire

Az e recept szerint főtt paradicsom valóban nagyon vonzó ízt kap, köszönhetően a hagymának, a fokhagymának és a növényi olajnak az egyidejű hozzáadásának. Tehát az apróra vágott paradicsom receptjének neve "nyalja meg az ujjait" meglehetősen indokolt, és különösen vonzónak tűnik télen, amikor természetes vitaminok hiányában szenved.

Ha 2 literes edényre számol, akkor szüksége lesz:

• 1 kg paradicsom;
• 2 darab hagyma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• néhány szál kapor és petrezselyem;
• 10 darab szegfűbors és fekete bors;
• csípős paprika ízlés szerint;
• 4 db babérlevél;
• 1 liter vizet a páchoz;
• 50 ml 9% -os ecet;
• 75 g cukor;
• 30 g sót.

Uzsonna elkészítése nem különösebben nehéz.

1. A paradicsomot mosás után felére vagy akár negyedekre vágjuk, ha a gyümölcs túl nagy.
2. A hagymát karikára vágjuk, a paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, fokhagymát - vékony szeletekre.
3. A zöldeket apróra vágják egy közönséges késsel.
4. Az üveg alját hagymaréteg, fokhagyma és bors fedi.
5. Ezután tegye a paradicsomszeleteket, lehetőleg vágja le.
6. Több réteg után a paradicsomot ismét hagymával, fokhagymával és gyógynövényekkel borítják, és ismételje meg, amíg a tartály meg nem telik.
7. A pácot egy fazékban készítik el forrásban lévő vízzel és só, cukor, növényi olaj és ecet feloldásával.
8. A paradicsomot forró páclével öntjük, steril fedéllel letakarjuk és széles aljú serpenyőbe helyezzük valamilyen támaszon. Végső megoldásként ruhaszalvétát tehet az aljára.
9. A serpenyőben lévő víznek több mint a doboz magasságának felét kell lefednie, és forralás után a kétliteres edényt 20-30 percig sterilizálni kell.
10. Parafa azonnal és hagyja kihűlni a szobában.

Paradicsomék fokhagymával télire

A paradicsomokat hagymaszeletek nélkül, ugyanazon elv szerint készítik el. De a fokhagyma jelenléte jelentősen gazdagíthatja a paradicsom snackek ízét.

Ha 1 kg paradicsomot vesz be, akkor van még néhány szükséges összetevő:

• 5-6 gerezd fokhagyma;
• ízlés szerint bors és babérlevél;
• 30 g só;
• 15 g ecet 9%;
• 60 g kristálycukor;
• 1 liter vizet.

Egyszerű recept a paradicsomszeletekhez fényképpel

Az előző recepttől eltérően megnyalja az ujjait, apróra vágott paradicsomot készítenek itt, minimális alkatrészkészlettel és nagyon egyszerű, de nagyon finomak is.

Egy literes edényhez szüksége lesz:

• 500 g paradicsom;
• 1 teáskanál cukor és só;
• 1 kis hagyma;
• 5 fekete bors.

E recept szerint a hagymával szeletelt paradicsomot olyan egyszerűen készítik el télire, hogy a legtapasztalanabb háziasszony is képes kezelni a folyamatot.

1. A paradicsomot kényelmes méretű szeletekre vágjuk, a hagymát pedig karikákra vágjuk.
2. A paradicsomot literes üvegekbe rakják, felváltva a hagymával.
3. Minden tartályhoz sót, cukrot és fekete borsot adnak.
   
4. A bankokat egy szalvétára helyezzük egy széles fenekű serpenyőben.
5. Szobahőmérsékleten adjunk hozzá vizet, hogy az ne érje el az 1 cm-t a széléig.
6. Fedjük le ónfedelekkel.
   
7. Kapcsolja be a fűtést egy fazék alatt, és forralás után, csökkentve a hőt, álljon 40 percig.
8. Ezután a dobozokat egyenként óvatosan kivesszük, és egyesével feltekerjük.

Apróra vágott paradicsom télire: recept sárgarépával

És a vágott paradicsom is meglehetősen finom ízű, ha az előző recept alapján minden tartályhoz egy kis sárgarépát adunk. Esztétikai célokból a sárgarépát vékony szeletekre vágják. A sárgarépa is tökéletesen párosul a hagymával.

Télire apróra vágott paradicsom tormával

Nagyon aromás, pikáns ízű, a paradicsomot a saját levében tormával főzött szeletekben kapják, olaj hozzáadása nélkül.

A 6 liter kész harapnivalók receptje szerint szüksége lesz:

• 2 kg sűrű, erős pépes paradicsom;
• 2 kg bármilyen méretű és típusú paradicsom, még túlérhet is;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 250 g édes paprika;
• 1 nagy vagy 2 kis torma gyökér;
• 4 evőkanál. evőkanál cukor;
• 2 evőkanál. evőkanál só;
• Minden üvegben 5 borsó fekete és szegfűbors.

Torma, fokhagyma és paprika apróra vágott paradicsom készítéséhez a következő lépéseket kell tennie:

1. Az első szakaszban a lágy paradicsomokat húsdarálón átengedik, tűzre teszik, és forrásig forralva 15-20 percig főzik lassú tűzön.
2. Közben a paprikát megpucoljuk magokból és farokból, és 6-8 darabra vágjuk.
3. A tormát és a fokhagymát húsdarálón hámozzuk meg és őröljük meg.
4. Az apróra vágott fokhagymát, tormát és borsdarabokat forrásban lévő paradicsomlébe helyezzük, és további 5-8 percig forraljuk.
5. Sót, cukrot és fűszereket adnak hozzá.
6. Az erős paradicsomokat szeletekre vágjuk, és tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, hagyva némi helyet a paprikának.
7. A borsdarabokat gondosan átvisszük a paradicsommártásból az üvegekbe, majd forró paradicsomlével megtöltjük fűszerekkel.
8. Az edényeket a munkadarabbal 10-15 percig sterilizáljuk forró vízben, majd azonnal feltekerjük őket.

Paradicsom szeletekre télen sterilizálás nélkül

De ez a recept szerint a télre vágott paradicsom sterilizálás nélkül elkészíthető.

Készít:

• 2 kg erős paradicsom sűrű péppel;
• 3 hagyma;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. egy kanál napraforgóolajat és ecetet;
• 2 evőkanál. egy kanál só és cukor;
• 2 babérlevél.

Maga a gyártási folyamat könnyebbnek tűnhet valakinek, de valakinek nehezebb, mint a sterilizálásnál.

1. A paradicsomot hideg vízben mossuk, hagyjuk megszáradni és 2 vagy 4 ékre vágjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apróra.
3. Használat előtt sterilizálni kell a bankokat, és ezzel egyidejűleg a fedeleket is.
4. A paradicsomszeleteket steril edényekbe tesszük, fűszerdarabokkal eltolva őket.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk ebben a formában szó szerint 5 percig.
6. A vizet speciális lyukakkal ellátott műanyag fedeleken keresztül engedik le.
7. Adjunk hozzá fűszereket és a fennmaradó fűszereket, forraljuk fel, adjunk hozzá olajat és ecetet, és a kapott pácot azonnal apróra vágott paradicsommal tegyük edényekbe.
8. Feltekerjük, és meleg takaró alatt fejjel lefelé hűlni hagyjuk.

Paradicsom szeleteken sterilizálás nélkül: recept gyógynövényekkel és csípős paprikával

A vágott paradicsom sterilizálás nélküli megélhetésének rajongói mindenképpen kedvelik az alábbi receptet. A paradicsom szeletekben történő elkészítésének technológiája teljesen hasonló az előző receptben leírtakhoz, de az összetevők összetétele némileg eltér:

• 1,5 kg sűrű paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• egy csomó petrezselyem, kapor és bazsalikom;
• 1 hüvely forró chili paprika;
• 1 evőkanál. egy kanál só és cukor;
• 1 evőkanál. egy kanál ecetet;
• bors és babérlevél.

Apróra vágott fűszeres paradicsom sterilizálás nélkül

És e recept szerint a kész paradicsom íze szeletek formájában fűszeresebb és egzotikusabb lesz, és vonzó lesz a keleti konyha szerelmeseinek.

• 700-800 g paradicsom;
• 500 ml vizet a páchoz;
• 3 teáskanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 30 g darált gyömbér;
• 4 borsó szegfűborsból és fekete borsból;
• 1 evőkanál. egy kanál ecet 9%;
• 4 szegfű;
• egy csipet fahéj;
• 2 babérlevél.

A paradicsomszeletek télire való elkészítése megegyezik más sterilizálás nélküli receptekével, vagyis a forró vízzel és a pácolással történő kétszeres öntés módszerével.

Recept paradicsomszeletekre télire ecet nélkül

Azok, akik értékelik a gyártás egyszerűségét, az egyediséget és a kifinomultságot, meghódítják e recept egyediségét.

Szükséged lesz:

• Körülbelül 2,5 kg közepes méretű paradicsom;
• 500 ml víz;
• 500 ml száraz vörösbor;
• 150 g méz;
• 50 g só.

A főzési módszer a lehető legegyszerűbb.

1. A paradicsomot megmossuk, ékekre vágjuk és steril üvegekbe tesszük.
2. A sóoldatot víz, bor, méz és só keverésével állítják elő. Melegítsük + 100 ° C-ra.
3. A paradicsomot frissen elkészített sóoldattal öntik, ezután már csak a paradicsomot kell szeletekre tekerni télen.

Szeletelt paradicsom zselatinnal történő sterilizálás nélkül

És követve a recept alapvető lépéseit, biztos lehet benne, hogy az apróra vágott paradicsom olyan lesz, hogy megnyalja az ujjait és nagyon vonzó állagú.

Készít:

• körülbelül 3 kg paradicsom;
• 40 g élelmiszer-zselatin;
• 2,5 liter víz;
• 125 g cukor;
• 90 g só;
• 60 ml 9% -os ecet;
• 5 db szegfűszeg, fekete és szegfűbors.

Finom paradicsom elkészítése egyszerű.

1. Először is, a zselatint kis mennyiségű vízben (fél pohár) körülbelül 30 percig áztatjuk.
2. A konzervdobozokat egyidejűleg gőz felett vagy a sütőben is mossák és sterilizálják.
3. A paradicsomot megmossák, hagyják megszáradni, szeletekre vágják és kövéreket tesznek az elkészített edényekbe.
   
4. Egy külön fazékba vizet töltünk, + 100 ° C-ra melegítjük, cukrot, sót és fűszereket adunk hozzá.
5. Miután minden körülbelül öt percig forrt, adjunk hozzá ecetet, kapcsoljuk ki a tüzet, öntsünk bele zselatint és alaposan keverjük össze.
6. A forrásban lévő pácot tartályokba öntjük, feltekerjük és egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Sózott apróra vágott paradicsom

Az apróra vágott paradicsomot télre finoman főzheti nemcsak pácolással, hanem sózással is. Vagyis csak sót és mindenféle fűszert, valamint aromás gyógynövényeket használjon.Igaz, tanácsos egy ilyen blankot csak a hűtőszekrényben, vagy legalább a pincében vagy az erkélyen tárolni.

Tehát egy háromliteres edényhez meg kell találnia:

• Körülbelül 1,5 kg paradicsom;
• 1 gyökér és 1 torma levél;
• 1 kis hüvely paprika;
• 1 gyökér vagy petrezselyem;
• 100 g fokhagyma;
• 5 levél cseresznye, ribizli, tölgy;
• 8-10 borsó szegfűborsból és fekete borsból;
• 1-2 sárgarépa;
• 2 babérlevél.

A sóoldatot egy liter vízből és egy halmozott evőkanál sóból készítik. Kívánt esetben ugyanannyi cukrot adhat hozzá, de csúszda nélkül.

A gyártás a következő lépésekből áll.

1. A legnehezebb dolog a felkészülés. Mosson és szárítson meg minden zöldséget és gyógynövényt.
2. És akkor aprítson fel mindent. Paradicsom - szeletekben, bors - csíkokban, fokhagyma, sárgarépa és torma - vékony szeletekben.
3. Tiszta és száraz üvegekbe fektesse az alját az összes kiegészítő fűszer és gyógynövény felével.
4. Ezután tegye a paradicsom szeleteket, tegye rá a maradék fűszereket.
5. Öntsön hideg sóoldatot úgy, hogy az teljesen ellepje a zöldségeket.
6. Hűvös vagy akár hideg helyen azonnal erjedni.
7. A paradicsom 20-40 nap múlva kóstolható.

A konzerv paradicsom tárolási szabályai

A varrós fedél alatt ékben elkészített paradicsom szokásos konyhaszekrényben is tárolható. Az eltarthatóság körülbelül egy év. A sózott paradicsom kezdettől fogva hideg (0 + 5 ° C) hőmérsékletet igényel.

Következtetés

A paradicsom szeletben főzése télre nem nehezebb, mint az egész paradicsom. A nyersanyagok íze végtelenül változatos lehet, a takarékos háziasszonyok pedig kiváló lehetőséget kapnak arra, hogy az enyhén sérült vagy kényelmetlen gyümölcsöket is megőrizzék az egész konzervek készítéséhez.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk paradicsomlevet otthon

Örmény adzsika télire

Lecho télire a paprikából és a sárgarépából

Viburnum, cukorral pépesítve

Egyszerű recept a zöld paradicsomos salátára télire

Recept a zöld paradicsom fokhagymával a télre

Fűszeres zöld paradicsom saláta "Cobra"

Hogyan erjesztjük a zöld paradicsomot üvegekbe

Feijoa mézzel - receptek a télre