Tartalom
- 1 Bens bácsi főzési titkokat
- 2 Padlizsán és paradicsom boka Bence saláta
- 3 Egyszerű padlizsán Bence bácsi paradicsompürével
- 4 Fűszeres Boka Bence padlizsánból
- 5 Padlizsán bácsi télire: recept paradicsomlével
- 6 Hogyan főzzünk padlizsán bácsi bence-t lassú tűzhelyben télire
- 7 A padlizsánból készült Boka Bens saláta tárolási szabályai
- 8 Következtetés
A Boka Bens padlizsánsaláta a tél számára aktuális készítmény, amelynek elkészítéséhez élvezheti pikáns ízét a hideg évszakban, valamint megtakaríthatja családi költségvetését, és biztos lehet benne, hogy az elfogyasztott termékek minőségében.
Bens bácsi főzési titkokat
Bence bácsi télire való uzsonnájának elkészítéséhez bizonyos ismeretekkel kell felkarolnia és meg kell ismernie számos finomságot, mivel a recepttől és a megfelelő technológiától való kisebb eltérések az egész készlet romlását vagy akár teljes elvesztését okozhatják téli.
- A késztermékek minősége az előállításához felhasznált termékektől függ, ezért jobb, ha nem spórolunk a zöldségekkel, beleértve a túlérett és romlott gyümölcsöket a salátákban.
- Az étvágygerjesztő íz elérése érdekében főzés előtt hámozza meg a padlizsánokat, és öntsön hűvös sós vizet legalább 30 percig. Sót kell hozzáadni 20 g / 1 evőkanál. Ez az eljárás eltávolítja a szolanint a zöldségekből, ami megkeseríti a padlizsánt.
- A Bens bácsi saláta elkészítésekor előnyben kell részesíteni a tágas serpenyőket vagy vastag aljú edényeket. Az edényeket zománcozottaknak vagy rozsdamentes acélból kell készíteni.
A saláta megőrzésére számos módszer és recept létezik. A padlizsán párosítható különféle zöldségekkel és mindenféle fűszerekkel. A tapasztalatok alapján a hostessek saját szerzőjük receptjei szerint készíthetnek ételeket, de először emlékeznie kell a csavarás fő klasszikus módszereire, amelyek közül az egyik itt megtekinthető:
Padlizsán és paradicsom boka Bence saláta
Az elkészített Bens bácsi saláta érett, nyári és őszi ajándékokból készült, e recept szerint napsütéssel és melegséggel télen nemcsak az ünnepi asztalokat fogja díszíteni, hanem a napi menüt is.
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán;
- 500 g bolgár bors;
- 1 kg paradicsom;
- 300 g sárgarépa;
- 500 g hagyma;
- 4 fogas fokhagyma;
- 0,25 l napraforgóolaj;
- 2 evőkanál. l. ecet;
- 15 g sót.
Recept saláta készítési technológia:
- Húzza le a megmosott padlizsánokat és hosszában vágja ketté.
- Oldjon fel egy evőkanál sót forrásban lévő vízben, és az elkészített zöldségeket 4 percig merítse az oldatba blansírozás céljából. Ezután egy szűrőedény segítségével vegye ki és öblítse le, majd vágja fel apró, legfeljebb 1 cm méretű kockákra.
- Mossa meg a paradicsomot, vágja le a bőrt a szárral szemközti oldalon. 2 percig merítsük forrásban lévő vízbe, vegyük le, majd lehűlés után kockákra vágjuk, miután a szár körül előzőleg eltávolítottuk a tömítést.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, és durvára reszeljük. Szabadítsa ki a paprikát a magokból, vágja csíkokra a válaszfalak. Hámozzuk meg a hagymát, és aprítsuk fel negyedekre. Apróra vágja a fokhagymát egy sajtó segítségével.
- Küldje el a hagymát és az olajat a serpenyőbe, és sütés után adja hozzá a sárgarépát, a paprikát és tartsa 5 percig tűzön. Kombinálja a kapott masszát paradicsommal, és tegyen egy mély edénybe, majd alacsony hőfokon fordítva 10 percig párolja.
- Az idő leteltével adjuk hozzá a padlizsánokat, és negyed órán át tartsuk a tűzön. Ezután sóval, ecettel, fokhagymával ízesítjük és további 10 percig főzzük.
- Sterilizált üvegekbe töltve kész rágcsálnivalókkal, szorosan lezárja és lehűlés után hűvös helyen tárolja.
Egyszerű padlizsán Bence bácsi paradicsompürével
Ez az érdekes Bens bácsi saláta receptje sokszínűbbé teszi a téli menüt. A paradicsompüré lágy állapotba párolt zöldségekkel kombinálva érdekes kulináris összetételt hoz létre, amely sokáig nem marad a pincében.
Hozzávalók:
- 1,5 kg padlizsán;
- 500 g hagyma;
- 200 g paradicsompüré;
- 200 ml víz;
- 250 ml napraforgóolaj;
- 15 g só;
- 2 evőkanál. l. ecet.
Recept saláta készítési technológia:
- Öntsük a padlizsánt sós vízzel, és tegyük félre 30 percre. Az idő letelte után öblítse le és vágja apró, vékony körökbe, hámozza meg a hagymát, és vágja vékony karikákra.
- A padlizsánokat egyenként pirítsuk átlátszóvá, a hagymákat pedig aranybarnára.
- Oldja fel a pasztát vízzel, ízesítse sóval, és a tűzhelyre helyezve forralja fel.
- Tegye az elkészített zöldségeket egy fazékba, öntsön olajat és paradicsomot.
- Adjunk hozzá ecetet, és tegyük fél órára tűzbe, hogy megpörkölődjön az edény.
- Töltse meg a sterilizált edényeket kész salátával, és fedővel lezárva zárja le. Hagyja kihűlni, miután megfordította a tartályokat.
Fűszeres Boka Bence padlizsánból
A bemutatott recept szerint elkészített zöldséges előétel télen minden bizonnyal örömet okoz. Ez egy igazi lelet a fűszeres ételek kedvelőinek. Miután egyszer megkóstolta a Bens bácsi salátát, nem keverheti össze mással, mivel egyedi étvágygerjesztő íze és pikáns aromája van.
Hozzávalók:
- 1,5 kg padlizsán;
- 350 g csípős paprika;
- 250 ml napraforgóolaj;
- 2 evőkanál. l. ecet;
- 250 ml paradicsomlé;
- 10 g só;
- 250 g gyógynövény (kapor, petrezselyem).
Recept saláta készítési technológia:
- Áztassa a padlizsánt sós vízbe, és vágja szeletekre, vágja le a paprika farkát, és a kialakult lyukon keresztül távolítsa el a magokat, majd karikára vágja őket.
- Külön megpirítjuk a padlizsánt, a hagymát és a borsot.
- Töltsön meg sterilizált 0,5 literes üvegeket rétegekkel: padlizsán, hagyma, bors és apróra vágott zöldek.
- Kombinálja az olajat, a paradicsomlevet és az ecetet egy külön edényben, ízesítse sóval. A kapott készítményt 5 percig forraljuk. Ezután öntse a forró masszát edényekbe.
- Fedje le az üvegeket fedéllel, és küldje el őket sterilizálni vízfürdőben 15 percig.
- Az üvegeket lezárjuk, megfordítjuk, és meleg takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.
- 24 óra elteltével távolítsa el a salátát tárolás céljából.
Padlizsán bácsi télire: recept paradicsomlével
A háziasszonyok által télire készített zöldségsaláták soha nem lesznek feleslegesek. A legfontosabb dolog megismerkedni a recepttel, valamint megérteni a konzervkészítés alapelveit, és akkor kiderül, hogy olyan kulináris remekművet hoz létre, mint a Boka Bens padlizsánból paradicsompürével. Ez az ínycsiklandó csavar főételként köretként vagy önálló előételként használható.
Hozzávalók:
- 500 g padlizsán;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 3 édes paprika;
- 5 fogas. fokhagyma;
- 200 g paradicsomlé;
- 10 ml napraforgóolaj;
- 10 ml ecet;
- 1 tk só.
Recept saláta készítési technológia:
- Vágja a padlizsánt apró kockákra. Ezután tegye őket egy mély edénybe, és töltse meg sós vízzel. Hagyja 2 órán át hatni, hogy eltávolítsa a keserűséget a padlizsánból. Az idő letelte után ürítse le a vizet, és papírtörlővel szárítsa meg az apróra vágott zöldségeket.
- A pác elkészítéséhez öntsön egy pohár paradicsomlevet egy külön edénybe, adjon hozzá cukrot, olajat és sót az összetevők listáján feltüntetett mennyiségben. Helyezze a tűzhelyre közepes lánggal és forralja fel.
- A megpucolt sárgarépát reszelő segítségével reszeljük le, a paprikát vékony kockákra vágjuk.
- Kombinálja az elkészített zöldségeket paradicsomlével.
- Szabadítsa ki a hagymát a héjból, és vágja félbe a karikákat, amelyeket a padlizsánnal együtt a salátához küld.
- 10 percig forraljuk a saláta összes hozzávalóját, majd hozzáadjuk a fokhagymát, aprítás után ecetet és további 2-3 percig főzzük, folyamatosan kevergetve a tartalmát. Ezután levesszük a tűzről, és azonnal üvegekbe osztjuk.
- Fedéllel lezárni. Amikor kihűlt, küldje hűvös helyiségbe.
Hogyan főzzünk padlizsán bácsi bence-t lassú tűzhelyben télire
Egy másik recept a Bens bácsi salátához, amelyet lassú tűzhely segítségével készíthetünk. Ez a konyhai készülék ragasztás nélkül képes biztosítani a növényi termékek helyes párolási folyamatát, és segít abban is, hogy egy tápláló snack ideális ízét adja.
Hozzávalók:
- 600 g padlizsán;
- 0,5 g paradicsom;
- 200 g bolgár bors;
- 200 g hagyma;
- 200 g sárgarépa;
- 2. cikk / 3. víz;
- 75 g paradicsompüré;
- 1/3 evőkanál. napraforgóolaj;
- 50 g cukor;
- 30 g só;
- 1 evőkanál. l. ecet.
Recept saláta készítési technológia:
- Öntsön vizet és olajat egy tálba, adjon hozzá tésztát, majd sózza és édesítse.
- A kapott gázt a gőzfőzés mód bekapcsolásával felforraljuk.
- Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, és a "Pörkölt" módot állítva tartsa 45 percig.
- Ízesítsük ecettel, és tegyük üvegekbe, parafába és csomagoljuk be. Ahogy lehűl - küldje el tárolásra.
A padlizsánból készült Boka Bens saláta tárolási szabályai
A család vitaminnal való ellátása és a téli étrend diverzifikálása érdekében nemcsak a receptet kell ismernie és a Boka Bens salátát megfelelően elkészítenie, hanem meg kell teremteni a számára megfelelő klímát is. Ehhez tegye az üvegeket közvetlen napfénytől távol, sötét, hűvös helyre. A pincében vagy az alagsorban jobb, ha a télire készítjük a nyersdarabokat a padlótól egy méterre lévő fa polcokon. Annak elkerülése érdekében, hogy a penész ne károsítsa a varródó fedeleket, a polcokat mangánoldattal kell kezelni.
A Bens bácsi salátát legfeljebb egy évig, 0 ° C és 15 ° C közötti hőmérsékleten és 75% relatív páratartalom mellett ajánlott tárolni.
Következtetés
A Boka Bens padlizsánsaláta népszerű, étvágygerjesztő készítmény, amely megtartja az elmúlt nyár minden ízét és aromáját. Csak a receptek és a főzés minden finomságának ismerete fontos, majd tavaszig étvágygerjesztő harapnivalót élvezhet.
