Tartalom
Adjikának külön és megtisztelő helye van a téli téli felkészülés között. Annyi főzési lehetőség van, hogy sok időbe telik csak a receptek elolvasása. A klasszikus és az eredeti összetevők hozzáadásával kezdve a háziasszonyok kidolgozták az "Nyalja az ujjait" adjika receptjét.
A főbb jellemzőket, amelyekért mindenki szereti az adzsikát, külön csoportba lehet sorolni:
- aroma;
- pikantéria;
- vitaminokkal és tápanyagokkal való telítettség;
- eredeti íz;
- gyönyörű szín;
- multivariancia.
Az Adzhika "Nyalja az ujjait" szószként, ételízesítőként, sőt önálló ételként is használható kaviár helyett. Könnyedén eloszlathatja egy illatos kenyérdarabon, és téli estén élvezheti kedvenc zöldségeinek ízét.
Ezenkívül egy kissé csípős íz adjika "Nyalja az ujjait" melegedő tulajdonságokat ad, ami hideg időben nagyon fontos. Ez az elkészítési lehetőség tökéletes minden körethez és húsételhez.
Főzés alkatrészek
Az "Nyalja az ujjait" adjika fő összetevői természetesen a zöldségek és a fűszerek. Óriási mennyiségű tápanyagot, vitamint és energiát tartalmaznak. Az adjika főzése nem lesz nehéz. Rendes ételként vagy készítményként használják.
A klasszikus verzióhoz szükségünk van:
- paradicsom 2,5 kilogramm mennyiségben;
- sárgarépa, elegendő 0,5 kg-ot venni;
- Bolgár bors, jobb, mint a vörös, szintén 0,5 kg;
- hagyma 300 gramm mennyiségben;
- keserű pirospaprika - vegyen 3 közepes méretű paprikát;
- hámozott fokhagyma 400 gramm;
- növényi olaj - egy pohár (250 ml);
- cukor 1 csésze;
- só - egy pohár negyed;
- ecet 250 ml (6%).
Minden összetevő elérhető és olcsó. Ezért sok háziasszony parcelláján termeszti őket adjika - egy nagyon költségvetési lehetőség.
Természetesen nem biztos, hogy ragaszkodik a termékek színéhez. Ha zöld paprikája van, használja nyugodtan. Ez egyáltalán nem befolyásolja az adjika ízét. Lehet, hogy a szín kissé elnémul, de ez is egyedi.
Főzés folyamata
Az adjika elkészítésének megkezdése előtt minden komponenst megfelelően elő kell készíteni. Erre azért van szükség, hogy a téli felkészülés egyenletes, ízletes és aromás legyen.
- Paradicsom... Adjika esetében a legjobb krémet venni. Hízékonyabbak, mint a szokásos kerek fajták, ugyanakkor a krém húsa lágy és sűrű. Válogassa ki, mossa le, kissé szárítsa meg, vágja negyedekre (ha nagy) vagy felekre (kicsi). Áthalad egy húsdarálón.
- Bors... Ha kedveli a "Nyalja az ujjait" fűszeres adjikát, akkor vegye a Ratunda fajtát. Ízletesebb íze van, mint más paprikának. A Ratunda falainak húsossága magas szintű, ezért az adjika szaftosabb lesz. Mossuk meg a paprikát, hámozzuk meg, vágjuk csíkokra, és daráljuk húsdarálóban is.
- Sárgarépa... Vegyük a gyengéd és édes fajtákat. Ez feldobja az ízét. A csípősség és a cukor kombinációja, amely hangsúlyozza a bors forróságát, különféle ízekkel gazdagítja a munkadarabot. Mossa meg és hámozza meg a gyökérzöldségeket, kockákra vágva, darálja.
- Hagyma... Önön múlik, hogy melyik fajta a legjobb. Akár édeset is szedhet, de az "Nyalja az ujjait" adjika szokásos asztalfajtája jobban megfelel. Tisztítsa meg a fejeket, és ezután két lehetőség lehetséges - reszelj le egy finom reszelőn vagy húsdarálón. Csak rajtad múlik.
- Keserű bors és fokhagyma... Vegyünk egy közepes méretű borsot, húsos és lédús. A fokhagyma nagy, érett, sérülésmentes.Jobb őrölni az alkatrészeket, hogy az adjika konzisztenciája homogén legyen. A csípős paprika hámozásakor viseljen konyhai kesztyűt, nehogy véletlenül megérintse az arcát, különösen a szemét. A magokat nem lehet eltávolítani, de a péppel együtt őrölni kell. Akkor a keverék szúrósabb lesz.
Kombinálja az elkészített zöldségeket, jól keverje össze. Adjika "Nyalja az ujjait" télire több órán át készül, ezért vegyen egy vastag falú edényt vagy üstöt. Ez megakadályozza a vitamin vak égését. 30 percig főzzük, rendszeresen kevergetve. Ezután adjon hozzá cukrot és sót a megadott mennyiségben, növényi olajat, ecetet a masszához. Egy órán át folytatjuk az adzsika főzését. Az elkészítés helyességének jó mutatója az a tény lesz, hogy ez idő alatt az adjika télire 1,5-szer leforrázódik.
További 1,5 órán át folytatjuk a mártás elkészítését, ezután a fokhagymát hozzáadjuk, felforraljuk és üvegekbe tesszük, amelyeket először sterilizálni és szárítani kell.
A téli vakot forrón üvegekbe kell rakni, majd feltekerni, az üvegeket megfordítani és becsomagolni. Hagyja úgy, ahogy van, amíg teljesen kihűl.
Néhány receptre vonatkozó javaslat
Ha nincs 6% ecete, akkor ugyanabban a mennyiségben 9% -ot is bevehet. Ez nem befolyásolja az ízesítés ízét. A fokhagyma csodálatos aromát ad, de ha a háztartása nem nagyon szereti, csökkentse az adagot. Néhány háziasszony fokhagyma nélkül főzi a mártást, az ilyen receptek szintén nagyon népszerűek. De fokhagymával az adjika nyer. Megér egy próbát.
Amikor a télire való fűszerezéshez szükséges alapanyagokat választja, meg kell hallgatnia családja és barátai kívánságait. Ha pikáns snackre van szüksége - vegyen be több fokhagymát, csípős paprikát (chilit), ha enyhébb ízt szeretne - növelje a paradicsom és a sárgarépa mennyiségét.
Előkészítési lehetőségek a téli asztalhoz
A háziasszonyok sokáig soha nem állnak meg egy recept mellett. Folyamatosan ossza meg megállapításait vagy kreatív találmányait. Szinte az összes recept azonos összetevőket tartalmaz, csak kis kiegészítésekkel. Az adzhika "Nyalja az ujjait" télen a legnépszerűbb fajták a következő összetételű kompozíciók:
- Almák... A szerelmesek savanyú vagy édes-savanyú fajtákat választanak. A fűszerezésnek egyedi ízt adnak, az édes azonban nem alkalmas főzésre. Az almafajták közül ajánlott előnyben részesíteni az "Antonovka" vagy más zöld fajtákat. Egyébként a klasszikus "keleti adjika" alma és paradicsom nélkül is elkészül. De más régiókban szeretnek különféle kompozíciókkal kényeztetni magukat. A szósz elkészítéséhez vegyen ugyanennyi paradicsomot és almát.
- Zabacskov... Az adjika főzésénél gyakran használnak fiatal gyengéd cukkinit. Sajátos ízt adnak az ételnek, nagyon hozzáférhetőek és hasznosak. Az összetevők összetétele ugyanaz marad, mint a klasszikus változatban, csak 3 kg cukkinit adnak hozzá. A zöldségeket fiatalon kell bevenni, nehogy levágják a bőrt és eltávolítsák a magokat. A főzési folyamat során csíkokra vágják és húsdarálón vezetik át. Adjuk hozzá a teljes tömeghez, és főzzük az adzsikát cukkinival a szokásos recept szerint.
- Almával és cukkinivel kombinálva... A "Nyalja az ujjait" szósz nagyon népszerű változata télire. Az alkatrészek hozzáférhetőek, könnyen kezelhetők és tökéletesen illeszkednek.
Az adjika kedvenc receptjei között meg kell különböztetni a forralás nélküli főzést. Ebben az esetben az összes komponenst megőrlik, összekeverik és előkészített sterilizált üvegekbe teszik. Zárja be az ilyen adjika szószt "Nyalja az ujjait" télire nejlonfedél alatt. Tárolja a munkadarabot hűtőszekrényben. Nem kell attól tartani, hogy az adjika nem marad fenn. Olyan finom, hogy nagyon rövid idő alatt elmúlik.
Próbáljon ki minden lehetőséget, találja ki sajátját, és gazdagítsa a malacka bankot a téli felkészüléssel.
