Tartalom
A Lecho egy eredetileg magyarországi étel, amelyet már régóta választottak a háziasszonyok. Elkészítéséhez különféle recepteket használnak, beleértve a hagyományosakat, paprikával és paradicsommal, valamint korszerűsített recepteket, amelyek nem egészen szokásos termékek. Tehát sok háziasszony számára a paradicsom nélküli recepteket részesítik előnyben. Csak paprikán és a pác különféle összetevőin alapulnak. Receptek a lecho téli főzéséhez paradicsom nélkül megtalálhatók a cikk alatt. Használatukkal nagy mennyiségű borsot lehet majd elkészíteni, még akkor is, ha a paradicsom nem a kertben született, és egyáltalán nem akar paradicsompürét használni.
A legjobb receptek paradicsom nélkül
Paradicsom nélküli lecho receptekben a fő különbség a pác elkészítése. Lehet olajos, mézes és akár narancssárga is. A pác tartalmazhat ecetet és különféle fűszereket, hogy különleges ízű legyen. Egyes főzési receptek titkokat tartalmaznak, amelyek nélkül a konzerv paprika nem lesz olyan ízletes, mint várták. A főzés összes jellemzőjét figyelembe lehet venni, ha bizonyos mennyiségben kiválasztja az összetevőket és pontosan elvégzi az összes szükséges manipulációt.
Lecho olajjal és ecettel
Elég gyakran a paradicsompürét, a levet vagy a lechóban egyszerűen reszelt paradicsomot növényi olajjal helyettesítik. Az ilyen receptek enyhén enyhe ízűek, de az ecet és egy bizonyos fűszerkészlet segít helyrehozni a helyzetet.
Az egyik legjobb recept az olajos és ecetes lecho-hoz a következő összetevőkészlet használatát javasolja: 5 kg bors, 200 ml növényi olaj, fél pohár cukor és ugyanannyi 9% ecet, 40 g só és egy tucat borsó fekete bors.
Egy ilyen lecho főzése meglehetősen egyszerű az alábbi ajánlások betartásával:
- A bolgár paprikát, lehetőleg vöröset, hosszában kettévágva távolítsa el az üregből a szemcséket és a válaszfalakat. Ezután vágja a zöldséget félkarikákra, 5-10 mm vastagra.
- Az apróra vágott paprikára sót, cukrot szórunk, ecetet adunk hozzá. Keverje össze a kapott keveréket a kezével, és hagyja a konyhában szobahőmérsékleten 50-60 percig.
- A következő összetevő az olaj. Hozzá kell adni az összetevők teljes keverékéhez, és újra jól össze kell keverni.
- Készítse elő az edényt a sütőben történő sterilizálás vagy gőzölés útján.
- Tegyen néhány borsot az üvegek aljára. A termék literes dobozánál ajánlott 15 borsót használni.
- Tegye a lechót olajmártásban tiszta üvegbe, borssal. A tartály feltöltésekor a kaliforniai paprikát a lehető legtömörebben kell lefektetni, és ne hagyjon levegőüreget.
- Öntsük a maradék vajmártást a bors tetején lévő üvegekre.
- Fedje le a megtöltött edényeket és sterilizálja. Ha a lechót egy literes üvegekbe csomagolják, akkor 15 percig sterilizálni kell őket, fél literes edények esetén ez az idő 10 percre csökkenthető.
- A sterilizálás után tekerje fel a lechót. A felborult dobozokat meleg takaróvá tegye egy napra.
A recept lehetővé teszi, hogy egy nagyon ízletes lechót tartson meg az egész télen. A sterilizálási folyamat során a bors adja a levét, amely egyedi aromájával egészíti ki a pác többi összetevőjének ízét. Ehet növényi olajjal és ecettel lechót húskészítményekkel, burgonyával vagy kenyérrel kombinálva.
Lecho mézes pácban
Ez a kiváló recept lehetővé teszi, hogy finom paprikát készítsen az egész télre. Fő különbsége és egyben ízelőnye a természetes méz felhasználása a pác elkészítésénél. Sajnos a mesterséges méz vagy akár a cukor sem helyettesítheti a természetes összetevőket, ezért főzés előtt meg kell győződnie a termék minőségéről.
A recept megvalósításához 4 kg paprikát és 250 g természetes mézet kell használnia. A pác elkészítéséhez 500 ml olajra és ugyanannyi 9% ecetre, liter vízre, 4 evőkanálra is szükséged lesz. l. só. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy az összes felsorolt termék nem kompatibilis, de ahhoz, hogy értékelni lehessen közös harmonikus ízüket, egyszer csak ki kell próbálni a kiváló lechót.
A lechót paradicsompüré és paradicsom nélkül kell főzni az alábbiak szerint:
- Bors a szemek és a szár eltávolításához. Vágja félbe a kis zöldségeket, negyedben nagyokat.
- Blansírozzuk a paprikadarabokat forrásban lévő vízben 2-3 percig, majd tegyük a zöldségeket egy szűrőedénybe a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében.
- Amíg a zöldségek kiszáradnak, elkezdheti főzni a pácot. Ehhez meg kell hígítania a mézet meleg vízben, és hozzá kell adnia az összes fennmaradó összetevőt a kapott oldathoz. Kívánt esetben a só, az ecet és az olaj mellett különféle fűszerek és gyógynövények is szerepelhetnek a pácban ízlés szerint. 3 percig forraljuk a pácot.
- Rendezze el a borsdarabokat előre elkészített üvegekbe, és öntsön rá a forró pácra.
- Tartsa fenn a kész terméket.
A javasolt recept szerinti lecho elkészítésekor nagyon fontos egy finom pác elkészítése, ezért a főzési folyamat során ajánlott megkóstolni, és ha szükséges, adjon hozzá néhány összetevőt. Általában a recept lehetővé teszi a paprika és a természetes méz frissességének és természetes ízének megőrzését.
Narancssárga lecho
Ez a recept az egyik legeredetibb. Valóban összeférhetetlen ételeket ötvöz: fokhagymát és narancsot. Még nehéz elképzelni, hogy milyen ízpaletta érhető el e termékek felhasználásával. De a tapasztalt szakácsok véleménye ebben az esetben egyértelmű: "Érdemes kipróbálni!" A narancs lecho kiváló téli készítmény paradicsom nélkül a tél számára, ami minden kóstolót meglephet.
A narancslecsó elkészítéséhez kaliforniai paprika kell. Egy recepthez 12-14 zöldséget kell venni, méretüktől függően. A szükséges fokhagyma mennyisége 10 gerezd, emellett 3 narancsot, 50 g gyömbért, 150 ml olajat, 70 g 9% -os cukrot és ecetet, 2 evőkanálat is kell használnia. l. só. A komplexum ezen összetevői a leghidegebb télen is képesek örömet okozni nyári ízüknek.
A javasolt recept szerint elkészített lecho télen tartósítható vagy szezonban fogyasztható. A főzési folyamat nem sokat változik, a termék céljától függően:
- Készítsük el a gyömbért. Hámozzuk meg, mossuk meg és őröljük meg. Darálhat reszelővel vagy késsel. Ha úgy döntöttek, hogy felvágja a terméket, akkor meg kell győződnie arról, hogy a lemezek vékonyak, szó szerint átlátszók.
- A fokhagymát elég durván apróra vágjuk. Minden szegfűszeg 5-6 részre osztható.
- Öntsön olajat egy mély serpenyőbe vagy üstbe, és pirítsa meg a gyömbért és a fokhagymát. Ez szó szerint 2-3 percet vesz igénybe.
- A megpucolt paprikát kockákra vagy csíkokra vágjuk. Adja őket egy serpenyőbe alacsony hőfokon.
- Nyomja ki a levet a narancsból, és öntse a főzőkeverékbe.
- Adjunk hozzá sót és cukrot a lével együtt, és alaposan keverjük össze a lechót, miután szoros fedővel lefedtük.
- Pároljuk az összetevők keverékét 15-20 percig. Ez idő alatt a borsdarabok puhák lesznek.
- Amint a készültség első jelei megjelennek, ecetet kell hozzáadni a lechóhoz. Ha szükséges, a hiányzó fűszereket ízlés szerint adja hozzá a zöldségek keverékéhez. 1-2 perc múlva a lecho üvegekbe tehető és feltekerhető.
A narancssárga lecho minden ízlelőt meglepetéssel és örömmel tud megízlelni. Minden háziasszony készíthet ilyen üreset, megmutatva tudását és készségeit.
Lecho sós lében
Ez a főzési recept lehetővé teszi a finom, aromás lecho megőrzését télen paradicsompüré és paradicsom nélkül. A recept a sóoldat elkészítésén alapul, amely édes és savanyú ízt kölcsönöz a paprikának.
Az ilyen téli betakarítás megőrzéséhez 2,5 kg húsos paprikára, 15 gerezd fokhagymára lesz szükség (a fokhagyma mennyisége a megőrzendő dobozok számától függően növelhető), egy liter vízre, 4 evőkanálra. l. só, 0,5 evőkanál. vaj, 170 g cukor és 3 evőkanál. l. 70% -os ecet.
A lecho főzése sóoldattal a következő lépésekből áll:
- A tisztán megmosott és meghámozott bolgár paprikát csíkokra őröljük.
- Vágja a fokhagymát közepes méretű darabokra.
- Készítsen tiszta, sterilizált üvegeket. Tegyen bele borsot és fokhagymát. A termékeket a lehető legnagyobb mértékben le kell zárni, hogy a tartály összes üregét kitöltsék.
- Készítse elő a sóoldatot úgy, hogy az összes többi hozzávalót hozzáadja 1 liter vízhez.
- Töltse meg a borsos üvegeket forró sóoldattal és sterilizálja forrásban lévő vízben 10-15 percig. Ezután tekerje fel a lechót, és küldje el egy pincében vagy kamrában tárolóba.
A recept rendkívül egyszerű, és még egy tapasztalatlan háziasszony számára is hozzáférhető. Az ilyen elkészítés eredményeként egy finom és lágy, aromás borsot kapnak a télre, amely kiegészíti a főételeket, salátákat és köreteket.
Fűszeres lecho paradicsomlével
Paradicsommentes lechót gyakran készítenek paradicsomlével. E receptek egyike lehetővé teszi, hogy csodálatos konzerv forró paprikát készítsen sárgarépa és fokhagyma hozzáadásával.
Egy ilyen lecho elkészítéséhez 2 kg paprika, 1 kg friss sárgarépa, 3 chili paprika, egy fej fokhagyma, 2 evőkanál szükséges. l. ecetet és ugyanannyi sót, fél pohár cukrot. A borspácot 2 liter paradicsomlé alapján készítik el.
A lechót paradicsom nélkül főzheti az alábbiak szerint:
- Hámozzuk meg és vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra (reszelhetünk).
- Hajtsa a sárgarépát egy mély edénybe, öntsön rá a levet, sót és cukrot.
- A chili paprikát a lehető legkisebbre vágja, és a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe küldje.
- Forraljuk a kapott pácot 15 percig.
- Adja hozzá a csíkokra vágott kaliforniai paprikát a páchoz.
- Addig főzzük a lechót, amíg a bors megpuhul. Általános szabály, hogy ez legfeljebb 15 percet vesz igénybe. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá zúzott vagy apróra vágott fokhagymát és ecetet a serpenyőbe.
- Tartsa fenn a kész lechót sterilizált üvegekbe.
Ez a recept tökéletes a fűszeres ételek kedvelőinek. Elkészítése során a chili paprikát, a fokhagymát és a cukrot különleges módon kombinálják. Feltétlenül próbálja ki ezt a kombinációt, értékelve a termék érdekes ízét és előnyeit. Fűszeres lecho hideg télen melegít és bizonyos mennyiségű vitamint "oszt meg".
A választással lecho recept paradicsompüré és paradicsom nélkül figyeljen egy másik főzési lehetőségre, amelyet a videó mutat:
Ez a videó lehetővé teszi, hogy ne csak megismerkedjen a szükséges összetevők listájával, hanem vizuálisan is értékelje az ilyen téli vak elkészítésének egyszerűségét és egyszerűségét.
Következtetés
A paradicsompüré és a paradicsom nélküli lecho javasolt receptjei a paprika ízét mutatják be a legjobban. A különféle fűszerek csak kiegészítik ezt a zöldséget, így a téli betakarítás érdekesebbé és gazdagabbá válik. Használhatja a recepteket, ha a paradicsom íze nem kívánatos, vagy ha allergiás a paradicsomra és a paradicsompürére.Néha a paradicsom hiánya a kertben szintén oka a lecho megőrzésére anélkül, hogy hozzá kellene adni őket. Általában bármi is lehet az oka, miután elkészítette a lechót a fent leírt receptek szerint, minden háziasszony biztosan elégedett lesz az eredménnyel.
