Konzerv uborka télire chili ketchuppal: receptek pácoláshoz és pácoláshoz literes üvegben

Az uborka sokféle feldolgozású zöldség. Konzerválják, sózzák és bekerülnek a választékba. Vannak receptek változatos fűszerkészlettel, sterilizálással és anélkül. A chili ketchupot tartalmazó uborkákat sterilizálással készítik el, de az elkészítéséhez egy kis időbe telik. A termék csípős csípős ízű és hosszú ideig megőrzi tápértékét.

A pác a mártással vöröses színű

Hogyan tekerjük fel az uborkát télire chili ketchuppal

Annak érdekében, hogy a chili ketchuppal konzervált uborka szilárd, jó ízű és hosszú eltarthatóságú legyen, a termékek kiválasztásakor számos ajánlást kell betartani. A betakarításhoz különböző méretű gyümölcsöket használnak, a kicsiket egészben sózhatjuk, a nagyokat - darabokra vágva.

A terméknek frissnek, sérülésektől és bomlástól mentesnek kell lennie, nem lehet túlérett. A pácoláshoz az uborkát a héjjal együtt használják, majd a munkadarab szépnek bizonyul, és több tápanyagot tárolnak benne. Célszerű kifejezetten konzervipari célra tenyésztett fajtákat venni. Előnyben részesítik a szabadföldön termesztett zöldségeket, mivel rugalmas és sűrű héjúak.

A megvásárolt uborka gyorsan elveszíti szilárdságát és kevésbé rugalmas. Forró feldolgozás után az ilyen zöldségek szerkezete puha lesz, kellemes ropogás nélkül. A gyümölcsök nedvességének helyreállításához a zöldségeket ajánlott főzés előtt 2-3 órára hideg vízbe helyezni.

A receptek különféle fűszereket és gyógynövényeket tartalmaznak. Számos betakarítási módszerben cseresznye, tölgy vagy ribizli levelek vannak, barnító tulajdonságokkal rendelkeznek, a hegyi hamu pedig baktericid hatással rendelkezik. A levelek jelenléte nem befolyásolja az ízt, ezért felhasználhatók vagy kizárhatók. A mennyiség kb. 5 darab literenként, nincs külön norma. Ugyanez a megközelítés vonatkozik a fűszerekre is (bors, fahéj, szegfűszeg, babérlevél).

A receptben ajánlott tartósítószer, cukor és só adagolását be kell tartani.

A nyersanyagok lerakása előtt ellenőrizzük, hogy a tartályon nincs-e forgács a nyakon, és nincs-e rajta repedés. A sérült doboz magas hőmérsékleten felrobban, ha van rajta akár egy kis repedés is. Kizárólag tiszta edényeket használnak, ezeket szódabikarbónával előmosják, majd a fedéllel bármilyen szokásos módszerrel sterilizálják.

A klasszikus recept az uborka chili ketchuppal

Az alkatrészeket 5 literes üvegekbe tervezték, leveleket és fűszereket tetszés szerint adnak hozzá. A munkadarab alkatrészei:

• standard csomag ketchup - 300 g;
• 9% ecet - 200 ml;
• cukor - 180 g;
• asztali só - 2 evőkanál. l.

Az uborka elkészítésének technológiája a recept szerint chili ketchup-tal télen:

1. Minden levél 2 részre oszlik: az egyik a tartály aljára megy, a második - felülről.
2. A zöldekre vágott végű uborkákat helyeznek. Szorosan vannak lefektetve, hogy a szabad hely minimális maradjon.
3. Öntsön forró vizet a szélére, tegyen fedeleket a tetejére, melegítse a zöldségeket ebben a formában 20 percig.
4. A vizet leeresztik, a munkadarab összes alkatrészét bevezetik és a kályhára helyezik.
5. Forrással öntve töltsük tele az üvegeket.
6. Meleg vízzel ellátott széles fazékba teszik, hogy a folyadék elérje a tartály vállát, tetejét fedéllel, fűtőkészülékre helyezzük. Forralás után további 15 percig tartjuk. Tekerje fel és tekerje be egy napra.

A tartósításhoz kényelmes edények a kis dobozok

A tartósításhoz kényelmes edények a kis dobozok

Uborka recept chili ketchuppal egy liter edényben

Egy literes tégelyhez körülbelül 1 kg uborka, 1/3 csomag paradicsom-ketchup chilivel és a következő fűszerek szükségesek:

• fokhagyma - ½ fej;
• kapor - virágzat vagy zöld - 15 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 25 ml;
• cukor - ¼ üveg;
• bors - 4 borsó.

Főzés lépésről lépésre:

1. Vágja körökre a megpucolt fokhagymát.
2. Az uborkákat szeletekre öntjük.
3. Egy literes edényt fűszerekkel és zöldségekkel töltünk meg, forrásban lévő vízzel öntjük, a nyersanyagot 15 percig melegítjük.
4. A folyadékot lecsöpögtetjük, konzerválószert adunk hozzá cukorral, mártással és sóval, a tölteléket hagyjuk felforralni, és visszatöltjük a zöldségekbe.

15 percig sterilizált, parafa, fedéllel ellátott és hőszigetelt.

Uborka chili ketchup-tal sterilizálással

Ezzel a megőrzési módszerrel nincs szükség az alapanyag előmelegítésére, a terméket sterilizálási módszerrel állítják elő. A fűszerek (beleértve a fokhagymát és a leveleket is) nem kötelezőek. A zöldségrakás során a tartósítószer kivételével minden hozzávalót hozzáadnak. Alkatrészek:

• durva só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 125 ml;
• forró szósz - 150 g;
• granulált cukor - 100 g;
• uborka - 1,2 kg.

Az edényeket a munkadarabbal egy fazékba helyezzük meleg vízzel, a forralás pillanatától számítva 40 percnek kell eltelnie. Öntsön ecetet, mielőtt levenné az edényt a tűzhelyről. A tartályokat lezárják és gondosan becsomagolják.

Uborka fűszeres chili ketchupban

A fűszeres snack-szerelmesek számára jól jön egy gyors és egyszerű recept a chili ketchupos uborka konzervekhez. 1 kg fő termékhez 1 liter víz fog menni. További összetevőkre lesz szüksége:

• paradicsomszósz - 100 g;
• kapor és fűszerek szabad adagolásban;
• keserű bors (piros vagy zöld) - 1 db;
• tartósítószer 9% -180 ml;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 5,5 evőkanál. l.

Technológia a paradicsomos chili szószos uborka receptjéhez:

1. A paprikát karikára vágjuk.
2. Az üveg tele van zöldségekkel, fűszerek és gyógynövények borssal egyenletesen oszlanak el.
3. Tegye a paradicsomszószt a vízbe sóval és cukorral együtt, forralja 2 percig, öntsön bele tartósítószert és töltse tele a tartályt alapanyagokkal.

20 percig sterilizáltuk, feltekertük és hőszigeteltük.

Hogyan lehet letakarni az uborkát Torchin chili ketchuppal

Torchin chili paprikás ketchupja az egyik legforróbb, de koncentrációját és ízét tekintve vezető helyet foglal el a minősítésben. A téli szüret előkészítésében részesítik előnyben, a pác gazdagnak és meglehetősen fűszeresnek tűnik, kellemes paradicsomaromával.

A készítmény összetevői 3 kg zöldséghez:

• Torchin ketchup szabványos csomagolása;
• fűszerek és levelek halmaza gyógynövényekkel;
• fokhagyma - 1 fej;
• azonos mennyiségű cukor és ecet - egyenként 200 g;
• asztali só - 2 evőkanál. l.;
• víz -1,3 l.

A munkadarab a következő technológiával készül:

1. Egy széles tálban keverje össze a zöldségkarikákat levelekkel, gyógynövényekkel, fűszerekkel és reszelt vagy préselt fokhagymával.
2. A vízben ötvözöm a szószt, a cukrot, a tartósítószert és a sót, forrásban tartva 5 percig.
3. Az elegyet szorosan helyezzük az üvegekbe, forró kompozícióval töltjük.

A pácokat fedőkkel 5 percig üvegekbe sterilizálom. Tekerje fel, tegye fejjel lefelé, és takarja le kabátokkal vagy takaróval.

A fokhagyma extra ízt ad a konzerveknek

Hogyan zárjuk le az uborkát chili ketchuppal: recept gyógynövényekkel és fokhagymával

A finom téli étel elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• paradicsom forró szósz - 300 g;
• tartósítószer 9% - 200 ml;
• cukor - 200 g;
• só - 60 g;
• zöld kapor, koriander, petrezselyem - egyenként 0,5 csomó;
• fokhagyma - 2 fej;
• uborka - 3 kg.

Főzés algoritmus:

1. A zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát elválasztjuk.
2. A gyógynövényekkel és a fokhagymával kevert uborkákat tömören egy edénybe helyezzük.
3. Öntsön forralt vizet, melegítse fel, amíg a zöldségek színe meg nem világosodik.
4. Ezután a lecsepegtetett folyadékot felforralják, és a munkadarabot ismét megtöltik, 10 percig tartják.
5. A mártást és a fűszereket összekeverik a zöldségekből származó vízzel. Amikor a keverék forr, öntsük az üvegeket.

5 percig sterilizáljuk. és eltömődik.

Hogyan lehet savanyítani az uborkát chili ketchuppal és szegfűszeggel

Receptkészlet kilogramm zöldségre:

• szegfűszeg - 10 db .;
• chili szósz - 5-6 evőkanál;
• kapros mag - 1 teáskanál;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 100 ml;
• cukor - 30 g;
• víz - 600 ml.

Algoritmus az uborka chili ketchuppal történő konzerválására:

1. A tartály aljára szegfűszeget, babér, kapormagot, zöldséget tegyen a tetejére.
2. A fennmaradó komponenseket vízben egyesítjük, 5 percig forraljuk.
3. A munkadarabot kiöntjük.

Sterilizálás után (15 perc) lezárjuk és 36 órán át szigeteljük.

Pácolt uborka chili ketchuppal és mustármaggal

Receptkészlet:

• mustár (magvak) - 1 teáskanál;
• kis uborka - 1,3 kg;
• száraz tarhonya gyógynövény - 1 teáskanál;
• tölgyfa levelek - 5 db .;
• tormalevelek - 1-2 db;
• almaecet - 100 ml;
• "Torchin" szósz - 150 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 60 g.

A chili ketchuppal savanyított uborka betakarítási módja télen:

1. A tojásrakás fél lap tormával és ugyanannyi mennyiségű fűszerrel kezdődik, töltse meg a tartályt zöldségekkel, fedje le a maradék fűszerekkel, öntsön forrásban lévő vizet.
2. Tíz perc melegítés után a vizet lecsepegtetjük, szószt, tartósítószert és cukros sót adunk hozzá, az elegyet néhány percig tűzön tartjuk, és a munkadarabot megtöltjük.
3. Az üvegeket 10 percig sterilizáljuk.

Fedéllel lezárva, takaróval letakarva.

Uborka télire chili ketchuppal, cseresznye és ribizli levelekkel

A recepthez jobb, ha feketeribizli leveleket veszünk, ezek ízt adnak. A munkadarab összetétele:

• uborka - 2 kg;
• ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• szósz - 150 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• szegfűszeg, kapor, fokhagyma és bors - választható.

Az összes összetevőt és az uborkát egy edénybe helyezzük, forrásban lévő vízzel melegítjük. A folyadékot lecsepegtetjük és szószral, cukorral, tartósítószerrel és sóval együtt legalább 5 percig forraljuk. A megtöltött edényeket 15 percig sterilizáljuk és lezárjuk.

A fűszereket gasztronómiai preferenciák alapján teszik bele a készítménybe

Konzerv uborka chili ketchuppal és tormával

A torma a zöldségek sűrűségét és a termék kellemes fűszerességét adja. 2 kg zöldségért vegyen:

• tormagyökér - 1 db;
• kapor, fekete és pirospaprika - ízlés szerint adhat hozzá egy keserű és fokhagymás hüvelyt;
• almaecet - 75 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 65 g;
• szósz - 300 g.

Recept az uborka konzervkészítéséhez forró chili ketchuppal:

1. A tormát megtisztítják és elektromos húsdarálón vezetik át.
2. A tartályt zöldségekkel és a kapcsolódó alkatrészekkel töltik meg, az alapanyagokat kétszer melegítik.
3. Az összes hozzávalót vízbe keverjük, az elegyet néhány percig forraljuk, majd visszatesszük a munkadarabba.

15 percig sterilizáljuk. és feltekerni. Ez a darab bármilyen húsétel kiegészítésére alkalmas.

Ropogós uborka borított chili ketchup

A pácoláshoz vegye a technikai érettség gyümölcseit (jobb, ha uborkát használunk). A konzerv termék fűszeresnek bizonyul, a zöldségek pedig sűrűek és ropogósak. 1 kg fő nyersanyag alkatrészei:

• ecet - 100 ml;
• tölgy és berkenye levelek - 5 db .;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• vodka - 0,5 evőkanál. l.;
• fűszerek és fokhagyma, ha szükséges;
• forró szósz - 150 g;
• keserű bors - 1 db.

Technológia:

1. A tartály alját a levelek fele borítja, a zöldségeket tömören összeállítják borssal, fűszerekkel és fokhagymával.
2. Töltsön fel forró vizet, melegítse 10 percig.
3. A tartósítószert, a mártást és a fűszereket vízben egyesítik, néhány percig forrásban tartják.
4. A munkadarabot töltelékkel töltjük meg, 15 percig sterilizáljuk.

Alkoholos italt adnak hozzá és feltekerik. A vodka hozzáadásával az uborka rugalmasabb, a termék eltarthatósága megnő.

Finom uborka chili ketchuppal és borókabogyóval

A borókabogyós gyümölcsös konzerv uborka enyhe összehúzó képességgel és további aromával rendelkezik. 1 kg zöldséghez 10 bogyó lesz elég. A fűszereket, a fokhagymát és a leveleket tetszés szerint veszik, adhat hozzá csípős paprikát és gyógynövényeket. A töltéshez a következő alkatrészek szükségesek:

• asztali só - 1,5 evőkanál. l.;
• ketchup - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• 9% tartósítószer - 60 ml.

A pácolt uborka elkészítésének receptje algoritmusa chili ketchuppal:

1. A zöldségeket és az összes fűszert tömören egy edénybe helyezzük, forrásban lévő vízzel feltöltve addig melegítjük, amíg az uborkahéj színe megváltozik.
2. A folyadékot lecsepegtetjük, a pác összes összetevőjét bevezetjük, felforraljuk. Töltse ki a tartályokat.
3. 10 percig sterilizáljuk.

A fedeleket lezárják, a kannákat megfordítják és takaróval borítják.

Tárolási szabályok

Az uborkát ketchuppal megsózni, amelyben chili van jelen, végleges hőkezelésnek kell alávetni, mivel ez a módszer jelentősen megnöveli a termék eltarthatóságát. Az üvegeket körülbelül 3 évig hűvös és száraz helyen tarthatjuk. A fedelek kinyitása után az uborkákat hűtőszekrényben tároljuk. Ha nem tartják be a technológiát, akkor a fedelek meggörbülhetnek ("felfújódhatnak"), egy ilyen termék alkalmatlan az élelmiszerekben való felhasználásra.

Következtetés

A chili ketchupos uborka iránti kereslet a téli betakarításra. Ebben nemcsak a zöldségek, de a töltelék is finom. A termék sokáig megőrzi ízét. A recept technológiájának jobb megértése érdekében a videó bemutatja az uborka főzésének sorrendjét chili ketchup hozzáadásával.

Ajánlott bejegyzések

A squash kaviár receptje a GOST Szovjetunió szerint

Recept paradicsommal petrezselyemmel télire

Kaviár a cukkini "Nyalja az ujjait": receptek

Cukkini kaviár fokhagymával: recept

Finom padlizsán kaviár télire

Padlizsán kaviár majonézzel

Sült tök kaviár

Mit lehet főzni feijoa-ból

Sárgabarack kompót receptek