Recept a zöld paradicsom fokhagymával a télre

A zöld paradicsom fokhagymával a télre sokoldalú snack, amely segít diverzifikálni a téli étrendet. A finom készítményeket köretként, főételként vagy önálló snackként tálalhatjuk.

A közepes és nagy méretű paradicsomokat feldolgozzák. Ügyeljen arra, hogy figyeljen a gyümölcs színére. Ha sötétzöld foltok vannak, akkor jobb, ha nem használunk paradicsomot, mivel ez a mérgező komponensek tartalmának mutatója bennük.

Fokhagyma zöld paradicsom receptek

A paradicsomot és a fokhagymát pácolhatjuk speciális sóoldattal vagy hosszabb hőkezelésnek vethetjük alá. A snack eredeti változata töltött paradicsom, fokhagymával és gyógynövényekkel töltve. A fokhagymából és az éretlen paradicsomból finom salátákat készítenek, amelyek kiegészíthetők más zöldségekkel.

Egyszerű recept

A pácolás leggyorsabb és legegyszerűbb módja az egész zöldségfélék használata. Ez nem igényli a tartályok sterilizálását. Az ilyen vakok eltarthatósága korlátozott, ezért ajánlatos a következő két hónapban felhasználni őket.

Az éretlen paradicsommal és fokhagymával ellátott csavarokat az alábbiak szerint készítjük:

  1. A paradicsom közül válasszon 1,8 kg azonos méretű gyümölcsöt, sérülés és bomlás nyomai nélkül.
  2. A kiválasztott gyümölcsöket fél percig forrásban lévő vízbe mártjuk. A legkényelmesebb a paradicsomot részenként egy szűrőedényben blanszírozni, amelyet gyorsan ki lehet venni egy serpenyő forrásban lévő vízből.
  3. Ezután elkezdenek elkészíteni egy háromliteres edényt, amelynek aljára pár babérlevél, 8 bors és öt fokhagymagerezd kerül.
  4. A pácot úgy állítják elő, hogy egy liter vizet felforralunk egy evőkanál sóval és 1,5 evőkanál kristálycukorral.
  5. A kész állapotban 0,1 l ecetet adnak a páchoz.
  6. Az elkészített folyadékot üvegedénybe öntjük.
  7. Jobb, ha az edényt ónfedéllel zárjuk.

Smaragd saláta

Az éretlen paradicsom és a fokhagyma finom Smaragd salátát készít, amely nevét a zöld alapanyagok bőségéből kapta.

A következő technológiával előkészítheti a fokhagymás zöld paradicsom előételét:

  1. Három kilogramm éretlen paradicsomot kell szeletekre vágni.
  2. A fokhagymát (120 g) prés alá helyezzük őrlés céljából.
  3. Egy csokor kaprot és petrezselymet a lehető legkisebbre kell aprítani.
  4. Pár csípős paprikát félkarikára vágunk.
  5. A komponenseket egy edénybe helyezzük, ahol hozzá kell adni 140 g cukrot és néhány nagy evőkanál sót.
  6. A tartályt fedővel fedjük le, és néhány órán át hidegben hagyjuk.
  7. Amikor a zöldségeket megnedvesítik, tűzre teszik és 7 percig forralják.
  8. Amikor kiveszi az edényt a tűzhelyről, adjon hozzá 140 ml 9% -os ecetet.
  9. Az üvegeket a kemencében sterilizálják, majd zöldségsalátával töltik meg.
  10. Jól forraljuk fel a fedeleket, majd tekerjük fel az üvegeket.
  11. A tartályt meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Fokhagyma és bors recept

Finom készítményeket kapunk fokhagyma és kaliforniai paprika hozzáadásával. A zöld paradicsom recept a következő lépéseket tartalmazza:

  1. Az éretlen paradicsomot (5 kg) vékony szeletekre vágjuk.
  2. A fokhagyma (0,2 kg) elegendő a hámozáshoz.
  3. Négy paprikát hosszanti csíkokra vágunk.
  4. Pár csípős paprika hüvelyt meg kell mosni és eltávolítani a magokból.
  5. Egy csomó petrezselymet a lehető legapróbbra kell aprítani.
  6. A paradicsom kivételével minden összetevőt élelmiszer-feldolgozóban vagy húsdarálóban összetörnek.
  7. A kapott masszát és zöldeket hozzáadjuk a paradicsomhoz, ezeket jól össze kell keverni.
  8. Zöldségek szorosan tampolják az üvegedényeket. A kijáratnál körülbelül 9 liter pácoló masszát kell kapnia.
  9. A páchoz 2,5 liter vizet forralunk fel, feltétlenül adjunk hozzá 120 g sót és 250 g cukrot.
  10. A folyadékot felforraljuk, majd kivesszük a tűzhelyből.
  11. A pác készenléti állapotában öntsön 0,2 liter 9% -os ecetet.
  12. Amíg a folyadék hűlni nem kezd, addig a tartályok tartalmát felöntjük vele.
  13. Ezután a kannákat egy forró vízzel töltött mély medencébe helyezzük, és a mellékelt tűzön legfeljebb 20 percig pasztőrözzük.
  14. A kapott üres részeket kulccsal kell feltekerni, és meleg takaró alá tenni, hogy kihűljön.

Bors és sárgarépa recept

A Nyalja az ujjait elnevezésű finom készítményeket úgy kapják meg, hogy a nyári szezon végén beérő zöldségek egész készletét konzerválják.

A saláta borssal és sárgarépával való megőrzésének folyamata több szakaszból áll:

  1. Másfél kilogramm paradicsomot, amelynek még nem volt ideje beérni, a teljes tömegből veszünk. Túl nagy gyümölcsök darabokra vághatók.
  2. A paprikát apróra kell aprítani.
  3. A csípős paprika körülbelül 1/3-át használjuk fel, a magokat eltávolítjuk és apróra vágjuk.
  4. Egy sárgarépát a lehető legapróbbra kell aprítani. Használhat konyhai robotgépet vagy finom reszelőt.
  5. Három fokhagymagerezdet préselnek át a présgépen.
  6. A paradicsom kivételével minden összetevőt összekeverünk egy közös edényben.
  7. A kapott paprika- és sárgarépatömeget egy háromliteres edény aljára helyezzük.
  8. Helyezzen egész vagy apróra vágott paradicsomot a tetejére.
  9. A pácot úgy készítik el, hogy egy liter vizet forralunk 1,5 evőkanál sóval és három teljes kanál cukorral.
  10. Amikor a folyadék aktívan forralni kezd, a tüzet kikapcsolják és eltávolítják.
  11. Feltétlenül adjon hozzá 0,1 l ecetet, és töltse fel az edényt folyadékkal.
  12. Fél órán át az edényt egy serpenyőben pasztőrözzük forrásban lévő vízzel, majd vasfedéllel konzerváljuk.

Töltelék fokhagymával és gyógynövényekkel

Az eredeti konzervipari lehetőség a töltött paradicsom. Töltelékként fokhagyma és gyógynövények keverékét használják.

A zöld paradicsomot télen megőrizheti a következő műveletsor figyelembevételével:

  1. Két kilogramm paradicsomot, amelyek még nem kezdtek beérni, meg kell mosni, és kereszt alakú vágásokat kell végezni bennük.
  2. A két fokhagymát meg kell hámozni és vékony szeletekre aprítani.
  3. Vágjuk a paprikát hosszanti csíkokra.
  4. A chilei hüvelyt meg kell mosni, fele a konzervezéshez szükséges.
  5. Három centiméteres torma gyökerét meg kell hámozni és reszelni.
  6. Pár apró hagymát meg kell hámozni.
  7. A paradicsomot fokhagymával és petrezselyemmel kell tölteni. Kívánt esetben adjon hozzá más zöldeket - kaprot vagy bazsalikomot.
  8. Az üvegtartály aljára hagymát, csípős paprikát, a fokhagyma egy részét, a kapros magokat és az apróra vágott torma gyökér felét helyezzük.
  9. A fűszerek közül 8 szegfűborsot és fekete borsot használnak.
  10. Ezután a paradicsomot egy üvegbe tesszük, paprikás tányérokat helyezünk közéjük.
  11. A tetején el kell hagynia egy darabokra szakadt tormalevelet, a fennmaradó tormagyökeret és a fokhagymát.
  12. Először a zöldségeket forrásban lévő vízzel öntjük, amelyet 10 perc után le kell üríteni. Az eljárást kétszer megismételjük.
  13. A végső öntéshez liter vízre, két evőkanál sóra és másfél evőkanál cukorra van szükség.
  14. Forralás után adjunk hozzá 80 ml ecetet és tartsuk fenn az edényt.

Töltelék fokhagymával és sárgarépával

A zöld paradicsom töltelékeként zöldségkeveréket használhat sárgarépával és csípős paprikával. Ez az előétel fűszeres ízű és jól passzol húsételekhez.

A finom paradicsom varrási módszerrel történő főzésének eljárása több szakaszra oszlik:

  1. A feldolgozáshoz közepes méretű, éretlen paradicsomra van szükség (csak körülbelül kilogramm). A legjobb, ha megközelítőleg azonos gyümölcsöket választunk, hogy egyenletesen pácolódjanak.
  2. A paradicsomos tölteléket két sárgarépa, egy fej fokhagyma és chilei bors aprításával készítik. Ehhez használjon húsdarálót vagy turmixgépet.
  3. Minden paradicsomban végezzen bemetszést, és töltse meg a gyümölcsöket a kapott masszával.
  4. A pácolóedényeket legfeljebb 1 literes térfogatúnak választják, mivel a legkényelmesebb töltött gyümölcsöket beletenni. Az üvegedényeket 10 percig hagyják a mikrohullámú sütőben, maximális teljesítmény mellett bekapcsolva. Forraljuk a fedeleket 5 percig.
  5. Amikor az összes gyümölcs be van helyezve a tartályba, folytassa a pác elkészítését.
  6. Másfél evőkanál sót és három evőkanál kristálycukrot adunk egy liter vízhez.
  7. A folyadéknak forralnia kell, majd eltávolítja az égőből, és egy teáskanál ecetet ad hozzá.
  8. A fűszerek közül mérjünk fél teáskanál borsból álló keveréket.
  9. A tölteléknek teljesen meg kell töltenie a dobozokat.
  10. Ezután a tartályokat egy tál vízbe helyezzük, amelyet 10 percig forralunk.
  11. Kulccsal bezárjuk a bankokat.

Következtetés

Ha a paradicsom még nem érett meg, ez nem indokolja a finom harapnivalók téli elkészítésének elhalasztását. Megfelelően elkészítve ezek a zöldségek a pácolt készítmények és a különféle saláták szerves részévé válnak. A fokhagyma tulajdonságai különösen fontosak télen, amikor eljön a megfázás időszaka.

Ha a vakokat az egész télen tárolni kívánják, akkor ajánlatos az üvegeket forró vízzel vagy gőzzel sterilizálni. A csípős paprika, a só és az ecet jó tartósítószer.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés