A zöldségfélék különféle télire készülő készítményei mindig népszerűek a háziasszonyok körében. De talán a lecho az első helyen köztük. Talán ez a helyzet az ezen étel elkészítéséhez használt különféle receptek miatt alakult ki. Bár még a legegyszerűbb klasszikus változatban is, amikor a lecho csak édes paprikából, paradicsomból és hagymából áll, ez az étel a fülledt nyár és a szüreti ősz gazdag ízét hozza a téli és a tavaszi menübe. A közelmúltban, a konyhában történő munkavégzés megkönnyítésére tervezett konyhai egységek, például egy multicooker megjelenésével akár a legforróbb nyári szezonban is elkezdheti főzni a lechót. Ezen túlmenően, amikor lassú tűzhelyben télire készíti a lechót, már nem kell attól tartania, hogy egyes zöldségek leéghetnek, és a szósz kiszökik a serpenyőből.
De a kapott ételek íze és a főzés kényelme a multicooker használatának vitathatatlan előnye.
Az alábbiakban számos receptet találunk egy multicooker lecho-hoz, amelynek használatával ízletes és egészséges termékeket nyújthatunk családjának télire.
Hagyományos recept: "Nem lehetne könnyebb"
Ha még soha nem főzött téli előkészületeket multicookerben, akkor a legjobb, ha az alábbi lecho receptet használja. Olyan egyszerű elkészíteni, hogy még egy kezdő is tudja kezelni.
Tehát először meg kell találnia és elő kell készítenie a következő összetevőket:
- Édes kaliforniai paprika - 1,5 kg;
- Paradicsom - 1,5 kg vagy paradicsompüré (400 gramm);
- Hagyma - 0,5 kg;
- Finomított olaj - 125 ml;
- Zöldek (bármelyik az Ön igényei szerint: bazsalikom, kapor, koriander, zeller, petrezselyem) - 100 g;
- Őrölt fekete bors - 5 g;
- Ecet -1-2 teáskanál;
- Só és granulált cukor ízlés szerint.
Mi a felkészülésük? Az összes zöldséget alaposan megmossuk, az összes belső elválasztású magot eltávolítjuk a paprikából, és a farkakat eltávolítjuk. A paradicsomból kivágják azt a helyet, ahonnan a szár nő. A hagymát lehámozzuk a héjról, és a zöldeket úgy rendezzük el, hogy ne maradjanak benne sárga vagy száraz részek.
A következő szakaszban a paprikát gyűrűkre vagy csíkokra vágják. Különösen szép lesz a lassú tűzhelyben főtt lechóban, a különböző színű édes paprikában: piros, narancs, sárga, fekete.
A paradicsomot apró ékekre vágjuk.
Ezután a paradicsomot turmixgéppel, keverővel vagy konyhai robotgéppel pépesítik.
A hagymát karikákra vagy félkarikákra vágják. A zöldeket késsel apróra vágjuk.
A paprikát és a hagymát a multicooker tálba helyezzük, amelyet paradicsompürével öntünk. Teljesen be kell fednie a zöldségdarabokat. Az összes többi összetevőt azonnal hozzáadják: növényi olaj, cukor, fűszerek, só, apróra vágott gyógynövények és ecet.
Az „oltás” mód körülbelül 40 percre be van kapcsolva, és a fedél szorosan le van zárva. Amíg a lechót készítik, a kannákat és fedeleket bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell: sütőben, párolva vagy mikrohullámú sütőben.
Meghatározott idő elteltével lecho fektethető az előkészített dobozokra. De először ki kell próbálni az ételt. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és cukrot, és ellenőrizzük a paprika készenlétét. Ha ez utóbbi nehéznek tűnik Önnek, kapcsolja be ugyanabban az üzemmódban a multicookert további 10-15 percig.A lecho pontos főzési ideje a modell erejétől függ.
Lecho "siet"
Ez a recept a lecho számára a multicooker-ban is meglehetősen egyszerű, bár összetétele változatosabb, emellett a benne lévő zöldségek jobban megőrzik ízüket és hasznos tulajdonságukat.
Amire szükséged van:
- Édes kaliforniai paprika - 0,5 kg;
- Paradicsom - 0,3 kg;
- Hagyma - 0,2 kg;
- Sárgarépa - 0,25 kg;
- Fokhagyma - néhány szegfűszeg;
- Növényi olaj - 1 evőkanál;
- A szeretett zöldek - 50 gramm;
- Cukor és só ízlés szerint.
A sárgarépát és a hagymát jól megmossák, meghámozzák és félkarikákra és csíkokra vágják. Olajat öntünk a multicooker tálba, és főtt zöldségeket helyezünk el. Állítsa a "sütés" módot 7-8 percre.
Amíg a sárgarépa és a hagyma megsült, a paradicsomot megmossuk, felvágjuk és apróra vágjuk reszelőn vagy turmixgépen. Ezután a kapott paradicsompürét hozzáadjuk a multicooker tálhoz, és a "párolás" módot 10-12 percig bekapcsoljuk.
Amíg a zöldségek párolnak, a paprikát magva vesszük és karikára vágjuk. Miután a program végére jelzés hallatszott, az apróra vágott paprikát hozzáadjuk a többi zöldséghez, és a párolt programot újra bekapcsoljuk 40 percre.
A fokhagymát és a zöldeket megtisztítják az esetleges szennyeződéstől, mossák és késsel vagy húsdarálóval apróra aprítják.
30 perc múlva a bors párolásának kezdete után a zöldségekhez lassú tűzhelyben cukrot és sót, valamint fokhagymát és gyógynövényeket adnak. Összességében a lecho főzési ideje ennek a receptnek megfelelően pontosan 60 percet vesz igénybe. A multicooker modell teljesítményétől függően azonban 10-15 percen belül változhat.
Ha a lecho-t e recept szerint készíti el a téli időszakra, akkor célszerű a konzerveket a kész edénnyel sterilizálni fonás előtt: fél liter - 20 percig, liter - 30 percig.
Az így kapott lecho univerzális a felhasználási módban - önálló köretként vagy snackként egyaránt használható, és céklával fűszerezhető, hússal párolható vagy rántottához adható.
