Tartalom
Az áfonya egyedülálló bogyó, amely nagy mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a testünk számára. Az áfonya télen történő betakarításának számos módja van. Az egyik legfinomabb csemege gyerekeknek és felnőtteknek az áfonyás cukorka, amelyet otthon gond nélkül, speciális felszerelések használata nélkül lehet elkészíteni.
Áfonyalekvár és pillecukor
A pillecukor elkészítésekor a bogyók íze szinte nem változik, mivel az áfonyát minimális hőkezelésnek vetik alá. Segít megőrizni a bogyókban található összes jótékony vitamint is. Egy másik ínycsiklandó és aromás desszert joggal tekinthető áfonya confiture-nak.
Bogyók készítése
Az áfonyát nyár végén szüretelik. Jobb, ha hűvös időben szedünk bogyókat: reggel és este. Az összegyűjtött gyümölcsöket azonnal el kell távolítani a közvetlen napfénytől. A napon melegített bogyók elveszítik megjelenésüket és ízüket.
A fehérmályva vagy a lekvár elkészítése előtt az áfonyát kiválogatják, a korhadtakat és a sérülteket eldobják. Ezután az áfonyát egy szűrőedénybe dobják és hideg folyó víz alatt mossák.
Áfonyás pasztillás receptek
Bármilyen pillecukor teret enged a kreativitásnak. Kísérletezhet könnyedén. Az áfonyás pillecukor készítésének számos lehetősége van. Vannak régóta bevált régi klasszikus receptek és ötletek, amelyeket a modern cukrászok találtak ki.
Egyszerű recept áfonyás pillecukor a sütőben
Ez a recept nagyon egyszerű. Elkészítéséhez csak két összetevőre van szükségünk:
- Áfonya;
- cukor.
Főzés módja:
- A bogyókat alaposan megmossuk és szűrőedényben eldobjuk.
- Miután az összes víz lefolyik, az áfonyát egy turmixgép segítségével összetörjük.
- Adjunk hozzá kristálycukrot. Ez a lépés kihagyható, ha van elég édesség.
- Öntsük a pürét egy fazékba, és tegyük közepes lángra. Vastag fenekű edényben kell főzni.
- Forraljuk fel az áfonyát. Főzzük legfeljebb három percig.
- Hagyja kihűlni a pürét. Közben készül a szárítás helye.
- A pergamenpapírt tepsibe vágják, és finomított napraforgóolajjal megkenik. Ezután az áfonya keveréket vékony rétegben (kb. 0,5 cm) egy tepsibe öntjük.
- Tegye a sütőt 60-80 fokra, és szárítsa a pillecukrot 5-6 órán át. A sütő ajtaja nyitva marad, hogy a folyadék elpárologjon.
- A képződés készenlétét enyhe nyomással ellenőrizzük. Nem szabad ragaszkodnia a kezéhez. Ha elég száraz, vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja kihűlni.
- Vágja darabokra a pillecukrot, ha szükséges megszórja porcukorral, és teával tálalja.
Áfonyás pillecukor sárgabarackkal és eperrel
Az áfonya ízt sok más bogyóval és gyümölccsel kombinálják. Szokatlan kombinációt kapunk kajszibarack, eper és áfonya keverésével. Az ilyen pillecukor sokszínűnek, rugalmasnak és édesnek tűnik, finom kellemes savannyal.
Szükséges összetevők:
- áfonya - 1 kg;
- sárgabarack - 1 kg;
- eper - 1 kg;
- cukor - 8 evőkanál.
Főzés folyamata:
- Mossa meg a gyümölcsöket és a bogyókat.
- A szamócát levesszük a szirmokról.
- A kajszibarackot forró vízzel leforrázzák és meghámozzák. A csontokat eltávolítjuk.
- A gyümölcsöket és a bogyókat egyenként keverőgéppel törik össze.
- A granulált cukrot 3 részre osztják, és hozzáadják a gyümölcs- és bogyópüréhez.
- Fedje le a tepsit sütőpapírral, és kenje meg növényi olajjal.
- Minden pürét felváltva egy tepsibe vékony rétegben öntünk. Többszínű csíkokat kell kapnia. Ezeket a csíkokat ecsettel vagy palettával kötik össze.
- A pasztilát a sütőben 80 fokon 3-4 órán át szárítják. Az ajtó alá vékony ceruzát helyeznek.
- Ujjaival ellenőrizze a készültséget. Ha az édesség nem tapad a kezéhez, akkor teljesen kész.
- A kész réteget vékony csíkokra vágjuk. Ezeket a csíkokat feltekerjük.
Kész egy illatos és egészséges finomság.
Áfonyalekvár receptek
Az áfonya üresek nagyon népszerűek. De nem mindenki tudja, hogyan lehet finom lekvárot készíteni ebből a bogyóból. A házilag készített termék nem hasonlítható össze a megvásárolt termékkel.
A klasszikus áfonyalekvár recept
Az áfonyás pillecukor receptje nagyon egyszerű, és az elkészítés szokatlanul ízletesnek bizonyul.
Hozzávalók:
- áfonya - 2 kg;
- cukor - 1 kg.
Jam elkészítése:
- Az áfonya rendezett. Folyó víz alatt mossák.
- Vigye a bogyókat egy vastag aljú serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Keverje össze óvatosan.
- Helyezze az edényt közepes lángon. Amikor a tömeg felforr, a keletkező habot eltávolítjuk.
- Ezután 1 órán át forralja a lekvárt alacsony lángon, rendszeresen kevergetve. Ennek eredményeként a lekvárnak 2-szeresére kell sűrűsödnie és térfogatában csökkennie.
- Amíg forr a konfiture, elkészítik az üvegeket. Előmelegítik őket meleg vízzel és sterilizálni kell.
- 1 óra elteltével a forró edényt sterilizált üvegekbe öntjük, és a fedelet szorosan lezárjuk. Forduljon fel. Ebben az állapotban teljesen kihűlnie kell.
Illatos áfonya készítés kész! Most teával tálalható vagy tárolásra elrakható.
Gyors konfekció "Pyatiminutka"
Ennek a lekvárnak az elkészítés módja alapján olyan érdekes nevet adtak. Főzzük háromszor öt percig. Ez az áfonyás finomság télire készült, vagy főzés után azonnal élvezheti. Ebből a receptből sűrű, aromás és nagyon ízletes lekvár készül.
Hozzávalók:
- áfonya - 1 kg;
- cukor - 800 g
Főzés leírása:
- Az áfonyát a konfekcióhoz válogatják, mossák. Távolítsa el a gallyakat.
- Ezután a bogyókat egy zománcozott serpenyőbe küldik, és cukrot adnak hozzá. Mindezt 2-3 órán át hagyjuk az áfonyalé elkülönítésére és a cukor feloldására.
- Ezután az áfonyát közepes lángon helyezzük el, és hagyjuk forrni. Forrás után azonnal távolítsuk el az összes képződött habot. Főzzük 5 percig.
- Ezt követően hagyjuk kihűlni.
- Amikor az áfonyalekvár teljesen kihűlt, tegye vissza a tűzre, és főzze további 5 percig. Ezután hagyjuk kihűlni. És ezt háromszor megismétlik (a teljes főzési idő 15 perc lesz).
- A forró édességet sterilizált üvegekbe öntjük.
A tárolás feltételei
Az áfonyás pasztillát üvegedényekben vagy zárt edényekben tárolják, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten és 60% relatív páratartalommal. Sőt, jól meg kell szárítani.
Az áfonyalekvárat hűvös, sötét helyen tárolják 12 hónapig. A nyitott edényt a hűtőszekrényben kell tartani. Felhívjuk figyelmét, hogy az alacsonyabb cukortartalmú lekvárokat kevesebb tárolja.
Következtetés
Az áfonya és az áfonyás pillecukor olyan finomságok, amelyek elkészítésével kiváló ízléssel kedveskedhet magának és családjának, gazdagíthatja a testet hasznos vitaminokkal.
