Tartalom
A Lecho egy népszerű európai étel, amelyet ma Közép-Ázsiában is főznek. Minden háziasszony a maga módján készíti el, sok érdekes recept van raktáron. Beszéljünk arról, hogyan kell főzni cukkini lecho télire sterilizálás nélkül... Ez az előétel nemcsak nyáron, de a hideg évszakban is örömet okozhat a háztartásoknak.
A cukkini lecho nem klasszikus, de rendkívül népszerű recept. A szezonban felhalmozódott kerti ágyakból származó cukkini pár óra alatt eredeti és ízletes ételké alakítható. Ez egy megfizethető és olcsó termék.
A magyar lecho klasszikus receptje szükségszerűen a következőket tartalmazza:
- íj;
- kaliforniai paprika;
- paradicsom.
Számos eredeti receptet mutatunk be cukkini alapján.
Receptek
A szenvedélyesen főtt Lecho köretként és más ételek önteteként használható. A szerző receptjeinek egy ilyen egyszerű és finom ételhez minden háziasszony noteszében szerepelnie kell.
1. számú recept. Lecho keserűséggel
Ez az étel fűszert ad keserű bors... Mennyisége ízlés szerint függetlenül állítható. A főzéshez szüksége lesz:
- cukkini vagy cukkini - 2 kg;
- húsos paradicsom - 1 kg;
- hagyma - 500 gramm;
- édes saláta bors - 500 gramm;
- őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
- csípős paprika - ízlés szerint;
- fokhagyma - 3-5 gerezd;
- granulált cukor - 2/3 csésze;
- asztali ecet - 2 evőkanál. kanalak;
- ketchup - 400 gramm;
- só - 1,5 evőkanál;
- növényi olaj - 2/3 csésze.
Az ebben a receptben szereplő fokhagyma ízesítésre szolgál. El kell kezdeni azzal, hogy eltávolítja a paradicsom bőrét, de ha vékony, akkor megteheti ezt az eljárást. Az összes többi zöldséget alaposan megmossuk és törölközőn szárítjuk. A cukkinit megtisztítják, a magokat szükség esetén eltávolítják, félkarikára vágják. A paradicsomot őrölje egy turmixgépben. Ezután a kaliforniai paprikát összetörjük. Kiderül egy lédús, vastag zsemle, amelyet egy fazékba teszünk, megkeverjük és felforraljuk.
Amint a keverék felforr, el kell távolítania róla a habot, növényi olajat kell öntenie a serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá cukrot és ketchupot. Most a páchoz előzetesen elkészített cukkiniszeleteket adnak. Az összeset 15-20 percig főzzük. Időnként meg kell keverni a keveréket, hogy ne égjen el.
Szükség esetén a magokat egyszerű kanállal könnyedén eltávolíthatjuk.
Amíg a cukkini forr, készítsük el a hagymát. Félkarikára is vágjuk, 15 perc múlva adjuk a páchoz és főzzük még legalább 10 percig. A végén adjunk hozzá 6% -os ecetet, őrölt fekete borsot, fokhagymát, valamint apróra vágott keserű keserű borsot. Összes. A tüzet el lehet kapcsolni. Lecho készen áll! Tiszta kannákba öntik a tetejére, és fedéllel zárják.
2. számú recept. Vastag cukkini lecho sárgarépával
Ez a rusztikus recept ma nagyon népszerű. Lecho édesnek bizonyul, mind a felnőttek, mind a gyerekek imádni fogják. Főzés előtt összegyűjtjük és az összetevőket annyiban:
- paradicsom - 1,5 kg;
- cukkini - 1 kg;
- saláta paprika - 500 gramm;
- sárgarépa - 300 gramm;
- hagyma - 300 gramm;
- cukor - 1,5 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj - 70 ml;
- só - 1 evőkanál. a kanál;
- ecet 6% - 2,5 evőkanál. kanalak.
Mossa és aprítsa fel a paradicsomot. Ezt megteheti turmixgépben, húsdarálón keresztül, vagy átugorhatja a paradicsomot egy egyszerű reszelőn. Egyébként reszelő segítségével könnyen eltávolíthatja a paradicsom kellemetlen bőrét.
Öntsük a kész paradicsompürét egy fazékba, és forraljuk fel. Ebben a pillanatban más zöldségekkel foglalkoznak.Amint a burgonyapüré felforr, tegye a tűz alá, és hagyja el.
A sárgarépát reszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, a cukkinit is. A paprikát csíkokra vagy kockákra lehet vágni. 15 perc elteltével a paradicsomszósz forrása után sárgarépát viszünk be, összekeverjük, további 10 perc múlva - hagymát. Nem kell fedővel fednie. Minden fűszer és fűszer hagyma után megy: olaj, cukor, só és ecet.
A hagyma lefektetése után 5 perccel adjunk hozzá borsot és cukkinit, keverjük össze és főzzük további 30 percig. A forró edényt tiszta üvegekbe öntjük és fedőkkel feltekerjük. A bankokat előmossák, szódával kezelik, tiszta helyen teljesen megszárítják.
3. számú recept. Cukkini és paradicsompüré lecho
A paradicsomot ebben a receptben nem alkalmazzák, helyette kiváló minőségű paradicsompüré kerül. Minden háziasszony egyetért abban, hogy ez legalább 30 perccel megspórolja a főzési időt. Tehát fel kell készülnie:
- közepes cukkini vagy cukkini - 15 darab;
- kaliforniai paprika - 10 darab;
- paradicsompüré - 400 gramm;
- ecet 9% - 1/2 csésze;
- állóvíz - 1,5 liter;
- fokhagyma - 1 fej;
- cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- só - 2,5 evőkanál. kanalak.
A paradicsompüré teljes mennyiségét vízzel hígítjuk közvetlenül egy zománcozott fazékban. A kapott elegyet felforraljuk, sót és cukrot adunk hozzá. Hozzáadhat egy kis növényi olajat, például 2 poharat.
A cukkinit és a paprikát egyenlő darabokra vágjuk. Apróra vágott fokhagymát és borsot adunk a forrásban lévő tésztamártáshoz. 10 perc múlva a cukkinit a forrásban lévő keverékhez küldjük. Főzzük még 30 percig. 10 perccel a folyamat vége előtt ecetet öntünk a serpenyőbe, és mindent összekeverünk. Mielőtt a lechót konzervdobozokba öntené és télire feltenné, próbálja ki az ízét. Valaki édesebben szereti, de valaki szívesen adna őrölt pirospaprikát az étel fűszeressége érdekében.
Kesztyűvel kell megőrölni, és óvatosan, részletekben kell befecskendezni az edénybe, nehogy túlzásba essen. Ne feledje, hogy a friss paprika főzése is eltart egy ideig, és nem az utolsó pillanatban adják hozzá. Még zúzott formában is eléri a 15-20 percet.
4. számú recept. Klasszikus lecho sterilizálás nélkül cukkini hozzáadásával
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- cukkini - 1,5 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- saláta paprika - 1 kg;
- hagyma - 1 kg.
- növényi olaj - 2/3 csésze;
- ecet 9% - 1/2 csésze;
- cukor - 1/2 csésze;
- só - 2 evőkanál. kanalak.
Először el kell készíteni a pácot. Ehhez az edényben keverje össze az olajat, az ecetet, a sót és a cukrot. Ezután az összes zöldséget elkészítjük. A paradicsomot apróra vágják, a többi zöldséget saját belátása szerint felapríthatja. A pácot felforraljuk, paradicsomos zacskót öntünk bele és 10 percig forraljuk. Ezt követően 10 percenként hozzáadjuk a főzéshez: először hagymát, majd borsot és cukkinit. Az összes zöldség hozzáadása után további 15 percig főzzük. A Lechót tiszta kannákba öntik, feltekerik. Ezután ráteszik a fedelekre, és hagyják kihűlni.
Ügyeljen arra, hogy az üvegeket jól öblítse le. Alkohol dörzsöléssel is kezelheti őket.
Bármelyik receptet is választja, klasszikus sterilizálás nélkül vagy ketchup hozzáadásával, a lecho egész télen örömet szerez. Kellemes nyári aromája és finom íze minden húsételnek egyedi ízt és aromát ad.
