Tartalom
A zöldségek és gyümölcsök betakarítása az emberi élet szerves része. Észak-afrikai országokban a legnépszerűbb házi termékek a sózott citrusfélék. A citrom és a só évszázadok óta fontos része az ország kultúrájának Marokkóban.
Lehet-e citromot enni sóval
Kiderült, hogy ha levágsz egy citromot és megszórod sóval, az eredmény minden várakozást felülmúl. A citrom sózásának marokkói hagyománya már régen túlmutatott ezen ország határain. Egy ilyen termék használata az élelmiszerekben, valamint a különféle ételekhez fűszerezésként való hozzáadása világszerte elterjedt gyakorlattá vált. Az erjesztett citrom elkészítése az olajbogyók, savanyúságok és kapribogyók mellett az európai mediterrán konyha szerves részévé vált.
A citrom erjesztése lehetővé teszi számukra, hogy megsokszorozzák előnyös tulajdonságait. A felesleges víz eltávolításával a bennük lévő anyagok nyitottabbá és aktívabbá válnak. És a termékben található nagy mennyiségű sónak köszönhetően tökéletesen tárolódnak.
Mint más élelmiszereknél, a sózott citrom túlzott fogyasztása is káros lehet az egészségére. Érdemes betartani az ajánlásokat és korlátozásokat. Mivel a kémiai vegyületek aktivitása az erjesztett citromban magasabb, a friss verzióhoz képest elfogyasztott termék mennyiségének kétszer kisebbnek kell lennie.
Miért hasznos a citrom és a só?
Mindenki ismeri a citrom gyógyító erejét. Ezek a citrusfélék tápanyagok, vitaminok és kémiai nyomelemek raktára. A citrom kiváló antiszeptikus hatású, segíti a test megerősödését és számos betegség elleni küzdelmet.
Ami a sós citromot illeti, egy ilyen étel segít megtisztítani az emberi keringési rendszert a méreganyagoktól, eltávolítja a káros toxinokat és baktériumokat. Rendszeres használatuk normalizálja a vér koleszterinszintjét. Ezenkívül, ha helyesen használják, egy ilyen étel tonizáló hatást fejt ki, és javítja az anyagcserét is a szervezetben.
A citrom és a só előnyei a fogyáshoz
A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban a véleményben, hogy a sózott citrusfélék fogyasztása segít megtisztítani a testet, és kiváló segítség a túlsúly elleni küzdelemben. Az egyik legfontosabb szempont ennek az ételnek a kalóriatartalma. 100 g termék a következőket tartalmazza:
- fehérjék - 0,9 g;
- zsírok - 0,1 g;
- szénhidrátok - 3 g;
- kalória - 16 kcal.
A sós citrom tökéletesen megerősíti a testet, helyreállítja az emésztőrendszer működését. A megfelelően működő gyomor és belek a jövőbeni sikeres fogyás kulcsa. A citrom összetétele egyedülálló anyagot - polifenolt tartalmaz, amelynek tulajdonságai csökkentik az emberi súlyt. A vélemények szerint a citrom sóval a fogyáshoz lenyűgöző eredményeket hozhat.
A legnépszerűbb zsírégető ital a következő recept: egy pohár vízben hígítva 2 ek. pép sózott citrom és 1/4 teáskanál. őrölt feketebors.Egy ilyen koktél hatékonyan elindítja a felesleges zsírégetés folyamatát a szervezetben. A legnagyobb hatás érdekében ezt az italt minden reggel éhgyomorra kell fogyasztani.
A zsírégető koktélok mellett a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy félévente egyszer tisztítsák meg a testet vízzel és sós citrommal. Elkészítéséhez meg kell őrölni az egész gyümölcsöt egy turmixgépben, és az így kapott zacskót 1 liter forralt, lehűtött vízzel elkeverni. A tisztítás azt jelenti, hogy ilyen napokon a citromvíz mellett csak gabonaféléket és gyümölcsleveket fogyaszthat.
A citrom és a só jót tesz a vérnyomásnak?
A sózott citrom kiválóan alkalmas a vérnyomás emelésére. Tudományosan megállapították, hogy egy ilyen termék rendszeres használata segít normalizálni a vérnyomást hipotenzív betegeknél. A gyümölcsben található hatóanyagok hozzájárulnak az erek megerősítéséhez. Emiatt a helyreállított nyomásszint hosszú ideig stabilizálódik, lehetővé téve a betegek számára, hogy megfeledkezzenek a problémáról.
Ebben az esetben érdemes komolyan venni az alacsony vérnyomás kezelésének kérdését. Az erjesztett citrusfélék túlzott fogyasztása súlyosan károsíthatja a magas vérnyomásra és a túlfeszültségre hajlamos embereket. Az érrendszer leghelyesebb helyreállításához a sózott citromot az orvos által felírt egyéb gyógyszerekkel együtt kell bevenni.
A citromot és a sót megfázás esetén fogyasztják-e
A sózott gyümölcs, annak friss változatához hasonlóan, kiváló orvosság az influenza, az akut légúti fertőzések és a megfázás tüneteinek leküzdésében. Ez a termék kis mennyiségű pirospaprikával kombinálva válik a leghatékonyabbá. Csak egy szelet paprikával melegítő hatással van a testre, tágítja az ereket. Mindössze 2-3 szelet enyhítheti az orrdugulást.
Ha az ilyen gyümölcsöket zúzává őrli, adjon hozzá egy csipet pirospaprikát, és adjon hozzá vizet - kiváló eszközt kap a torok mosására. Rendszeres használata csökkenti a köhögési rohamok számát. A keverék segít csökkenteni a torokfájást is.
A készítmény magas C-koncentrációja miatt az erjesztett gyümölcs tonizáló hatást fejt ki. Az éjszakai sós citrom pozitív hatással van az erekre. Más gyógyszerek szedésével együtt lenyűgöző eredményeket ad.
A sózott citrom előnyei az immunitás szempontjából
Mindenki ismeri a citrusfélék pozitív hatását az immunitásra. Az ételek rendszeres fogyasztása megfelelő adag C-vitamint biztosíthat a szervezet számára - a jó egészség alapja. Mint tudják, 100 g citrom az anyag napi értékének körülbelül 40% -át tartalmazza. Ezért a helyes étrenddel kombinálva a gyümölcs negyedének napi használata képes feltölteni a testet a szükséges elemekkel.
A citromhéjon található jótékony baktériumok katalizátorként hatnak a jótékony tulajdonságokra. Egy szelet sózott citrom reggelire kiváló gyakorlat a test számára, és megegyezik a hagyományos teával, pár friss szelettel. A mézzel megsózott citrom szintén nagyszerű módja az immunitás fokozásának - ez a keverék kiválóan alkalmas a megfázás és az influenza elkerülésére az év legveszélyesebb időszakaiban.
Hogyan készítsünk sózott citromot
A klasszikus marokkói recept szerint az erjesztett citrusfélék elkészítéséhez magára a gyümölcsre, sóra és babérlevélre van szükség. Átlagosan 5 citrom körülbelül 1 kg sót használ fel. A babérlevelek mennyiségét a szakács személyes preferenciái alapján számítják ki. A helyes eredmény érdekében kövesse egy egyszerű utasítást:
- Mindegyik citromot keresztmetszetre vesszük a tövénél, méretének kb.
- A bemetszéseket sóval töltjük meg. A legjobb, ha tengeri sót használunk - durvább és nem tartalmaz sok szennyeződést.
- A sós gyümölcsöket egy kis serpenyőbe helyezzük, majd a lé erősebb felszabadulása érdekében megterheljük.
- 3-4 óra elteltével a terhelést eltávolítják, a maradék sót és a babérlevelet hozzáadják a serpenyőhöz.
- Az üveget hermetikusan lezárják és egy hónapon belül érlelésre küldik.
Az így elkészített citrom kiváló snack, valamint súlycsökkentő. Az erjedés végén minden citromot zabkává változtatunk, amelyet 2 ek arányban használunk. citrom 1/4 ek. fekete borsot és 1 pohár vizet. A citrom és a só fogyasztása a hónap folyamán megtisztítja a beleket és elősegíti a drámai fogyást.
A citrusfélék elkészítésének hagyományos módszere mellett sok más is létezik. Leggyakrabban ezek a sózott citrom receptek különböznek a felhasznált fűszerek készletétől. Maga a főzési folyamat azonos, kivéve a további összetevők hozzáadásának pillanatát. A megfelelő fűszercsokor miatt az ilyen citrom sóval kiváló ízű lesz. A citrusfélék és a fűszerek kiváló kombinációja a következő recept:
- 8 citrom;
- 1,5 kg tengeri só;
- 3 teáskanál őrölt koriandermag;
- 2 teáskanál őrölt feketebors;
- 2 teáskanál édeskömény;
- 3/4 tk kardamom;
- 1 babérlevél;
- fahéj a kés hegyén.
A gazdag fűszerkészlet a gyümölcs jótékony tulajdonságaival együtt kiválóan alkalmas az immunrendszer erősítésére. Minden gyümölcsöt 8 szeletre kell vágni, és minden nap egy szeletet kell megenni. Ha ilyen csemegét fogyaszt a legveszélyesebb téli hónapokban, attól tart, hogy aggódjon az alkalmi hideg miatt.
Hogyan kell venni sózott citromot
A megfelelően erjesztett gyümölcsök hatalmas mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaznak. Természetesen a termék túlzott fogyasztása ezen anyagok megengedett dózisainak túllépéséhez vezethet a szervezetben. A test általános erősítő hatása érdekében naponta legfeljebb két szelet citromot kell megenni.
A citrom és a só ajánlott adagolási ideje egy-két hónap. A fogyasztás legjobb ideje reggel. A legjobb, ha reggeli előtt éhgyomorra eszi a terméket. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy felébressze a gyomor-bél traktus aktivitását, amely a jövőben jótékony hatással lesz mind az emésztőrendszerre, mind az immunitás általános állapotára.
Tárolási szabályok
A sózási termékeket úgy tervezték, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat. A termékben található só a legjobb tartósítószer, amely megakadályozza a káros baktériumok bejutását a termékbe. A kész edényt ajánlott egy szorosan lezárt edényben tárolni. Kerülje a gyakran történő kinyitást, hogy kis adagokat vegyen be a termékből. Rendszerint egy nyitott kannát egy hónapon belül fel kell használni, különben a sóoldatot a levegővel való gyakori érintkezés elrontja.
A tárolásra legalkalmasabb hely egy hűvös, sötétített helyiség, amelynek levegőhőmérséklete legfeljebb 10-14 fok. Ha lehetetlen ilyen helyet megszervezni, akkor a legjobb, ha a hűtőszekrény felső polcát használja. A megfelelő fermentációs eljárással a citrusokat akár egy évig is el lehet tárolni.
Korlátozások és ellenjavallatok
A sóval való citrom kétségtelen előnyei ellenére használata helyrehozhatatlan kárt okozhat a szervezetben. Ne adja a terméket olyan 1 év alatti gyermekeknek, akiknek gyomor-bél traktusa még nem alkalmazkodik savas ételekhez. Egy év elteltével lehetőség van arra, hogy a gyerekek kiegészítő teákat adjanak egy teáskanál formájában édes tea vagy víz kiegészítéseként. Tiszta formájában a gyermek csak az emésztőrendszer végleges kialakulása után adható meg - 3 év után.
Az erjesztett citromokkal óvatosan kell bánni az allergiás reakcióra hajlamos embereknél. A citrusfélék iránti túlérzékenység fontos oka annak, hogy ezt az ételt kizárják az étrendből. Az ilyen embereknek távol kell maradniuk a marokkói konyhától is, amely összetételében gyakran tartalmazza ezt az összetevőt.
A problémás fogú embereket nagy körültekintéssel kell kezelni ennek a finomságnak a használata során. Sérült zománc vagy fogszuvasodás esetén az edényben található sav a zománc és a dentin nagy pusztulásához vezethet. Ebben az esetben tartózkodni kell attól, hogy nyersen fogyassza őket. Más ételek összetevőjeként a citrusfélék kevésbé agresszívvé válnak.
Következtetés
A sóval ellátott citrom remek megőrzési mód, amely lehetővé teszi a citrusfélék jótékony tulajdonságainak megsokszorozását. A szokatlan íz és az alkalmazások széles skálája fontos helyet ad a terméknek a többi zöldség és gyümölcs között. Megfelelően felkészítve gasztronómiai örömet okoznak az embernek és erősítik egészségét.
