Tartalom
Minden nyári szezon végén éretlen, zöld paradicsom marad hébe-hóba a kertben. Az ilyen, első ránézésre "illikvid" termék egy szorgalmas háziasszony számára isteni áldozatot jelenthet. Például savanyúságot zöld paradicsomból lehet készíteni télire. Nagyon finom zöld paradicsomból fokhagymával jól passzol húshoz, halhoz vagy burgonyához. Ha a szemetesekben ilyen üres üvegek vannak, a háziasszony mindig tudja, hogyan táplálja háztartását és vendégeit.
Változatos receptek
Elég nehéz lehet receptet választani egy finom téli elkészítéshez, különösen, ha nincs mód a kész étel megkóstolására. Ezért úgy döntöttünk, hogy többféle lehetőséget választunk a saláta elkészítéséhez. Mindegyiket a gyakorlatban tesztelik és tapasztalt háziasszonyok hagyják jóvá. A javasolt lehetőségek áttekintése után minden kulináris szakember kiválaszthatja a munkadarab megfelelő receptjét és életre keltheti.
Egyszerű recept egy finom salátához
Minél kevesebb összetevő van a sózásban, annál könnyebb és olcsóbb elkészíteni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az "egyszerű" saláta íze alacsonyabb lenne, mint egy "összetett" analógé. Ezt megerősíti a zöld paradicsom és fokhagyma salátájának következő változata.
A téli saláta elkészítéséhez 1,5 kg zöld paradicsomra, egy hagymára, 5 gerezd fokhagymára lesz szükség. Ízlés szerint sót, lehetőleg tengeri sót kell adni a salátához. Az asztali vagy borecetet, valamint a növényi olajat 500 ml mennyiségben tartalmazzák a termék. A fűszerek közül ajánlott őrölt oregánót használni.
A saláta elkészítésének módja a következő:
- Mossa meg a zöld paradicsomot és vágja szeletekre.
- Sózzuk meg az apróra vágott zöldségeket, és hagyjuk 2 órán át, majd engedjük le a kapott levet.
- Vágja a hagymát félkarikákra. Osszuk szét a fokhagymát.
- Adjunk hozzá ecetet az apróra vágott zöldségek keverékéhez.
- A paradicsomot fokhagymával 24 órán át pácoljuk egy serpenyőben, majd szűrje le a folyadékot és öblítse le a zöldségeket folyó vízzel.
- Tegye a paradicsomokat egy üvegbe rétegenként, felváltva a paradicsomot és az őrölt oregánót.
- Töltse fel az üvegeket tetejére növényi olajjal, és zárja le a fedelet.
A saláta csak egy hónap múlva kész teljesen. Egy ilyen egyszerű elkészítés eredményeként ízletes, közepesen fűszeres, vonzó megjelenésű terméket kapnak.
A videóban egy másik egyszerű receptet kínálunk azonnali fokhagymával rendelkező zöld paradicsomos salátához:
A videoklip megtekintése után pontosan megértheti, hogyan kell végrehajtani egy vagy másik manipulációt a saláta télire való elkészítése során.
Fűszeres saláta zöld paradicsommal, ecettel és gyógynövényekkel
A nagy mennyiségű olaj lehetővé teszi a friss paradicsom minőségének megőrzését egész télen, de ez az összetevő nagyon kalóriatartalmú, és nem minden kóstoló szereti az ízét. Az olajat ecetes páclével helyettesítheti. Remek tartósítószerek a fokhagyma, a chili és a mustár, a torma gyökere is. Ha elegendő mennyiségű terméket ad hozzá, biztos lehet benne, hogy a salátát sikeresen tárolják. Az alábbiakban növényi olaj nélküli természetes tartósítószereket tartalmazó receptet javasolunk.
Főzéshez harapnivalók 2 kg zöld paradicsomra és 120 g fokhagymára lesz szüksége. Ehhez a zöldségmennyiséghez adjunk hozzá 1 chili paprikát és egy csomó petrezselymet. Néhány babérlevél és szegfűborsó ízesíti a salátát. 130 ml almaecet, 100 g cukor és 1,5 evőkanál. l. a sók egész télen megőrzik az uzsonnát.
A zöld paradicsom saláta főzése a következő lépésekből áll:
- Mossa meg a paradicsomot, vágja le a szárat és vágja a zöldségeket ékekre.
- Öblítse le a zöldeket, kissé szárítsa meg és aprítsa fel. Keverje össze a gyógynövényeket a paradicsommal.
- Vigye át a fokhagymát egy présen.
- Adjunk hozzá sót, fokhagymát, cukrot és ecetet a paradicsomhoz, keverjük össze az összetevőket és tegyük hideg helyre 12 órára.
- Tegyen egy serpenyőt zöldségekkel és pácokkal tűzre, és forralja fel. Nem kell főznie az ételt.
- Tegyen sterilizált üvegekbe apróra vágott csípős paprikát és aromás fűszereket. Töltsük meg a fő kötetet paradicsommal és páclével.
- Sterilizáljuk a töltött üvegeket 15 percig, majd tartsuk fenn.
Az e recept szerinti saláta fűszeres és aromás. Maguk a paradicsom és a savanyúság is csodálatos ízű.
Paprika és ecetsaláta
A zöld paradicsom és a paprika kombinációja klasszikusnak tekinthető. Az ezekből az összetevőkből készült saláták nemcsak finomak, de elképesztően szépek is. A mindennapi és az ünnepi asztalon tálalhatók. Készíthet harapnivalókat zöld paradicsomból és piros paprikából ecet és növényi olaj hozzáadásával.
E receptek egyike 3 kg zöld paradicsomot, 1,5 kg kaliforniai paprikát és fokhagymát tartalmaz. Egy csomó petrezselyem és 300 g chili különleges fűszert és sokféle színt kölcsönöz az uzsonnának. A pác elkészítéséhez 6% ecetre van szükség 200 ml mennyiségben, 100 g sóban és kétszer annyi cukorban. A kompozíció olajat is tartalmaz, ezáltal a saláta gyengéd lesz és hosszú ideig megmarad.
A snack elkészítése nem lesz nehéz:
- Mossa meg a zöldségeket és hámozza meg, ha szükséges. Vágja a paradicsomot közepes méretű szeletekre.
- A paprikát csíkokra vágjuk.
- A zöldeket és a fokhagymát húsdarálóval aprítsuk fel.
- A pácot ecetből, cukorból, olajból és sóból kell elkészítenie.
- Forraljuk fel apróra vágott zöldségeket a pácban 10-15 percig.
- Csomagolja az elkészített salátát elkészített üvegekbe és parafába. Tekerje őket egy takaróba, és hűtés után tárolja.
A cukornak és a paprikának köszönhetően a saláta íze fűszeres és mérsékelten édes. Az édességet és a csípősséget maga állíthatja be a megfelelő összetevők hozzáadásával vagy csökkentésével.
Sárgarépasaláta
Nemcsak a paprika, hanem a sárgarépa is segíti a zöld paradicsom saláta szín- és ízválasztékának változatosságát. A narancssárga gyökérzöld aromát és édességet, élénk napsütést kölcsönöz.
A recept alapja 3 kg éretlen, zöld paradicsom. A fő zöldséggel kombinálva 1 kg sárgarépát, hagymát és élénk paprikát kell használnia. Ízlés szerint fokhagymát kell adni a pácoláshoz, de az ajánlott arány 200-300 g. Sót és ecetet 9% kell hozzáadni 100 g mennyiségben, a granulált cukorhoz 400-500 g kell. A saláta jó megőrzéséhez és légy gyengéd, add hozzá 10 -15. l. olajok.
A harapnivalók elkészítésére vonatkozó ajánlások a következők:
- Mossa meg a zöldségeket, és vágja vékony szeletekre, a sárgarépát reszelhetjük.
- Kombinálja az apróra vágott zöldségeket és az összes többi összetevőt egy nagy kádba, és keverje össze.
- Hagyja a salátát pácolni 8-10 órán át.
- Meghatározott idő elteltével forraljuk fél órán át az uzsonnát, és tegyük az üvegekbe.
- Dugja be az üvegeket, tekerje be és várja meg, amíg kihűlnek.
A javasolt recept kiegészíthető különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel, de a termék még klasszikus összetételében is nagyon aromás, étvágygerjesztő, ízletes.
Zöldségkeverék
Készíthet egy finom zöldségtálat zöld paradicsommal és fokhagymával. Ehhez 600 g paradicsomot és káposztát (fehér káposzta) és 800 g uborkát kell vennie. A sárgarépát és a hagymát 300 g mennyiségben kell hozzáadni. A fokhagyma egy másik kötelező saláta-összetevő. Adjon 5-7 fokhagymagerezdet az uzsonna egy adagjához. 30 ml ecet és 40 g só ízletesebbé teszi a tartósítást. A recept nem rendelkezik cukor jelenlétéről, de ha kívánja, adhat hozzá egy keveset ebből az összetevőből.Növényi olaj segítségével meg lehet majd menteni a terméket, amelyet hozzá kell adni 120 ml mennyiségben.
A recept sikere érdekében a következő szabályokat kell betartani:
- Az éretlen paradicsomot vágd kockákra.
- Apróra vágja a káposztát, és kissé dörzsölje meg a kezét.
- Apróra vágjuk a sárgarépát egy koreai reszelőn, vagy vékony csíkokra vágjuk.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- Préselje át a fokhagymát.
- Hámozzuk meg az uborkát, és vágjuk csíkokra.
- Keverje össze az összes apróra vágott zöldséget és szórja meg sóval. Amikor a zöldséglé kijön, ecetet és olajat kell hozzáadnia.
- Főzzünk zöldségeket 40-50 percig. Ez idő alatt puhává kell válniuk.
- Tegye a salátát üvegekbe és fedje le fedéllel, majd 10-12 percig sterilizálja.
- Tekerje fel a sterilizált terméket.
A zöldségtál nem tartalmaz cukrot, íze sajátos, savanyú és sós. A termék kiválóan alkalmas snack-ként, és sok férfi imádja.
Válogatott padlizsán "kobra"
Ebben a receptben padlizsánt, zöld paradicsomot és paprikát kell használni egyenlő mennyiségben: egyenként 1 kg. 500 g vöröshagymát kell bevenni. A forró paprikát és a fokhagymát 50 g-ban kell felhasználni. A főzéshez szükséges sót 40 g-ra, az asztali ecetet 60 g-ra kell főzni. Olajat kell használni zöldségek sütéséhez, így mennyiségét nehéz pontosan meghatározni. .
A recept összes ízesítésének megőrzéséhez kövesse az alábbi utasításokat:
- Oldjunk fel 1 evőkanál 1 liter vízben. l. só. Mossa meg a padlizsánt, és vágja vastag karikákra. Helyezze az ékeket sós vízbe 15 percre.
- Enyhén szárítsa meg a padlizsánokat, és mindkét oldalán egy serpenyőben pirítsa meg.
- Mossa meg a zöld paradicsomot, és vágja vékony szeletekre, paprikát és hagymát félkarikára vágva.
- Apróra vágjuk a csípős paprikát és a fokhagymát késsel.
- Az összes zöldséget összekeverjük, a padlizsán kivételével, enyhén megpirítjuk és 30-40 percig pároljuk.
- Néhány perccel a párolás befejezése előtt adjunk hozzá sót és ecetet az ételkeverékhez.
- Tegye a padlizsánokat és az egyéb párolt zöldségeket rétegekben előkészített tiszta üvegekbe.
- Sterilizálja a megtöltött kannákat 15-20 percig, majd tekerje fel a téli vakot.
Ennek a salátának a megjelenése rendkívül dekoratív: az előétel rétegei hasonlítanak egy kobra színére, amely megadta ennek a gyönyörű és ízletes ételnek a nevét.
Örmény zöld paradicsom saláta
Fűszeres fokhagymás snack készíthető örményül... Ehhez 500 g paradicsom, 30 g fokhagyma és egy keserű bors szükséges. Fűszereket és gyógynövényeket tetszés szerint hozzáadhatunk. Javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy csomó koriandert és néhány szál kaprot. A sóoldatnak tartalmaznia kell 40 ml vizet és ugyanannyi ecetet. Az optimális sómennyiség receptenként 0,5 ek.
Ilyen örmény salátát kell készítenie:
- Apróra vágjuk a fokhagymát és a borsot húsdarálóval, vagy apróra vágjuk késsel.
- Vágja le a zöldeket, vágja szeletekre a paradicsomot.
- Keverje össze az összes elkészített ételt és tegye üvegekbe.
- Készítsük el a pácot, és öntsük az üvegekbe.
- Sterilizálja a saláta tartályokat 15 percig.
- Tartsa meg a salátát és tárolja.
Következtetés
A zöld paradicsom és a fokhagyma saláták változatossága szó szerint korlátlan: sok recept létezik ezeken a zöldségeken, egyik vagy másik összetevő hozzáadásával. A leírás fentebb számos bevált, érdekes receptet javasoltunk egy finom salátához, és részletesen ismertettük az elkészítésük technológiáját. Egy adott recept megválasztása mindig a háziasszonytól és háztartásának ízlési preferenciáitól függ.
