Fűszeres saláta zöld paradicsomból - Ez egy szokatlan előétel, amelyet bors, fokhagyma és más hasonló összetevők hozzáadásával készítenek. Konzerváláshoz válasszon éretlen, halványzöld vagy fehéres árnyalatú paradicsomot károsodás vagy romlás nyomai nélkül. Sötétzöld és túl kicsi példányok használata nem ajánlott, mivel mérgező anyagokat tartalmaznak.
Fűszeres saláta receptek
Fűszeres salátához zöld paradicsomra, sárgarépára, paprikára és egyéb szezonális zöldségekre lesz szükség. A tuskókat forrón kapják, vagy nyers zöldségeket pácolnak. Kívánt esetben a csípősség mértéke a csípős paprika vagy a fokhagyma mennyiségének megváltoztatásával állítható be.
Előzetesen üvegtartályok elkészítését és sterilizálását javasoljuk. Ehhez a kannákat forró vízzel vagy gőzzel kezelik. A tartályokat nejlon vagy fém fedéllel zárják le.
Csípős paprika recept
Az éles darabok fő összetevője a chili paprika. Ha kölcsönhatásba lép vele, jobb kesztyűt használni, hogy ne irritálja a bőrt.
A zöld paradicsom forró paprikával történő hideg főzésének folyamata a következő lépéseket tartalmazza:
- Az éretlen paradicsomot (6 kg) szeletekre vágjuk.
- Egy csokor zellert finomra kell aprítani.
- Forró paprikát (3 db.) És a fokhagymát (0,3 kg) megpucoljuk és többször átforgatjuk egy húsdarálón.
- A komponenseket egy serpenyőben összekeverjük, 7 evőkanál sót és egy kanál ecetet adunk hozzájuk.
- Az elkészített masszát sterilizált üvegekbe rakjuk és műanyag fedéllel lezárjuk.
- A munkadarabokat hidegen tartják.
Recept sárgarépával és tormával
A torma az éles munkadarabok másik eleme. A meleg snack receptje a következő:
- Az éretlen paradicsomot (5 kg) négy darabra kell vágni.
- Torma gyökér (3 db.) Meg kell hámozni és darálni.
- Két sárgarépát reszelünk egy koreai reszelőn.
- Négy paprikát meg kell hámozni és félkarikára vágni.
- Az alkatrészeket egy edénybe keverik.
- Minden üvegedény aljára kaporos esernyőt, pár babérlevelet és borsot helyezünk.
- A páchoz 5 liter vizet tesznek fel forrni. Miután megjelennek a forralás jelei, öntsön 150 g sót és 2 csésze cukrot a serpenyőbe.
- Vegye le a forró pácot a tűzről, és adjon hozzá 150 ml ecetet.
- Az üvegeket páclével töltjük meg, és 5 percre állítjuk, hogy sterilizáljuk egy forrásban lévő víz tartályban.
- Az üres részeket vasfedél zárja le.
Paprika saláta
Az éretlen paradicsom párosulhat paprikával. A zöldségeket nyersen használják, ezért a tartályokat forró levegővel vagy forró vízzel kell kezelni, hogy elkerüljék a káros baktériumok terjedését. A száraz paprika mennyiségének megváltoztatásával szabályozhatja az snack súlyosságát.
A zöld paradicsom saláta téli előkészítésének eljárása bizonyos szakaszokra oszlik:
- Az éretlen paradicsomot 1 kg mennyiségben durvára kell aprítani.
- A fokhagymát (2 gerezd) reszelőn apróra vágjuk.
- Két paprikát meg kell hámozni és félkarikára vágni.
- Az összetevőket összekeverjük, két evőkanál sót, cukrot, ecetet és olívaolajat adunk hozzájuk.
- Forró paprikát adunk hozzá ½ teáskanál mennyiségben.
- Opcionálisan használjon apróra vágott zöldeket (koriander vagy petrezselyem).
- Télen történő tárolás céljából az üvegeket sterilizálják, majd salátával töltik meg.
- A tartályokat nejlon fedéllel lezárják és hűtőszekrénybe teszik.
- 8 óra múlva snacket adhat a diétához.
Bors és sárgarépa recept
A fűszeres házi termékeket különféle szezonális zöldségek kombinálásával készítik. A csípősség fokhagymával és chili paprikával állítható be.
A snack receptje az alábbiakban látható:
- Az éretlen paradicsomot (3 kg) szeletekre vágjuk.
- Ezután kétszer 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd a vizet leeresztjük.
- Hámozzon meg és vágjon félbe két paprikát.
- Csípős paprika (2 db.) Ugyanúgy kerül feldolgozásra.
- Apróra vágjuk a sárgarépát.
- A fokhagymát (1 fej) megpucoljuk és ékekre vágjuk.
- A paprikát, a sárgarépát és a fokhagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítják.
- A páchoz vizet forralnak, ahol fél pohár sót és egy pohár cukrot öntenek.
- Amikor a forralás megkezdődik, vegye ki a folyadékot a tűzhelyből, és adjon hozzá egy pohár ecetet.
- A paradicsomokat üvegekbe tesszük és forró páclével öntjük.
- Az üvegeket fedéllel konzerválják, és fejjel lefelé hűlni hagyják.
Mustár recept
A mustár egy olyan fűszer, amely stimulálja a gyomrot, növeli az étvágyat és elősegíti a magas zsírtartalmú ételek felszívódását. Ha házi készítésű termékekhez adják, a chili paprikával kombinált mustár különösen fűszeressé teszi őket.
Előétel a következő recept szerint készül:
- Az éretlen paradicsomot (1 kg) szeletekre vágjuk.
- A csípős paprikát vékony karikákra aprítjuk.
- A zellert és a kapor zöldet (egy-egy csokorral) finomra kell aprítani.
- 8 teáskanál száraz mustárt öntünk egy üvegedény aljába.
- Ezután gyógynövényeket, paprikát és paradicsomot raknak le. A zöldek továbbra is a legfelső réteg maradnak.
- A sóoldathoz liter forrásban lévő víz szükséges, ahol két nagy evőkanál sót és egy kanál cukrot feloldunk.
- A zöldségeket sóoldattal öntjük és hidegre tesszük.
Recept korianderrel és fokhagymával
Fűszeresen főzzön zöld paradicsom saláta egyszerűen és gyorsan elvégezhető. Ehhez fokhagymára és korianderra lesz szükség.
A saláta recept így néz ki:
- Egy kilogramm húsos zöld paradicsomot szeletekre vágunk.
- A chili paprikát vékony karikákra kell aprítani.
- A zöldeket (egy csomó koriander és petrezselyem) finomra kell aprítani.
- A fokhagymát (3 szegfűszeget) átpréselik.
- Az elkészített komponenseket, a paradicsom kivételével, egy edénybe kell keverni. Egy evőkanál sót és két evőkanál cukrot és ecetet adunk hozzájuk.
- A kapott pácot fél órán át ragaszkodnak hozzá, utána paradicsommal ellátott edényt öntenek bele.
- Egy napra a salátát hűtőbe tesszük, utána bekerül az étrendbe.
Cobra saláta
A "Cobra" -t fűszeres snacknek nevezik, amelyet paradicsomból nyernek, fűszeres összetevők hozzáadásával. Egy ilyen saláta elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- Egy csomó petrezselymet apróra kell aprítani.
- Csípős paprikát (2 db.) Hámozzuk meg és félkarikában morzsoljuk össze.
- Három fokhagyma szeletét át kell vezetni egy zúzógépen.
- A zöld paradicsomot (2,5 kg) szeletekre vágjuk és zománcozott edénybe helyezzük.
- A fennmaradó komponenseket hozzáadjuk a paradicsomhoz, valamint 60 g cukrot és 80 g sót, összekeverünk és hozzáadunk 150 ml 9% -os ecetet.
- A kapott masszát üvegtartályba helyezzük.
- Ezután töltsön meg egy széles serpenyőt vízzel, tegye bele az üvegeket és forralja fel.
- 10 percig az üvegeket pasztörizáljuk, majd vasfedelekkel lezárjuk.
- Az előételt hússal szolgálják fel, vagy grillpáchoz adják.
Grúz saláta
A grúz salátát zöld paradicsomból készítik, amely a fűszeres gyógynövények jelenléte miatt fűszeres és gazdag ízt kap.
A zöld paradicsom saláta elkészítésének folyamata több szakaszra oszlik:
- Az 5 kg-os éretlen paradicsomot kockákra kell vágni, sózzuk és hagyjuk 3 órán át. Ez idő alatt a gyümölcslé kiemelkedik a zöldségek közül, és a keserűség elmúlik.
- A megadott idő elteltével a paradicsommasszát a kezével kell összezúznia, és le kell ürítenie a levét.
- Az 1 kg hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk.
- Egy kilogramm sárgarépát csíkokra vágunk.A hagyma főzése után maradt olajban meg kell sütni a sárgarépát.
- A paprikát (2,5 kg) meg kell hámozni és félkarikára vágni. Olajban sütve dolgozzák fel.
- A hagymát, a sárgarépát és a paprikát összekeverjük egy közös edényben, paradicsomot és az egyik fokhagymafej apróra vágott szeleteit adjuk hozzájuk.
- A fűszerekből őrölt pirospaprika, suneli komló és sáfrány kell (mindegyikből egy nagy kanál).
- Adjon hozzá egy teáskanál görögszémet és sót ízlés szerint.
- A dióféléket (0,5 kg) darabokra kell aprítani vagy mozsárban meg kell őrölni.
- A salátát felöntjük meleg vízzel, és lassú tűzön 15 percig pároljuk.
- A kész munkadarabokat sterilizált üvegekbe helyezzük. Adjon két nagy evőkanál ecetet minden tartályhoz.
Pácolás az adzsikában
Télire fűszeres salátát kaphatunk zöld paradicsomból, amelyet adjikával öntünk. Egy ilyen előétel a következő módon készül:
- Először készítsen öntetet a zöld paradicsomhoz. Nála vörös paradicsomot (egyenként 0,5 kg) vesznek, amelyeket meg kell mosni, és a nagy példányokat félbevágják.
- Egy font kaliforniai paprikát meg kell hámozni és csíkokra vágni.
- A csípős paprika (0,3 kg) esetében a magokat meg kell szüntetni.
- A fokhagymát (0,3 kg) ékekre osztják.
- Az összetevőket húsdarálóban vagy turmixgépben őrlik, majd összekeverik egy közös edényben.
- Az éretlen paradicsomot kettévágjuk és adjikával öntjük.
- A keveréket a tűzhelyre helyezzük, felforraljuk, majd a tüzet elfojtjuk. Ebben az állapotban 20 percig kell forralni őket.
- A készenléti állapotban adjon hozzá friss apróra vágott gyógynövényeket (koriander és petrezselyem).
- A salátát üvegekbe rakják, amelyeket fém fedéllel zárnak le.
Saláta zöldségekkel és szezámmaggal
Szokatlan snacket kapunk zöld paradicsom, csípős paprika és szójaszósz felhasználásával. Elkészítésének receptje a következő:
- Fél vödör paradicsomot negyedekre vágnak.
- Öntsön 5 nagy kanál cukrot és sót a paradicsomra.
- A fokhagymagerezdeket (25 db) egy zúzógépen vezetik át.
- Két csomó koriandert és zöldhagymát finomra kell aprítani.
- Két chili paprikát vágunk át, a magokat hagyjuk.
- Fél csésze szezámmagot serpenyőben megpirítunk.
- A komponenseket összekeverjük és szezámolajjal (1 evőkanál) és napraforgóolajjal (250 ml) öntjük. Feltétlenül tegyen fél csésze rizst vagy almaecetet.
- Az elegyet előkészített üvegekbe töltjük.
- 15 percig pasztörizálják őket egy forrásban lévő vízzel töltött széles lábosban.
- Ezután az üvegeket fedéllel lezárjuk, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Káposzta recept
Házi konzervekhez nemcsak a zöld paradicsom alkalmas, hanem a fehér káposzta is. Használatával a vakok elkészítésének receptje a következő formát ölti:
- Egy kilogramm éretlen paradicsomot szeletekre vágunk.
- Egy fej káposztát (1 kg) vékony csíkokra kell aprítani.
- Vágja kockákra a hagymát.
- Két paprikát vágjon 2 cm széles csíkokra.
- A komponenseket egy edénybe egyesítjük, hozzáadunk 30 g sót, és a tetejére rakunk egy rakományt. Jobb éjszaka előkészületeket készíteni, hogy reggelre felszabaduljon a lé.
- Reggel le kell üríteni a kapott levet, és a kapott masszához hozzá kell adni 0,1 kg cukrot és 250 ml ecetet.
- A fűszerek közül 8 fekete és szegfűborsót használnak.
- 8 percig kell főzni a zöldségeket, utána üvegedényekbe rakják.
- A tartályokat forralt vízzel ellátott edénybe helyezzük és 15 percig sterilizáljuk.
- A kész üvegeket fedéllel lezárják.
Következtetés
A zöld paradicsomból készült fűszeres salátát hideg módon készítik el, majd elég a zöldségeket felaprítani, és ecetet és sót adni hozzájuk. Forró módszerrel a zöldségeket hőkezelik. Néhány percre tűzre teszik, vagy forró sóoldattal öntik fel őket.
Fűszeres készítményekhez fokhagymát, chili paprikát, tormát vagy mustárt használnak. Ezek az összetevők nemcsak a szükséges szúrósságot biztosítják, hanem jó tartósítószerek is. Használjon gyógynövényeket és fűszereket kívánság szerint. A saláta eltarthatóságának meghosszabbítása segít a kannák sterilizálása és fedelek.
