Tartalom
Milyen jó télen kinyitni egy üveg illatos salátát, amely mindenféle nyári zöldségből készült. Az egyik kedvenc a lecho saláta. Egy ilyen készítmény teljesen megőrzi az összes összetevő ízét és aromáját. Ez sokféle zöldséget tartalmazhat, de a lecho nagy része paradicsomból, paprikából és hagymából készül. A saláta finomabbá tétele érdekében csak az érett és a legfrissebb zöldségeket válassza. És hogy a munkadarab megjelenése eredetibb legyen, különböző színű gyümölcsöket vehet fel. Bármilyen módon levághatja a lechót. Valaki csíkokra vágja a paprikát, valaki pedig kis kockákra. A lényeg, hogy később kényelmes legyen enni egy ilyen salátát.
De nem minden háziasszony szeret ilyen üreseket készíteni. Sterilizálja a salátaedényeket nagyon kellemetlen, és emellett megrepedhetnek. Ezután nagyon óvatosan kell eltávolítania a tartályokat a serpenyőből, hogy ne égjen el az ujja. Ezért úgy döntöttünk, hogy felajánljuk Önnek a lecho készítését sterilizálás nélkül a télre.
Az első lehetőség a lecho sterilizálás nélküli elkészítésére
A finom saláta elkészítéséhez szükségünk van:
- húsos lédús paradicsom - két kilogramm;
- Bolgár többszínű bors - két kilogramm;
- finomított napraforgóolaj - fél liter;
- asztali ecet 6% - fél pohár;
- só ízlés szerint;
- ízlés szerint granulált cukor;
- ízlés szerint fekete szegfűbors.
Az összetevők elkészítése borssal kezdődik. Folyó víz alatt alaposan megmossuk, és az összes magot és szárat eltávolítjuk. Ezután a zöldségeket darabokra vágják. Ezek lehetnek félgyűrűk, szeletek és kockák. Ezután növényi olajat öntünk egy nagy serpenyőbe, és felmelegítjük a tűzhelyen. Az összes apróra vágott paprikát oda dobják és megsütik.
Most térjünk át a paradicsomra. Forraló vízzel kell önteni és két percig hagyni. Ezt követően a gyümölcsöket hideg vízbe helyezzük, és a bőrét eltávolítjuk. Ebben a formában a paradicsomokat húsdarálóval kell ledarálni, vagy turmixgéppel apróra vágni. Most elküldheti a paradicsommasszát az elkészített serpenyőbe.
Helyezze az edényt a tűzhelyre, kapcsoljon be egy kis tüzet és forralja fel. Ezt követően sót, granulált cukrot és szegfűborsot dobnak bele ízlés szerint. Ezután sült paprikát adunk a paradicsommasszához, és a salátát lassú tűzön 20 percig forraljuk.
A készenlét előtt pár perccel asztali ecetet öntünk a munkadarabba, és a hőt kikapcsoljuk. A salátát azonnal üvegekbe öntjük és feltekerjük. A lecho konténereit előre fel kell készíteni. Az összes kannát alaposan szódával mossuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ez a módszer nagyon kényelmes, mivel nem kell hatalmas serpenyőt keresnie az egyes salátaedények sterilizálásához. Az ilyen lecho hosszú ideig tárolható a pincében.
Lecho sárgarépával sterilizálás nélkül
Egy ilyen fűszeres saláta elkészítéséhez elő kell készítenie:
- Bolgár piros és sárga paprika - 2 kilogramm;
- érett húsos paradicsom - 3 kilogramm;
- növényi olaj - 1 pohár;
- nagy sárgarépa - 4 darab;
- hiányos pohár cukor;
- 2 evőkanál só (vagy ízlés szerint)
- asztali ecet –8 evőkanál.
A főzés paradicsommal kezdődik. Öntsön rajtuk forró vizet, és távolítsa el a bőrt. A sárgarépát megpucoljuk és paradicsommal együtt felaprítjuk egy turmixgéppel vagy húsdarálóval. Ezután a folyékony masszát lassú tűzre tesszük és 30 percig forraljuk.
Amíg a paradicsom lanyhul, elkezdheti elkészíteni a kaliforniai paprikát. Hideg víz alatt alaposan megmossuk, és az összes szárat kivágjuk. Ezután minden magot kiráznak minden egyes gyümölcsből.A zöldségek most már teljesen készek a szeletelésre. Ezt bármilyen számodra kényelmes módon megteheti. A nagy szeletek, félgyűrűk és a kis szeletek nagyon szépek egy üvegben.
Az idő leteltével hámozott és apróra vágott paprikát adunk a paradicsom-sárgarépa masszához. Közvetlenül ezután napraforgóolajat, sót és egy hiányos pohár kristálycukrot kell dobnia a serpenyőbe. Mindezt alacsony lángon további 30 percig forraljuk. Ne felejtsd el kipróbálni a sós ételt. Szükség szerint további fűszereket adhatunk hozzá. Egyes háziasszonyok először csak a fűszerek egy részét dobják be, majd megpróbálják annyit adni hozzá, amennyire az ízlésükhöz szükség van.
Most kikapcsolhatja a hőt, és elkezdheti tekerni a kannákat. Korábban az összes edényt és fedelet forrásban lévő vízben vagy sütőben sterilizálták. Varrás után a kannákat fedéllel leteszik és valami melegbe csomagolják. Ebben a formában a lecho addig áll, amíg teljesen kihűl. Ezután bármelyik hűvös helyiségbe áthelyezik.
Ilyen salátát nem kell feltekerni, de együk meg azonnal. A hűtőben akár egy hétig is jól áll. Ha attól tart, hogy nem lesz ideje mindent megenni, akkor kétszer csökkentheti az összetevők mennyiségét. Bár a saláta olyan finomnak bizonyul, hogy ritkán stagnál a hűtőben.
Következtetés
Nem minden háziasszonynak van sok ideje az előkészületekre. Mások egyszerűen sajnálják, hogy drága idejüket olyan hosszadalmas eljárásokra pazarolják, mint a sterilizálás. Ezért olyan népszerűek a fent leírt receptek. Ehhez nincs szükség nagy számú ételre és hatalmas edényekre. Abban is biztos lehet, hogy az üvegek nem fognak repedni. Csak meg kell főznie a salátát, és tiszta edényekbe kell tekerni. Az üres edényeket sokkal könnyebb sterilizálni, mint a töltötteket. Ezt megteheti előmelegített sütőben vagy mikrohullámú sütőben is. Tehát általában víz nélkül is megteheti. Egyetért, időt spórolva, több előkészületet tehet a télre. Biztosak vagyunk benne, hogy családja imádni fogja egy ilyen finom és étvágygerjesztő salátát!
